Piparkūku recepte mājās ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Piparkūkas ir viens no maniem mīļākajiem bērnības gardumiem. Tās atšķirīgo iezīmi var saukt par neparastu medus garšu un pikantu garšvielu aromātu. Ir vairākas šādu produktu šķirnes, kas atšķiras pēc ražošanas metodes. Mūsu rakstā ir parādītas labākās piparkūku glazūras receptes, kas pieejamas pavairošanai mājās. Tālāk ir sniegti to soli pa solim apraksti un fotoattēli.

Īstas piparkūkas uz smalkmaizītes "Sissy"

No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 100 glazētus izstrādājumus. Bet, neskatoties uz to, maigas un mīkstas piparkūkas burtiski īsā laikā pazūd no galda. Mīklu to pagatavošanai izmanto olu krēmu pienā.

Recepte piparkūkām ar glazūru (ēdiena foto ir parādīta apskatā) sastāv no šādas darbību secības:

1. Cukurs (500 g) apvienojumā ar šķipsniņu sāls un 250 g izsijātu miltu.
2. Piens (0,5 l)uzkarsa līdz vārīšanās temperatūrai, ielej sagatavotajā sausajā maisījumā un intensīvi traucēja to.
3. Pievieno 100 ml rafinētas eļļas. Masu vēlreiz labi samaisa un noliek malā.
4. Divu olu b altumus atdala no dzeltenumiem un ieliek ledusskapī.
5. Kad maisījums, kas pagatavots ar pienu, kļūst silts, tajā ievieto 2 olas un tikpat daudz dzeltenumu. Iegūto masu saputo ar mikseri.
6. Sausā bļodā izsijā 1 kg miltu, 4 pakas cepamā pulvera, katra pa 10 g, un 30 g vaniļas cukura.
7. Pamazām miltu maisījumu apvieno ar olu krēmu. Rezultāts ir mīksta mīkla, kas nelīp pie rokām un galda.
8. Mīklas ceturto daļu izrullē līdzenā 1 cm biezā kūkā. Izmantojot cepumu formiņu vai citu formu, no tās izgriež apļus un nosūta uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
9. Piparkūkas cep cepeškrāsnī 180°C 25 minūtes. Tie labi paceļas, izrādās sārti un ļoti garšīgi.

Piparkūku glazūras recepte

Daudzi par piparkūku garšīgāko sastāvdaļu uzskata cukura glazūru, bez kuras šos produktus ir grūti iedomāties. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas. Proteīna glazūra tiek uzskatīta par vieglāko. Lai to pagatavotu, pietiek ar 250 g pulvera saputot 2 olu b altumus, kas palikuši pēc mīklas mīcīšanas ar mikseri. Rezultātā pēc pāris minūtēm vajadzētu iegūt sniegb altu masu, kuras konsistence atgādina plānu skābo krējumu. Saņēma glazūru piparkūkaspārklāta ar gatavošanas otu. Pēc sacietēšanas produktus var pasniegt.

Otrās glazūras versijas pamatā ir cukura sīrupa pagatavošana. Lai to izdarītu, katliņā apvieno 230 g cukura un 150 ml ūdens. Pēc cukura izšķīdināšanas uguni samazina, un sīrupu turpina vārīt vēl 10 minūtes, līdz iegūst diezgan biezu konsistenci. Šajā laikā 1 olas proteīnu saputo ar pulveri (150 g), līdz iegūst blīvu masu. Nepārtraucot darbu ar mikseri, tajā ielej karstu sīrupu. Pēc pāris minūtēm glazūra būs gatava. Atliek tikai iemērkt tajā piparkūkas un nolikt uz režģa.

Mīkstas piparkūkas ar krējumu

Pēc šādas receptes pagatavotie produkti ir īpaši mīksti iekšā un gaisīgi. Tikmēr tos ir ļoti viegli izcept mājās. Piparkūku recepte ir šāda:

1. Lielu olu saputo ar cukuru (125 g) un sāli (½ tējk.) gaisīgās putās.
2. Pievieno 150 ml skābā krējuma un cepamo pulveri (1 tējk).
3. Iegūtajā maisījumā ielej 20 ml saulespuķu eļļas un pakāpeniski iemaisa miltus (400 g). Gala rezultātam vajadzētu būt glītai mīklai. Lai ar to būtu vieglāk strādāt, ieteicams pusstundu atdzesēt ledusskapī.
4. Mīkla sadalīta vairākās daļās. Katru no tām izrullē kūkā, kuras biezums ir vismaz 1 cm.
5. Izmantojiet veidnes, lai sagatavotu produktus un ievietojiet tos uz cepešpannas. Nosūtiet tos uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī (180°).
6. Atdzisušās piparkūkas iemērciet bļodā ar proteīna glazūru un samaisiet. Ievietojiet vienumus uz tāfelesvai restes un izžāvējiet.

