Kā pagatavot mīklu picai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Picas mīkla ļauj pagatavot gardu un sulīgu itāļu ēdienu, ko droši var cept cepeškrāsnī, uz plīts vai lēnajā plītī. Jāatzīmē, ka šodien šādas bāzes sagatavošanai ir vairākas iespējas. Kāds viņai izmanto majonēzi un skābo krējumu, kāds izmanto kefīru, un kāds pat dod priekšroku brūvēt.

Kā tad mīcīt picas mīklu? Šodien mēs detalizēti apsvērsim visas minētās metodes. Kuru izvēlēties sulīga itāļu ēdiena pagatavošanai, tas ir atkarīgs no jums.

Ātrās majonēzes mīklas pagatavošana

Majonēze ir daudzpusīgs produkts, ar kuru var garšot ne tikai salātus un dažādus ēdienus, bet arī izmantot mīkstas un gaisīgas mīklas mīcīšanai. Ar to jūsu pica būs divtik apmierinošāka un garšīgāka.

Tātad, lai pagatavotu mīklu itāļu ēdienam, tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā:

• majonēzeaugsts tauku saturs - apmēram 3 lielas karotes;
• skābais krējums pēc iespējas svaigāks biezs - 4 lielas karotes;
• vidēja izmēra granulēts cukurs - ½ deserta karotes;
• olu vidēja lauku vista - 1 gab.;
• galda soda - pāris šķipsniņas;
• augstas kvalitātes kviešu milti - apmēram 7-8 lielas karotes (izmantojiet pēc saviem ieskatiem);
• smalkā jodētā sāls - pāris mazas šķipsnas.

Gatavošanas process

Mitrā mīkla picai tiek pagatavota vairākas reizes ātrāk nekā biezā mīkla. Tas ir saistīts ar faktu, ka nav nepieciešams to ilgstoši mīcīt ar rokām. Turklāt no šādas bāzes gatavots itāļu ēdiens ir daudz garšīgāks, maigāks un sulīgāks.

Tātad, lai pagatavotu mīklu picai, ar mikseri jāsaputo lauku stila vistas ola ar majonēzi. Tālāk sastāvdaļām jāpievieno biezs skābs krējums, vidēja izmēra granulēts cukurs, smalks jodēts sāls un galda soda. Pēc tam nepieciešams atkārtot intensīvo maisīšanas procedūru.

Pēc viendabīgas šķidras masas iegūšanas tai jāpievieno tik daudz augstvērtīgu miltu, lai iegūtu viskozu bieza skābā krējuma konsistences mīklu. Ja vēlaties, gatavajai pamatnei varat pievienot dažus k altētus garšaugus (piemēram, pētersīļus, baziliku, dilles utt.).

Kā cept?

Picas mīklu ir diezgan viegli cept. Lai to izdarītu, ielieciet to ietaukotā formā un pēc tam uzlieciet jebkuru pildījumu (desu, tomātus, gurķus, sieru, olīvas, sēnes utt.). Tālākpildītie trauki jāieliek apsildāmā skapī un jācep apmēram pusstundu. Starp citu, dažas mājsaimnieces gatavo šādu picu uz plīts, cieši aizsedzot to ar vāku.

Mīcīt mīklu uz kefīra

Tāpat kā iepriekšējā receptē, piedāvātā itāļu ēdiena pamatnes pagatavošanas metode neprasa ilgu mīcīšanu, kā arī ilgu ripināšanas procesu. Tomēr tā nav šī testa galvenā priekšrocība. Galu galā pēc termiskās apstrādes tas kļūst ļoti mīksts, burtiski kūst mutē. Šajā sakarā gardas picas pagatavošanai iesakām izmantot šo konkrēto pamatni. Viņai mums ir nepieciešams:

• augstas kvalitātes kviešu milti - apmēram 2 glāzes (pievienojiet pēc saviem ieskatiem);
• augsta tauku satura kefīrs, maksimāli svaigs - pilna glāze;
• olu vidēja lauku vista - 1 gab.;
• dabīgais sviests - apmēram 40 g;
• galda soda (nav nepieciešams dzēst) - ½ mazas karotes;
• smalks jodēts sāls - ½ deserta karote;
• vidēja lieluma granulēts cukurs - ½ mazas karotes.

