Zviedru kotletes recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zviedru kotletes, kuru recepte ir aprakstīta šajā rakstā, var izmantot gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Viena kotlešu porcija satur aptuveni 414 kcal, 15 g olb altumvielu, 33 g tauku un 12 g ogļhidrātu. Šis ir tradicionāls zviedru ēdiens. Zupās šīs kotletes izmanto ārkārtīgi reti. Pārsvarā pasniedz tikai ar otrajiem ēdieniem.

Kotletes tiek gatavotas tikai krēmīgā un brūkleņu mērcē. Gaļas bumbiņas ir ne tikai sulīgas, bet arī ļoti garšīgas. Eksperimenti ar otro ēdienu pārsteidz ar savu neparastumu un drosmīgajiem lēmumiem. Piemēram, gaļas bumbiņas pat pasniedz ar ogu ievārījumu.

Klasiskā recepte

Zviedru kotletes, kuru recepti var saukt par klasisku, gatavo no divu veidu m altās gaļas, krējuma un vairākiem pieejamiem un nedārgiem produktiem. Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešams:

• 300 g m altas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• divi mazi sīpoli;
• viena vistas ola;
• 50 g panējums (var aizstāt ar novecojušuklaips);
• 50 ml krējuma (vai 100 ml ciemata piena) ar 20% tauku saturu;
• divi mazi vārīti kartupeļi;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 5 ēd.k. l. sviests;
• m alti b altie pipari un sāls pēc garšas;
• 3 ēd.k. l. augu eļļa.

Gatavošanas metode

Vispirms rīvmaizi vai kukulīti samitrina ar krējumu. Smalki sagrieztu sīpolu un apceptu sviestā līdz zeltaini brūnai. Tad sajauc abu veidu m alto gaļu. Traukā pievieno olu, apceptu sīpolu un smalki sarīvētu (vai caur presi izspiestu) ķiploku. Samitrinātu kukulīti rūpīgi samīca ar rokām un pievieno gaļas masai. Viss labi sajaucas. Vārītus kartupeļus nomizo un sasmalcina biezenī. Pēc tam to pievieno m altajai gaļai. Dārzeņu garša traukā nebūs jūtama. Kartupeļus pievieno tikai maigākai kotletes tekstūrai.

Gaļas masai pievieno sāli un piparus, visu kārtīgi samaisa. Veido vidējas apaļas bumbiņas (pirmajiem ēdieniem tām jābūt uz pusi lielākām). Pagatavo apmēram 30 kotletes. Pēc tam tos liek ledusskapī uz 40 minūtēm. Tas ir paredzēts, lai bumbiņas būtu formā, kamēr tās vārās.

Augu eļļu un sviestu vienlaikus karsē pannā. Zviedru kotletes izklāj vairākos gabalos uz karstas virsmas un apcep uz lielas uguns līdz brūnas no visām pusēm. Ja apstrādājat tos visus uzreiz, tad šajā gadījumā tie izrādīsies sautēti. Ceptas kotletes izklāj uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Viņi izkļūt no turienes 20 minūšu laikā. Zviedru kotletes izklāj uz šķīvja ar piedevu un pārlej ar mērci. Blakus tiek nolikta bļoda ar ogu ievārījumu.

Klasiskā zviedru kotletes krējuma mērce

Gaļas ēdieni visbiežāk tiek pasniegti ar dažādu mērci. Daudz mērču iespēju. Piemēram, vienam no visizplatītākajiem būtu nepieciešams:

• 150ml 20% krēms;
• 300 ml liellopu gaļas buljona;
• 30g miltu;
• 50g sviesta;
• m alti b altie pipari un sāls pēc garšas.

Ikea zviedru kotletes, kuru recepte ir aprakstīta šajā rakstā, visbiežāk tiek pasniegtas ar krēmīgu mērci. Tas pagatavojas ļoti ātri un vienkārši, nepārtraukti maisot. Cepšanas pannā ielej sviestu un izkausē uz vidējas uguns. Pievieno miltus, pārlej gaļas buljonu.

Tajā pašā laikā mērce turpina nepārtraukti maisīt, lai neparādās miltu kunkuļi. Pēc buljona lēnām ielej krējumu. Mērcei jābūt kā šķidram skābam krējumam un brīvi jāplūst no karotes. Ja masa izrādās ļoti bieza, tajā ielej vēl nedaudz buljona. Gatavajai mērcei pēc garšas pievieno sāli un m altus b altos piparus.

Ogu kotletes ievārījuma mērce

Ogu ievārījumam vajadzēs 100 g dzērveņu un 50 g granulētā cukura. Mērci pagatavo ļoti ātri. Zviedru kotletes ar brūkleņu mērci - izsmalcinātas unNeparasts ēdiens, ko tagad vari izmēģināt ne tikai restorānos, bet arī mājās. Ogu mērcei vajadzēs svaigas vai saldētas brūklenes. Viņa ir pārklāta ar cukuru. Masai pievieno trīs ēdamkarotes ūdens. Trauku ar mērci liek uz uguns. Masu uzvāra, tad visas ogas rūpīgi sadrupina. Tālāk mērci vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, atdzesē un liek mazās bļodiņās, kuras pasniedz ar kotletēm.

Kā pagatavot kotletes lēnajā plītī

Kā pagatavot zviedru kotletes lēnajā plītī? Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 200 g m altas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• pusglāze rīvmaizes vai rīvmaizes;
• 50ml piena;
• viena vistas ola;
• divas ķiploka daiviņas;
• pipari un sāls pēc garšas.

Mērcei jāņem:

• divas ēdamkarotes miltu;
• 300 ml liellopu gaļas buljona;
• 100 ml piena;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Dziļā traukā sajauc visas m altajai gaļai paredzētās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa. Multivarkas bļodā ielej nedaudz eļļas. Bumbiņas tiek veidotas no m altas gaļas un izliktas vienības ietilpībā. Tiklīdz visas kotletes ir sakrautas, multivarka aizveras ar vāku un ieslēdzas “Cepšanas” režīms.

Kamēr zviedru kotletes vārās, tiek gatavota mērce. Lai to izdarītu, sviestu uzkarsē pannā, pievieno miltus un masusautējiet 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pamazām ielej pienu un siltu buljonu. Pievieno sāli un mērci, visu sautē, līdz nedaudz sabiezē.

Zviedru kotlešu iezīmes

Zviedru kotletēm, tāpat kā jebkuram citam ēdienam, ir savas gatavošanas īpašības. Viņiem ir arī cits nosaukums - Schöttbuller (kotletes). Viņiem m altai gaļai jābūt diezgan treknai, tāpēc ideāls ir liellopu un cūkgaļas maisījums, ņemts vienādās proporcijās.

Rīvmaizi vai garo kukulīti var aizstāt ar jauniem kviešu dīgļiem. No ēdienā esošajām garšvielām obligāti ir m alti b altie pipari. Jūs varat dažādot ēdienu ar muskatriekstu. Lai kotletes būtu mazāk treknas, cepiet tās uzreiz cepeškrāsnī.

Kā pasniegt?

Zviedru IKEA kotletes, kuru recepte ir aprakstīta šajā rakstā, pasniedz ar kartupeļiem vai dārzeņiem. Kā mērci izmanto krēmīgu vai ogu ievārījumu (var kombinēt). Ēdienu papildina sasmalcināti marinēti gurķi.