2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Rib eye steiks tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem un izsmalcinātākajiem gaļas ēdieniem. Turklāt šis produkts ir ārkārtīgi viegli pagatavojams, un tāpēc tas vienmēr ir gatavs iepriecināt pat visprasīgāko gardēdi. Jā, un to pagatavot ir ļoti vienkārši.
Steiks ar ribām: kā izvēlēties gaļu?
Patiesībā šis steiks ir tā saukto premium izcirtņu sarakstā. Pats ēdiena nosaukums cēlies no diviem angļu vārdiem – "eye", kas nozīmē "acs" un "riba" jeb "riba". Ja tulkots krievu valodā, tad ribeye nozīmē “gaļas acs”, “ribas mala”.
Ēdienu gatavošanai tiek izmantots griezums, kas atrodas liemeņa priekšpusē un aizņem vietu no 5 līdz 12 ribām - profilā izskatās kā noapaļota “acs uz ribas”. Šis tiešām ir kvalitatīvākais un "marmorizētais" liellopa gaļas gabals. Tāpēc Ribeye steiks ir tik populārs gaļas ēdienu cienītāju vidū.
Kā redzat, lai pagatavotu patiešām garšīgu ēdienu, ir jāizvēlas labs gaļas gabals. Protams, šeit ir vajadzīga marmora liellopa gaļa ar taukainām kārtām - tikai tā sanāks cepts steiksmīksts un sulīgs. Pārliecinieties, vai gaļa ir svaiga.
Steiks ar ribām: kā pagatavot gaļu?
Protams, lai gaļa izdotos patiešām garšīga, tā ir pareizi jāmarinē. Šeit ieteicams izmantot sauso panējumu, kura pagatavošanai būs nepieciešamas šādas garšvielas:
- sāls;
- žāvēti ķiploki;
- melnie pipari;
- čili;
- paprika.
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Rūpīgi ierīvējiet steiku ar iegūto sauso maisījumu. Tagad gaļu cieši ietin pārtikas plēvē un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Varat būt pārliecināti, ka pēc šādas gatavošanas jūsu ēdiens izrādīsies patiešām garšīgs un smaržīgs.
Starp citu, "Ribeye" ir ļoti nepretenciozs steiks. Ja jums nav laika vai vēlēšanās izmantot garšvielu maisījumu, vienkārši labi sāliet gaļu un apkaisiet to ar melnajiem pipariem.
Steika gatavošana
Šo ēdienu pagatavot ir ļoti vienkārši, jo tas ir patiešām daudzpusīgs. Gaļu var grilēt uz oglēm, bārbekjū vai pannā (vēlams čuguna panna ar biezu dibenu). Izņemiet steiku no ledusskapja apmēram trīsdesmit minūtes pirms gatavošanas - ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.
Tagad uzkarsējiet pannu līdz augstākajai temperatūrai. Vispirms gaļa jācep uz lielas uguns, apgriežot aptuveni ik pēc 1-2 minūtēm. Pēc tam, kad gabals ir apsārtis,samaziniet uguni un vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Klasiskajā versijā ribeye steiks ir liels, sulīgs vidēji retas liellopa gaļas gabals. Bet te jau tā ir gaumes lieta - gaļu var apcept vairāk vai mazāk.
Pēc tam, kad liellopu gaļa ir gatava, ielieciet to uz šķīvja. Pārklājiet ar nelielu sviesta gabaliņu un nedaudz rozmarīna (pēc garšas) Pārklājiet steiku ar vāku vai foliju un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Tikai tad gaļu var sagriezt.
Šis ēdiens ir ļoti populārs un ir katra augstākās klases restorāna ēdienkartē. Bet, tā kā to ir ļoti viegli pagatavot, Ribeye steiks var būt brīnišķīgs dekors jūsu svētku galdam. To var pagatavot arī ārā, jo ogles padarīs gaļu garšīgāku.
Ieteicams:
Kā pagatavot Porterhouse steiku ar mērci
Ir daudz dažādu steiku veidu, un Amerikā tie ir kļuvuši par kulinārijas tendenci. Steiku gatavošana ir vesela zinātne. Nekļūdieties ar mērci, pareizi apcepiet gaļu, lai to nesabojātu. Protams, katram steika veidam ir nepieciešama īpaša gatavošanas tehnoloģija. Ņemiet, piemēram, porterhouse steiku. Šis ir maigākais gaļas gabals no muguras jostas daļas. Apsveriet porterhouse steika recepti šajā rakstā
Kā pagatavot liellopa gaļas steiku pannā: klasiska recepte
Klasiskais steiks ir porcijās sagriezts liellopa gaļas gabals, apmēram trīs centimetrus biezs, apcepts no visām pusēm. Parunāsim par to, kā pannā pagatavot liellopa steiku. Ir dažādas receptes. Sapratīsim gatavošanas nianses
Liellopa steiks: viss saskaņā ar noteikumiem. Kā pareizi pagatavot liellopa gaļas steiku?
Kam vajadzētu būt ideālam steikam? Iesācēju mājsaimnieces, visticamāk, nevarēs precīzi atbildēt uz šo jautājumu un vēl jo vairāk aprakstīt visu ēdiena iegūšanas tehnoloģiju. Tāpēc noderīgi padomi un soli pa solim sniegts norādījums par to, kā pagatavot liellopa gaļas steiku (veselu gabalu un m alto masu) saskaņā ar visiem šajā rakstā izklāstītajiem noteikumiem, viņiem palīdzēs vislabākajā iespējamajā veidā
Kā pagatavot haizivs steiku: dažas vienkāršas receptes pannai, cepeškrāsnij, lēnajai plīts
Lai pagatavotu gardu ēdienu no šī bīstamākā jūras plēsoņa, jums ir jāzina, kā pagatavot haizivs steiku. Galu galā kulinārijas speciālistiem ir vairāki noslēpumi, kā šīs zivs gaļu atbrīvot no nepatīkamas smakas un rūgtuma
Kā pagatavot foreles steiku: receptes
Forele ir maiga, veselīga, garšīga zivs. Un diezgan dārgi. Tātad, ja ir nauda foreles steikam, saimniecei ir uzdevums to nesabojāt. Par laimi, šī zivs ir viegli pagatavojama un nav kaprīza. Un arī labvēlīgi kulinārijas eksperimentiem (protams, glīti un uzmanīgi). Tomēr ir tik daudz recepšu foreles steikiem cepeškrāsnī, ka varat izmantot jau pārbaudītas iespējas
