Kā izcept pelēko maizi? Labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Maize tiek uzskatīta par vienu no pirmajiem ēdieniem, kas pagatavoti kopš akmens laikmeta. Kopš tā laika tas vienmēr ir bijis katra cilvēka ēdienkartē. Mūsdienu mājsaimnieces ir iemācījušies pašas cept b alto, melno un pelēko maizi. Neskatoties uz to, ka šīs šķirnes savā sastāvā atšķiras viena no otras, tās visas ir vienlīdz noderīgas cilvēka ķermenim. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsit, kā no kviešu un rudzu miltu maisījuma izcept pufīgu kukulīti.

Pelēkā maize cepeškrāsnī: sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu vienu klaipu, kas sver 860 gramus, iepriekš jāsaglabā visi nepieciešamie produkti. Jūsu virtuvē jābūt:

• 30 grami svaiga rauga;
• 375 mililitri ūdens;
• 150 grami rudzu miltu;
• tējkarote cukura;
• 450 grami kviešu miltu;
• divas tējkarotes sāls.

Izņemot iepriekš minētosastāvdaļas, pelēkā maize satur nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Tāpēc šis sastāvdaļu saraksts ir jāpapildina ar trim ēdamkarotēm šī produkta.

Procesa apraksts

Iepriekš izsijātus rudzu un kviešu miltus sajauc vienā bļodā. Pēc tam turpiniet ar skābuma gatavošanu. Lai jūs iegūtu sulīgu un smaržīgu mājās gatavotu pelēko maizi, jums stingri jāievēro ieteicamās proporcijas. Nelielā traukā, kas piepildīts ar simts mililitriem uzkarsēta ūdens, izšķīdina tējkaroti cukura un svaigu raugu. Uz turieni aizsūta arī pāris ēdamkarotes miltu, visu kārtīgi samaisa un ceturtdaļstundu notīra siltā vietā.

Pēc šī laika putojošo mīklu lej lielā bļodā. Tajā pašā traukā pievieno 375 mililitrus sakarsēta ūdens, augu eļļu, sāli un divu veidu miltus. Iegūto mīklu izklāj uz griešanas dēļa un labi mīca līdz gludai. Pēc tam to veido apaļā bulciņā, nosūta atpakaļ bļodā, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz pusstundu.

Trīsdesmit minūtes vēlāk uzrūgušo mīklu nodur, noliecot malas līdz centram un atkal veidojot noapaļota klaipa izskatu. Nākotnes pelēko maizi liek ar saulespuķu eļļu ieziestā veidnē. No augšas to pārklāj ar salveti un atstāj vēl pusstundu. Ar to pietiks, lai viņš atkal nāktu klajā.

Pēc šī laika izveidoto mīklu sūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc četrdesmit minūtēm gatavs klaipsizņem no veidnes un atdzesē uz režģa.

Alternatīva: pārtikas preču saraksts

Lai pagatavotu mīkstu un gardu mājās gatavotu pelēko maizi, kuras recepte tiks prezentēta zemāk, par nepieciešamajiem komponentiem jāparūpējas iepriekš. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Trīs glāzes kviešu miltu.
• Pusotra tējkarote galda sāls.
• Viena ola.
• Pusotra tase rudzu miltu.
• 200 mililitri ūdens.
• Divas tējkarotes sausā rauga.
• Pusglāze piena.
• Divas ēdamkarotes granulētā cukura.

Turklāt jūsu virtuvē jābūt augu eļļai. Lai gan ir vajadzīgas tikai četras ēdamkarotes, būs ļoti nepatīkami pārtraukt gatavošanas procesu, lai skrietu uz veikalu.

Tehnoloģijas apraksts

Ūdens, olas un sausās sastāvdaļas tiek nosūtītas uz maizes mašīnas tvertni. Raugu tajā ieber pēdējo. Tvertne tiek ievietota ierīcē un tiek aktivizēts režīms “Mīkla”. Vidējais šī procesa ilgums ir aptuveni pusotra stunda.

Pēc darba cikla pabeigšanas jums vajadzētu iegūt mīklas gabalu. To izņem no tvertnes, sadala astoņās vienādās daļās, izklāj miltiem nokaisītā formā un atstāj uz pusstundu. Lai mīkla neizžūtu, viegli aplejiet to ar ūdeni.

Trīsdesmit minūtes vēlāk sagatavotās sagataves tiek nosūtītas uz cepeškrāsni, uzkarsētas līdz 180 grādiem. Pēc pusstundas pelēko maizi izņem no veidnes, atdzesē un pasniedz.

Vēl viensrecepte

Lai pagatavotu šo gaisīgo sārto maizi, jums būs iepriekš jāsaglabā visi nepieciešamie komponenti. Jums būs nepieciešams:

• 380 grami kviešu miltu;
• sausā rauga iepakojums;
• viena tējkarote galda sāls;
• 70 grami rudzu miltu;
• 300 mililitri silta ūdens;
• tējkarote cukura.

Turklāt iepriekš minētais saraksts jāpapildina ar 30 ml augu eļļas.

Sauso raugu izšķīdina nelielā daudzumā silta saldināta ūdens un patur vairākas minūtes, līdz parādās pūkainas putas. Pēc tam tos apvieno ar atlikušo šķidrumu, sāli un izsijātiem miltiem. Iegūto masu rūpīgi mīca līdz gludai viendabīgai mīklai. Pašās beigās pievieno saulespuķu eļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi.

Iegūto nedaudz pelēcīgi mīksto mīklu nosūta uz siltu vietu. Pēc stundas tam vajadzētu dubultoties. Pēc tam to sasmalcina un liek uz galda, bagātīgi pārkaisa ar kviešu miltiem. Mīklu sadala divās vienādās daļās un no tām veido mazus kukulīšus. Topošo maizi pārvieto uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru, un atstāj uz trīsdesmit minūtēm.

Pēc šī laika uz klaipiņiem izdara slīpus griezumus un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas process ilgs ne vairāk kā četrdesmit minūtes.