Kā pagatavot kalcinētu biezpienu mājās?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kalcijs ir neaizstājams pareizai cilvēka kaulaudu veidošanai. No viņa atkarīgs, cik stipri būs zobi un veseli kauli. Ārsti iesaka bērnu, pusaudžu, grūtnieču un zīdītāju uzturā iekļaut kalcinētu biezpienu – produktu, kam pieder vērtīgā kalcija daudzuma rekords. Tas būs aktuāli arī gados vecākiem cilvēkiem, kuri bieži cieš no slimībām, kas saistītas ar kaulu trauslumu. Iemācoties pašam pagatavot kalcinēto biezpienu, savu ikdienas uzturu vari bagātināt ar patiesi veselīgu un garšīgu produktu.

Kalcinētā biezpiena priekšrocības

Ar kalciju bagātināts produkts pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, piedalās asinsreces procesā, aktivizē fermentatīvos procesus organismā. Kalcijs veido kaulu audus, stiprina zobus un nagus. Tas arī palīdz novērst ar vecumu saistītas izmaiņas kaulu audos.

Kaļķains biezpiens ir neaizstājams bērnu un pusaudžu augšanas periodā, indicēts arī grūtniecēm, kurām ir kopīgas kalcija rezervestopošais mazulis. Tas paaugstina hemoglobīna līmeni anēmijas gadījumā, aktivizē vielmaiņas procesus. Kalcinēts biezpiens ir dabisks aizstājējs dārgiem farmaceitiskajiem preparātiem, tas viegli uzsūcas organismā.

Recepte 1

Zinot pagatavot mājās gatavotu kalcinētu biezpienu, vari bagātināt savu uzturu ar veselīgu un dabīgu produktu. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Jums būs nepieciešamas šādas pieejamās sastāvdaļas:

• piens;
• kalcija hlorīda šķīdums (10%), ko var iegādāties jebkurā aptiekā.

Piens jāuzsilda līdz 40 grādu temperatūrai un jāpievieno kalcija hlorīda šķīdums. Proporcijas: uz 0,5 litriem svaiga piena - 1-1,5 ēdamkarotes šķīduma (var aizstāt ar 3 gramiem sausā pulvera). Maisījumu uzvāra. Piens pārvērtīsies par recekli. Tūlīt pēc tam pienu atdzesē, iegūto biezpienu izmet atpakaļ uz sieta, kas pārklāts ar marli, sūkalas notecina. Mājās pagatavots mīksts un veselīgs kalcinēts biezpiens! Ja dodat priekšroku nedaudz sausam produktam, tad ietiniet to marli un īsi nospiediet. No puslitra piena iegūst aptuveni 100 gramus biezpiena.

Receptes numurs 2. Kalcinēts biezpiens ar kefīru

Lai mājās pagatavotu gardu un veselīgu kalcinētu biezpienu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs piena;
• 1 litrs jogurta;
• 2 ampulas kalcija hlorīda (10%).

Katliņā sajauc kefīru un pienu un karsē līdzkad sāk parādīties biezpiena pārslas. Pievieno kalciju, karsē maisījumu bez vārīšanās, noņem no uguns un atdzesē. Kalcija hlorīdu ampulās var aizstāt ar sausu pulveri ar ātrumu 3 grami pulvera uz puslitru pasterizēta piena. Farmaceitiskā preparāta pārpalikums var padarīt biezpienu rūgtu un nelietojamu. Biezpienu ņem ar rievām karoti. Īpaši garšīgs ir produkts ar svaigām ogām un augļiem. Kalcinēts biezpiens, pagatavots mājās, būs lieliska alternatīva veikalā nopērkamajiem desertiem.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Kāpēc biezpiens ir pastveida vai graudains? Ir vairāki iemesli. Pārmērīgu granularitāti var izraisīt maisījuma sildīšanas ātrums. Jo ātrāk notiek karsēšana, jo graudaināks ir galaprodukts. Svarīgs ir arī dzesēšanas laiks. Ja dodat priekšroku pastveida kalcinētam biezpienam, mēģiniet to pēc iespējas ilgāk atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Piemēram, varat ietīt pannu vai novietot to pie akumulatora. Piena svaigums un tauku saturs var ietekmēt arī to, kā izrādīsies veselīgs kārums. Trekns piens rada mīkstāko un maigāko produktu, savukārt novecojušais piens ātri sarecē un padara biezpienu sausu un graudainu.

Patēriņa likmes

Neskatoties uz produkta izcilo lietderību, mājās gatavots kalcinēts biezpiens jālieto piesardzīgi, nepārsniedzot ārstu atļautās normas. Optimālā kalcinētā biezpiena deva pieaugušajiem un bērniemvecāki par trim gadiem - simts gramu dienā. Normas pārsniegšana var izraisīt vielmaiņas procesu traucējumus organismā. Pārmērīgs kalcija daudzums apdraud tādas veselības problēmas kā slikta dūša, slāpes, vemšana un nakts krampji. Apziņas apjukums, traucēta smadzeņu darbība var liecināt arī par pārmērīgu kalcija uzņemšanu. Turklāt biezpiens satur lielu daudzumu olb altumvielu, kuru pārpalikums var izraisīt nierakmeņus un citas veselības problēmas.

Kam šāds biezpiens ir ieteicams

Vai jums ir grūti sagremot pilnpienu? Kalcinēts biezpiens būs lieliska alternatīva populārajam kalcija avotam, jo tā absorbcijai tiek atbrīvots par lielumu mazāk gremošanas enzīmu. Tas tiek rādīts arī cilvēkiem, kuri ir aptaukojušies vai vēro savu svaru. Porcija kalcinēta produkta brokastīs ir veselīgs veselības stāvoklis visai dienai, enerģija un možuma lādiņš, neapdraudot figūru.

Bieži vien ārsti pēc lūzumiem izraksta kalcinēta biezpiena lietošanu. Garšīgas zāles veicina ātru atveseļošanos. Un, pagatavojot to mājās, varat būt pilnīgi pārliecināti par tā kvalitāti un svaigumu. Pirms kalcinēta biezpiena došanas bērniem, nepieciešams konsultēties ar pediatru. Tas ļaus izvairīties no veselības problēmām, kas saistītas ar iespējamu kalcija pārpalikumu.

Uzglabāšanas termiņš un veids

Tāpat kā visi piena produkti, arī biezpiens vārītsmājās, ātri zaudē garšu un derīgās īpašības. Ņemot vērā ēdiena gatavošanas vienkāršību un pieejamību, var ieteikt kalcinētu biezpienu gatavot nelielās porcijās. Atstājiet to ledusskapī ne ilgāk kā divas vai trīs dienas. Dažreiz kalcinēts biezpiens tiek sasaldēts saldētavā. Taču šī uzglabāšanas metode atņem vērtīgajam produktam vairākas organismam noderīgas vielas. Kad pagatavosiet mājās gatavotu biezpienu, jūs sapratīsit, cik tas ir vienkāršs, izdevīgs, garšīgs un veselīgs.