Kartupeļi ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļi ar sēnēm ir ļoti saderīgi produkti, kurus var pagatavot dažādi. Tie izdodas īpaši labi, ja no šīm sastāvdaļām gatavojat kastroli un pat izmantosiet smaržīgu mērci.

Tātad, apskatīsim vairākas kartupeļu ar sēnēm receptes (ar foto), kā arī dažas galveno ēdienu gatavošanas iespējas ar šādām sastāvdaļām.

Kā padarīt sēņu garšu spilgtāku

Nav noslēpums, ka ļoti bieži sēņu gatavošanas procesā kombinācijā ar dažādiem citiem komponentiem to garša un aromāts vienkārši pārtrūkst. Kas jādara, lai šo problēmu atrisinātu? Lai to izdarītu, šis komponents ir jāsagatavo atsevišķi. Tā, piemēram, ja plānots gatavot kartupeļu un sēņu kastroli, sēnes sākumā vajadzētu apcept un tikai tad sūtīt uz cepešpannas.

Lai ēdienam būtu patīkams sēņu aromāts un garša, ja starp sastāvdaļām izmantots ķiploks, tam vienmēr jābūtbandinieks pēdējais.

Ja vēlaties padarīt sēņu garšu neparastāku, varat izmantot vairākas šī produkta šķirnes.

Ja starp ēdiena sastāvdaļām ir k altētas sēnes, tās vispirms ir jāizmērcē pienā. Ieteicams to darīt 12 stundas pirms galvenās gatavošanas – šajā laikā tie pārsvarā tiek pabaroti.

Kuras garšvielas ir vispiemērotākās sēņu gatavošanai ar kartupeļiem? Parasti pavāri iesaka lietot pikantos garšaugus (rozmarīnu, Provansas maisījumus), kā arī m altus piparus un ķiplokus.

Cepti kartupeļi ar sēnēm

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jāņem 350 g šampinjonu, jānomazgā un jāsagriež plānās šķēlītēs. Sēnes jācep pannā ar augu eļļu.

Atsevišķi sagatavojiet kartupeļus. Lai to izdarītu, 4 bumbuļus vajadzētu nomizot un mazgāt, sagriezt stienīšos. Tie jācep atsevišķā pannā, arī izmantojot eļļu.

Turklāt jums būs nepieciešami sīpoli, lai ēdienam pievienotu garšu. Atsevišķi nepieciešams pannā apcept sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst zeltainā krāsā.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas ievietojiet tās vienā dziļā pannā, samaisiet, sāli un piparus pēc garšas, pēc tam vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes.

sautēti kartupeļi

Lai pagatavotu sautētus kartupeļus ar sēnēm pēc šeit sniegtās receptes, jāapcep 450 g sasmalcinātušampinjonu šķēles uz pannas ar eļļu. Pēc dažām minūtēm tajās jāieliek pāris sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, jums jāsamazina siltums, ielej 4 ēd.k. l. skābo krējumu, sāliet maisījumu un pēc tam pievienojiet karoti miltu un samaisiet.

Atsevišķā pannā liek vidējos kubiņos (1 kg) sagrieztus kartupeļus, pievieno sēņu un skābā krējuma maisījumu, kā arī nelielu daudzumu ūdens. Galīgajā versijā šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt kartupeļus. Lai ēdiens izdotos pikants, pannā jāpievieno pāris lauru lapas. Masai jāsāk vārīties uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram 25 minūtes).

Kartupeļi cepeškrāsnī

Šī recepte kartupeļiem ar sēnēm cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša, un tās ieviešana virtuvē ir jebkuras mājsaimnieces spēkos. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem puskilograms sēņu (austeres sēnes vai šampinjoni) un pāris sasmalcinātu sīpolu. Sastāvdaļas jācep pannā, pievienojot augu eļļu, līdz sīpols ir zeltaini brūns.

Uzlieciet folijas loksni uz cepešpannas, eļļojiet to ar eļļu un ielieciet kārtu sagrieztu kartupeļu (500 g). Pārklājiet to ar pāris rīvētiem burkāniem, pēc tam ielieciet sēnes ar sīpoliem un, visbeidzot, joprojām pārklājiet ar 500 g kartupeļu.

