Kā tiek pagatavots tvaicēts lasis

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Laši ir lašu dzimtas zivs. Pateicoties savām unikālajām īpašībām, tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu produktu cilvēka ķermenim. Daudzi eksperti saka, ka vislabākais ir tvaicēts lasis. Tātad tas maksimāli saglabā visus tajā esošos vitamīnus un mikroelementus. Ir daudz veidu, kā to izdarīt.

Dubultā katla noslēpumi

Tvaicēts lasis ir mazkaloriju produkts, kas ir ideāli piemērots tiem, kuri ir spiesti ievērot diētu un kontrolēt savu uzturu. Ar šāda veida termisko apstrādi visas derīgās vielas paliek pašā produktā, bez būtiskām izmaiņām. Turklāt tvaicēts lasis ir arī ļoti garšīgs ēdiens. Tās pagatavošanai vēlams izmantot speciālas virtuves iekārtas. Nu, ja mājā ir dubultā apkures katls. Pirms darba saimniecei atliek tikai sagatavot šādas galvenās sastāvdaļas: zivs liemeni, sāli un svaigu citronu.

Viss tiek darīts ļoti vienkārši:

1. Vispirms lasis jānotīra, jāizķidā, jānomazgā un tad uzmanīgi ar asu nazi jāsagriež steikos. Ja vēlaties, varat arī noņemt ādu.
2. Sāli un piparus sagataves.
3. Novietojiet tos uz tvaicētāja režģa un vāriet uz lēnas uguns vismaz pusstundu. Nesteidzieties un samaziniet apstrādes laiku. Jums ir jābūt pārliecinātam, ka zivs ir patiešām labi pagatavota.

Gatavs lasis jāliek uz šķīvja un nekavējoties jāpārlej ar citrona sulu. Tas palīdzēs labāk atklāt tā sākotnējo garšu. Mīļotājiem uz šķīvja var likt papildus pāris citrona šķēles.

Zivis ar garnējumu

Tvaicēts lasis būs vēl garšīgāks, ja to gatavo kopā ar dārzeņiem. Turklāt šī metode ļauj vienlaikus pagatavot galveno produktu un garnīru. Darbam vislabāk ir izmantot šādus produktus: apstrādātas un ķidātas zivis, sīpoli, burkāni, jauni cukini un svaigi kartupeļi.

Šis ēdiens tiek pagatavots šādi:

1. Nomazgājiet zivis, nosusiniet ar salveti un sagrieziet atsevišķās porcijās.
2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Miziņu labāk neizmest, bet ielikt apakšējā traukā ar ūdeni. Tas piešķirs gatavajam produktam īpašu garšu.
3. Izdari to pašu ar burkāniem.
4. Nomizotos kartupeļus ar cukini sagriež lielos gabalos.
5. Laša gabaliņus pārkaisa ar sāli, pipariem un tad liek uz šķīvja un, pievienojot nedaudz eļļas, atstāj uz apmēram pusstundu. Ar šo laiku pietiks, lai tie labi iemarinētos.
6. Ielejiet dārzeņus dubultā katla apakšā.
7. Virsū liek lasi. Katrā gabalā var ievietot pāris sīpolu gredzenus.
8. Atliek tikai ieslēgt tvaikonis un atzīmēt laiku. Gatavošana prasīs 20 minūtes.

Ja vēlas, kaut kur gatavošanas vidū produktiem var pievienot 1 lauru lapu. Tiesa, mēs nedrīkstam aizmirst to noņemt.

