Uzkoda ar ķiplokiem: soli pa solim gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķiplokus kulinārijā izmanto ļoti ilgu laiku. To pievieno daudziem gaļas un dārzeņu ēdieniem, nesaldinātiem konditorejas izstrādājumiem, grauzdiņiem alum. Ķiploku uzkodas ir bieži viesi uz svētku un ikdienas galda. Šis pikantais produkts ir ideāli apvienots ar sieru un tomātiem. Tālāk rakstā piedāvājam vienkāršu un oriģinālu uzkodu receptes.

Ebreju ķiploku uzkoda

Vienkāršs, ātrs, budžeta ēdiens, kas pazīstams lielākajai daļai krievu kopš PSRS laikiem. Šī ķiploku siera uzkoda toreiz bija viena no populārākajām. To bieži gatavoja brīvdienās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi kausēti sieri;
• divas ķiploka daiviņas;
• divas olas;
• sāls;
• majonēze.

Ebreju ķiploku siera uzkodas gatavošana:

1. Cieti vārītas olas, atdzesē.
2. Sarīvē olas, krēmsieru un ķiplokus.
3. Pievienojiet majonēzi pēc savas gaumes, samaisiet.
4. Izmēģiniet, ja nepieciešamspievieno sāli.

Pasniedz bļodā, dekorējot ar svaigiem garšaugiem. Daži cilvēki gatavo šo uzkodu bez olām.

Biezpiena pastēte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g 9% tauku satura biezpiena;
• divas ķiploka daiviņas;
• neliels ķekars pētersīļu;
• nedaudz zaļo sīpolu;
• neliels ķekars diļļu;
• m alti pipari;
• bazilika lapas;
• sāls.

Biezpiena uzkodas ar ķiploku gatavošana:

1. Noskalojiet zaļumus, nokratiet ūdeni, ļaujiet nožūt. Nogriežam pētersīļus un diļļu kātus, atstājot tikai lapas. Sagrieziet zaļos sīpolus diezgan lielos apļos.
2. Saliek blenderī zaļumus, biezpienu, ķiploka daiviņas, pievieno m altus melnos piparus, sāli. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas.
3. Sajauc visas sastāvdaļas ar blenderi līdz gludai.

Gatavo pastēti liek bļodā, dekorē ar redīsu vai svaiga gurķa aplītēm. Pasniedziet ar brūno maizi vai brūnajiem grauzdiņiem.

Šajā uzkodā var aizstāt dažas sastāvdaļas. Piemēram, bazilika vietā ņemiet rukolu vai cilantro.

Cukīni drupināt ar ķiplokiem

Šis ātri drupināmais pīrāgs var būt ne tikai salds. Jūs varat pagatavot uzkodu dārzeņu drupinājumu.

Jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• 300 g cukini;
• 200g sarkano sīpolu;
• 170g AURA zilā siera;
• 120 g sasmalcinātu mandeļu;
• 150 g miltu;
• 150g sviestakrēmveida;
• 100g pētersīļu;
• 3 g m altu piparu;
• 30ml ūdens;
• dilles;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls.

Ēdiena gatavošana:

1. Ķiplokus un dilles sasmalciniet, sāli, pagaidiet, kamēr sāls izšķīst, ielieciet bļodā, pievienojiet mīkstinātu sviestu, sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
2. Cukīni un sīpoli sagriezti kubiņos.
3. Cepamo formu ieziež ar ķiploku eļļu, liek cukini, sīpolu, sakapātu sieru, mandeles, sakapātus pētersīļus, pārkaisa ar m altiem pipariem, sāli.
4. Lai pagatavotu drupatas, sajauc miltus ar ķiploku sviestu. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens.
5. Cukīni veidnē ieber drupatas un liek karstā cepeškrāsnī. Cep pusstundu. Temperatūras režīms - 180 grādi.

Uzkoda pasniegta silta.

Ar tomātiem un sieru

Šis ēdiens ir ierasts gatavot, ja negaidīti ieradās viesi. Tas prasa ļoti maz sastāvdaļu un laika, lai gan tas izskatās ļoti reprezentabls.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pieci vidēja izmēra tomāti;
• viens kausēts siers;
• 100 g parastā siera;
• viena ola;
• ķiploki;
• sāls;
• majonēze.

Uzkodas gatavošana ar tomātiem, ķiplokiem un sieru:

1. Pagatavojiet cieti vārītas olas. Tas aizņems aptuveni desmit minūtes.
2. Tomātus nomazgā un sagriežapļi 1 cm biezi.
3. Ievietojiet tomātu apļus uz taisnstūra šķīvja, sāli.
4. Sarīvē kausētos un parastos sierus.
5. Atdzisušas olas sarīvē un sajauc ar sieru.
6. Pievieno caur presi izlaistu ķiploku, tad majonēzi un visu samaisa.
7. Nelielas pagatavotās masas porcijas izklāj uz tomātu krūzēm.

izrotājiet uzkodu ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

Ar sieru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 150 g siera;
• divas olas;
• divas ķiploka daiviņas;
• svaigi zaļumi;
• pipari;
• divas ēdamkarotes majonēzes;
• astoņas vafeļu laiviņas.