Recepte piparkūkām uz kefīra

Tālāk norādīto produktu atšķirīgā iezīme ir to maigums. Šādu tekstūru var panākt, pievienojot mīklai kefīru. Foto un mājās gatavotu piparkūku recepte ar soli pa solim aprakstu ir piedāvāta rakstā:

1. Milti (650 g), cepamais pulveris (1 ēdamkarote) un pikantās garšvielas: kanēlis (1 tējkarote), ingvera pulveris (½ tējkarote), javā sam altas krustnagliņas un muskatrieksts (¼ tējkarote katra).
2. Atsevišķā traukā saputošanai ielej siltu kefīru (1 ēdamkarote) un ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Pievieno 250 g cukura, nedaudz sāls, 2 olu dzeltenumus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Vēlams panākt pilnīgu cukura graudu izšķīšanu.
3. Pamazām kefīra masai pievieno miltu maisījumu. Vispirms ar karoti, un tad mīklu mīca ar rokām. To pārklāj ar salveti un atstāj uz galda 30 minūtes.
4. Produktus veido šādi: mīklu sadala vairākās daļās, no kurām katru sarullē desiņā un sadala mazās valrieksta izmēra bumbiņās.
5. Piparkūkas cep uzkarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes. Atdzesēti produkti tiek glazēti.

Mājas olu krēma piparkūkas ar medu

Šajā receptē sniegtajiem produktiem mīklu gatavo tieši tāpat kā medus kūkai. Bet izrullē vismaz 10 mm biezu kārtu, un piparkūkas diezgan labi ceļas. Tas padara tos pūkainus.

Recepte piparkūkām ar meduir jāveic šāda procedūra:

1. Ūdens vannā cukuru (½ ēdamkarotes) sajauc ar medu (½ ēd.k.) un sviestu (30 g).
2. Atsevišķi 1 olu saputo ar cepamo sodu (1 tējkarote) un šķipsniņu sāls.
3. Olu masu sajauc ar mīklas medus daļu tieši ūdens peldē un labi samaisa. Katliņu noņem no uguns.
4. Iegūtajai masai pievieno 225 g miltu un mīca mīklu. Sākumā tas būs diezgan šķidrs, bet atdziestot kļūs biezs. Nav nepieciešams pievienot daudz miltu, pretējā gadījumā piparkūkas izrādīsies cietas.
5. No mīklas izrullē kārtiņu, no kuras ar glāzīti uzreiz izspiež apļus.
6. Produktus cep 200° temperatūrā ne ilgāk kā 12 minūtes. Karstas piparkūkas ieteicams atstāt zem dvieļa, līdz tās pilnībā atdziest, un tikai pēc tam tās pārklāt ar glazūru.

Garšīgas piparkūkas ar plūmju ievārījumu

Produkti, kas pagatavoti pēc šādas receptes, noteikti nav sausi. Un viss tāpēc, ka piparkūku iekšpusē ir sulīgs pildījums plūmju ievārījuma veidā. Šis deserts noteikti iepriecinās bērnus. Un pieaugušie neatteiks baudīt mājās gatavotas piparkūkas (attēlā). Produkta recepte ir šāda:

1. Sausā bļodā ar mikseri sakuļ 2 dzeltenumus ar cukuru (200 g). Pakāpeniski pievieno kefīru. Masu rūpīgi samaisa, līdz graudi izšķīst.
2. Atsevišķi miltus (600 g) izsijā ar cepamo pulveri (0,5 tējk) un tādu pašu daudzumu sodas. Pēc pieprasījuma iekšāMīklai pievieno vaniļas cukuru (1 ēdamkarote), muskatriekstu (1 tējk) un kakao (2 ēdamkarotes).
3. Mīklu izrullē 5 mm biezumā. Apļus veido, izmantojot stiklu. Ievārījumu izklāj katra centrā. Apļa malas tiek saspiestas kā klimpas, pēc tam produkts sarullē bumbiņā.
4. Sagataves izklāj uz cepešpannas un burtiski uz 12 minūtēm nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (190 °). Pēc atdzesēšanas gatavos produktus nosmērē ar glazūru.

Piparmētru piparkūkas

Šī gatavošanas recepte ir piemērota tiem cilvēkiem, kuri ievēro baznīcas gavēni. Vienlaikus viņš tikai apstiprina, ka no minimālā daudzuma vienkāršākajām sastāvdaļām var pagatavot ļoti garšīgas piparkūkas (attēlā). To pagatavošanas recepte sastāv tikai no septiņām darbībām:

1. Izsijāti milti (350 g) sajaukti ar tējkaroti cepamās sodas.
2. Katliņā ielej 100 ml karsta ūdens un ieber 180 g cukura. Uz mazas uguns sastāvdaļas uzvāra, pēc tam sīrupu vāra vēl 2 minūtes.
3. Tējkaroti vai divas piparmētru esences vai tinktūras pievieno siltam sīrupam.
4. Vispirms sagatavotajam sausajam maisījumam pievieno augu eļļu (4 ēdamkarotes), bet pēc tam saldo piparmētru šķīdumu.
5. Mīkla tiek mīcīta. Ja tas sadrūp, varat pievienot vēl nedaudz eļļas.
6. Gatavo mīklu uz 20 minūtēm liek ledusskapī, pēc tam to sarullē desā un sadala 25 daļās. Katru no tiem sarullē bumbiņā un izklāj uz cepešpannas.
7. Produktus cep ne ilgāk kā 10 minūtes, pēc tam tos pārmaiņus nolaiž cukura glazūrā vēl siltus.

