Kā pagatavot tiramisu kūku?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Krēmīga un garšīga tiramisu kafija ir viens no daudzu iecienītākajiem desertiem. Tajā pašā laikā dažiem cilvēkiem patīk šis mājās gatavots gardums. Tiramisu kūkai ir daudz mājās gatavotu recepšu, taču ne visas no tām ir viegli izpildāmas. Šajā rakstā ir sniegta vienkārša iespēja, kurai nav nepieciešama kulinārijas pieredze.

Īsumā par gardumu

Tiramisu kūkai ir neparasta garša tās sarežģītā sastāva dēļ. Kā zināms, tie ir savoiardi cepumi, putukrējuma pildījums no maskarpones siera un kafijas. Turklāt desertu bieži pārkaisa ar kakao pulveri. Kam tas paredzēts? Kakao pulveris piešķir kūkai garšu un bagātību, kā arī palīdz saistīt mitrumu no pildījuma ar kafijas sīrupu. Turklāt sulīgā siera masa sevī viegli izšķīdina cukuru, un olas saputojot iegūst lielu apjomu. Pievienojot desertam veselas olas, jūs iegūsit izteiktu piena garšu.

Deserta gatavošana mājās

Tātad, rakstā ir parādīts, kā mājās pagatavot tiramisu kūkunosacījumiem. Tam būs nepieciešams:

Sīrupam:

• 20g apstrādāta kakao pulvera (apmēram 1/4 tase);
• 140 ml espresso vai citas stipras pagatavotas kafijas (apmēram 2/3 tases), karsta;
• 55g Crème de cacao vai cita tumšās šokolādes liķiera (apmēram 1/4 tase);
• 55g Cardamaro vai cita maiga augļu liķiera (apmēram 1/4 tase);
• vaniļas ekstrakts - apmēram 1 ēdamkarote (15 g).

Pildījumam:

• 5 lielas olas (245g);
• 100g cukura (apmēram pusglāze);
• 1/8 tējkarotes sāls;
• 680g maskarpones no ledusskapja.

Lai saliktu tiramisu kūku, nepieciešams:

• apmēram 30 savoiardi cepumi, veikalā pirkti vai mājās gatavoti;
• kakao pulveris, kas apstrādāts apkaisīšanai.

Kā to izdarīt?

Tiramisu kūkas recepte ir šāda. Vispirms pagatavojiet kafijas sīrupu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā saputojiet kakao pulveri, karsto espresso, liķierus un vaniļas ekstraktu līdz gludai. Nolikt malā.

Otrkārt, sagatavo siera kārtu. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pēc tam samazini uguni un noregulē to, lai uzturētu pastāvīgu tvaika padevi. Karstumizturīgā bļodā, izmantojot elastīgu lāpstiņu, sajauciet olas, cukuru un sāli. Liek virs katla ar vārošu ūdeni (ja bļoda pieskaras katla apakšai, salieciet folijas sloksni gredzenā un novietojietviņu kā stendu). Gatavojiet maisījumu ūdens vannā, nepārtraukti maisot un skrāpējot no malām, līdz uzkarsē līdz 71 ° C. Process prasīs apmēram 5 minūtes. Tam nevajadzētu aizņemt daudz ilgāku laiku. Ja masa īsā laikā nesasilst, tad jūs izmantojat pārāk maz uguns vai arī no ūdens nenāk pietiekami daudz tvaika.

Pēc tam maisījumu noņem no uguns, sakuļ ar mikseri lielā ātrumā, līdz olas kļūst putojošas. Tiem vajadzētu kļūt četras reizes lielākiem, pietiekami bieziem. Ideālā gadījumā vēlaties iegūt mīksta saldējuma konsistenci. Tas var aizņemt 5 līdz 10 minūtes atkarībā no miksera jaudas. Samaziniet putošanas ātrumu līdz vidējam un sāciet pievienot mascarpone, apmēram 1/4 tase vienlaikus. Starp papildinājumiem nav jāgaida. Vienkārši apstājieties, lai ar elastīgu lāpstiņu noskrāpētu bļodas malas, pēc tam atsāciet kult uz vidējas virsmas, līdz maisījums ir gluds un biezs. Neuztraucieties, ja siers sāk saburzīt, laika gaitā tie saplacinās.

Kā salikt tiramisu kūku

Paņemiet pa vienam cepumam un katru ar dakšiņu iemērciet kafijas sīrupā. Iemērciet tos dažas sekundes, lai uzsūktu šķidrumu, pēc tam novietojiet tos rindā uz cepamā trauka apakšas. Kad ir izveidojusies cieta cepumu kārta, vienmērīgā kārtā uzklāj tos ar maskarpones maisījumu un viegli pārkaisa ar kakao pulveri. To pašu atkārto ar atlikušajiem cepumiem, līdz beidzas sīrups. Virspusē jābūt siera slānimpildījumi. Izlīdziniet to ar lāpstiņu.

Kā izrotāt desertu

Uz gludā pildījuma uzklājiet garu virtuves auklas gabalu. Iespiediet to, lai izveidotu jebkāda veida rakstu, kas jums patīk. Pēc tam tiramisu kūku bagātīgi apkaisa ar papildu kakao pulveri. Paņemiet pavedienu līdz galam un uzmanīgi noņemiet to.

Šī darbība nav obligāta: ja nevēlaties dekorēt desertu, varat vienkārši apkaisīt ar kakao pulveri. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs pasniegšanai. Kūkai vajadzētu būt ledusskapī vismaz stundu. Pasniedz ar lielu karoti vai lāpstiņu. Tiramisu var uzglabāt ledusskapī līdz 10 dienām.

Noderīgi padomi

Šajā receptē kafijai ieteikts pievienot kakao krējuma liķieru un kardamaro kombināciju. Bet tiramisu var būt pilnīgi dažādas garšas. Droši nomainiet Crème de cacao pret cita veida šokolādi, kafiju vai pat riekstu liķieri. Cardamaro var aizstāt ar citiem mīkstajiem amari vai deserta vīniem. Šo komponentu pievienošanas mērķis ir papildināt rūgto un aromātisko maisījumu ar salduma notīm. Ja alkohols jums nav piemērots, mēģiniet izmantot kafijas, lazdu riekstu vai mandeļu piena maisījumu, kas uzliets ar šokolādes sīrupu.