2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sīpolu sagriešanas process daudziem šķiet ļoti vienkāršs. Vajag tikai paņemt labu griešanas dēli (kas neslīd), uzlikt uz tā sīpolu un sagriezt ar asu nazi. Vienkārši. Taču patiesībā viss izrādās daudz sarežģītāk. Tāpēc kulinārijas rokasgrāmatās šim jautājumam ir atvēlēta vesela sadaļa. Un iesācējiem pavāriem mentori vienmēr ar personīgu piemēru parāda, kā sīpolus sagriezt kubiņos.
Kas jums jāzina
Pat pieredzējušas mājsaimnieces gatavojas griezt sīpolus kā maza cīņa. Ikviens labi zina, kā plūst asaras. Un, ja jums ir jāsagriež liels skaits dārzeņu, jums ir jāveic pasākumi, lai jums būtu vieglāk. Tas nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Šodien mēs detalizēti analizēsim, kā sīpolus sagriezt kubiņos.
Spuldze ir miniatūra zemeslodes miniatūra. Viņai ir stabi, tas ir apakšā un augšā, kā arī ekvators. Gala rezultātu ietekmēs tas, kā jūs turēsit šos stabus griešanas laikā un kā novietosit nazi attiecībā pret tiem. Sīpolu šūnas satur daudz fermentu un sēra. Ja rāceni nogriezīsi no pamatnes līdz augšai, tad sabojāsi daudz mazāk šūnas. Tajā pašā laikā jūsjūs varat to sagriezt gandrīz bez asarām, un garša nebūs asa, bet maiga. Tas darbojas jebkurai šķirnei. Tā kā sīpolu sagriešana kubiņos ir ilgāka procedūra nekā gredzenu sagriešana, šādi pasākumi būs ļoti noderīgi.
Piesardzības pasākumi
Daži pat valkā peldēšanas masku, lai aizsargātu acis. Pateicoties tam, jūs varat sasmalcināt lielu skaitu sīpolu bez liekām mokām. Taču ir arī citi triki, kas palīdzēs paveikt darbu.
- Pirms darba uzsākšanas ir jāpārbauda naža asmens asums un, ja nepieciešams, tas jāuzasina.
- Sīpolu nomizo no miziņas, bet negriež pamatni. Tas palīdz noturēt spuldzes slāņus kopā.
- Ieslēdz virtuvē tvaika nosūcēju.
- Novietojiet krūzi auksta ūdens blakus griešanas dēļam. Jums ir jāiegremdē naža asmens, cik bieži vien iespējams.
Tagad apskatīsim, kā sīpolus sagriezt kubiņos.
Šķēļu griešanas tehnika cepšanai
To lieto visām zupām. Bieži vien saimniece, apguvusi šo tehniku, tāpat turpina sasmalcināt dārzeņu salātiem un citiem ēdieniem. Tāpēc iesācēju pavāriem māca, kā pareizi sagriezt sīpolus kubiņos. Universāla metode ir noderīga jebkurā situācijā. Pirmkārt, rāceņi ir jānotīra. Ja uz miziņas bija smilšu pēdas, tad ir vērts tās noskalot zem krāna.
- Sagrieziet sīpolu divās daļās.
- Tagad tos būs ērti novietot uz griešanas dēļa ar plakano pusi.
- Ir nepieciešams veikt gareniskus griezumus ar aptuveni 5 mm intervālu, nevissagriež sīpolu līdz galam.
- Tagad varat iegriezt spuldzi. Šādi tiek iegūti glīti, mazi kubiņi.
Lieli kubi
Ne vienmēr ir nepieciešams šādi sasmalcināt dārzeņus. Reizēm, gluži pretēji, pavāri cenšas gabalus padarīt lielus, bet tajā pašā laikā glītus. Lai to izdarītu, mēs arī sagriežam sīpolu kubiņos, bet mēs tos padarām vairākas reizes lielākus. Šo metodi plaši izmanto Francijā. Sasmalcinātus sīpolus sajauc ar dažādiem sakņu dārzeņiem. Šo maisījumu sauc par mirpois. Tehnoloģija paliek tāda pati. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka jāņem lielāki rāceņi un jāatkāpjas starp griezumiem nevis 5, bet 10 mm. Tad tiek iegūti skaisti lieli kubi.
Smalki sagriezts sīpols
Šī metode labi darbojas arī ar šalotēm. Ar to var iegūt pavisam mazus gabaliņus, kas ir ideāli piemēroti salātu pagatavošanai. Sīpolu sagriešana kubiņos prasa zināmas prasmes. Ja esat iesācēja saimniece, tad labāk ir sākt ar iepriekš aprakstīto tehniku. Un, kad esat mazliet pieraduši, varat mēģināt padarīt kubus mazākus un vienmērīgākus.
Kāpēc pavāri cīnās? Kad rāceņi tiek sagriezti gareniski, tā slāņi sāk kustēties un periodiski atraujas no pamatnes. Tas ir, tie izplatās zem naža, kas sarežģī to precīzu slīpēšanu. Lai atvieglotu savu uzdevumu, jāņem līdzi ļoti ass nazis un speciāls griešanas dēlis, kas aprīkots ar mazām pūtītēm. Tad spuldze neizplatīsies, un jums būs daudz vieglāk paveikt uzdevumu.
