Cepumi "Vafeļu tūbiņas" - mūžīga klasika

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vafeles ieņem neapšaubāmu līderpozīcijas visu veidu mājās gatavotu desertu vidū. Tās ir smaržīgas, drupanas, tik jocīgi kraukšķīgas un raisa bērnības atmiņas. Sausie cepumi ar pazīstamu reljefa rakstu virspusē, ko saucam par vafelēm, pie mums nonāca tieši no vācu virtuves. Mājas vafeļu ražošanai tiek izmantotas īpašas mājsaimniecības vafeļu pannas, no kurām ir atkarīgs gatavā produkta izmērs un izskats.

Kā pagatavot vafeles

Kraukšķīgs deserts tiek cepts no mīklas, kurā ietilpst olas, cukurs, sviests un milti. Svarīgs sagatavošanas posms ir viendabīgas masas veidošana no kompozītmateriāliem. Vienai porcijai izmantotās mīklas daudzums nosaka, cik ilgi katra vafele cepsies. Vidēji viens produkts aizņem divas minūtes. Ja cepšana ir pamats nākotnes cepumiem – kanāliņiem, tad tā uzreiz pēc gatavošanas ir jāsarullē. Pretējā gadījumā tas ātri atdziest, kļūstot trausls un drupans.

Cepumu recepte "Vafeļu tūbiņas ar iebiezināto pienu"

Pārbaudei:

• sviests (margarīns) - 180 g;
• olas - 3 gab.;
• cukurs - 120 g;
• milti - 225g

Pildījumam:

2/3 bundžas vārīta iebiezinātā piena

Ēdiena gatavošana:

1. Sasmalciniet sviestu (margarīnu) mazos gabaliņos un izkausējiet uz ļoti zemas uguns vai ūdens peldē.
2. Savieno ar cukuru.
3. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus, kas iepriekš izsijāti vairākas reizes.
4. Ielieciet olas, pēc tam mīklu vajadzētu nedaudz sakult. Rezultātā jāveidojas šķidrai viendabīgai masai.
5. Ar ēdamkaroti izmēra pareizo mīklas daudzumu un lej uz iepriekš uzkarsētas vafeļu dzelzs.
6. Cepiet produktu apmēram divas minūtes, periodiski pārbaudot tā stāvokli.
7. Gatavos cepumus liek uz cepampapīra un uzreiz izrullē tūbiņas formā. Daudzi šim nolūkam izmanto parastu zīmuli, kas pārklāts ar vairākiem folijas slāņiem.
8. Pēc atdzesēšanas piepildiet tukšumu ar iebiezinātu pienu, izmantojot korneti vai konditorejas izstrādājumu šļirci.

No norādītā produktu daudzuma iznāk apmēram 15 gabaliņi gardu kraukšķīgu vafeļu.

Cepumu recepte "Vafeļu tūbiņas ar putukrējumu"

Apskatīsim citu šī trauslā deserta versiju. Tagad mēs izmantojam maigu gaisīgu krēmu kā pildvielu.

Mīkla:

• 3 olas;
• 120 g sviesta;
• 120gcukurs;
• 350 ml piena;
• 130g miltu;
• 35 g cietes.

Iesākumā sakuļ cukuru ar mīkstinātu sviestu viendabīgā gaisīgā masā. Tālāk, nepārtraucot putošanu, mīklai pievieno dzeltenumus un sausās sastāvdaļas. Pēdējais solis ir piena pievienošana. Daļu mīklas lej uz labi sakarsētas vafeļu dzelzs un, pārklājot spārnus, cep 2-3 minūtes. Gatavo vafeli ar lāpstiņu pārvietojam uz ērtas virsmas, kurai var izmantot parasto papīra salveti. Mēs nekavējoties piešķiram iegūtajam slānim caurules formu.

Aizpildīšana:

• 300 g krējuma ar tauku saturu no 30%;
• Pudercukurs - pēc garšas.

Atdzesēto krējumu saputo ar mikseri ar minimālu ātrumu, pakāpeniski palielinot jaudu. Mīksto pīķu stadijā pievieno pūdercukuru un jau sakuļ līdz stingrām virsotnēm. Pildījums ir gatavs. Ar konditorejas maisiņu vai šļirci atdzisušo un salocīto vafeļu kārtu piepilda ar gaisīgu krēmveida masu.

Cepums "Vafeļu tūbiņas" ir gatavs!