Kā cept kotletes?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tradicionālās m altās gaļas kotletes atrodas uz vakariņu galda katrā krievu ģimenē. Mājās gatavotas kotletes pamatoti tiek uzskatītas par ideālu ēdienu katrai dienai, jo tām ir lieliska garša, tās labi remdē izsalkumu un, galvenais, tās ir viegli un ātri pagatavojamas.

Lai kotletes būtu sulīgas un ēstgribas, ir jāprot pareizi kotletes cept.

Nav noslēpums, ka burgeri dažkārt neizdodas iesācēju mājsaimniecēm. Tie var sabrukt vai sadegt no ārpuses, bet ne izcepties no iekšpuses. Lai tas nenotiktu, jāņem vērā daži padomi, kā cept kotletes.

Gaļas kotlešu garša galvenokārt ir atkarīga no m altās gaļas kvalitātes un cepšanas tehnoloģijas.

Sulīgākās un smaržīgākās kotletes tiek gatavotas no mājās gatavotas m altās gaļas. M altās gaļas gatavošana kotletēm jāsāk ar gaļas iegādi. Tā var būt cūkgaļa, liellopa gaļa vai jēra gaļa. Lai pagatavotu maigas kotletes, vēlams ņemt fileju. Vislabāk ir veidot kombinētu pildījumu. Lieliskas kotletes iegūst no liellopa gaļas, pievienojot cūkgaļu, kas ir aptuveni30%.

Daudzas mājsaimnieces m altajai gaļai pievieno olu, taču jums jāzina, ka tas padara ēdienu stingrāku. Sviesta vai krējuma karote, kas pievienota m altajai gaļai, padara kotletes sulīgas un mīkstas. Ja gaļu apvieno ar speķi, tad pēdējam jābūt ne vairāk kā 10%. Pēc vēlēšanās m altajai gaļai pievieno ķiplokus, svaigus pētersīļus vai spinātus. Sāls jāpievieno tieši pirms cepšanas.

Lai pagatavotu 10 kotletes, nepieciešami 500 grami m altās gaļas. Gaļu un vienu sīpolu vajadzētu ritināt gaļas mašīnā. Pievieno vienu olu, 50 gramus sviesta, sāli, piparus. Samērcē divus maizes gabalus ūdenī vai pienā, samīca un pievieno m altajai gaļai.

Tagad varat pāriet uz gatavošanas procesu. Kā cept kotletes, lai tās izrādītos smaržīgas un garšīgas? No iegūtās m altās gaļas jāsagatavo 10 kotletes un jāapviļā miltos vai rīvmaizē. Lai pildījums neliptu pie rokām, tās jāsamitrina ar ūdeni. Lai cepšanas laikā panējums neapkaisītos, kotletes pirms cepšanas 10 minūtes jāpatur ledusskapī. Visbiežāk kotletes tiek gatavotas augu eļļā, taču tiek uzskatīts, ka uz kausētiem taukiem tās ir sulīgākas un sārtākas.

Kā apcept kotletes, lai tās nesabruktu, labi apbrūninātu un iekšā nebūtu jēlas? Lai to izdarītu, jums jāievēro cepšanas tehnoloģija. Kotletes jāliek ļoti karstā pannā ar eļļu. Vispirms uz sakarsētas virsmas jānovieto maizes gabals.

Ēda maiziuzreiz cep, tas nozīmē, ka panna ar eļļu ir pietiekami uzsilusi, un nu var likt kotletes. Vispirms tās jācep no vienas stenēšanas, tad no otras. Pēc tam samaziniet uguni, uzlejiet nedaudz ūdens, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta. Ūdenim var pievienot majonēzi, kečupu, garšvielas, nedaudz miltu.

Ja kotletes nav apceptas iekšā, bet ārpuse ir ļoti brūna, tās var likt mikroviļņu krāsnī uz divām minūtēm.

Kotletes var dekorēt ar zaļumiem un pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai pagatavot kopā ar kartupeļiem, makaroniem, dārzeņiem.