Makaroni ar tomātiem un m alto gaļu: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Globalizācijas procesā visas valstis sāk apmainīties ar kultūru. Tas ietver arī modi un pārtiku. Mūsdienās populārās picas un makaroni Krievijā ieradās no Itālijas. Otrais ēdiens var būt piemērots ikdienas vakariņām, jo tas ir ātri, garšīgi un lēti. Ir dažādas garduma versijas, taču šajā receptē tiks apskatīti makaroni ar tomātiem un m alto gaļu, kā arī padomi, kā to dažādot.

Kas ir makaroni?

Daudzi krievi uzskata, ka makaroni ir parasti makaroni ar dažādām piedevām un vienmēr sieru, taču starp šiem jēdzieniem ir būtiskas atšķirības.

Krievu "makaroni" ir kolektīvs vārds. Tas ietver ķīniešu nūdeles un sobu - japāņu konditorejas izstrādājumus un vienkāršus vermicelli. Runājot par "makaroniem", ir vērts atzīmēt, ka nosaukums attiecas uz konkrētu ēdienu, un tam tiek izmantoti īpaši produkti.

Tādējādi mums pazīstamais vārds "makaroni" ir vispārinošs jēdziens, bet "makaroni" ir specifiskāks jēdziens. Itālijā šis ēdiens ir ļoti populārs, tajā ir vairāk nekā 300 piedevu, un tas ir atrodams katrāsolis. Makaronu ar m alto gaļu un tomātiem produktu izvēles iezīmes tiks aprakstītas tālāk.

Kā izvēlēties produktus

Galvenās delikateses sastāvdaļas ir īpašie makaroni (spageti), gaļa (jēla vai pusfabrikāta), dārzeņi (tomāti u.c.), garšaugi un, protams, siers. Veģetārie ēdieni bieži tiek piedāvāti bez otras sastāvdaļas.

Ideāli, ja makaronu receptes pamatā ir spageti ar m alto gaļu un tomātiem, bet, ja to nav, der jebkuri citi cieto kviešu makaroni. Tie saglabā savu formu un garšu, un makaronu izstrādājumos produktu integritāte ir tikpat svarīga.

Gaļas priekšnoteikums ir diēta. Tauki ir atļauti minimāli vai nedrīkst būt vispār. Izvēloties pusfabrikātus, pievērsiet uzmanību produkta sāļumam: jo mazāk, jo labāk.

Dārzeņiem (īpaši tomātiem) jābūt stipriem, lai termiskās apstrādes laikā tie nepārvērstos par bezveidīgu putru. Tas pats attiecas uz zaļumiem - svaiga sastāvdaļa piešķirs spēcīgu aromātu un patīkamu garšu.

Mīksto sieru labāk nelietot un dot priekšroku cietajam. Tie atšķiras pēc tekstūras, smaržas un garšas, tāpēc neeksperimentējiet.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu makaronus ar tomātiem un m alto gaļu, mums nepieciešams:

• spageti;
• m alta liellopa gaļa;
• parmezāna siers;
• pētersīļu ķekars;
• ķiršu tomāti;
• olīveļļa;
• sāls, sarkanie pipari.

Visi produkti nav obligāti. Tātad,spageti var aizstāt ar parastajiem makaroniem, m altu liellopu gaļu ar vistu, parmezānu ar jebkuru citu cieto sieru, mazos ķiršu tomātiņus ar parasta izmēra tomātiem. Ja vēlaties, makaroniem varat pievienot vairāk garšvielu, piemēram, Provansas garšaugus. Noderēs arī ķiploki.

Ēdienu gatavošana

Pirms sākt darbu pie makaroniem ar tomātiem un m alto gaļu, visas sastāvdaļas jāsagatavo lietošanai: atkausējiet gaļu, nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.