Atsevišķi jāpagatavo mērce. Lai to izdarītu, jums jāsajauc pāris ēdamkarotes ūdens, tikpat daudz skābā krējuma, nedaudz sāls un garšvielas pēc garšas. Pēc sajaukšanas mērce būs gatava - tiem nepieciešams ielej pannas saturu. Līdz pašai augšaiielieciet uz vidējas rīves sarīvētu cieto sieru (120 g).

Tagad cepešpanna jānosūta uz cepeškrāsni, uzkarsēta līdz 180 grādu temperatūrai. Gatavošana prasīs aptuveni 40 minūtes.

Kartupeļi ar saldētām sēnēm

Īpaši garšīgi ir saldēti sautēti kartupeļi ar sēnēm (attēlā).

Lai pagatavotu ēdienu, jāņem pāris sīpoli un tie jāsasmalcina. Pēc tam dārzenis jāapcep augu eļļā, līdz veidojas zeltaina krāsa. Šajā posmā sīpolam jāpievieno 200 g saldētu sēņu, kuras vislabāk izmantot kā gailenes. Ir nepieciešams tos cept, līdz ūdens pilnībā iztvaiko.

Citā pannā apcep piecus kubiņos sagrieztus kartupeļu bumbuļus. Pēc tam, kad dārzenis ir gatavs, jums tas jāapvieno ar sēnēm, sajauciet, sāli, piparus un vēlreiz samaisiet. Šajā sastāvā sastāvdaļas vēl pāris minūtes jācep zem slēgta vāka. Garšīgs ēdiens ir gatavs.

Kados

Kartupeļu ar sēnēm recepte podos ir oriģināls atradums tiem, kas vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību. Lai pagatavotu šo sulīgo, smaržīgo un garšīgo ēdienu, jāņem 350 g šampinjonu, jānomazgā un jāsagriež šķīvjos. Tagad tās jāvāra verdošā ūdenī 5-6 minūtes.

Tikmēr sāciet cept sīpolus. Lai to izdarītu, ielieciet smalki sagrieztuspuldze. Pēc pāris minūtēm dārzenim pievieno vārītas sēnes un apcep sastāvdaļas, līdz masa ir zeltaina.

Atsevišķi jāņem 15 kartupeļu bumbuļi, nomizo un sagriež kubiņos. Dārzeņus vajadzētu izklāt piecos podos un katrā no tiem ielej pusi glāzes ūdens. Katra trauka augšpusi apkaisa ar nedaudz sāli un melnajiem pipariem. Tālāk vienmērīgi izklājiet apceptās sēnes. Katli jāpārklāj ar vākiem un jānosūta uz cepeškrāsni 20 minūtes. Pēc šī laika cepešpanna ar katliem ir jāizņem, katrā traukā jāielej divas ēdamkarotes majonēzes un jānosūta atpakaļ, lai pabeigtu gatavošanu 10 minūtes.

Cepti kartupeļi ar sēnēm piedurknē

Sulīgs un garšīgs kartupelis ar sēnēm cepeškrāsnī. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams pagatavot sasmalcinātu sīpolu un vienu rīvētu burkānu. Daži pavāri iesaka tam pievienot pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc tam, kad masa iegūst zeltainu nokrāsu, pievieno 400 g šķīvjos sagrieztu šampinjonu un cep, līdz sēnes ir pusgatavas.

Puskilogramu kartupeļu jānomizo un jānomazgā. Pēc tam bumbuļus vajadzētu sagriezt vidēja izmēra kubiņos un salocīt piedurknē. Kartupeļiem pievieno apceptas sēnes, pāris ēdamkarotes saldā krējuma, visu kārtīgi samaisa un, no abām pusēm sasienot maisiņu, sūta uz pusstundu cepeškrāsnī. Pēc šī perioda varat pārbaudīt, vai ēdiens ir gatavs.

Casery

Izcilu kastroli ar sēnēm un kartupeļiem var pagatavot ģimenes vakariņām vai uz svētku galda. Gatavajam ēdienam ir lieliska garša un pikants aromāts.

