Nūdeles ar gaļu: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ātrs, apmierinošs, ikviena mīļākais ēdiens - nūdeles. It īpaši, ja tas ir mājās gatavots. It īpaši, ja ar gaļu. Ir daudz recepšu nūdelēm ar gaļu, katrai gaumei un vecumam. Krievijā ļoti populāras ir olu nūdeles ar dažādām mērcēm un garšvielām. Apskatiet dažas vienkāršas receptes, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos.

Sākt sākt

Vispirms jāsagatavo topošo šedevru galvenā sastāvdaļa - paštaisītas olu nūdeles. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šie produkti:

• viena liela vistas ola,
• tējkarote augu eļļas,
• sāls pēc jūsu gaumes,
• simts gramu miltu.

Ja pie izejas vajag vairāk nūdeles - visas sastāvdaļas reiziniet ar divi. Plašā bļodā ber miltus, pievieno olu ar sviestu, sāli un sāc mīcīt. Jums būs jāmīca vismaz desmit minūtes, jo tikai pēc šī laika glutēns sāks izcelties no miltiem.

Glutēns ļaus izrullēt mīklu pēc iespējas plānāk, nebaidoties to saplēst. Tiklīdz iegūstat elastīgu, viendabīgu, plastmasas masu, ielieciet to plastmasas maisiņā unnosūtiet uz pusstundu tumšā vietā, lai tas “atpūstos”. Pēc pusstundas jūs varat pāriet uz galveno darbību. Apkaisiet galdu ar miltiem un sāciet ripināt. Vienveidīgai un plānai velmēšanai nepieciešama pietiekami bieza diametra gara ritošā tapa - apmēram 4-5 centimetri. Tiklīdz galds sāk spīdēt cauri jūsu mīklai, pārejiet pie pēdējās daļas - sagriešanas.

Izgrieziet pareizi

Ir daudz veidu, kā griezt nūdeles, izvēlieties sev piemērotāko. Mīklu varat sarullēt rullī un sagriezt plānos, mazāk nekā centimetru platos gabaliņos. Šajā gadījumā jūs iegūsit garas nūdeles. Vai arī varat gatavo kūku sagriezt vairākos gabalos, lai izveidotu apmēram 5 × 5 kvadrātus, apkaisīt tos ar miltiem, salikt trīs kaudzē un uzmanīgi sagriezt plānās sloksnēs. Šajā gadījumā jūsu mājās gatavotās nūdeles izskatīsies kā vermicelli, ko ir ļoti ērti lietot, gatavojot zupas. Gatavās nūdeles stundu vai divas žāvē uz galda vai sausā pannā. Pēc žāvēšanas varat ilgu laiku uzglabāt hermētiskā traukā vai uzreiz pagatavot savu iecienīto ēdienu.

Mājas vistas nūdeles

Ātrais ēdiens, ko Āzijas virtuves cienītāji novērtēs ar dažām garšvielām.

Sastāvdaļas:

• Mājas nūdeles - 250 grami.
• Vistas krūtiņas fileja - 250 grami.
• Sīpols - pāris gabaliņi.
• Kāposti (b alti) - 100 grami.
• Vidējs burkāns - 1 gab.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k.
• Sojas mērce - 3 ēdamkaroteskarotes.
• Sāls - pēc jūsu gaumes (apmēram viena tējkarote).
• Gingera malums - trešdaļa tējkarotes.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Augu eļļa - pāris ēdamkarotes.

Dārzeņi ir ļoti svarīga šī ēdiena sastāvdaļa, bez tiem nūdeles ar gaļu nebūs perfekti garšīgas, tāpēc neizvairieties tos pievienot.

Sāksim

Noskalojiet krūtiņu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās (ne biezākās par mazo pirkstiņu) garās strēmelītēs. Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu līdz burbuļiem un ielej tajā gaļu. Cep, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz gaļa iegūst ēstgribu sārtumu, pievienojiet tai dārzeņus, kas iepriekš sagriezti plānās sloksnēs - sīpolus, burkānus un kāpostus. Samaisa, pievieno sojas mērci, etiķi un sāli, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes ar aizvērtu vāku.

Kamēr dārzeņi sautēs, nepieciešams uzvārīt nūdeles. Viegli ielej nūdeles verdošā sālītā ūdenī. Vēlams maisīt ar dakšiņu, lai paštaisītās olu nūdeles neliptu kopā. Vāra pēc vārīšanas ne ilgāk kā piecas minūtes. Tad gatavās nūdeles iemet caurdurī, ļaujiet notecināt.

Tagad sastāvdaļas var apvienot: liec pannā nūdeles, pārkaisa ar ingveru un sasmalcinātu ķiploku, viegli sajauc ar kustībām "no apakšas uz augšu" un pārklāj ar vāku. Nūdelēm ar gaļu un dārzeņiem vajadzētu nonākt lēnā ugunī desmit minūtes. Izslēdz uguni un gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem. Šo ēdienu vēlams ēst karstu un ar svaigiem garšaugiem.

