2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vēži ir daudzu iecienīts gardums. Neskatoties uz pastāvīgo stereotipu, ka šī ir labākā uzkoda pie alus, tie lieliski sader ar citiem dzērieniem, arī bezalkoholiskajiem. B altvīnu var pasniegt pie vēžiem, turklāt tie ir ļoti garšīgi arī ar svaigiem garšaugiem un sālītu tomātu sulu.
Recepšu un veidu pārpilnība
Vēži savā ziņā ir pārsteidzoši. Ne tikai katrai mājsaimniecei, bet arī lielākajai daļai vīriešu, kas ir tālu no ēdiena gatavošanas, ir slepenas receptes to pagatavošanai. Starp citu, lielajos uzņēmumos tieši stiprā dzimuma pārstāvji ir pirmie, kas ķeras pie šī procesa, motivējot to ar to, ka viņi labāk zina, kā gatavot un cik daudz gatavot vēžus. Principā tos nav tik vienkārši sabojāt: pat vārīti parastā sālītā ūdenī, tie ir diezgan garšīgi. Tomēr ir sastāvdaļas un metodes, kas padara to maigo garšu vienkārši neticamu!
Pirmais solis: izejmateriālu izvēle
Ja draugi atnesa veselu grozu ar savām rokām noķertu vēžu, tad nevajag to visu liet uzreiz verdošā ūdenī. Vēži ir jāsakārto. Mums noteikti derēs visi aktīvie agresori, un mēs viņus atlasīsim pirmajā vietā. Cīnās, bēg, uzbrūk - tik vesels! Bet paskatīsimies uz flegmatiskiem cilvēkiem tuvāk. Tie, kas ir iekšāprot rāpot un kustināt kājas, visticamāk, der arī pārtikai, protams, ja nav redzamu slimības pazīmju. Bet guļošas skaistules, kas nereaģē uz stimuliem, nav piemērotas ēdiena gatavošanai. Ja iespējams, labāk tos atdot atpakaļ rezervuārā, bet, ja nē, tad labāk vienkārši izmest. Un šeit nav svarīgi, cik daudz gatavot vēžus, jo. slimu posmkāju gaļa var kaitēt veselībai. O jā! Nav nepieciešams stāstīt saviem rakolova draugiem par "pazudušajiem cīnītājiem" - tas var viņus apbēdināt.
Otrais solis: garšvielu izvēle
"Jo vairāk, jo labāk" ir labs noteikums, taču tas nedarbosies vēžiem. Viss ir tieši otrādi. Bez bagātīgām garšvielām un īpaši asiem pipariem. Garšvielām vajadzētu uzlabot gaļas garšu, nevis to aizsprostot. Ņemam svaigas un sausas dilles, var pat lietussargu, pētersīļu, piparu graudiņu veidā. Garšvielu ietekme uz ēdiena garšu lielā mērā būs atkarīga no tā, cik vēžus pagatavosiet - ilgstošas vārīšanās procesā garšvielu aromāti pazūd.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija verdošā ūdenī un trešais posms: gatavošana
Jebkuras receptes pamatā ir viena tehnoloģija: posmkājus kopā ar čaumalām iegremdē verdošā buljonā. Vēžu pagatavošanai nepieciešams daudzums ir atkarīgs no to lieluma: jo lielāks indivīds, jo ilgāk. Tāpēc pirms vārīšanas ir jēga tos šķirot. Sīkām lietām pietiek ar 15 minūtēm, bet lielākajām - apmēram pusstundu ir jāņem tvaika pirts.
Ēdiena gatavošanas alternatīvas
Mūsdienu virtuves bieži vien ir aprīkotas ne tikai ar gāzes vai elektriskajām plītim, bet arī ar citām ierīcēm. Posmkāju pagatavošanai lieliski noder dubultais katls, spiediena katls, lēnā plīts. Cik daudz gatavot vēžus, labāk izlasīt konkrēta modeļa instrukcijās, bet parasti šis laiks sakrīt ar parasto metodi: tās pašas 15-30 minūtes.
