Klasiskā vaniļas mērce: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sākotnēji Anglijā izgudrotā vaniļas mērce tagad ir iecienīta visā pasaulē. To patiesi var saukt par vienu no krāšņākajiem desertu un konditorejas izstrādājumu papildinājumiem, jo tas tikai uzlabo strūdeles, pankūku, pīrāgu un cepumu izsmalcināto garšu. Reti var atrast cilvēku, kuram patiešām nepatiktu šis saldais krāšņums, kas neatstāj bezkaislīgu saldummīļus. Šajā rakstā tiks runāts par dažādām vaniļas mērču receptēm ar fotogrāfijām, kuras varat pagatavot mājās pavisam vienkārši.

Klasiskā recepte

Tagad ir ļoti daudz dažādu recepšu, ko saimnieces var izmantot vaniļas mērces pagatavošanai. Faktiski to ir pavisam vienkārši modificēt, jo ir ļoti daudz dažādu piedevu, kas var būtiski ietekmēt garšu. Tomēr klasiskā recepte nekad neiziet no modes – krēmīga vaniļas mērce, kas lieliski noder pie dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai saldējumam.

Sastāvdaļas

Parlai pagatavotu klasisko vaniļas mērci, būs iepriekš jāsagatavo:

• 200 ml piena;
• 200 ml bieza krējuma;
• 5 dzeltenumi;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• 50 grami cukura.

Kā redzat, ēdiena komplekts šīs mērces pagatavošanai ir pavisam vienkāršs. Papildus produktiem vispirms jāsagatavo nepieciešamais aprīkojums - laba panna ar biezu dibenu, blenderis (ja tāda nav, to var aizstāt ar vienkāršu putotāju) un lāpstiņa.

Soļi gatavošana

Tiklīdz visi produkti ir sagatavoti, varat sākt gatavot. Lai to izdarītu, veiciet šīs darbības:

1. Katliņā samaisiet krējumu un pienu, pēc tam uzlieciet to uz uguns un pagaidiet, līdz maisījums uzvārās. Pēc tam panna jānoņem no uguns un jāļauj atdzist.
2. Kamēr piena maisījums atdziest, sāciet gatavot pārējās sastāvdaļas. Izmantojot blenderi, jums ir jāsaputo olu un abu veidu cukura maisījums. Turpiniet kult, līdz maisījums ir b alts un gluds.
3. Pēc tam atdzesēto pienu ar krējumu, nepārtraukti maisot, pakāpeniski iemaisa cukura un dzeltenumu maisījumā.
4. Pagatavojumu mērcei liek ūdens vannā, pēc tam jāturpina maisīt un vārīt, līdz mērce sabiezē līdz vēlamajai konsistencei. Jāraugās, lai tas nevārītos, jo tas to sabojās.
5. Pagatavotā mērce jāatdzesē un tikai pēc tampasniedziet to pie galda.

Strudeļu mērce

Kā minēts iepriekš, šī mērce ir diezgan daudzpusīga, un to var pasniegt ar jebkuru konditorejas izstrādājumu. Tomēr strūdelei ir īpaša vaniļas mērce, kas nedaudz atšķiras pēc receptes. Lai to sagatavotu, jums būs jāņem:

• 200 ml piena;
• puse paciņas vaniļas cukura;
• 75 grami cukura;
• 2 vistas dzeltenumi;
• 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Šādas mērces pagatavošana ir pat vienkāršāka nekā tās klasiskais līdzinieks. Lai to izdarītu, blendera traukā ir jāievieto visas sastāvdaļas, izņemot pienu, un pēc tam tās kārtīgi jāsakuļ. Pats piens tiek uzkarsēts, pēc tam to plānā strūkliņā pievieno olu-cukura maisījumam. Ielejot pienu, mērce ir nepārtraukti jāmaisa, jo šajā posmā no tā ir atkarīga turpmākā konsistence.

Pēc tam vaniļas mērces maisījumu liek uz vidējas uguns un vāra, līdz tas kļūst biezs. Kad tas ir sasniegts, mērci ielej piemērotā stikla mērces laiviņā un pasniedz ar ābolu strūdeli.

Vaniļas mērce pankūkām

Ja nolemjat gatavot vienu no slavenākajiem krievu nacionālajiem desertiem - pankūkas, tad arī vaniļas mērce tiem ir ideāli piemērota. Taču visideālāk to pasniegs sajaucot ar citu, proti, ogu, jo kopā no pankūkām tiks izveidota īsta pankūka.kulinārijas mākslas šedevrs.

