Maskata vīns - apraksts, veidi, īpašības un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Muscat vīns jeb vienkārši Muscat ir deserta vīns, kas gatavots no Muskata vīnogām, kas izceļas ar izsmalcinātu aromātu un neparastu garšu. Muskatrieksta gatavošanas procesa iezīme ir nedaudz žāvētu ogu ievākšana, kā arī mākslīgās žāvēšanas tehnoloģijas izmantošana.

Kas ir vīns

Vīns, kas gatavots no muskata vīnogām, pamatoti tiek uzskatīts par vienu no senākajiem dzērieniem, jo grieķi un romieši savulaik baudīja tā izsmalcināto garšu un aromātu. Pateicoties diezgan augstajam cukura saturam un stiprumam, šie vīni tika uzglabāti ļoti ilgu laiku, nezaudējot savas īpašības. Dzēriens saglabāja patīkamo un noturīgo aromātu, kā arī ogu garšu.

Laika gaitā muskatrieksts izplatījās visā pasaulē un ieguva lielu popularitāti. Muskata vīnam ir jāpievērš īpaša uzmanība. Tā paredzēta vakara sarunām. Daudzi cilvēki domā, ka muskatrieksts tiek pievienots, gatavojot vīnu, bet tas tā nav. Īpašs pīrāgs aromāts un neparasta pēcgarša tiek iegūta, pateicoties izmantotajai vīnogu šķirnei.

Galvenās vīnogu šķirnes

Ir daudzas Muskata vīnogu šķirnesaugt noteiktā audzēšanas reģionā. Tas nosaka šķirnes specifiku. Tomēr ir ierasts atšķirt tādas muskata vīnogu šķirnes kā:

• B alti smalkgraudaini.
• Muscat Ottonel.
• Aleksandrijas muskats.

B altais smalkgraudainais muskats ir viena no senākajām Eiropā audzētajām šķirnēm. Tā ir radījusi daudzas citas muskata vīnogu šķirnes, un tā ir pazīstama ar spēju katru gadu mainīt savu ogu krāsu.

Muscat Ottonel raksturo agrīna nogatavošanās un spēja pielāgoties vēsam klimatam. Tomēr tas nav tik auglīgs kā citas šķirnes, un aromāts nav tik skaidri jūtams. Aleksandrijas muskats pieder pie siltumu mīlošām šķirnēm. Tam ir bagātīga salda garša, tāpēc to plaši izmanto vīna darīšanā.

Produkcijas funkcija

Maskata vīns ir maigs, izceļas ar savdabīgu košu un atmiņā paliekošu aromātu ar rožu eļļas, krustnagliņu, akācijas nokrāsām. Tas ir izgatavots no īpaši audzētām vīnogu šķirnēm. Ar ilgu ekspozīciju unikālā garša un aromāts tiek atklāts vēl vairāk, tas kļūst bagātīgs un harmonisks.

Ražojot šo vīnu, jums ir nepieciešams pēc iespējas vairāk iegūt unikālu aromātu. Tajā pašā laikā jāierobežo misas pārejas laiks vīna ekstraktu gatavajā produktā, jo tas nodrošinās garšas maigumu un vieglumu. Muskata vīnu iezīme ir spēja uzkrāt daudzas aromātiskas vielas.

Šie komponenti,piešķirot dzērienam īpašu buķeti, ir daļa no sastāvā esošajām ēteriskajām eļļām. Muskata ražotāji ļoti kritiski izturas pret pārstrādei paredzētām šķirnēm. Tehnoloģija paredz izmantot tikai augstas kvalitātes ogas ar raksturīgu aromātu.

Sākotnēji sagatavotā misa tiek pakļauta fermentācijas procesam, lai vīnu varētu bagātināt ar fenola savienojumiem. Tad seko stiprināšana un ekspozīcija. Šajā gadījumā dzēriens ir ievietots cieši noslēgtās mucās. Dažreiz ekspozīciju veic metāla tvertnēs. Dažos gadījumos tas ilgst pat vairākas desmitgades.

Garša un krāsa

Maskata vīnam var būt pilnīgi dažādi toņi atkarībā no izmantotās vīnogu šķirnes. Tāpēc dzēriena krāsa var būt:

• gaiši zeltains;
• rozā;
• bagāts dzintars;
• tumši sarkans.

Šī vīna garša ir salda, nedaudz samtaina un pat nedaudz eļļaina. Novecojušam muskatam ir nedaudz sveķaina garša. Muskatam, tumšā krāsā, var būt žāvētu plūmju vai šokolādes nokrāsa. Aromātā jūtamas rožu, mandeļu un krustnagliņu notis.

