Vai zināt, cik daudz kāpostu zupā pagatavot?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāposti vienmēr ir bijuši daļa no uztura, daudzās valstīs tas ir populārākais dārzenis. Kāposti sāk savu "ceļojumu" kā neatņemama ikdienas uztura sastāvdaļa no Vidusjūras valstīm. Tad tas iegūst popularitāti Eiropā un izcīna neapšaubāmu "uzvaru", kas stingri sakņojas plašās un plašās Krievijas ziemeļos. Sibīrijas iedzīvotāji ļoti mīl kāpostus, tradicionālajā sibīriešu virtuvē tie ir sastopami pārpilnībā. Daudzi pētnieki uzskata, ka kāposti vispirms tika audzēti Krievijā, iespējams, tāpēc, ka mūsu valstī ir radīti visi labvēlīgi apstākļi to augšanai.

Kāpostu derīgās īpašības

Kāposti ir tikai vitamīnu krātuve. Šis dārzenis ir piesātināts ar A, B un C vitamīniem, kāpostos ir daudz kalcija un kālija, dzelzs, fluora un fosfora, joda, vara, magnija, kā arī sešpadsmit brīvās aminoskābes. Jāatceras, ka gandrīz visivitamīni var būt svaigi spiestā kāpostu sulā, tāpēc, diemžēl, tādos ēdienos kā kāpostu zupa, štovēti kāposti, kāpostu kotletes, daudzi vitamīni tiek zaudēti.

Visizplatītākie kāpostu ēdieni

No kāpostiem varat pagatavot visdažādākos ēdienus, un katrs no tiem būs unikāls ar savu īpašo garšu un ieņems atsevišķu vietu jūsu kulinārijas krājkasītē. Šeit ir tikai daži:

• shchi;
• borščs;
• štovēti kāposti;
• kāpostu kotletes;
• skābēti kāposti;
• sālīti kāposti;
• bigos (cūkgaļa un dārzeņi: kāposti, sīpoli un gurķi);
• pīrāgi/pīrādziņi ar kāpostiem;
• kastroļi utt.

Protams, kāpostu zupa ir vispopulārākais ēdiens. Šis ir tikai viens no zupu, karsto pirmo ēdienu daudzveidības veidiem. Shchi izceļas ar neaprakstāmu aromātu, garšas atsvaidzinošu skābumu. Turklāt kāpostu zupa ir garšīga, pat ja buljons nav vārīts uz gaļas kaula.

Svaigi vai skābēti kāposti?

Schi gatavo no svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Viens no elementārākajiem jautājumiem ēdiena gatavošanā: "Cik daudz gatavot kāpostus kāpostu zupā?" Tas ir atkarīgs no tā, no kādiem kāpostiem gatavo pirmo karsto ēdienu. Skābēti kāposti pagatavojas ātrāk, jo tie nav tik cieti kā svaigi kāposti un ir nedaudz sāļi.

Tātad, cik daudz gatavot skābētus kāpostus kāpostu zupā? Atbilde ir vienkārša – desmit minūtes. Shchi tajā pašā laikā kļūst skābāks. Uztura speciālisti uzskata, ka skābēti kāposti kāpostu zupā piešķir ēdienam specifisku gastronomisku sajūtuīpašība, palīdz uzlabot gremošanas procesu. Ja buljons pirmajam ēdienam sākotnēji bija ļoti trekns, tad skābēti kāposti nedaudz samazina tauku saturu, tādējādi padarot šādu ēdienu "sagremotāku" vājam vēderam.

Kāpostu zupas gatavošanas process no skābiem vai svaigiem kāpostiem. Cik ilgi gatavot kāpostus kāpostu zupā?

• Pašā sākumā jāsagatavo buljons. Daudzi gastronomijas speciālisti iesaka izmantot tikai liellopu gaļas mīkstumu. Tomēr labāk ir pirkt gaļu ar kauliem. Šajā gadījumā buljons būs bagātīgāks un smaržīgāks. Ūdeni iesakām sālīt, gaļa garšos sulīgāka un garšīgāka. Kad ūdens vārās, ar karoti uzmanīgi noņemiet zvīņas. Vāra apmēram pusotru stundu. Tad izņem gaļas gabalu, atdala no kaula, sagriež mīkstumu mazos gabaliņos un pievieno atpakaļ buljonam. Pāriesim uz otro posmu.
• Pievieno kartupeļus (kubiņos). Un, protams, kāposti.
• Cik daudz pagatavot kāpostus kāpostu zupā? Skābēti kāposti jeb skābēti kāposti pagatavojas divreiz ātrāk – apmēram desmit minūtes. Kāpostus ieteicams noskalot zem notekūdeņiem, kārtīgi izspiest un ievietot katliņā. Pēc tam, kad tas ir iegremdēts pannā, tas vārīsies daudz ātrāk. Vārot var parādīties putas. Viss kārtībā – kāposti ir skābi, un tieši šī skābe izdala putas.
• Tagad apsveriet iespēju ar svaigiem kāpostiem. Cik daudz pagatavot svaigus kāpostus kāpostu zupā? Tas gatavo daudz ilgāk - apmēram divdesmit minūtes, jo tas ir daudz cietāks, joprojām neapstrādātsatšķirībā no skābā, tik ātri nevārās. Tiklīdz ir pagājis atvēlētais laiks, mēs pārejam uz nākamo posmu.
• Pamazām pievienojiet dārzeņus. Sīpolus un burkānus, pēc mizošanas, smalki sagriež, burkānus var berzēt uz rīves. Pamatojoties uz šiem dārzeņiem, pagatavojiet mazuļus. Uzkarsējam pannu, pielejam nedaudz saulespuķu eļļas, apcepam sīpolu apmēram septiņas minūtes. Pēc tam tikpat ilgi pievienojiet burkānus. Intensīvi samaisiet, neļaujiet dārzeņiem piedegt. Kad pagājis laiks, pievienojiet dārzeņus kopējai pannai.
• Pannā pievienojiet lauru lapu, sāli, piparus vai citas garšvielas. Lai iegūtu garšu, ķiplokus varat ievietot caur presi. Ļaujiet zupai nožūt zem slēgta vāka piecpadsmit minūtes. Pēc tam varat to izslēgt.

Schi ir garšīgāki ne tikai no plīts, labāk, ja tie ir uzlieti. Pasniedzot iesakām ielikt karoti saldā krējuma.

Liesa kāpostu zupa

Schi gatavo arī bez gaļas sastāvdaļas. Tas ir īsts atradums ticīgo gavēņa dienās. Tad šajā gadījumā gaļas buljona vietā der tīrs ūdens, un visiem dārzeņiem papildus pievieno sēnes. Tie piešķir karstajam pirmajam ēdienam garšu un krāsu. Gatavošanas beigās (pirms kāpostu zupas nīkšanas procedūras) pannā pievieno dažas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Cik daudz gatavot kāpostus kāpostu zupā? Tieši tāpat. Liesās gatavošanas opcija nemaina laiku.

Tātad…

Tādējādi mēs varam apkopot un atkārtot visu iepriekš minēto.

Jums priekšā ir jautājums: "Cik ilgs laiks nepieciešams, lai kāpostu pagatavotu kāpostu zupā?" Vispirms jums, tā sakot, ir jānosaka kāpostu šķirne, ar kuru jums ir darīšana. Svaigi vai marinēti. Tiklīdz problēma rodas, ātri atrisiniet to.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai kāpostu zupā pagatavotu svaigus kāpostus? Piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Cik pagatavot skābētus kāpostus kāpostu zupā? Desmit minūtes.