2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ko pagatavot no cūkas ausīm tā, lai iegūtu pikantu un oriģinālu uzkodu? Mēs piedāvājam vairākas receptes.
Pagatavošana aizņem ļoti maz laika, turklāt tas ir lēts un vienkāršs produkts, kas pieejams gandrīz ikvienam. Pirms ausu sagatavošanas tās jāapstrādā - jāsadedzina (apdedzina) virs gāzes un jānoņem no tām matiņi. Vislabāk ir iegādāties šo blakusproduktu vietā, kur tas ir pareizi sagatavots.
Kā pagatavot korejiešu ausis
Lai pagatavotu cūku ausu pāri, nepieciešamas trīs ķiploka daiviņas, lauru lapas un melnie pipari, augu eļļa, etiķis, sāls un cukurs. Kā redzat, bez eksotiskām sastāvdaļām. Vēlams arī paņemt ēdamkaroti garšvielu korejiešu burkāniem, taču tas nav nepieciešams. Ja lietojat šo piedevu, esiet gatavs tam, ka tas ir ļoti pikants.
Pirms gatavojat ausis, noskalojiet tās zem auksta tekoša ūdens. Pannā ielieciet melnos piparus, sāli, lauru lapu. Ausis, piepildītas ar aukstu ūdeni, uzvāra un, samazinot uguni, vāra divarpus stundas. Kamēr tie gatavo, varat pagatavot marinādi. Sasmalcinātu ķiplokuielej karoti deviņu procentu etiķa (var ņemt ābolu vai balzamiko) un ēdamkaroti augu eļļas, pievieno garšvielas, cukuru, lauru lapu (to vajag sadalīt mazos gabaliņos). Izvārītās vārpas izņem no buljona un, kad tās atdzisušas, sagriež gareniski, liek stikla traukā, pārlej ar marinādi. Tagad traukam vajadzētu būt ledusskapī divdesmit četras stundas.
Lai gan daži korejiešu virtuves cienītāji iesaka marinēt divreiz ilgāk.
Kā pagatavot ausis skābajā krējumā
Sagatavotus subproduktus (rūpīgi notīrītus no netīrumiem, īpaši auss kanālā, un apdedzinātus) iemērc aukstā ūdenī uz nakti. Pēc tam pusotru stundu vāra ar pipariem un lauru lapu. Sagriež salmiņos. Trīs burkānus un trīs sīpolus (uz kilogramu vārpu) sasmalcina un apcep eļļā. Tad pievieno ausis un vāra uz lēnas uguns. Ar buljonu atšķaida ēdamkaroti miltu un šajā šķidrumā izšķīdina divus simtus gramus skābā krējuma. Piepildiet ausis ar maisījumu, sāli un vāriet uz uguns, līdz sabiezē. Šim ēdienam varat pievienot k altētu cūku sēņu pulveri
Citas receptes
Ar ausīm var pagatavot dažādus salātus. Atkarībā no tā, kā šie subprodukti tiek pagatavoti (vārīti vai kūpināti), tie tiek papildināti ar dažādām sastāvdaļām – burkāniem, daikonu, seleriju, gurķi, papriku. Salātiem varat pievienot rīsus vai aunazirņus. Kā mērci var izmantot ķiplokus, sinepes, krējumu, sojas mērci, tomātu.
Kā pagatavot ausis kā pirmā ēdiena elementu? Apsveriet zupu ar b altopupiņas. Papildus sešsimt gramiem vārpu vajag nelielu gabaliņu speķa vai kūpināta bekona, četrsimt gramu jaunu pupiņu, četras paprikas, trīssimt gramus kartupeļu, sīpolus, burkānus, dilles, pētersīļus un svaigu majorānu. Vārītas ausis sagriež gabaliņos. Vāra arī pupiņas. Papriku un kartupeļus sagriež kubiņos. Mērcei bekona taukos apcep sīpolu, pievieno majorānu un miltus. Sajauc ar buljonu, vāra tajā kartupeļus un dārzeņus, liek tur pupiņas un gaļu. Kad viss ir pagatavots līdz gatavs, garšojiet zupu ar zaļumiem.
Ieteicams:
Kā pagatavot korejiešu pelmeņus - vienkāršākā recepte
Pelmeni ir tradicionāls ēdiens ne tikai Krievijā. Tos mīl pat Korejā, taču recepte ļoti atšķiras no mums ierastās. Ja vēlies savu ēdienkarti dažādot ar ko neparastu, piedāvājam korejiešu pelmeņu recepti, kas ar savu neparasto garšu iepriecinās gan gardēžus, gan vienkārši austrumu virtuves cienītājus
Kimchi ir korejiešu zupa. Kā to pagatavot?
Kā pagatavot pikanto kimči zupu? Kas nepieciešams klasiskai receptei? Kā pagatavot Kimchi olu zupu? Kas tam nepieciešams?
Vai nezināt, kā pagatavot cūkgaļas ausis? Viss ir ārkārtīgi vienkārši
Nolaidība pret subproduktiem bieži vien ir nopietna vilšanās tiem, kam patīk garšīgi paēst. Tauta uzskata, ka govju tesmeņi, plaušas vai tās pašas cūku ausis ir pamatprodukti, praktiski neēdami un nav uzmanības vērti. Patiesībā viss ir kā jokā: "Jūs vienkārši nezināt, kā tos pagatavot"
Kā un cik daudz pagatavot cūkgaļas sēnes? cūku recepte
Šajā rakstā ir runāts par cūku sēnēm: kā tās apstrādāt, vai tās ir indīgas. Receptes cūku sēņu pagatavošanai ir sīki aprakstītas
Kā pagatavot cūkgaļas ausis. Neparasts ēdiens un rets kārums
Droši vien retais ir domājis par to, kā pagatavot cūkgaļas ausis. Galu galā lielākā daļa cilvēku neuzskata, ka šis subprodukts ir garšīgs vai veselīgs, bet gan drīzāk atsaucas uz atkritumiem gaļas ražošanā. Šāds viedoklis ir kļūdains. Pareizi sagatavojot, šis, varētu teikt, delikatese ir ļoti garšīga. Šajā rakstā ir piedāvātas vairākas receptes, lai pārbaudītu rakstītā patiesumu