Receptes: klasiskā un jaunā
1. Klasiskā recepte
10-15 lieli vēži, 3 litri ūdens, 1,5 ēdamkarotes sāls, pētersīļi, piparu graudi. Uzvāra ūdeni ar sāli un garšvielām. Pa vienam iekraujam indivīdus verdošā buljonā. Cik minūtes gatavot vēžus - aprēķināsim, pamatojoties uz to lielumu. Vidējiem rādītājiem pietiek ar 20-25. Noskalotos smaržīgos posmkājus izņemam un uz dažām minūtēm uzliekam uz sieta, lai ūdens būtu stikls. Un mēs pasniegsim uz liela trauka, uzliekot to uz salātu lapām un apslakot ar citronu sulu.
2. Alus recepte, neparasta
Ielieciet 2–3 ķekarus svaigu diļļu dziļā katliņā. Ielejiet alu tā, lai tas tikai pārklātu zaļumus. Ļaujiet tai viegli ievilkties. Virsū stādām vēžus un pārklājam ar vāku. Pēc 15 minūtēm atveriet, lai pārbaudītu alus līmeni, pievienojiet, ja nepieciešams. Šī metode ļauj vēžu gaļai palikt sulīgai un maigai, atstājot tajā visas derīgās vielas, kas parastās vārīšanas laikā bieži pārvēršas buljonā.
Ieteicams:
Cik ilgi jāvāra vistu kuņģi, lai tie kļūtu mīksti: receptes un gatavošanas noteikumi
Vistas kuņģi, tautā saukti arī vienkārši “nabas”, ir sātīgs un garšīgs produkts, no kura var pagatavot pirmo un otro ēdienu. Tomēr daudziem rodas jautājums: cik daudz jums ir nepieciešams pagatavot vistas kuņģus, līdz tie ir mīksti? Viennozīmīgas atbildes nav, jo daudz kas ir atkarīgs no oriģinālā produkta, kā arī no tā pagatavošanas metodes
Cik ilgi jāvāra sausas sēnes pēc mērcēšanas
Daudzi šefpavāri k altētas sēnes novērtē to ilgā glabāšanas laika, drosmīgās garšas un lietderības dēļ dažādās receptēs. Lai tos izmantotu savos iecienītākajos ēdienos, vispirms tie rūpīgi jāizskalo un jāiemērc ūdens bļodā, lai tie atgūtu sākotnējo izmēru un tekstūru. Pēc tam varat tos izmantot tāpat kā svaigus, pievienojot tos zupām, cepšanai, mērcēm, kastroļiem vai jebkuram citam ēdienam. Cik ilgi jāvāra sausas sēnes, līdz tās ir mīkstas?
Cik ilgi jāvāra bietes, līdz tās tiek pagatavotas katliņā?
Bietes ir neaizstājams produkts boršča, vinegreta un citu ēdienu gatavošanā. Bet daži zina, kā to pareizi pagatavot. Tāpēc ir vērts padomāt, kādos veidos un cik ilgi iespējams pagatavot bietes, nezaudējot tajās esošos mikroelementus, kā arī saglabājot to garšu un krāsu
Cik ilgi jāvāra garneles? Jums tas būtu jāzina
Katra sieviete cenšas iepriecināt savus mīļotos ar gardiem gardēžu ēdieniem. Daudzām ģimenēm jūras veltes ir svētku mielasts, tāpēc mājsaimnieces bieži saskaras ar problēmu: cik daudz jāvāra garneles?
Cik ilgi jāvāra kartupeļi? Padomi kartupeļu vārīšanai
Cik ilgi jāvāra kartupeļi? Atbilde uz šo aktuālo jautājumu būs tieši atkarīga no tā, ko vēlaties pagatavot no šīs sakņu kultūras. Katram kulinārijas šedevram, kurā ir vismaz neliela daļa no šī populārā dārzeņa, ir nepieciešama sava gatavošanas metode. Protams, cik daudz kartupeļus vajadzētu vārīt, ir atkarīgs no metodes. Piemēram, pūkainu kartupeļu biezeni gatavošanas laiks atšķirsies no salātu kartupeļu gatavošanas laika un metodes
