2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cepuru sēnes var būt gan ēdamas, gan neēdamas. Kopumā ir zināmas aptuveni 200 to sugas. Daudzi no tiem ir ēdami, un cilvēki tos aktīvi patērē. Vairākos veidos sēnes ir līdzīgas aļģēm, taču tās nesatur hlorofilu.
Cepurīšu sēņu uzturvērtība
Cepuru sēnes satur neticami daudz olb altumvielu. Piemēram, tajās tas ir divreiz vairāk nekā vistu olās. Tādējādi cepuru sēnes izskatās pēc gaļas produktiem. Bet tie satur daudz ogļhidrātu un dažādu minerālvielu, piemēram, dārzeņus. Sēnēs esošie enzīmi palīdz šķiedrvielu un tauku sadalīšanā. Pateicoties šīm īpašībām, tie ir nonākuši cilvēka ikdienas uzturā.
Cukuri, kas piešķir sēnēm saldu garšu, padara tās barojošākas. Šie produkti satur vērtīgus taukus. Viņiem ir aptuveni tāda pati asimilācijas pakāpe ar dzīvniekiem.
Ēteriskās eļļas nodrošina sēnēm maigu un patīkamu garšu. Russula un piena sēnes satur sveķus, kas piešķir tām elastību.
Ēdamo klasifikācijasēnes
Pēc uzturvērtības izšķir šādas četras sēņu kategorijas. Pirmajā ietilpst visvērtīgākais un dārgākais. Pirmās kategorijas sēnēm ir augsta garša un īpašības, un tās ir plaši populāras cilvēku vidū. Tajos ietilpst b altā safrāna piena cepure, īsta sēne, medus agaric utt.
Otrā sēņu kategorija kvalitātes un uzturvērtības ziņā ir zemāka par pirmo. Tās ir parastās baravikas, lapegles sviestmaize, kultivētie šampinjoni, parastās, sarkanās baravikas, apses, zilumu sēnes, dzeltenās krūtis.
Trešā sēņu grupa ir vidējas kvalitātes, tās parasti tiek novāktas “bez sēnēm” apstākļos. Šajā kategorijā ietilpst īsts ērkšķis, raibā sūnu muša, valus, parastā gailene, lauka sēne, pelēkā un barības russula, rozā vilnis, podgruzdki.
Ceturtā sēņu kategorija nav cilvēku iecienīta, paredzēta amatieriem. Starp tiem ir kaza, sarkans spararats, zaļa russula, b altais pludiņš, lietussargu sēne, medus agara ziema, rūgta kaza, mēslu vaboles, vijolnieks, rindas.
Ir vērts atzīmēt, ka šāda sēņu kategorijas definīcija ir nosacīta. Katram ir sava sēne, kas viņam patīk.
Sēņu lietošana
Sēnes izmanto brūču dziedēšanai, atveseļojoties no infekcijas slimībām. Tie ir arī indicēti anēmijai un iekaisuma procesiem. Sēņu kaloriju saturs ir aptuveni 100 kcal/kg.
Svarīgi! Sēnes ir smags ēdiens, to asimilācijas process nav viegls. Tādēļ tos nedrīkst lietot pacienti ar nieru un aknu mazspēju.
Sēņu uzglabāšana
Jāatceras, ka visu kategoriju sēnes svaigas uzglabā tikai dažas stundas. Ilgstošai uzglabāšanai tos ieteicams sālīt, marinēt vai žāvēt.
Palīdzība saindēšanās gadījumā
Dažreiz ir neēdami "dvīņi". Bet pat ēdamas sēņu kategorijas var izraisīt saindēšanos, ja tiek pārkāpti to savākšanas noteikumi. Šajā gadījumā jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību un jāizskalo kuņģis. Jums vajadzētu izdzert 3-5 glāzes ūdens (vai vairāk) ar cepamo sodu. Šo maisījumu var aizstāt ar vāju kālija permanganāta šķīdumu. Pēc mazgāšanas dodiet cietušajam 5-10 tabletes aktīvās ogles. Lietojiet caurejas līdzekli. Tālāk iedodiet cilvēkam padzerties karstu tēju un nodrošiniet mieru. Pagaidiet, kamēr ieradīsies ārsti. Sēnes jāiesniedz pārbaudei. Tas ļaus jums veikt pareizu diagnozi.
Ieteicams:
Biezpiens vakariņām: uztura noteikumi, kaloriju saturs, uzturvērtība, receptes, uzturvērtība, produkta sastāvs un derīgās īpašības
Kā gūt patiesu gastronomisku baudījumu? Ļoti vienkārši! Atliek tikai ieliet nedaudz biezpiena ar burciņu garda augļu jogurta un izbaudīt katru karoti šī gardā garduma. Viena lieta ir tad, ja brokastīs ēdat šo vienkāršo piena ēdienu, bet kā būtu, ja vakariņās nolemjat ēst biezpienu? Kā tas ietekmēs tavu figūru? Šis jautājums interesē daudzus, kuri cenšas ievērot visus pareizas uztura postulātus
Sēņu sastāvs. Sēņu priekšrocības
Sēnes satur desmitiem organismam noderīgu vielu, vitamīnus, minerālvielas un aminoskābes, un zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības dēļ tās ir plaši populāras diētikā
Gards pirmais ēdiens: sēņu nūdeles. Kā pagatavot sēņu nūdeles
Daudzi cilvēki, kurus sauc par "sēņu nūdelēm", aizdomājas par garlaicīgiem makaroniem ar niecīgu sēņu daudzumu un pat negatavojas tos gatavot. Tikmēr šādi sauc smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu zupu, kurā lielos daudzumos iekļautas sēnes. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu – no vienkāršākās līdz sarežģītākajai, no pazīstamā līdz eksotiskajam. Pat estēts un gardēdis starp šo pārpilnību noteikti atradīs sēņu nūdeļu zupu, kas pilnībā apmierinās viņa vajadzības
Vīnu kategorijas. Kā vīni tiek iedalīti kategorijās? Vīnu klasifikācija pēc kvalitātes kategorijām
Kā senajā Romā teica, In vino veritas, un tam nav iespējams nepiekrist. Galu galā, neskatoties uz tehnoloģisko progresu un jaunu vīnogu šķirņu audzēšanu, vīns joprojām ir viens no godīgākajiem dzērieniem. Cilvēki var viltot labi pazīstamu zīmolu, bet jūs nevarat viltot garšu, smaržu un krāsu. Un kā pirms 1000 gadiem augstas kvalitātes vīns var atraisīt mēli pat lakoniskākajam cilvēkam
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