Kas ir vīns

Rožu un b altā muskata vīns ir diezgan plaši izplatīts pasaulē, tāpēc katrai vīnkopības valstij ir savs dzēriens. Ir tādi muskati kā:

• gaisma;
• dzēriens;
• deserts;
• nocietināts;
• dzirkstošs.

Tomēr šis vīns pēc garšas galvenokārt ir saldstiek ražotas vairākas sausas šķirnes. Lai izbaudītu garšas pilnību un izsmalcinātību, šis vīns ir pareizi jāpasniedz, jo tas tiek kombinēts tikai ar noteiktiem produktiem.

Labākais muskats dažādām valstīm

Katrai valstij ir savs pussaldais muskata vīns, ko novērtē patiesie šī apbrīnojamā dzēriena cienītāji. Francija ir slavena ar to, ka gatavo Muscat de Beaumes de Venise – stiprinātu aromātisku vīnu, kas izgatavots no smalkgraudaina b altā muskata. Slavenākais ir Muscat de Frontignan, kas gatavots bez alkohola piedevām.

Francijas dienvidos galvenokārt ražo sausus, nestiprinātus muskatus. Tiem piemīt izteiksmīga garša, kurā skaidri jūtama sausajiem vīniem raksturīgā augļainā un augļainā buķete. Muskata Ottonel izmanto to ražošanai, neskatoties uz to, ka tas nenodod garšas pilnību, piemēram, smalkgraudains.

Itālijā vīna ražošanai galvenokārt izmanto sīkgraudainas vīnogas. Vispopulārākais ir vieglais dzirkstošais vīns "Asti" un b altais pussaldais muskatvīns "Moscato d'Asti". Turklāt Itālijā Aleksandrijas muskatu izmanto, lai radītu vīnus ar bagātīgu dzintara krāsu Moscato un Passito di Pantelleria.

Vēl viena Muskata vīnogu šķirne ir "Moscato Giallo", ko sauc arī par dzelteno muskatu. Tas ražo vieglus zeltainus vīnus ar patīkamu un noturīgu aromātu.

Spānijā izgatavo ļoti smaržīgu Moscatel, izbaudot milzīgupopularitāte. Krimas muskati tiek uzskatīti par vieniem no labākajiem pasaulē, kas vairākkārt saņēmuši augstus apbalvojumus starptautiskās sacensībās. Par labāko tiek uzskatīts "Sarkanā akmens b altais muskats", par kura pārsteidzošo garšu runāja dzejnieki.

Ar ko pasniegt

Maskatu ieteicams pasniegt atdzesētu līdz 10-12 grādu temperatūrai. Tas ir īpaši labs kā aperitīvs, bet to var pasniegt arī pie dažādiem ēdieniem. Pie tā ļoti labi sader deserti, pudiņi, sēņu ēdieni, pikanti sieri, medījums, dārzeņi. Ziedkāposti, artišoki un sparģeļi darbojas labi. Uz muskata vīnu bāzes ballītēs varat pagatavot punšus un crunčus.

Ir vērts atzīmēt, ka tabakas dūmi var negatīvi ietekmēt tā garšu. Jūs to nevarat lietot kopā ar citrusaugļiem, jo vīns nespēs atklāt garšas pilnību. Treknās zivju šķirnes nav piemērotas, jo tās piešķir muskatriekstam metālisku garšu. Tāpat šo vīnu nevajadzētu pasniegt kopā ar šokolādi un šokolādes izstrādājumiem.

Klientu atsauksmes

Atsauksmes par muskatvīniem ir diezgan pretrunīgas, taču pārsvarā tās ir pozitīvas. Daudzi atzīmē Muscat White Red Stone vīna lielisko garšu un aromātu. Garša ir diezgan salda un bagāta, un pēcgarša ir ilgstoša un patīkama.

Arī "Massandra" rūpnīcā ražotais "Melnais muskats" tika augstu novērtēts. Tam ir piesātināts ķiršu nokrāsa, kas lieliski mirdz brillēs. Tam ir salda garša ar šokolādes, ķiršu un plūmju notīm. Tas var kļūt par īstu svētku rotājumu vai labudāvana.

Diezgan labs Krievijā ražots uzņēmuma "Vingor" vīns "Muscat". Tam ir laba garša, sabalansēts cukura saturs un pieņemama cena.