2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vasaras karstumā krievi dod priekšroku okroshka, un bulgāri uzskata, ka nav labāka pusdienu varianta par taratoru. Šīs zupas recepte ir tik vienkārša, ka to var pagatavot pat tie, kas nemaz nepārzina gatavošanas mākslu.
Pamatinformācija
Aukstā zupa "Tarator" jau sen ir tūristu Bulgārijas pazīme. Šķiet, ka, nepamēģinot, nevar teikt, ka viņš varēja patiesi iepazīt šo valsti.
Tātad, tarators, kura recepte tiks prezentēta zemāk, tiek pagatavots ar rūgušpienu vai dzeramo dabīgo jogurtu. Patiesībā būs nepieciešams pagatavot zupu četriem cilvēkiem apmēram piecsimt mililitru. Turklāt jums vajadzētu uzkrāt četrus spēcīgus gurķus. Labāk ir dot priekšroku zemes šķirnēm, taču var iegādāties arī siltumnīcu šķirnes.
Zupas paspilgtināšanai izmanto četras ķiploka daiviņas, garšai pievieno dilles, kurām vajadzēs apmēram septiņus zariņus. Bulgārijas taratora atšķirīgā iezīme no līdzīgām zupām no Balkānu valstīm ir valriekstu pievienošana ar tilpumu pusi glāzes. Aizver sastāvdaļu sarakstuaugu eļļa.
Kā pagatavot bulgāru zupu "Tarator"? Recepte ir diezgan vienkārša. Sākumā jogurtu (vai rūgušpienu) ielej dziļā traukā un piecas minūtes aktīvi maisa ar slotiņu. Rezultātā vajadzētu iegūt masu, kas izskatās pēc pusputotām olb altumvielām. Starp citu, labāk to darīt ar mikseri.
Atmetot jogurtu, varat pāriet uz gurķu smalcināšanu. Lai to izdarītu, tos berzē uz rupjas rīves. Bet jūs varat arī sagriezt plānās strēmelēs. Pēc tam visu iegūto masu noliek malā uz desmit minūtēm.
Kamēr gurķi atbrīvo sulu, ir kārta riekstiem un ķiplokiem. Lai to izdarītu, pēdējo smalki sagriež un samaļ javā ar lielāko daļu riekstu, līdz veidojas viendabīga putra.
Tagad atliek tikai "savākt" taratoru. Šim nolūkam recepte iesaka gurķus vispirms pārnest uz jogurtu un labi samaisīt. Pēc tam iegūtajai masai pievieno valriekstu-ķiploku maisījumu, pārlej ar simts mililitriem augu eļļas un atdzesē līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam trauku ar gandrīz gatavo zupu noliek malā.
Pēc tam smalki sagrieziet dilles un pārējos riekstus, samaisiet tos ar nedaudz sāli un nosūtiet uz zupu. Lai atklātu garšu, taratoram vajadzētu būt ledusskapī apmēram stundu, pēc tam to var pasniegt.
Mazie triki - bulgāru zupai
Tarators, kura recepte ir sniegta iepriekš, kulinārijas aprindās dažkārt piedzīvo nelielas izmaiņas, kas tomēr to tikai uzlabogarša
Tātad klasiskā rūgušpiena vai dabīgā jogurta vietā droši var lietot kefīru ar zemu tauku procentu vai jogurtu.
Dažiem šefpavāriem patīk eksperimentēt ar garšu, piemēram: lai padarītu to pikantāku, lieciet sarkanos asos piparus, protams, m altā veidā, un, lai izveidotu pikantu skābo un saldo nošu spēli, vienkārši pievienojiet cukuru. Starp citu, apgūstot klasisko recepti, varat mēģināt iekļaut ne tikai dilles, bet arī citus svaigus garšaugus, piemēram, cilantro.
Kopumā ir vērts kaut reizi pagatavot taratoru, lai saprastu, ka labākas zupas vasaras sezonai varbūt nav.
Ieteicams:
Cik garšīgi pagatavot bulgāru lečo: recepte gardām uzkodām ziemai
Viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem, kas gatavots no gataviem mājās gatavotiem dārzeņiem un saglabāts ziemai, ir bulgāru lečo. Tās sagatavošanas recepte oriģinālā tiek izmantota diezgan reti. Daudzas mājsaimnieces, papildus standarta sastāvdaļām, mēģina pievienot citus dārzeņus savai gaumei. Bet tā kā šeit galvenais nav receptes oriģinalitāte, bet gala rezultāts, tad arī visām šīm iespējām ir tiesības pastāvēt un saukties par vārdu "lečo"
Bulgāru zupa ar tomātiem: recepte ar foto
Tā īpatnība ir tāda, ka gatavošanas laikā netiek veikta ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc to bieži izmanto cilvēki, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Arī receptei ir vairākas versijas ar papildu sastāvdaļām piparu, siera vai jogurta veidā
Bulgāru degvīns: nosaukums. Plūmju bulgāru degvīns
Rakstā sniegts īss ieskats bulgāru degvīna rašanās vēsturē, kā arī apskatīti galvenie šī dzēriena veidi, kas pašlaik pastāv
Slaveno bulgāru salātu "Shopsky" klasiskā recepte
Svaigu dārzeņu salātu "Shopsky" klasiska recepte ar foto. Soli pa solim procesa apraksts, visu nepieciešamo sastāvdaļu saraksts, ēdiena vēsture, kā arī ieteikumi pasniegšanai
Gyuvech: bulgāru recepte (apraksts, sagatavošana, sastāvs). Guvech: recepte ziemai
Iepazīstoties ar Balkānu virtuvi, daudzi profesionāli šefpavāri iesaka sākt ar šo ēdienu. Kas ir gyuvech? Tās pagatavošanas recepte, iespējams, senākos laikos bija zināma Bulgārijā un citās Balkānu valstīs. Kulinārijas vēsturnieki saka, ka šis ēdiens ir rezultāts turku virtuves ietekmei uz bulgāru, rumāņu un dažiem citiem