Tātad, lai pagatavotu ogu-vaniļas mērci, pirmais solis ir pagatavot tradicionālo mērci, kuras klasiskā recepte jau ir dota augstāk. Tajā pašā laikā jāpagatavo ogu mērce. Izvēlētajai ogai nav lielas nozīmes, tāpēc, ja vēlaties, varat mellenes aizstāt ar citu ogu pēc savas gaumes.

Pagatavošana un pasniegšana

Ogu mērces pagatavošanai būs nepieciešams:

• apmēram 200 grami melleņu vai citu ogu, kas labi sajaucas;
• 2 ēdamkarotes parastā cukura;
• viena glāze ūdens;
• viena ēdamkarote kukurūzas cietes.

Mērces pagatavošanai blenderī sakuļ mellenes un cukuru, līdz tās sajaucas un kļūst viendabīga masa. Lai maisījumu padarītu šķidrāku, tajā ielej 150 ml ūdens. Atlikušajā ūdenī jāizšķīdina ciete un pēc tam jāpievieno ogu-cukura maisījumam. Viss, kas jums nepieciešams, labi samaisa, un pēc tam ielieciet katliņā uz uguns un uzvāra mērci. Tiklīdz tas sāk vārīties, tas nekavējoties jānoņem no uguns un pirms pasniegšanas jāļauj atdzist.

Šo mērci kopā ar pankūkām var pasniegt dažādos veidos. Vienkāršākais variants būtu vienkārši sajaukt vaniļas un ogu mērces kopā, padarot tās vienu. Varat arī vienkārši paņemt katru pankūku un laistīt atsevišķi, vispirms ar ogām un pēc tam ar vaniļu. Atkarībā no izvēlētās pasniegšanas metodes pankūkas spēlēs ar dažādām garšas nokrāsām.

Mērce ar šokolādi unvaniļa

Šokolāde un vaniļa ir divas spēcīgas garšas, kas paceļ desertus jaunā līmenī. Taču, ja vēlas, var pagatavot šokolādes vaniļas mērci, kurā būs apvienotas abas garšas. Sagatavošana ir pavisam vienkārša, jo šim jums būs nepieciešams:

• 70 grami tumšās tumšās šokolādes;
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes;
• 200ml ūdens;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• 30 grami kvalitatīva sviesta;
• apmēram 50 grami cukura.

Kā gatavot:

1. Vispirms jāuzstāda ūdens vanna un pēc tam bļodā jāsadala šokolāde mazos gabaliņos. Tiem pievieno apmēram pusglāzi ūdens, pēc tam jāpagaida, līdz šokolāde pilnībā izkususi.
2. Kamēr tiek gatavota šokolāde, ir vērts pagatavot ūdens un cietes maisījumu. Viņi sajaucas viens ar otru. Tad visu liek uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Šokolādei vispirms pievieno cietes ūdeni un pēc tam abu veidu cukuru. Visu vēl aptuveni vienu minūti vāra ūdens peldē. Šajā gadījumā maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai šokolāde nepiedeg. Sagatavoto mērci ielej mērces laiviņā un pasniedz pie galda. Vislabāk pasniegt vēl siltu.

Atsauksmes

Spriežot pēc atsauksmēm, vaniļas mērce atzīta par vienu no labākajām piedevām dažādiem saldajiem ēdieniem. Tas piešķir tiem izsmalcinātu un vieglu smaržīgas vaniļas garšu. Turklāt to pagatavot ir pavisam vienkārši, un tas neprasa milzīgu piepūli un laiku, un rezultāts noteikti būs tā vērts.turklāt.

Secinājums

Noteikti vismaz vienu reizi pagatavojiet vaniļas mērci svaigi ceptiem smalkmaizītēm vai citiem konditorejas izstrādājumiem, lai uzsvērtu tās lielisko garšu. Lai arī mērču izmantošana Krievijā nav tik izplatīta kā citās Eiropas valstīs, tomēr tas ir lielisks veids, kā sen zināmam ēdienam piešķirt jaunu garšu un aromātu, kas neatstās vienaldzīgu. Vienkāršas un nesarežģītas piedevas pievienošana patiešām pārsteigs ikvienu, kurš ir nogaršojis pagatavoto desertu.