Ēdieni no multivarkas

Ja mājā nav tvaikoņa, nevajag izmisumā. Darbam varat izmantot citus paņēmienus. Padomus, kā tvaicēt lasi, vajadzētu aizņemties no pieredzējušiem šefpavāriem. Ir ļoti interesanta recepte, kurai nepieciešama lēna plīts. Šajā gadījumā tiks izmantots diezgan interesants produktu komplekts: uz 0,5 kilogramiem laša 1 vesels citrons, sāls, 50 grami skābā krējuma un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāparūpējas par zivīm. Darbam labāk izmantot gatavus steikus. Atliek tos salikt dziļā bļodā, pievienot sāli, piparus un pārliet ar citrona sulu. Šādā marinādē produktiem vajadzētu nogulēt apmēram 20 minūtes.
2. Ievietojiet zivju gabalus multivarkas bļodā. Vispirms iekšpusē ir jāuzstāda īpašs grils. Pēc tam sagataves jāpārklāj ar skābo krējumu un katrai virsū jāuzliek pāris citrona šķēles.
3. Apstrāde prasīs ne vairāk kā 20 minūtes, pēc tam steiki jāpārliek uz šķīvja.

Pateicoties citronu sulai un skābajam krējumam, zivs kļūst smaržīga, maiga un ļoti sulīga.

Zīdaiņu pārtika

MazsArī bērniem ir ļoti noderīgi ēst zivis. Liels daudzums fosfora, kalcija, kālija, nātrija, kā arī vesels vitamīnu komplekts (A, C, E, B_{1) palīdzēs mazulim labāk attīstīties. Pediatri bieži iesaka jaunajām māmiņām īpaši bērniem pagatavot tvaicētu laša steiku. Šis ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā. Darbam vajadzēs: 1 apmēram 1,5-2 centimetrus biezu laša steiku, kartupeļus, dilles, burkānus, sāli, lauru lapu, eļļu un piparus.}

Steiku var pagatavot arī lēnajā plītī:

1. Vispirms dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un pēc tam nejauši jāsagriež.
2. Ievietojiet ēdienu multivarkas bļodā, pievienojiet sāli, eļļu un nedaudz piparus (pēc izvēles).
3. Uzlieciet virsū restīti.
4. Uzlieciet uz tā steiku un pēc tam pārklājiet to ar diļļu zariņu. Vispirms zivs gabals jāierīvē ar sāli un pipariem.
5. Iestatiet tvaika gatavošanas režīmu un iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
6. Pēc signāla zivs jāizņem un jāizšķiro, noņemot visus kaulus.
7. Pagatavojiet maigu biezeni no dārzeņiem.

Šim ēdienam noteikti vajadzētu patikt mazulim. Turklāt viņš to var ēst pats.

Svarīga informācija

Katrai mājsaimniecei pirms darba uzsākšanas jau iepriekš jāzina, cik daudz lasis tvaicēt. Laiks jārēķina tā, lai gaļa nepaliktu jēla, bet tajā pašā laikā tā netiktu sagremota. Tas viss būs atkarīgs no vairākiem faktoriem:

1. Izstrādājuma slīpēšanas metode. Sagatavots karkassvar sadalīt steikos vai sagriezt no kaula filejas. Otrajā gadījumā produkts vārīsies daudz ātrāk. Un, ja papildus noņemsiet miziņu, tad gatavošanas laiks būs vēl mazāks.
2. Daļu lielums. Ja tīru gaļu sasmalcina līdz galam, tad, protams, tā izcepsies ātrāk. Tiesa, produkts izrādīsies ļoti sauss. Parasti eksperti iesaka gatavot zivis uz kaula. Turklāt steikam jābūt vismaz 1,5 centimetru garam. Tikai tad tas paliks maigs un sulīgs pēc termiskās apstrādes ar tvaiku.
3. Izvēlētās tehnikas skats. Darbam varat izmantot dubulto katlu, lēno plīti vai vienkārši uz pannas uzstādīt caurduri. Katrā no šiem gadījumiem gatavošanas laiks būs nedaudz atšķirīgs.

Piemēram, lai tvaicētu steiku dubultā katlā, tas prasīs vismaz 20 minūtes. Multivarkam tas prasīs divreiz vairāk laika. Ja trauks ir paredzēts bērnam, tad laika periodu labāk pagarināt par piecām minūtēm.