2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Krievijā tā sākās, ka Vecgada vakarā uz galda obligāti jābūt salātiem "Olivier", pildītai cūkai, gaļai vai zivju želejai. Pēdējais ēdiens tiks apspriests šodienas materiālā. Nav skaidrs, kāpēc tas tiek uzskatīts par oriģinālu krievu ēdienu, jo daudzas valstis to mīl gatavot.
Šī ir neticami apmierinoša, barojoša un garšīga aukstā uzkoda, ko bauda daudzas valstis visā pasaulē. Tikai daži cilvēki zina, ka aspic mērenībā, īpaši pagatavots no liesām zivīm, medījuma un dārzeņiem, ir ļoti labvēlīgs ķermenim. Tas satur aminoetiķskābi, kurai piemīt antidepresīvas īpašības, un dabisko kolagēnu, kas uzlabo nagu, ādas un matu stāvokli.
Tomēr želejai, kā to parasti sauc par parasto tautu, ir viens trūkums – augsts kaloriju saturs. Šī iemesla dēļ nav ieteicams to bieži izmantot ļaunprātīgi. Jaungada brīvdienās apēsts neliels daudzums želejas nekādi nekaitēs tavai figūrai. No demagoģijas līdz darbībai!
Pikantā zivju želeja: Pirmā recepte
Pārsteidziet savu mājsaimniecību ar smaržīgu, košu un garšīgu ēdienu. Tici savamradinieki lūgs to pagatavot biežāk. Tātad, lai iegūtu bagātīgu buljonu, jums jāņem 5-6 b alto zivju galvas un astes, vidēji burkāni, trīs sīpoli, piecas lauru lapas, granulēts cukurs, sāls, piparu graudi. Un pats galvenais - neaizmirstiet iegādāties b altās zivs fileju - kilogramu, kā arī želatīnu - 10 g, pāris ķiploka daiviņas un ķekaru dilles.
Tehnoloģiskais process
Visi subprodukti (astes, galvas) tiks attīrīti no zvīņām un spurām, nomazgāti un nosūtīti dziļā traukā ar ūdeni. Pannā nekavējoties liek nomazgātos, nemizotos burkānus un sīpolus (noņem miziņu). Pēc vārīšanās pievieno vajadzīgās garšvielas, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas.
Gatavu buljonu izfiltrē, burkānus neizmet, tie noder dekorēšanai, tur liek fileju un vāra 15 minūtes, ķiploku izspiež pirms izslēgšanas. Buljonu vēlreiz izkāš, atšķaida ar uzbriedinātu želatīnu. Sagrieziet zivs mīkstumu porcijās.
Tagad sāksim liet zivju želeju veidnēs. Plāksnes apakšā izklājam apļos sagrieztus burkānus, sasmalcinātas dilles un filejas gabaliņus - visu pārlej ar buljonu un nosūta uz nakti ledusskapī sas alt. Pasniedziet ar sinepēm vai mārrutkiem.
Red Fish Jelly: Otrā recepte
Izsmalcinātai foreļu želejai ir maiga garša un garšīgs izskats. Neparastu krāsu piešķirsim ar tomātu pastas palīdzību, kas piešķirs spilgtumu un kontrastu. Uz kilogramu svaigu zivju būs nepieciešami šādi produkti: galvas, astes (pa 3-4), sīpoli, burkāni,tomātu pasta (trīs simti gramu), pētersīļi un želatīns (10 g). Lai iegūtu pikantu, nepieciešamas smaržīgas garšvielas: melnie piparu graudi (4 gab.), k altētas krustnagliņas (4 gab.), piecas pētersīļu lapas, sāls.
Ēdienu gatavošanas organizācija
Ielieciet verdošā ūdenī zivju atkritumus un dārzeņus, vāriet 2-3 stundas. Jo ilgāk buljons stāvēs uz plīts, jo bagātīgāks tas būs. Pusstundu pirms gatavības pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam vairākas reizes izkāš līdz caurspīdīgai krāsai, liek foreli izjauktu no kauliem un grēdas, ļauj vārīties 10-15 minūtes.