Ar liellopa gaļu

Kā ātri, vienkārši un garšīgi pagatavot liellopu gaļas nūdeles? Nav nekas sarežģīts, ja jums ir viss nepieciešamais šim ēdienam. Proti:

• puskilogramu teļa gaļas;
• 400 grami mājās gatavotu nūdeļu (olu);
• 250 grami svaigu sēņu;
• 260 grami skābā krējuma (ar augstu tauku saturu);
• viena spuldze;
• mārrutku gabals;
• ceturtdaļglāzes miltu;
• pāris šķipsniņas sāls;
• pāris ķiploka daiviņas;
• puslitrs liellopa buljona;
• īpašā mērce (iekļauta recepte).

Gatavošanas progress

Aplejiet liellopu gaļu ar aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties stundu, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un izgrieziet plēves ar vēnām. Izgrieziet gaļu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Sēnes nomizo un sagriež plānās, puscentimetra biezās šķēlēs. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku vai sasmalciniet ar blenderi.

Uzkarsējiet pannu ar eļļu un pievienojiet tur sīpolu, apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet m alto gaļu un nepārtraukti maisiet, līdz tā sabrūk. Tiklīdz m altā gaļa sasniegusi vēlamo konsistenci, apkaisa to ar miltiem un apcep vēl trīs minūtes. Tad pannā ielej buljonu, pievieno sāli un piparus, samazina uguni, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes. Kamēr mērce vārās, vāriet nūdeles lielā ūdens daudzumā. Jo vairāk ūdens, jo labāk tas ietekmēs nūdeles elastību. Gatavas olu nūdelesieliek caurdurī un ļauj notecināt lieko ūdeni. Pēdējais akords - mārrutkus sajauc ar skābo krējumu un pievieno mērcei. Izslēdziet uguni. Sadaliet nūdeles porcijās uz šķīvjiem un uzlejiet virsū mērci - tiek pasniegtas nūdeles ar gaļu, aiciniet visus pie galda.

Papildu mērce: smalki sagriezti pētersīļi un dilles + 3 ēdamkarotes sinepju + karija garšvielas + 6 ēdamkarotes saldā krējuma. Samaisiet un pievienojiet ēdienam pēc vēlēšanās.

Nūdeles ar gaļu

Šis ēdiens patiks vīriešiem, jo gatavots uz viņu iecienītās cūkgaļas bāzes. Tātad, mēs gatavojam nūdeles ar gaļu. Recepte ar pievienotu fotoattēlu.

Kas jums nepieciešams: cūkgaļas filejas gabals ar tauku kārtu (pēc jūsu gaumes) trīs simti gramu + viens vidēja izmēra baklažāns + sīpols (vēlams violets) + neliels burkāns + divas šķipsniņas kartupeļu cietes + viena paprika (vēlams sarkana)) + ingvera sakne mazas vistas olas lielumā + nūdeles.

Šis ēdiens tiek pasniegts ar pikantu mērci, kas sastāv no: 80 mililitriem vīna etiķa + 40 mililitriem sojas mērces + 25 gramiem cukura.

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sīpolus, burkānus, papriku un baklažānus sagriež strēmelītēs, ingveru - plānās, sērkociņa lieluma nūjiņās. Apkaisiet baklažānus atsevišķi no pārējiem dārzeņiem ar sāli, samaisiet un ļaujiet brūvēt pusstundu. Pēc tam tas jāizskalo caurdurī zem tekoša ūdens un jāļauj notecēt.

Vāra olu nūdeles sālsūdenī, noliek malā un ļauj ūdenim notecēt. Noskalo cūkgaļu, sagriež gar šķiedrām plānās nūjiņās. Mazā bļodiņā samaisa cieti ar sāli, šajā maisījumā apviļā cūkgaļu un karstā pannā iesmērē ar lielu daudzumu augu eļļas. Piezīme: nepievienojiet gaļu, līdz eļļa sāk sprakšķēt. Tas ir svarīgi.

Apcepiet cūkgaļu līdz zeltaini brūnai un ar rievām karoti pārlieciet uz šķīvja. Tajā pašā eļļā apcep dārzeņus. Vispirms sīpols līdz caurspīdīgs, tad pievieno visu pārējo. Nepārtraukti maisot, pārgatavojiet dārzeņus, līdz tie ir pusgatavi. Piecas minūtes pirms gatavības mērci lej ceptajā. Rūpīgi samaisiet un izslēdziet uguni. Ēdienu gatavo šādi: mājās gatavotas nūdeles izklāj uz šķīvja, pārlej ar dārzeņiem un pārkaisa ar kraukšķīgu cūkgaļu. Gaļas nūdeles ir gatavas. Labu apetīti!