Gatavošanas metode

Šķidrā mīkla uz kefīra tiek samīcīta tikpat vienkārši un ātri kā pamatne uz majonēzes. Vispirms bļodā jāielej raudzētais piena dzēriens un nedaudz jāuzsilda. Tālāk jums jāpievieno cepamā soda un labi jāatmaksā (līdz kefīrs putojas). Pēc tam tajā pašā traukā pievienojiet sakultu ciema olu, smalku jodētu sāli, granulētu cukuru (vidēja lieluma) unizkausēta cepamā eļļa. Pēc produktu sajaukšanas ar karoti tiem pakāpeniski jāpievieno augstas kvalitātes kviešu milti. Rezultātā jums vajadzētu iegūt viskozu mīklu.

Termiskās apstrādes process

Tagad jūs zināt, kā ātri pagatavot mīklu kefīra picai. Tomēr ar to nepietiek, lai pagatavotu gardu itāļu ēdienu. Galu galā tam joprojām vajadzētu būt pareizi izceptam.

Šādas pamatnes termisko apstrādi ieteicams veikt cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Lai to izdarītu, mīkla jāieliek ietaukotā traukā un pēc tam jāpilda ar desu, sēnēm, tomātu pastu, olīvām un sieru. Tālāk izveidotais produkts jāievieto virtuves ierīcē un jācep 35 minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, pamatnei jābūt pilnībā gatavai, mīkstai un nedaudz pūkainai.

Pagatavojiet sūkļa pamatni mājas picai

Itāliešu rauga mīklas pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Tātad mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• augstas kvalitātes gaišie kviešu milti - apmēram 1,5 ēd.k.;
• šķīstošais sausais raugs - ½ mazas karotes;
• silts vārīts ūdens (var izmantot pienu) - pilna glāze;
• vidēja izmēra jūras sāls - ½ deserta karotes;
• dezodorēta eļļa - pāris lielas karotes;
• granulētais cukurs - deserta karote.

Sūkļa pamatnes sagatavošana

Ja vēlies pagatavot ne tikai garšīgu un sulīgu, bet arī apmierinošupicu, tad tās pagatavošanai jāizmanto rauga mīkla. Tas sajaucas diezgan ātri un viegli. Vispirms siltā vārītā ūdenī vai sasildītā pienā jāizšķīdina granulēts cukurs (smalkais cukurs) un pēc tam tajā pašā traukā ielej nedaudz sausā rauga. Pēc tam mīklai jāpievieno vidēja izmēra jūras sāls, pāris ēdamkarotes dezodorētas eļļas un augstas kvalitātes milti. Pēdējais komponents jālej tieši tik daudz, lai izveidotu viskozu pamatni.

Pēc rauga mīklas mīcīšanas tā jāpārklāj ar biezu drānu un vāku un pēc tam jānovieto siltā vietā tieši uz divām stundām. Tajā pašā laikā ik pēc 30 minūtēm pamatne labi jāsamaisa ar lielu karoti. Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīkstu un gaisīgu mīklu, kas nav pārāk bieza.

Cepšanas process

Rauga mīklu ieteicams cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ieeļļojiet dziļo formu ar dezodorētu eļļu un pēc tam ievietojiet tajā visu sajaukto pamatni, izmantojot karoti. Tālāk uz sūkļa mīklas virsmas jāliek desas gabaliņi, tomāti, olīvas, sēnes, siers un citas sastāvdaļas. Noslēgumā jāsaka, ka ēdieni ar itāļu ēdienu ir jānosūta uz apsildāmu skapi. Ir nepieciešams gatavot picu no rauga mīklas 209 grādu temperatūrā 40 minūtes. Šajā īsajā laikā pamatne nedaudz pacelsies, kā rezultātā ēdiens izrādīsies ļoti maigs, sulīgs un mīksts.

Apkopojiet

Tagad tuzināt, kā ātri un viegli mīcīt mīklu mājās gatavotai picai. Jāatzīmē, ka, izmantojot šādas receptes, jūs varat regulāri pārsteigt ne tikai savu mājsaimniecību, bet arī tuvākos draugus. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsaglabā visas testam nepieciešamās sastāvdaļas. Kas attiecas uz pildījumu, tad tam var iegādāties pavisam citus produktus (šķiņķi, marinētas sēnes, desu, desiņas, tomātus, tomātu pastu, olīvas, olīvas un, protams, sieru). Pasniedziet šādu ēdienu vakariņās, vēlams ar tēju vai kādu citu saldu dzērienu.