Mikroviļņu bezē: recepte un gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiešām, kuram gan nepatīk šie saldie un vieglie deserti, kas atgādina b altus mākoņus? Tā tas ir, bet mūsdienās nez kāpēc cilvēki uzskata, ka nopirkt šo gardumu ir daudzkārt vienkāršāk nekā pagatavot pašam. Un viņi kļūdās!

Lai jums pierādītu augstāk minēto, šodien mēs gatavosim bezē mikroviļņu krāsnī! Tas, protams, izklausās nedaudz nereāli, taču bez riska nevar izvairīties.

Mazliet vēstures

Neapšaubāmi, šis ēdiens pie mums Krievijā nonāca nesen, tāpēc daudzi to uzskata par kaut ko neparastu, lai gan ļoti velti. Tās nosaukums cēlies no franču vārda "skūpsts", kas patiešām raksturo vieglu, mutē kūstošu saldumu.

Ar precīzu šī deserta izcelsmes vietu cilvēki nevar izlemt, tāpēc bezē ir vairākas dzimtenes. Viena no šādām vietām ir Meiringenas pilsēta Šveicē. Tas izskaidro otro nosaukumu, kas līdzinās pilsētai - "bezē".

Pamatā bezē tika cepta cepeškrāsnīs, lai gan tas bija diezgan grūti, jo dīvainie proteīna maksimumipastāvīgi krita un negribēja kļūt sulīgs un viegls. Bet tas viss ir pagātnē, un šodien mēs jums pastāstīsim, kā cept bezē mikroviļņu krāsnī!

Visur labi

Ja sākam runāt par bezē, tad der teikt, ka tas ir brīnišķīgs ne tikai viens pats, bet arī kopā ar citiem komponentiem. Tātad, parastos bezēs var atrast ar šokolādi vai kādu ogu garšu.

Tā tiek uzskatīta arī par galveno sastāvdaļu tādos grandiozos desertos kā Pavlova, kur kraukšķīgais bezē apvienots ar sviesta krēmu un svaigiem augļiem. Šī ir tikai neliela daļa no vietām, kur var pievienot brīnišķīgu bezē, un pats galvenais, mums tam nav jāpavada vesela diena, jo ir recepte bezē mikroviļņu krāsnī!

Nepieciešamās sastāvdaļas

Šī opcija ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuriem nav iespējas izmantot jaudīgu blenderi vai mikseri, jo šeit nebūs ko sakult.

Bet tā kā gatavošanas process atšķiras no klasiskā, tad pašas sastāvdaļas būs nedaudz nestandarta. No produktiem jums būs nepieciešams tikai:

• pūdercukurs - 250-300 g;
• olu b altums - 1-2 gab.

Šeit beidzas visas sastāvdaļas, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks pagatavot gardu desertu.

Pirmā recepte: mikroviļņu bezē bez putošanas

Uzmanīgi atdaliet b altumus no dzeltenumiem, ievietojot tos atsevišķos traukos.

Tagad izsijājiet cukuru citā traukāpulveris, ko varat pagatavot pats ar kafijas dzirnaviņām, nesasmalcinot to putekļos.

Ielejiet olu b altumu traukā ar pulveri un sāciet viegli mīcīt, vispirms ar dakšiņu un pēc tam ar rokām, iegūstot elastīgu un gludu mīklu, kas nelīp pie rokām.

No iegūtās "mīklas" atdala mazas bumbiņas, veido tās un liek uz šķīvja, ievērojot pietiekamu attālumu starp tām. Turklāt katram gadījumam plāts apakšā uzliekam cepampapīru, kas pēc tam atvieglos bezē atdalīšanas procesu.

Trauku ar sagatavēm ievietojam mikroviļņu krāsnī uz 2-3 minūtēm atkarībā no ierīces jaudas. Un, ja nezināt, cik labi darbojas jūsu mikroviļņu krāsns, vienkārši veiciet dažus mēģinājumus, mainot bezē gabala izmēru, ierīces jaudu un gatavošanas laiku.

Nu tā, mikroviļņu bezē gatavs!

Mūžīgā klasika

Bet, ja nevēlaties tērēt savu laiku dažām "aizdomīgām" receptēm, tad pastāstīsim, kā pagatavot bezē ar ogu garšu mikroviļņu krāsnī. Galu galā, neapšaubāmi, šī iespēja būs daudz interesantāka par parasto klasisko bezē.