Mājas piparkūkas ar kakao

Šī recepte patiks visiem cepšanas ar kakao garšu cienītājiem. Neskatoties uz to, ka mīkla būs diezgan šķidra un ar to nav tik viegli strādāt, produkti ir ļoti mīksti. Un mājās gatavotu piparkūku recepte ir šāda:

1. Vispirms tīrā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas: miltus (900 g), cukuru (400 g), vanilīnu un cepamo pulveri (katram 10 g), sodu un sāli (katra 0,5 tējkarotes) un kakao pulveri. (3 ēdamkarotes).
2. Atsevišķi sajauciet 2 dzeltenumus, 500 ml silta piena un 70 ml augu eļļas.
3. Šķidrās un sausās sastāvdaļas sanāk kopā.
4. Mīklas bļodu pārklāj ar salveti un noliek malā uz 1 stundu.
5. Pēc noteiktā laika uz galda uzber nedaudz miltu un tajā izklāj trešo mīklas daļu.
6. Izveidojas žņaugs, kuru uzreiz sagriež vairākās daļās.
7. Bumbiņas sarullē ar rokām, izklāj uz cepešpannas un saplacina.
8. Produktus cep 20 minūtes 180° un pēc atdzišanas pārmaiņus biezā cukura sīrupā.

Gavēņa piparkūkas sālījumā

Neatsakieties no gardiem konditorejas izstrādājumiem un gavēņa. Pēc receptes piparkūkas ir ļoti mīkstas. Un neviens nevar uzminēt, ka tie ir pagatavoti tomātu vai gurķu sālījumā. Soli pa solim cepšanas recepte ir šāda:

1. Sālījums (1 glāze) nedaudz uzsilst līdz 40–45° temperatūrai.
2. Tajā ieber cukuru (1 ēd.k.) un samaisa, līdz graudi pilnībā izšķīst.
3. Pievieno augu eļļu (3 ēdamkarotes), soda (1 tējkarote) un miltus (2,5 ēdamkarotes).
4. Mīklu mīca, pēc tekstūras līdzīga smilšu kūkai. Lai būtu vieglāk strādāt, ieteicams uz pusstundu ievietot ledusskapī.
5. Noplēšot mīklas gabalu, veidojiet no tā bumbiņas. Novietojiet tos uz cepešpannas un viegli piespiediet ar roku. Saduriet augšpusi ar dakšiņu, lai cepšanas laikā neplaisātu.
6. Paturi piparkūkas uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes. Lai produkti būtu mīksti, ieteicams tos uzglabāt maisiņā vai kastītē.

Tula piparkūkas

Var pagatavot vēl vienu smaržīgo paštaisītu piparkūku cepšanas versiju pēc šādas receptes:

1. Piparkūkas gatavo uz olu krēma mīklas bāzes. Lai to izdarītu, ūdens peldē izkausē sviestu (75 g), cukuru un medu (katram 150 g), 2 ar dakšiņu sakultas olas, soda, kanēli (katra 1 tējkarote) un citas garšvielas pēc garšas.
2. Pamazām izsijāti milti (400 g). Mīklu vispirms mīca ar lāpstiņu tieši ūdens vannā un pēc tam izklāj uz galda. Ja nepieciešams, tam pievieno līdz 100 g miltu.
3. Mīklu sadala 2 vienādās daļās. Vispirms pirmo no tiem izrullē līdz 0,5 cm biezumam, pēc tam uz tā izklāj pildījumu. Tad līdzīgā veidā izrullē otro mīklas pusi un izmanto pildījuma pārklāšanai.
4. Edgeuzmanīgi saspieda.
5. Piparkūkas cep 45 minūtes 180° temperatūrā. Karstu produktu pārlej ar cukura sīrupu.

Smaržīgas medus piparkūkas krāsošanai

Mājas piparkūku recepte turpmākai glazūrai un krāsošanai ir ļoti vienkārša:

1. Miltus (450 g) sajauc ar sasmalcinātām mandelēm (100 g), cepamo sodu (1 tējkarote), kanēli (2 tējk), šķipsniņu sāls, citrona miziņu, muskatriekstu un kardamonu (pēc izvēles)).
2. Sviestu (150 g), medu un cukuru (katram 250 g) karsē ūdens peldē.
3. Tiklīdz visi graudi ir izšķīduši, sautēšanas pannu var izņemt no ūdens vannas. Siltajai masai pievieno 1 olu.
4. Savienojiet abas mīklas daļas kopā. Mīciet to un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
5. No rīta mīklu plāni izrullē un veido figūriņas. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, tos var izmantot glazūrai un krāsošanai.