Lai pagatavotu kastroli, paņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar folijas loksnēm. Pēc tam loksni vajadzētu ieziest ar sviestu un tās apakšā likt apļos sagrieztus kartupeļus. Elementu biezums nedrīkst pārsniegt 0,5 cm. Šo dārzeņu slāni vajadzētu sālīt, pārkaisa ar pipariem un zaļumiem. Kartupeļiem virsū vienmērīgi jāizklāj sīpolu gredzeni, lai tie pilnībā pārklātu iepriekšējo slāni. Trešā kārta šādam kastrolim ir sēnes – tās jāņem svaigas (vēlams gailenes, cūkas vai šampinjoni). Neliels produkts ir jāsadala kopumā, un liels produkts ir jāsagriež uz pusēm. Pa virsu visam, kas nepieciešams, izklāj uz rupjās rīves rīvētu sieru (apmēram 100-150 g).

Tagad cepešpanna ar saturu jānosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kartupeļu gatavošana ar sēnēm cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti aizņem apmēram 30-40 minūtes. Lai ēdiens būtu pēc iespējas sulīgāks, piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pannā ielej pusglāzi verdoša ūdens.

Lēnā plītī

Ne visas saimnieces zina, ka lēnajā plītī var pagatavot gardus kartupeļus ar gaļu un sēnēm. Lai to izdarītu, ņem 400 g šampinjonu, nomazgā tos, sagriež un nosūta uz multivarkas bļodu. Viņiem vajadzētu ielej smalki sagrieztu sīpolu un pievienotsviesta gabaliņš. Sastāvdaļas jācep, maisot, iestatot režīmu "Cepšana". Dažos gadījumos sastāvdaļas ieteicams cept atsevišķi, pannā un pēc tam ievietot virtuves iekārtā. Virs sēnēm un sīpoliem izklāj 300 g aprindās sagrieztu kartupeļu kārtu, pārkaisa sastāvdaļas ar sāli un pipariem, un tad bļodā jāieliek rīvēts siers (apmēram 50 g). Tagad jums vajadzētu iestatīt režīmu "Dzēšana" un gatavot 15 minūtes. Šajā laikā siers izkusīs un iesūksies kārtās.

Pēc noteiktā laika uz visas masas jāizklāj 1,5 kilogrami nomazgātas, nosusinātas un vidējos kubiņos sagrieztas cūkgaļas. Tam virsū jāizklāj vēl 300 g kartupeļu, kas sagriezti apļos. Apkaisiet struktūru ar sāli, nedaudz pipariem un vienmērīgi sadaliet karoti skābā krējuma.

Ēdienu nepieciešams pāris stundas pagatavot režīmā "Sautējums". Gatavais kastrolis ir jāizņem no bļodas, jāsagriež porcijās un jāizcep.

Franču stila gaļa

Franču gaļa ir ēdiens, kurā lieliski apvienota gaļa, kartupeļi un sēnes. Lai to sagatavotu, jums jāņem cepešpanna ar foliju, eļļojiet to ar eļļu. Trauka apakšā izklāj 300 g kārtās sagrieztu kartupeļu, virsū saputotus cūkgaļas gabaliņus (apmēram 400 g).

Atsevišķā pannā apcep 400 g šķēlēs sagrieztas sēnes. Viņiem vajadzētu pievienot arī sasmalcinātu sīpolu un sautēt, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Iegūtā masa ir vajadzīgauzliek gaļu un pievieno šim slānim pāris tomātus, sagrieztus aprindās. Tagad sastāvdaļas jāpārklāj ar rīvētu sieru un jāliek cepeškrāsnī uz stundu (180 grādu temperatūrā).

Pagatavošanas triki ar kartupeļiem un sēnēm

Daudzi kulinārijas eksperti dalās ar dažiem padomiem, kā pagatavot ēdienus, kas ietver kartupeļus un sēnes.

Ja runājam par sastāvdaļu attiecību, tad tās jāņem tā: viena daļa kartupeļu, puse sēņu un trešā daļa sīpolu. Protams, produktus var skaitīt atkarībā no individuālajām garšas vēlmēm un vēlmēm.

Kādi sēņu veidi īpaši labi sader ar kartupeļiem? Tajos ietilpst baravikas, b altās un gailenes. Turklāt ļoti bieži ēdiena gatavošanai izmanto šampinjonus un austeru sēnes.

Jāatceras, ka sēnes pirms cepšanas labāk nemazgāt ar pārāk daudz ūdens – tādā gadījumā no tām izdalīsies liels daudzums mitruma. Šajā gadījumā cepšanas process būs diezgan problemātisks.