Uzkodu gatavošana:

1. Cieti novāra olas, atdzesē, nomizo un pārgriež uz pusēm.
2. Siers sagriezts gabaliņos.
3. Nomizo ķiploka daiviņas.
4. Ielieciet virtuves kombaina bļodā olas, siera gabaliņus, ķiplokus, zaļumus, majonēzi un garšvielas.
5. Sasmalciniet līdz gludai.
6. Ievietojiet ķiploku uzkodu maisā un piepildiet vafeļu laiviņas.

Izrotājiet ēdienu pēc saviem ieskatiem: centrā ielieciet zaļas lapas vai vībotnes ogu.

Ar vārītu desu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 50g siera;
• 100 g Doktora desa;
• viena ķiploka daiviņa;
• divi mazi burkāni;
• majonēze.

Sagrieziet desu plānos apļos, katru sarullējiet maisiņā un nostipriniet ar iesmu. burkāns,uz mazākās rīves sarīvē sieru un ķiplokus, pievieno majonēzi, samaisa un pilda maisiņus. Uzlieciet uzkodu uz trauka, izrotājiet ar zaļumiem vai olīvām.

Siera bumbiņas dažādos panējumus

Ļoti vienkāršs, bet interesants ēdiens, ko var pasniegt gan pie svētku galda, gan kā uzkodu pie alus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300g siera;
• divas vai trīs ķiploka daiviņas;
• 120g majonēzes;
• 5g paprikas;
• 15 svaigi garšaugi;
• 10 g sezama sēklu.

Uzkodu gatavošana:

1. Sieru un ķiplokus sarīvē uz mazākās rīves.
2. Pievieno majonēzi un labi samaisa.
3. Iegūto masu veido valrieksta lieluma bumbiņas.
4. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet.
5. Dažas bumbiņas ripiniet paprikā, dažas sezama sēklās un dažas sasmalcinātos svaigos zaļumos.

Liek uz trauka dažādu krāsu bumbiņas un pasniedz.

Ceptas siera bumbiņas

Ļoti vienkāršs, bet interesants ēdiens, ko var pasniegt gan pie svētku galda, gan kā uzkodu draudzīgām kopā sanākšanām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 50g fetas siera;
• 200 g cietā siera;
• divas olas;
• 50 g miltu;
• rīvmaizes;
• augu eļļa cepšanai.

Ēdiena gatavošanas bumbiņas:

1. Cieto sieru sarīvē uz mazas rīves, fetu samīca ar dakšiņu.
2. Pievienotvienu jēlu olu un samaisiet, lai masa būtu viendabīga.
3. No iegūtās masas saritiniet 12 bumbiņas, samitrinot rokas ūdenī.
4. Sakuļ olu bļodā ar pāris ēdamkarotēm ūdens. Apviļā bumbiņas miltos, liek olā, tad apviļā rīvmaizē. Pateicoties panējumam, siers cepšanas laikā neiztecēs.
5. Novietojiet panētās bumbiņas uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai tā nostiprinās garoza.
6. Ielejiet augu eļļu katliņā, uzkarsējiet, vienu minūti nolaidiet bumbiņas, pēc tam izņemiet ar rievkaroti un uzlieciet uz papīra dvieļa, lai notecinātu taukus. Bumbiņām vajadzētu brīvi peldēt, tāpēc vienlaikus jānolaiž, cik vien pieļauj trauka izmērs.

Šādas siera bumbiņas vislabāk garšo karstas - zem kraukšķīgas zeltainas garozas ir viskozs kausēts siers. Lai līdz ciemiņu ierašanās tie neatdziest, var likt siltā cepeškrāsnī.

Siera ķiploku maize

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas garšīgai ķiploku uzkodai ar kraukšķīgu siera garozu:

• viens sagriezts klaips;
• četras ķiploka daiviņas;
• piecas ēdamkarotes sviesta;
• glāze rīvēta siera.

Ķiploku maizes gatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
2. Ķiplokus sarīvē un sajauc ar mīkstinātu sviestu.
3. Apziež kukuļa šķēles ar ķiploku sviestu.
4. Gabaliņus pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Uzlieciet maizes šķēles ar ķiploku sviestu un sierucepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 5-6 minūtēm.

Cepti tomāti ar sieru

Šai gardajai un sātīgajai uzkodai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1kg svaigu tomātu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 200g siera;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• divas ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• svaigi m alti melnie pipari;
• bazilika ķekars;
• sāls.

