Kā pagatavot pīrāgu: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Grūti iedomāties mājīgu māju, kurā nekad nesmaržo pēc svaigiem konditorejas izstrādājumiem. Jebkurš ēdiens nobāl smaržīga un sulīga pīrāga priekšā, kas tiek izņemts no krāsns. Tūlīt visa ģimene sniedzas līdz virtuvei un pulcējas pie tējas. Bet kā ir ar iesācēju saimnieci? Protams, viņai ļoti noderēs informācija, kā pagatavot pīrāgu. Nekas nav jāmeklē, viss jau ir mūsu rakstā!

Puff, raugs, bagāts

Un arī smilšu kūkas, aspic, gaļas un saldie pīrāgi. Visām iespējām ir nepieciešama visa enciklopēdija. Tāpēc šodien, apsverot, kā pagatavot pīrāgu, pievērsīsimies rauga cepšanai. Mīkla uz mīklas sākas viegli un vienmēr izrādās lieliska. Un pildījumu var pagatavot ļoti dažādu, tik un tā būs garšīgi. Turklāt no vienas mīklas var pagatavot pamatēdienu un desertu.

Bet pietiek runāt, ķersimies pie lietas. Daudzi piekritīs, ka visgaršīgākie pīrāgi ir osetīnu. Tos var pagatavot ar visdažādākajiem piedevām, un tie vienmēr ir garšīgi. Šodienatklāsim visus to pagatavošanas noslēpumus un iemācīsim jaunajām mājsaimniecēm pagatavot pīrāgu savai ģimenei.

Mīklas mīcīšana

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir apgūt šo prasmi. Šajā nav nekā sarežģīta. Nepieciešamas kvalitatīvas sastāvdaļas, nedaudz laika un pacietības, kā arī labs garastāvoklis. Nav brīnums, ka saka: ja šefpavārs strādā bez dvēseles, tad ēdieni izrādās pavisam savādāki nekā tie varētu būt.

Tā kā ne katra saimniece zina, kā pagatavot mīklu pīrāgam, kas labi sader ar jebkuru pildījumu, šis raksts noderēs ikvienam. Tāpēc sāciet likt uz galda šādas sastāvdaļas:

• Milti - 500g
• Sviests - 200 g
• Vistas ola - 1 gab
• Ūdens - 250 ml.
• Cukurs - 2 tējkarotes.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Sausais raugs - 3 tējkarotes.

No pirmā acu uzmetiena rauga ir daudz. Taču mīkla smalkmaizītes dēļ sanāk diezgan smaga, tāpēc šāds to skaita pieaugums ir pamatots.

Soļi gatavošana

Tagad mēs detalizēti analizēsim, kā sagatavot mīklu pīrāgam. Neaizmirstiet, ka, strādājot ar rauga mīklu, jums ir jāaizver logs, lai nebūtu caurvēja. Pretējā gadījumā tas var slikti pacelties vai nokrist.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sajauc raugu, sāli un miltus. Noteikti izsijājiet to, pretējā gadījumā produkts slikti uzcelsies.
2. Sakratiet olu lielā krūzē, pievienojiet 250 ml silta ūdens un pakāpeniski pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
3. Pievienot iepriekš uzsildītulīdz istabas temperatūras sviestam.
4. Rūpīgi samaisiet. Mīklai jākļūst elastīgai un jābeidz pielipt pie rokām.

Mīkla uzrūgs apmēram pēc divām stundām. Tas ir labi jāsamīca, lai izveidotu tekstūru. Tagad jums jāievieto plastmasas maisiņā un jāievieto ledusskapī uz 2 stundām. Vēsā vietā mīkla lieliski pacelsies un kļūs tieši tāda, kādai tai jābūt. Maiga, poraina un gaisīga.

