Gruzijas biešu pkhali. Garlaicīgu salātu aizstāšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Noguruši no banālajiem salātiem, kas jāgatavo katram svētku galdam? Vai vēlaties kaut ko jaunu, oriģināli izstrādātu un noteikti ļoti garšīgu? Pēc tam pievērsiet uzmanību ēdienam ar neparasto nosaukumu gruzīnu biešu pkhali. Šis ēdiens tiek pagatavots pietiekami ātri un būs labs galda noformējums svētkos vai ģimenes mielastam.

Sastāvdaļas

• Bietes - divi gabali, kas sver 200-250 gramus katra.
• Kāposti - viena maza galva.
• Valrieksti - simts grami.
• Viens liels sīpols - sarkans, salds.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Divi simti gramu spinātu (varat ņemt saldētus).
• Pustējkarote safrāna.
• Garšvielas: suneli apiņi, koriandrs, pāris karotes asās adžikas.
• Sāls, m alti melnie vai sarkanie pipari (pēc garšas).
• Zaļie - koriandrs, pētersīļi.

Biešu vārīšana

Vispirms pagatavojiet dārzeņus cepeškrāsnī. Biešu pkhali receptes galvenā sastāvdaļa, protams, ir sarkanais skaistums, ko mēs cepsim. Lai to izdarītu, jums ir jātīra bietes, jūs varat sagrieztmazas šķēles, vai arī var cept veselu (atkarībā no tā, cik daudz laika jāpagatavo, jo vesela biete cepsies nedaudz ilgāk). Katrs biešu gabals jāiesaiņo folijā un jānovieto uz cepešpannas. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un vāra četrdesmit līdz četrdesmit piecas minūtes.

Kāpostu vārīšana

Gruzijas biešu pkhali neiztikt bez vārītiem kāpostiem. Daudziem šāda sastāvdaļa šķitīs bezgaršīga, taču nesteidzieties spriest. Vispirms jums vajadzētu nomazgāt kāpostus un izjaukt tos ziedlapiņās. Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni, pievienojam nedaudz sāls un uzmanīgi nolaižam tur kāpostu lapas. Kāposti tiks pagatavoti, līdz tie ir gatavi. Parasti tas ir 15-20 minūtes.

Spinātu gatavošana

Gruzijas biešu pkhali spināti, kuru recepti piedāvājam, tāpat kā kāposti tiks vārīti. Atcerieties, ja neatradīsiet to svaigu (un, visticamāk, arī neatradīsiet), varat izmantot veikalā iegādātos saldētos maisiņus. Pirms vārīšanas ļaujiet tai nedaudz atkausēt. Ļaujiet spinātiem kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, kamēr strādājat ar kāpostu un bietēm. Pēc tam to var nolaist sālītā verdošā ūdenī un vārīt līdz mīkstam.

Izmantojiet gaļasmašīnu

Tālāk, lai pagatavotu gardus biešu pkhali, mums ir nepieciešams virtuves palīgs - gaļasmašīna. Uzkrāj arī dažus atsevišķus šķīvjus. Mēs vēlāk sajaucam un apvienosim sastāvdaļas. Atsevišķā bļodā sasmalciniet valriekstus. Citā šķīvī dosies sīpols, ķiplokiun zaļumiem. Šeit uzreiz var pievienot garšvielas - suneli apiņus un m altu koriandru.

Pēc tam, kad kāposti un bietes ir gatavi, tos vajadzētu nedaudz atdzesēt. To var izdarīt, vienkārši uzgaidot kādu laiku. Vai arī jūs varat vienkārši ievietot dārzeņus uz dažām sekundēm zem auksta ūdens. Tagad, tāpat kā visas pārējās sastāvdaļas, sasmalciniet tās ar gaļas mašīnā. Atcerieties, ka katrai sastāvdaļai pagaidām ir jābūt uz savas šķīvja.

Formas bumbiņas

Tagad atliek tikai savākt visus sasmalcinātos produktus kopā. Biešu pkhali ir mazas bumbiņas, kas izskatās kā kotletes. Šī ir forma, kas mums jāsasniedz. Lai gan jūs varat eksperimentēt un izveidot savas sākotnējās formas kotletes.

Visas mūsu sastāvdaļas veidos divu veidu pkhali. Biešu recepte: sajauciet sasmalcinātas bietes, valriekstus un dažus zaļumus ar ķiplokiem un sīpoliem. Spinātu recepte: sajauc bumbiņas no vārītiem kāpostiem, zaļumiem ar ķiplokiem un sīpoliem, vārītiem spinātiem. Rezultātā mēs iegūstam divu veidu bumbiņas: zaļu un sarkanu. No augšas tos var dekorēt ar lielām cilantro lapām vai diļļu zariņiem. Oriģinālajās gruzīnu receptēs var atrast biešu pkhali, kas ir dekorēti ar granātābolu sēklām. Īpaši iespaidīgi šis rotājums izskatīsies uz zaļās krāsas pkhali.

Pkhali šķirnes

Šis ēdiens būs ļoti neparasta galda dekorācija. Man jāsaka, ka biešu pkhali ir lieliski piemērots kā dārzeņu piedeva gaļai un gulašam, bārbekjū un bārbekjū. Tomēr paši Gruzijas iedzīvotāji uzskata, ka pkhali irīpašs pārtikas veids. Ja eiropieši gaļas ēdienam pasniedz dārzeņu uzkodu, tad gruzīni pkhali ēdīs tieši tāpat. Treknie un vitamīniem bagātie valrieksti piešķir šim ēdienam īpašu sātīgumu, tāpēc ar šādu ēdienu ir pilnīgi iespējams piepildīt.

Ēdienu dekorēšanai (ja nolemjat pasniegt kā patstāvīgu ēdienu), varat izmantot ceptus sīpolus. Smalki sagrieziet divus mazus sīpolus, apcepiet tos pannā ar m altu ķiploku un pasniedziet ar pkhali.

Ir vairākas pkhali šķirnes. Kotletes var veidot no dažādiem produktiem:

• Vārītas b altās pupiņas, ķiploki, garšaugi.
• Kāposti, zaļumi, sīpoli un ķiploki.
• Vārīti sasmalcināti baklažāni, zaļumi, ķiploki un sīpoli.
• Zaļās pupiņas, zaļumi, sīpoli un m alti ķiploki.
• Pat no putnu gaļas, kas sajaukta ar vārītiem sasmalcinātiem dārzeņiem, dažkārt tiek pagatavoti pkhali, taču tas ir tikai autoru iztēles lidojums un tam nav nekāda sakara ar Gruziju.