Izņemiet zivi ar rievkaroti, sagrieziet kārtīgos gabaliņos. Formas apakšā liek smalki sakapātus pētersīļus, pa virsu fileju, visu pārlej ar buljonu. Liek ledusskapī uz piecām stundām. Šajā laikā sagatavojiet krāsu bāzi. Uzbriedināto želatīnu apvieno ar tomātu biezeni, šķidrumu ielej nedaudz sasaldētajā zivju želejā un liek atpakaļ ledusskapja plauktā.
Aspic ar jūras veltēm
Ja jums ir līdzekļi, tad neliedziet sev prieku - pagatavojiet pārsteidzošu gardumu, tam nav cita nosaukuma. Šis īstais gardums rotās svētku galdu.
Sastāvdaļas: trīssimt grami mencas un laša filejas, divsimt grami garneļu un mīdiju, simts grami astoņkāju, ķemmīšgliemenes un kalmāri. Buljonam: 700-800 g zivju subproduktu, lavrushka (piecas lapas), pipari, sāls, divi sīpoli. Dekorē ar dillēm un citronu.
Instrukcijas
Vāra buljonu no galvām piecas stundas,astes, sīpoli, lauru lapas, pipari un sāls. Neaizmirstiet nosmelt putas. Filtrējiet ausi, ielieciet tajā visas jūras veltes un zivju paplāti - vāriet desmit minūtes. Izklāj slāņos formās, pārlej ar buljonu, atstāj uz dienu, lai sastingst. Atdzesētu zivju želeju bez želatīna izrotājiet ar citrona šķēlītēm un diļļu zariņiem.
Ieteicams:
Majonēzes pīrāgs ar želeju ar zivju konserviem: recepte, sastāvdaļas, gatavošanas iespējas
Pīrāgs ir lielisks veids, kā palutināt ģimeni vai negaidītus viesus. Runājot par ātrās konditorejas izstrādājumiem, pirmais ir majonēzes želejveida pīrāgs ar zivju konserviem. Ēdiens ir tik vienkārši pagatavojams, ka ar to var tikt galā pat iesācējs. Rakstā ir vairākas receptes, kuras mēs tagad apsvērsim sīkāk
Cik kaloriju rozā laša, laša un zivju konservu vārpiņā. Zivju zupas receptes
Ziviņai uz vakariņu galda jāparādās vismaz reizi nedēļā – ar to neviens nestrīdēsies. Noderīgs produkts ir diezgan diētisks, ja necep zivis ar treknām mērcēm un necep eļļā. Un, kad vēlaties nedaudz samazināt savu mīļotā ķermeņa daļu apjomu un tajā pašā laikā pabarot ar noderīgiem mikroelementiem, varat ēst zivju zupu
Zivju īpašības, labākās receptes, kaitējums un ieguvumi. Sarkano zivju priekšrocības
Kas ir labāks - upes vai jūras zivis? Ieguvumi un kaitējums no šī produkta lietošanas – kādi tie ir? Kādus ēdienus var pagatavot no zivīm?
Zivju salāti: recepšu krājkase. Salāti ar zivju konserviem: gatavošanas receptes
Zivju salāti mūsu valstī vienmēr ir bijuši ļoti populāri. Tāpēc šodien vēlamies jūsu uzmanībai pievērst gardākos un vienkāršākos ēdienus, kas ietver gan konservētus, gan sālītus produktus
Zivju eļļa un zivju eļļa: atšķirība, kas ir noderīgāks?
Kāda ir būtiska atšķirība starp zivju eļļu un zivju eļļu? Zivju produkta derīgās īpašības, trūkumi, kas jāņem vērā, pērkot - tas viss šajā rakstā