Vienkāršs ābolu pīrāgs

Šī iespēja jums noderēs, ja vēlaties vakara tējai pagatavot kaut ko vienkāršu, veselīgu un neticami garšīgu. Kā pagatavot ābolu ievārījuma pīrāgu, ja tāda nav? Izmēģināsim svaigus augļus. Kūka no tā tikai iegūs, jo tā būs daudz noderīgāka.

Būs nepieciešams: kilograms ābolu un 600 g cukura. Šo daudzumu var pielāgot, jo katra gaume ir atšķirīga. Ja garšo skābs pildījums, var pievienot nedaudz citrona. Ābolus vajag savīt gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pēc tam liek katliņā un vāra divos komplektos līdz vārīšanās temperatūrai. Mājas ievārījums gatavs, var pagatavot gardus pīrāgus.

Sāksim mācīties pagatavot ābolu pīrāgu ar vaļēju siera kūku. Tas ir zems pīrāgs ar mīklas sloksņu sietu augšpusē. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklas kārtu un izklājiet ar to cepešpannas apakšdaļu. Virsū smērē ievārījumu. Atsevišķi izrullējiet plānas mīklas sloksnes un izveidojiet no tām režģi. Ieeļļojiet to ar vistas olas dzeltenumu un nosūtiet uzcepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos. Sarkans brīnums būs jūsu vakara spilgtākais punkts.

Pārklāts pīrāgs

Daži kulinārijas speciālisti uzskata, ka šādas siera kūkas nav īsta meistara rokas cienīgas. Labi, paskatīsimies, kā pagatavot slēgta tipa ābolu pīrāgu. Patiesībā nav nekā sarežģīta. Būtu garšīga mīkla, un viss pārējais sekos. Tātad slēgtam pīrāgam jāņem kilograms ābolu un glāze cukura. Fani var pievienot rozīnes, citrona miziņu.

Sadaliet mīklu divās daļās. Apakšā jābūt nedaudz lielākam par augšējo. Vienu pusi izrullējiet un izklājiet uz cepešpannas. Tagad sagriežam ābolus. Tas ir svarīgs punkts, jo tie ātri dod sulu. Jūs varat sagriezt šķēlēs vai kubiņos, kā vēlaties. Āda nav jānoņem, jo tajā ir visvairāk pektīna jeb želējošās sastāvdaļas. Pēc tam pievieno cukuru un pievieno 1-2 ēdamkarotes cietes. Ātri samaisa un uzklāj uz mīklas, pārklāj ar otro pusi. Izveido dekoratīvus iegriezumus un apsmērē ar olu. Tagad jūs varat nosūtīt to uz cepeškrāsni. Gatavošanas laiks - 40 minūtes 180-200 grādos. Taču neaizmirstiet, ka katra cepeškrāsns ir īpaša, tāpēc jums tai joprojām ir jāseko līdzi.

Kapustnik

Šis ir vairuma cilvēku iecienītākais konditorejas izstrādājums. Smalks dārzenis tik labi sader ar gaisa mīklu, ka nav iespējams neiemīlēties. Apsvērsim kopā, kā pagatavot kāpostu pīrāgu. Jums būs nepieciešams:

• kilograms b alto kāpostu;
• 1 ola;
• sviests - 20r;
• sāls.

Atsevišķi ir jāsagatavo 10 g sviesta un dzeltenums kūkas virsmai. Tagad ķersimies pie pildījuma. Lai to izdarītu, kāpostu galva ir jānomazgā un jānoņem visi piemaisījumi. Tagad grūtākā daļa: sagrieziet dārzeņu plānās sloksnēs. Kāpostus liek caurdurī un kārtīgi samīca ar rokām, tad pārlej ar verdošu ūdeni.

Nākamais solis ir pildījuma cepšana. Pēc tam, kad no kāpostiem izplūst liekais ūdens, pannā jāuzsilda eļļa un jāieliek kāposti, sāli un maisa. Vāra uz lēnas uguns stundu. Pēc tam jums ir nepieciešams noņemt vāku un apcept dārzeņus. Tiklīdz atlikušais ūdens ir iztvaikojis, jums ir nepieciešams sakult olu un ielej to pannā. Pēc tam pildījumu liek atpakaļ caurdurī un nedaudz piespiež ar slodzi. Ja tajā saglabājas daudz šķidruma, mīklas izstrādājums izcepsies slikti.

