Makaroni krējuma mērcē ar bekonu: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni ar bekonu krēmīgā mērcē, kura recepte ir aprakstīta šajā rakstā, ir ļoti garšīgs un barojošs ēdiens. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un tiek uzskatīts par universālu. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs. Un jūs varat to pagatavot dažādos veidos.

Klasiskā recepte

Kā pagatavot makaronus ar bekonu krēmīgā mērcē? Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500g cieto kviešu makaronu;
• 300g kūpināta bekona;
• 250 ml bieza krējuma;
• 50g parmezāna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• provansas garšaugu maisījums (var aizstāt ar baziliku);
• m alti melnie pipari;
• sāls pēc garšas;
• neliels ķekars svaigu pētersīļu.

Ēdiena galvenā iezīme ir iespēja pagatavot makaronus un īpaši mērci. Pannā ielej ūdeni, kura tilpums ir piecas reizes lielāks par makaronu daudzumu. Pievieno sāli un šķidrumu uzvāra. Tad tajā ielej makaronus. Tie iznāk nedaudz nepietiekami pagatavoti.

Kā pagatavot makaronus krēmīgā mērcē ar bekonu? Kamēr makaroni vārās, tajā pašā laikā tiek gatavota krējuma mērce. Bekonu sagriež mazos stienīšos, sakapā pētersīļus. Ķiplokus nomizo un smalki berzē vai saberž caur presi.

Bekona šķēles izklāj lielā pannā, viegli apcep un garšo ar m altiem melnajiem pipariem, Provansas garšaugiem (vai baziliku) un muskatriekstu. Tad pannā pievieno rīvētu ķiploku un krējumu. Mērci vāra uz lēnas uguns, nevāra.

No katla notecina ūdeni un makaronus pārnes uz karsto mērci. Tad traukam pievieno sasmalcinātus pētersīļus. Visu kārtīgi samaisa un pārklāj ar vāku. 2-3 minūtes, kamēr trauks kūst uz lēnas uguns, berzē rupjo sieru. Pannu noņem no uguns. Trauka virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kā pagatavot karbonāru makaronu krējuma mērcē?

Makaroni "Carbonara" ar bekonu krēmīgā mērcē ir viena no populārākajām itāļu receptēm. Trauks ir vārīti spageti ar dažādām piedevām. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200g spageti;
• divas vistas olas;
• 200g bekona;
• viens mazs sīpols;
• 40g parmezāna;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 40g krējuma;
• olīveļļa;
• m alti pipari un sāls pēc garšas.

Olas nomazgā un salauž. Olb altumvielas tiek atdalītas no dzeltenumiem, pēdējie pārplūstdziļā bļodā. Tam pievieno 30 g rīvēta siera. Visu samaisa, un maisījumu saputo ar putojamo slotiņu. Sīpolus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, bekonu - šaurās plānās šķēlītēs. Pēc tam to izklāj aukstā pannā un cep uz lielas uguns, līdz tauki ir pilnībā izkausēti.

Spageti iemērc verdošā ūdenī proporcijā 100 g uz 1 litru. Pievieno nedaudz sāls, un pannas saturs tiek pagatavots pāris minūtes mazāk, nekā ieteikts uz iepakojuma. Aizrīšanās ar nazi vai rupji sakapātu ķiploku. Pēc tam to pievieno pannai kopā ar bekonu. Kad sāk brūnēt, pievieno sīpolus. Pēc dažu minūšu cepšanas ķiplokus noņem no pannas.

Bekonu pārlej ar krējumu, uguni samazina līdz minimumam. Trauku nepārtraukti maisa, līdz mērce sabiezē. Nedaudz negatavus spageti pārliek uz pannas ar bekonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pannu noņem no uguns un pievieno vārīto olu maisījumu. Ēdienu pasniedz dziļā šķīvī, kas pārliets ar olīveļļu. Pa virsu pārkaisa ar pipariem un atlikušo rīvēto sieru.

Kā pagatavot krēmīgu makaronu mērci: recepte

Krēmo mērci var pagatavot vairākos veidos. Klasiskajai versijai sviestu izkausē uz lēnas uguns. Tam pievieno krējumu un, nepārtraukti maisot, vāra piecas minūtes. Pēc tam traukā pievieno rīvētu sieru, ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus. Viss ir labi samaisīts līdz gludai. Lai mērce būtu biezāka, ja nepieciešams, pievienojiet ēdamkaroti.milti. Trauku uzvāra un noņem no uguns. Šādi var pagatavot klasisku krēmīgu makaronu mērci. Recepte, kā redzat, ir pavisam vienkārša. Ja vēlaties, varat to dažādot, izmantojot iecienītākās garšvielas.

Makaroni ar bekonu krēmīgā mērcē: recepte lēnajā plītī

Spageti mērcē var pagatavot ne tikai ierastajā veidā, bet arī lēnajā plītē. Šim nolūkam iekārtai ir īpašs režīms.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200g spageti;
• 300 g sēņu;
• 250 g krējuma;
• 3 ēd.k. l. sausais parmezāna siers;
• viena spuldze;
• divas ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Makaronus krēmīgā mērcē ar bekonu lēnajā plītē gatavo šādi. Spageti ielej virtuves iekārtā, piepilda ar ūdeni, pēc tam tiek ieslēgts režīms “Ielīmēt”. To gatavo atbilstoši uz iepakojuma norādītajam laika daudzumam (apmēram 8 minūtes). Sīpolus sagriež pusgredzenos, šampinjonus - šķēlēs. Krējumu uzkarsē un sajauc ar parmezānu. Gatavi spageti tiek pārnesti uz atsevišķu šķīvi.

Lēnā plītī ielej olīveļļu un izklāj sīpolus. Cepts atbilstošā režīmā 5 minūtes. Tad lēnajā plīts pievieno sēnes. Saturu apcep līdz zeltaini brūnai. Lēnā plīts pievieno ķiplokus, sāli, piparus un krējumu. Režīmā "Cepšana" mērci vāra vēl 5 minūtes, līdz tā sabiezē. Pēc tam multivarkā pievieno makaronus.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Makaroni krēmīgā mērcē ar bekonu jāvāra, ievērojot visus noteikumus. Trauka daļas ir savienotas karstas. Makaroniem vienmēr jābūt nedaudz nepietiekami vārītiem – pagatavotiem līdz al dente. Produktiem jābūt izgatavotiem no cietajiem kviešiem. Lai mērce pēc iespējas ilgāk saglabātos karsta, gatavo ēdienu pasniedz uz sausā karstumā uzkarsētiem šķīvjiem.

Gatavojot makaronus, pannu labāk neaizsedz ar vāku. Pirms ieliešanas mērcē krējumu uzsilda. Pipariem un sāli var pievienot dažādus itāļu garšaugu maisījumus. Ideālā gadījumā ēdiena gatavošanai izmanto tikai nerafinētu olīveļļu, bet to var aizstāt ar augu vai sviestu. Lai iegūtu skaistu dzeltenīgu mērci, 4 stundas pirms gatavošanas olb altumvielas atdala no dzeltenumiem. Pēc tam dzeltenumus sālī un pārklāj ar pārtikas plēvi.

Interesanti fakti

Bez mērces itāļu makaroni tiek uzskatīti par nepareizi pagatavotiem. Interesanti, ka sākotnēji Carbonara receptē krējums nebija. Briti sāka tos pievienot. Līdz ar to ēdiens ir ieguvis smalkāku un interesantāku garšu. Mūsdienās makaroni krēmīgā mērcē ar bekonu – ir viens no populārākajiem ēdieniem visā pasaulē.