Startera gatavošana ar ķiplokiem, tomātiem un sieru:

1. Nomizo ķiplokus.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet ceturtdaļās.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
4. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet un sasmalciniet ar šķērēm.
5. Piemērotā traukā sajauc tomātus, ķiplokus, baziliku, pievieno ķiplokus, sāli, pārlej ar olīveļļu un balzamiko etiķi, kārtīgi samaisa.
6. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, uzliek tomātus, liek uz 15 minūtēm karstā cepeškrāsnī.
7. Sieru sarīvē.
8. Izņemiet tomātu paplāti no cepeškrāsns, pārkaisiet ar sieru un ielieciet atpakaļ uz dažām minūtēm, līdz siers izkusis.

Pasniedziet gatavo uzkodu ar sieru, ķiplokiem un tomātiem tieši cepšanas traukā. Atliek tikai uzlikt trauku uz čiabatas vai grauzdiņiem.

Salāti

Vēl viena uzkoda recepte ar tomātiem, ķiplokiem un sieru ir garšīgi vasaras salāti. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150g siera;
• viens liels tomāts;
• trīsolas;
• divas ķiploka daiviņas;
• baziliks;
• dilles;
• sāls;
• majonēze.

Salātu gatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kubiņos vai plānās šķēlēs.
2. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
3. Cieti novāra olas, atdzesē un nomizo, sagriež kubiņos.
4. Noskalojiet baziliku un dilles zem tekoša ūdens, sakratiet, nosusiniet, tad sasmalciniet ar nazi.
5. Ķiplokus sasmalciniet jebkurā veidā, sajauciet ar majonēzi.
6. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno ķiploku majonēzi.

Ar cukini

Šai ķiploku un siera uzkodas receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jaunas tievas smadzenes.
• 100g siera;
• ķiploka daiviņa;
• 50g sviesta;
• pipari;
• svaigi zaļumi;
• sāls.

Uzkodu gatavošana ar cukini:

1. Cukīni sagriež 5 mm biezās šķēlēs.
2. Cepšanas traukā izkausē sviestu, apcep cukini krūzes no katras puses. Pirms cepšanas pabeigšanas nedaudz sāli un piparus.
3. Sieru sarīvē.
4. Sasmalciniet svaigus garšaugus un ķiplokus (sasmalciniet ar nazi).
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru un kārto cukīni vienādās rindās, piemēram, 4 reiz 6.
7. Cukīni pārkaisa ar rīvētu sieru. Slānim jābūt vienmērīgam, visi apļi ir pārklāti, un starp tiem nebija atstarpju.
8. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī vidējā līmenī uncep piecas minūtes.
9. Izņemiet cepešpannu un nekavējoties apkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.
10. Kad siers ir atdzisis, bet vēl nav stingrs, sarullējiet uzkodu divās kārtās rindās, tad sagrieziet porcijās.

Pirms pasniegšanas ēdienu ieteicams nedaudz uzsildīt.

Kaķa acs

Šī uzkoda ir pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• 150g fetas siera;
• divi saldie pipari;
• divas olas;
• divas ķiploka daiviņas;
• trīs olīvas;
• dilles.

Oriģinālās uzkodas pagatavošana:

1. Pagatavojiet cieti vārītas olas, atdzesējiet un pēc tam noņemiet čaumalu.
2. Smalki sasmalciniet dilles, sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet fetu ar dakšiņu un sajauciet ar dillēm un ķiplokiem.
3. Nomizojiet bulgāru pipariem sēklas, ielieciet tajā siera pildījumu un kārtīgi piespiediet to pie sienām.
4. Ievietojiet piparos olu, piepildiet visus tukšumus līdz augšai ar fetu. Pipari ir cieši jāiepilda.
5. Izdariet to pašu ar citiem pipariem un ievietojiet tos saldētavā uz 15 minūtēm.
6. Pēc 15 minūtēm izņemiet papriku no saldētavas un ar asu nazi sagrieziet apmēram 7 mm biezos apļos.
7. Sagrieziet olīvas gareniski 4 daļās. Uzlieciet katru no tiem uz dzeltenuma kā kaķa acs zīlītes imitāciju.

Pasniedzot gatavo uzkodu var kārtot pēc saviem ieskatiem: likt uz šķīvja un dekorēt ar zaļumiem, pasniegt kā sviestmaizes uz maizes vai uz salātlapas.

Secinājums

Šīs ir tikai dažas no ķiploku uzkodām, kuras varat pagatavotgatavot. Ķiploku uzkodas ir ļoti garšīgas un pikantas, tomēr neaizmirstiet, ka tās ir diezgan traumējoša barība gremošanas sistēmai, tāpēc nevajag aizrauties ar tām. Taču ik pa laikam nav aizliegts ar prieku apēst nelielu porciju sāļā cienasta.