Produktu liešana

Esam gandrīz pabeiguši, skatāmies, kā pagatavot kāpostu pīrāgu. Mums jau ir gatavs pildījums un lieliska mīkla, kas nozīmē, ka veiksme ir garantēta.

• Iesmērē veidni vai cepešpannu ar sviestu. Var izmantot dārzeņus, taču tas nedaudz mainīs smaržu un garšu.
• Sadaliet mīklu divās daļās.
• Apkaisa galdu ar miltiem un vienu kārtu izrullē ļoti plāni, ar rullīti pārvieto uz cepešpannas.
• Pa virsu liek pildījumu. Pārklāj ar otro mīklas gabalu un aiztaisa malas. Testa pārpalikumu ieteicams noņemt. Var dekorēt ar dakšiņu.
• No pārējās mīklas, ja vēlaties, sagrieziet figūrās un izrotājiet kūkas augšdaļu.
• Pārsmērē ar sakultu olu un cep 45 minūtes 180 grādosgrādi.

Pēc vārīšanas gatavo produktu ieziež ar sviestu.

Zivju pīrāgs

Un nākamreiz mums ir jauna recepte. Kā pagatavot zivju pīrāgu, lai visa ģimene, arī bērni, to varētu ēst ar prieku? Var šķist, ka tas ir neiespējams uzdevums, taču mēģiniet vismaz vienu reizi to izdarīt, pamatojoties uz šo testu. Rezultāts pārsniegs visas cerības. Pildījumam būs nepieciešams:

• Chum lasis svaigs - 300g
• Brokoļi - 200 g
• Sīpols - 1 rācenis.
• Biezpiena siers - 100g
• Sojas mērce un garšvielas pēc garšas.

Produktu kombinācija no pirmā acu uzmetiena ir nedaudz dīvaina. Patiesībā tie ļoti labi harmonizējas. Tātad, veiksim darbības, kā pagatavot kūku cepeškrāsnī.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

• Pirmais solis ir sagatavot zivi. Tas var būt forele un rozā lasis, lasis un jebkurš cits. Mums ir draugs. Nepieciešams noņemt ādu un kaulus, sagriezt zivis vidējos gabalos.
• Pievienojiet nomizotu un sasmalcinātu sīpolu, garšvielas un sojas mērci. Atstājiet iedarboties 25 minūtes.
• Brokoļi jāvāra līdz gatavībai un jāizjauc ziedkopās.

Atliek mīklu sadalīt divās daļās un ar vienu no tām pārklāt cepešpannu. Pildījumu izklāj šādā secībā: keta ar sīpoliem, brokoļiem un sieru. Tagad aizveriet kūku ar otro kūku, nostipriniet malas un izveidojiet caurumu, lai tvaiki varētu izplūst. Kūku cep 30 minūtes 200 grādos. Ieteicamsatstājiet karsto kūku 15 minūtes zem dvieļa, lai sula paspētu iesūkties mīklā.

Žanra klasika

Ir brīži, kad ledusskapis ir tukšs, un tāpēc gribas pabarot ģimeni ar kaut ko garšīgu. Ir grūti izdomāt kaut ko vienkāršāku par to, kā pagatavot pīrāgu ar kartupeļiem. Pildījumam nepieciešami 6-8 vidēji bumbuļi, iepriekš nomazgāti un nomizoti. Vajag arī sīpolus, sāli un piparus. Mīklu sadaliet divās daļās, vienu lieciet uz cepešpannas. Kartupeļus sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs, bet sīpolus - pusgredzenos. Sāli un pievieno dažus gabaliņus sviesta, lai kūka būtu sulīgāka. Cep 180 grādos 30 minūtes.