Nu kokas jādara, lai iegūtu mazāku kubu?
- Lai to izdarītu, arī sadaliet rāceņus divās daļās.
- Sagrieziet katru pusi vertikāli ar 3 mm soli. Nesasniedziet spuldzes pamatni.
- Tagad jums ir jāveic horizontāli griezumi tādā pašā veidā.
- Uzmanīgi turot visus slāņus, nogrieziet vēlreiz vertikāli.
Citi veidi
Kādas vēl ir sīpolu sasmalcināšanas iespējas? Kubiņos (foto skaidri parāda gabalu izmēru) noder salātiem vai cepšanai. Ja gaļas marinēšanai vajag sīpolus, tad rāceņus vajag sagriezt gredzenos. Lai to izdarītu, uz dēļa ir stingri jātur neliels sīpols un ar asu nazi jāizdara vertikāli griezumi. Ja neplānojat sīpolus likt uz iesma, varat vienkāršot savu uzdevumu. Lai to izdarītu, sagrieziet rāceņus divās daļās. Pēc tam nolieciet vienu uz nogriezta dēļa un veiciet virkni vertikālu griezumu. Iegūto svītru platumu varat pielāgot pats.
Secinājuma vietā
Neviens ēdiens nav pilnīgs bez sīpoliem. Lai pagatavotu bagātīgu pīrāgu, sulīgus klimpas vai manti, pildījumam noteikti jāpievieno šis unikālais dārzenis. Tam ir izteikta garša un tas burtiski pārveido jebkuru ēdienu. Šodien mēs apskatījām sīpolu sagriešanas iespējas. Šī ir vienkārša tehnika, tikai nedaudz jāpatrenējas, un rezultāts ilgi nebūs jāgaida. Sīpolu sagriešana prasa zināmu pacietību, jo, pat ja ievēro ieteikumus, acis vienalganedaudz saspiedīs.
Ieteicams:
Kā sagriezt sīpolus kubiņos: tehnoloģiskie noteikumi, padomi sīpolu sagriešanai bez asarām
Mūsdienu kulinārijā ir grūti iedomāties ēdienu, ko var pagatavot bez sīpoliem. Populārs dārzenis ir zināms kopš seniem laikiem, kur to veiksmīgi izmantoja ne tikai ēšanai, bet arī dažādu kaišu ārstēšanai. Tomēr, neskatoties uz plašo izplatību, virtuvē bieži rodas jautājums, kā sīpolus sagriezt kubiņos
Kā sagriezt sīpolus: noderīgi padomi
Pēdējā laikā ēdiena gatavošana ir kļuvusi par cilvēka dzīves neatņemamu sastāvdaļu. Ēdienu gatavošanu var salīdzināt ar īstu mākslas darbu. No pareizas tehnoloģijas ievērošanas, ideālas sastāvdaļu sagriešanas ir atkarīgs ne tikai gatavā ēdiena izskats, bet arī garša. Daudzi cilvēki jautā sev: kā sagriezt sīpolu kubiņos, lai iegūtu viendabīgus gabalus, skaistu formu? Lai uz to atbildētu, jums rūpīgi jāizpēta profesionāļu padomi un ieteikumi
Kā lietot irbulīšus: soli pa solim sniegti norādījumi un ieteikumi
Japāņu virtuve ir bijusi aktuāla jau daudzus gadus. Pirmkārt, tas ir garšīgi. Otrkārt, tas ir moderns. Un, treškārt, tas ir noderīgi. Tāpēc jebkurā gadījumā ir vērts pievienoties rullīšu un suši ēšanas kultūrai. Tikai daudziem eiropiešiem ir problēma – nespēja lietot irbulīšus. Tiešām, kā lietot irbulīšus? Varbūt vieglāk tās pielīmēt pie pirkstiem, lai neslīd ārā? Vai arī ir vērts atteikties no noteiktajām ierīcēm un izmantot parasto kontaktdakšu?
Olu apstrāde pirms uzglabāšanas. Norādījumi par apiešanos ar olām, ieteicamie dezinfekcijas līdzekļi
Vistu olas noteikti ir vērtīgs produkts, kas ir iekļauts daudzos ēdienos, barojošs un lēts. Arī daudzi ārsti tos atzīst par diētiskām, lai gan pēdējā laikā šis apgalvojums tiek kritizēts. Tomēr olas var būt arī bīstamas. Tīrība vistu kūtī ir relatīvs jēdziens, un čaumalā ir daudz dažādu infekciju veidu. Tāpēc visās ēdināšanas iestādēs, slimnīcās, bērnu iestādēs u.c. olas apstrāde pirms tās vārīšanas ir obligāta
Kā izrotāt kūku ar mastiku: praktiski norādījumi
Iespējams, jebkuram cilvēkam patīk, ja viņa ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī pievilcīgs. Tas attiecas uz svētku ēdieniem un desertiem, jo īpaši kūkām. Viens no veidiem, kā tos dekorēt, ir konditorejas mastikas izmantošana, kuras pamatā ir parasts pūdercukurs, kam pievienotas visdažādākās negaidītās sastāvdaļas, piemēram, marcipāns, želatīns, proteīns, ciete un zefīrs
