Sarkanā zivs pannā: gatavošanas noslēpumi un receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Ļoti garšīgs, veselīgs un salīdzinoši lēts gardums - sarkanā zivs. Pagatavot to pannā nav tik grūti, kā šķiet. Tajā pašā laikā tiks saglabātas visas tā īpašības un derīgās īpašības. Bet jums ir jāzina dažas nianses, lai nesabojātu šo produktu. Mēs par to runāsim tālāk.

Par tehnoloģijām

Pirms sarkanās zivs cepšanas uz pannas tā ir pareizi jāsagatavo. Šī darbība ir atkarīga no tā, vai produktu iegādājāties svaigu vai saldētu.

Saldētām zivīm jābūt pareizi atkausētām. Ideāls variants tam būtu ledusskapis. Tajā produkts pakāpeniski atkusīs, nezaudējot derīgās īpašības. Mikroviļņu krāsns vai ūdens šim nolūkam nav piemēroti, jo tie var sabojāt zivis. Pēc šīm metodēm tas kļūs sauss un irdens, zaudēs savu smalko struktūru.

Kad zivs gatava, tā ir jāapstrādā: jāattīra no zvīņu paliekām, jānomazgā un jāizžāvē. Ja nav iegādāti gatavi steiki, tie jāsagriež filejās vai porcijās.

Lai sarkanā zivs pannā būtu garšīga, iesakām ievērot šos padomus:

• Vislabāk to pagatavot zemā temperatūrā. Tāpēc zem pannas jāieslēdz ne vairāk kā vidējas jaudas uguns. Tajā pašā laikā pēc zeltainās garozas parādīšanās zivis ir ieteicams sagatavot cepeškrāsnī. Tas saglabās produkta sulīgumu.
• Maksimālā gatavošanas temperatūra - +240 °С. Lai produktā saglabātu derīgās vielas, ir svarīgi ievērot šo niansi.
• Marinēšana ir viens no galvenajiem nosacījumiem garda ēdiena pagatavošanai. Šiem nolūkiem tiek izmantotas garšvielas un citronu sula. Ja zivi paturēsiet marinādē 30-60 minūtes, tā izcepsies ātrāk un izrādīsies sulīgāka un mīkstāka.
• Pagatavojiet garnīrs no sezonas dārzeņiem lasim vai lasim. Tie uzsver zivīm raksturīgo saldo garšu. Un šāds ēdiens tiks sagremots daudz ātrāk.

Tagad, kad zinām visus noslēpumus un smalkumus, varam sākt gatavot sarkanās zivis pannā.

Vienkārša un ātra recepte

Darbam nepieciešams apmēram puskilograms sarkanās zivs, pus citrona sulas, ķiploki, sāls, melnie pipari (m alti), cukurs un augu eļļa.

Zivis jāsagriež porcijās un jāmarinē 30-60 minūtes istabas temperatūrā. Marinādei visas sastāvdaļas jāsajauc pēc garšas, ar tām ierīvē produktu. Sasmalciniet uz dēlīša 2-3 ķiploka daiviņas un pievienojiet zivij. Ielejiet savu iecienīto augu eļļu un vēlreiz labi, bet maigi samaisiet.

Kad zivs ir marinēta, uzkarsē pannu un apcep uz tās produktu nelielā augu eļļas daudzumā. Svarīgi: nelieciet zivis aukstā pannā, pretējā gadījumā tā pielips pie dibena un gatavošanas laikā sadalīsies.

Cepiet steikus vai filejas līdz zeltaini brūnai. Tas ir apmēram 5 minūtes katrā pusē. Ar to pietiek, lai zivis pilnībā pagatavotu.

Ir iespēja zivi vispirms apviļāt miltos un tad cept. Tam ir tiesības pastāvēt, bet tajā pašā laikā produktam būs nedaudz atšķirīgas garšas īpašības. Jums ir jāizlemj, kura sarkanās zivs (pannā cepta) receptes versija ir pieņemamāka šajā vai citā gadījumā.

Uz grila pannas

Ja mājās ir šis virtuves rīks, tad vienkārši grēks uz tā necept sarkanās zivis. Grilpanna gatavam ēdienam piešķir ne tikai ēstgribas sloksnes. Tas lieliski notur iestatīto temperatūru, kas ļauj nepārcept smalkus ēdienus.

Ņem 4 laša steikus un pievieno 2 ēdamkarotes sojas mērces, tikpat daudz olīveļļas, puscitrona sulu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu vai stundu.

Pēc tam liec zivi labi sakarsētā pannā un apcep no katras puses 4-5 minūtes. Ja vēlaties, varat divas reizes apgriezt zivi, lai uz tās virsmas veidotos ne tikai svītras, bet arī ēstgribu tīkams tīkls. Bet nepalieliniet gatavošanas laiku pārāk daudz. Pretējā gadījumā zivs var kļūt sausa.

Pasniedzgatavs ēdiens ar dārzeņu vai rīsu piedevu. Pirms pasniegšanas apslaka ar citronu sulu vai pagatavo citrusaugļu mērci.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā ātri un garšīgi pagatavot sarkanās zivis pannā. Tas ļaus jums nesabojāt tik delikātu, noderīgu un dārgu produktu. Jūsu ģimene būs sajūsmā par šādiem ēdieniem, jo tie ne ar ko neatšķiras no restorāniem.