Sastāvdaļu saraksts:

• ola - 1 gab.;
• pūdercukurs - 250-300 g;
• gatavas zemenes - 100-150 g.

Šajā gadījumā zemenes var droši aizstāt ar jebkuru citu ogu, ja vien tā nav pārāk ūdeņaina. Pretējā gadījumā kopējā bezē masa izrādīsies pārāk šķidra,un gatavais ēdiens var neizcepties pareizi.

Otrā recepte: zemeņu bezē

Lai netērētu pārāk daudz laika, nekavējoties sāksim gatavot šo gaisīgo desertu:

• Sāciet tieši tāpat kā iepriekšējā receptē, atdalot olb altumvielas no dzeltenuma.
• Tad pievienojiet proteīnu iepriekš izsijātajam pūdercukuram, pēc tam visu kārtīgi samaisiet.
• Pēc kārtīgas zemeņu mazgāšanas un žāvēšanas pievienojiet ogas kopējai masai un pēc tam samaļiet ar blenderi. Turpinot kult viendabīgu saldo zemeņu maisījumu, ļaujiet tam "balināt" un pēc tam vairākas reizes palielināt apjomu.
• Šajā posmā nevajadzētu apstāties, bet, gluži pretēji, maisījums jāturpina kārtīgi kult, līdz uz putotāja parādās stabilas virsotnes. Tā jau ir zīme, ka masa ir gatava cepšanai.
• Ielejiet šķidru bezē konditorejas maisiņā ar uzgali, uzlieciet dažas sagataves uz šķīvja, kas izklāta ar cepampapīru, un pēc tam vāriet 1 minūti ar maksimālo mikroviļņu jaudu.

Tagad vari nogaršot šo brīnišķīgo desertu, kas, pateicoties zemenēm, izdevās ar garšīgu aromātu un krāsu!

Iespējama alternatīva

Protams, mūsu īpaši ātrajai bezē, kas tiek pagatavota mikroviļņu krāsnī 30 sekundēs, ir daži trūkumi. Piemēram, tāpat kā vairums citu saldumu, tas satur daudz cukura, kas nav veselīgs produkts.

Tāpēc ir idejas, kā aizstāt saldo komponentu,un tāpēc beigu beigās bezē ar saldinātāju vārīsim mikroviļņu krāsnī, jo īpaši tāpēc, ka tas ir tik vienkārši! Jāpaņem:

• ola - 2 gab;
• citronskābe - 1 šķipsniņa;
• cukura aizstājējs - 5-6 tējk;
• piedevas (rupjais jūras sāls, vanilīns, kanēlis un m alta kafija) - pēc izvēles.

Trešā recepte: bezē ar saldinātāju

Un atkal sākam gatavot ar proteīnu atdalīšanu. Lai atvieglotu turpmāko putošanu, tās var kārtīgi atdzesēt ledusskapī apmēram 10-15 minūtes.

Sāciet pārspēt atdzesētos proteīnus, pievienojot nedaudz citronskābes stingrībai.

Turpina kult, un, kad masa sāk sabiezēt, var pievienot saldinātāju.

Visu iegūto masu kārtīgi samaisiet ar mikseri un turpiniet šo procesu, līdz parādās stabilas virsotnes.

Izklājiet šķīvi mikroviļņu krāsnī ar cepamo papīru, tad uzlieciet uz tā porciju bezē. Ja vēlas, visus sagataves var pārkaisīt ar piedevām, lai desertam piešķirtu neparastu garšu un aromātu.

Bezē liekam mikroviļņu krāsnī uz 2-3 minūtēm ar lielāko jaudu. Droši eksperimentējiet ar savu cepeškrāsni vēlreiz un nemēģiniet cept visus bezē uzreiz, vislabāk ir veikt dažus mēģinājumus ar dažādu jaudu un laiku. Un to, kas jums patīk visvairāk, var ņemt par pamatu turpmākai mājas bezē pagatavošanai.

Nu, lūk, mūsu pēdējā, veselīgā saldo, sulīgo ungaisa bezē. Sanāca tā, kā tam jābūt, tāpēc tagad neviens tev droši neticēs, ka pagatavoji pats, dažu minūšu laikā un pat mikroviļņu krāsnī!