Konjaks XO, VS, VSOP. Noslēpumaino burtu atšifrēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katrs pieiet pie stipro alkoholisko dzērienu izvēles kopumā un jo īpaši konjaka izvēlei, ņemot vērā savas personīgās vēlmes. Papildus savām garšas sajūtām uzmanība parasti tiek pievērsta ražotājam, zīmolam un novecošanai.

Ikvienam ir pazīstamas zvaigznes, kas rotā pašmāju konjaku etiķetes. Taču uz ārzemēs ražotām pudelēm ir norādīti noslēpumainie burti XO, VS, VSOP. Šo saīsinājumu atšifrēšana sagādā grūtības daudziem ne pārāk izsmalcinātiem elitārā dzēriena cienītājiem.

Noskaidrosim šo jautājumu.

Franču saknes

Vispirms jāatzīmē, ka konjaks ir produkts, kas tiek ražots tikai un vienīgi Francijā. Visiem pārējiem dzērieniem saskaņā ar starptautiskajiem ekonomiskajiem līgumiem nav tiesību nēsāt šo nosaukumu. Tāpēc VS, VSOP, XO un citu alkoholisko dzērienu saīsinājumu atšifrēšana Armēnijā vai Gruzijā nav nepieciešama. Visa nepieciešamā informācija, sākot no novecošanas perioda līdz noplūdes vietai, ir norādīta uz etiķetes un ir pilnīgi skaidra ikvienam.

Starp citu, pati ražošanas tehnoloģijauzskatītās alkoholisko dzērienu šķirnes ir absolūti identiskas. Tāpēc neatkarīgi no tā, vai tās ir zvaigznītes vai VSOP, stenogramma norāda uz vienu lietu - cik gadus konjaka spirts izturēts īpašās mucās.

Vienīgais, ko vēlos papildus pieminēt, ir franču rūpīgā un godbijīgā attieksme pret šo nacionālo dzērienu. Viņi rūpīgi uzrauga atbilstību visiem kvalitātes standartiem neatkarīgi no XO, VS, VSOP kombinācijām. Atšifrēšana nav nepieciešama, varat vienkārši izbaudīt nepārspējamo garšu.

Ražošanas tehnoloģija

Kā zināms, konjaka pamatā ir vīnogu spirts. Taču savu īsto garšu un buķeti tas sasniedz tikai pēc noteikta izturēšanas laika, kas notiek īpašās ozolkoka mucās.

Šī procesa laikā oriģinālais produkts piedzīvo milzīgu skaitu dažādu pārvērtību. No tā iztvaiko dažas vielas, kas sabojā gala dzēriena garšu. Mucas sienu organiskais materiāls piešķir dzērienam visu novērtētu garšu.

Šie dabiskie procesi notiek ļoti lēni. Tā kā patiesi elitāra dzēriena radīšanas process var ilgt daudzus gadus. Minimālais periods, kas nepieciešams, lai mucās ielietais alkohols nestu lepno konjaka nosaukumu, ir vismaz pusotrs gads. Tikai pēc tam tas iegūst maigas samtainas notis ar vieglu ozola un sarkankoka krāsas aromātu.

Mani gadi ir mana bagātība

Iepriekš katrs ražotājs izveidoja savu marķēšanas sistēmu, kas bija norādīta uz pudelēmkonjaks. Tāpēc bija ļoti grūti noteikt, cik gadus konkrētais dzēriens izturēts īpašās ozolkoka mucās.

Tikai pēc Francijas Nacionālā biroja izveides, kas atbild par konjaka ražošanu šajā valstī, tika izgudrotas XO, VSOP, VS kombinācijas, kuru atšifrēšana vairs nevienam nesagādā grūtības un norāda uz vecumu. dzēriens.

Klasifikācija

Jebkurš speciālists spēj izgaršot visas izmaiņas, kas notiek konjaka spirtā pašā tā nogatavināšanas sākumā. Tāpēc VS vai VSOP kombinācijas, kuru dekodēšana ir tik interesanta nepieredzējušiem pircējiem, viņam nav īpaši svarīgas. Šo saīsinājumu galvenais mērķis ir atšķirt dzērienus, kuru novecošanas periods tuvojas 10 gadiem.

Tas jo īpaši attiecas uz ražošanas procesa kontroli un gatavās produkcijas kvalitāti.

Tātad, izšķir šādus novecošanas periodus:

• XO - konjaka spirta iedarbības periodam ozolkoka mucā jābūt ilgākam par 6 gadiem;
• VVSOP - šī dzēriena pagatavošanas process ir vismaz 5 gadi;
• VSOP - dzēriens tiek pildīts pudelēs pēc 4 gadu izturēšanas;
• VS – minimālais glabāšanas laiks ozolkoka mucā ir 2 gadi.

Secinājums

Visbeidzot, mēs atzīmējam, ka konjaka nogatavināšanas laiks tiek aprēķināts no pirmā aprīļa gadā pēc noplūdes. Tāpēc vairumā gadījumu dzēriena ilgums mucās ir nedaudz ilgāks, nekā norādīts uz etiķetes, kas ir izdevīgiietekmē viņa gaumi.