• Vispirms vāriet spageti, līdz tie ir vidēji gatavi. Itāļu virtuvē ir pieļaujama neliela “nepagatavošana”, lai makaroni paliktu nedaudz stingri, taču, ja tas nepatīk, šo niansi var izlaist. Nokāš un nedaudz atdzesē, kamēr gatavo pildījumu.
• Ķiršu tomāti sagriezti uz pusēm lielās šķēlēs. Sarīvē sieru. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos, zaļumus sakapā.
• Paņem piemērota izmēra pannu, uzkarsē. Ielejiet 2-3 ēdamkarotes olīveļļas un ielieciet m alto gaļu traukā. Jācep līdz vidējai gatavībai, lai nenotiktu cepšanās, un tajā pašā laikā apsārtums pazūd. Pievienojiet gaļai sīpolu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām, ja vēlas, tad labi samaisa.
• Pievienojiet tomātus m altajai gaļai. Nedaudz izlieciet, lai tiem nav laika pilnībā mīkstināt, bet ļaujiet sulai iet.
• Nosūtiet makaronus uz pildījuma, labi samaisiet. Pēc tam bagātīgi pārkaisa ar sieru, pielej pusglāzi silta vai karsta ūdens, samaisa un aizveruz pāris minūtēm uzliek vāku. Kad siers ir izkusis un makaroni sāk nedaudz "staipīties", apkaisa trauku ar zaļumiem un atstāj zem vāka, lai pastieptos.

Makaroni ar m alto gaļu, tomātiem un sieru gatavi! Pasniedziet gardumu karstu, līdz siers paspējis atdzist un sacietēt. Ikviens mājās novērtēs ēdienu, un jūs iemīlēsiet tā vienkāršību. Labu apetīti!

Ar baklažānu un krējuma mērci

Papildu sastāvdaļas vienmēr noderēs, īpaši, ja tas ir baklažāni. Daudziem dārzenis nepatīk, bet tikai tāpēc, ka viņi nezina, kā to pareizi pagatavot. Ķiploki un pētersīļi lieliski sader ar šo sastāvdaļu, tāpēc ir vērts to visu kopā pievienot galvenajai receptei. Zemāk ir recepte makaroniem ar m alto gaļu, baklažāniem un tomātiem krēmīgā mērcē. Sieru nevar taupīt, bet labāk ir iegādāties divus vai pat trīs veidus. Derēs jebkurš piens.

• Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pēc vēlēšanās mizu var noņemt, taču tas nav nepieciešams.

• Tāpat kā galvenajā receptē, uzvāriet makaronus, apcepiet gaļu ar sīpoliem, garšvielām un pēc tam pievienojiet tomātiem. Tajā pašā stadijā jāielej baklažāni. Ir svarīgi nodrošināt, lai dārzeņi paliktu veseli, taču tajā pašā laikā tie nebūtu neapstrādāti.

• Tagad darbības virziens nedaudz mainās. Pannas saturs jāpārlej ar zemu tauku saturu pienu, lai tas paceltos 0,5-1 cm virs visa pildījuma līmeņa. Pēc pāris minūtēm pannā ielej 2/3 siera, samaisa.
• Kadpildījums kļūs viendabīgas konsistences, pievieno makaronus, samaisa. Tagad paliek tikai zaļumi un ķiploki, kas pāris minūtes pirms gatavības jānosūta traukā. Samaisiet un ļaujiet nedaudz uzrūgt.

Smaržīgs un pikants ēdiens ir gatavs. Pasniedz visus šķīvjus pārkaisītu ar atlikušo sieru. Baklažānu dēļ šī opcija būs nedaudz apmierinošāka par galveno.

Ēdiena gatavošanas padomi

Jūsu gardēžu vakariņas būs vēl labākas, ievērojot tālāk sniegtos padomus.

• Var izmantot jebkāda veida apstādījumus, taču īpašu uzmanību pievērsiet bazilikam. Savienojumā ar labu sieru un gaļu tas kļūs par īstu ēdiena dekorāciju gan pēc izskata, gan pēc garšas.
• Garie makaroni būs labi ar plānu mērci ar maziem pildījuma gabaliņiem, savukārt īsie makaroni būs taustāmākas šķēles.
• Ja nolemjat pievienot ķiplokus, nekādā gadījumā nesasmalciniet to. Tātad tas zaudēs daļu smaržas un garšas. Dārzeņu nav ieteicams cept, labāk likt gandrīz gatavā pildījumā.