Kūka "Zebra": recepte ar foto

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Visi padomju konditorejas izstrādājumi bija slaveni ar savu vienkāršo produktu komplektu un vieglu pagatavošanu. Galu galā sievietes strādāja līdzvērtīgi saviem vīriem, un viņiem nebija iespējas ilgi stāvēt pie plīts. Bet jebkurā ģimenē noteikti būs sava, unikāla kūkas Zebra recepte, jo katra mamma, tante vai vecmāmiņa to gatavoja savā veidā, ar savu garšu. Vai vēlaties kaut nedaudz atgriezties bērnībā? Pagatavo šo pašu desertu saviem mīļajiem! Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai soli pa solim recepti mājās gatavotai kūkai Zebra - ar fotogrāfijām, padomiem un trikiem. Vai sāksim?

Stāsts par desertu

Ir viegli uzminēt, ka kūka Zebra savu nosaukumu ieguvusi kūku griezuma līdzības dēļ ar tāda paša nosaukuma dzīvnieka ādu. Šo efektu panāk, mainot vaniļas mīklas kārtas ar šokolādi. Tumšās mīklas bagātīgā melnā vai brūnā krāsa tiek panākta, pievienojot tai šokolādi, kakao vai pārtikas krāsvielu. Tomēr pirmās divas iespējas ir vairākvēlams. Galu galā jebkuras krāsvielas ir diezgan kaitīgas, un tāpēc nevajadzīgi nevajadzētu ar tām sabojāt klasisko recepti. Mājas kūka "Zebra" iegūs jūsu labvēlību jau no pirmā kumosa, iedomājieties: drupana un tajā pašā laikā mitra mīkla atveras ar maigu vaniļas garšu mutē, acumirklī dodot vietu pikantiem un šokolādes toņiem. Vilinoši, vai ne? Laiks sākt gatavot!

Sastāvdaļas

Kūkas Zebra recepti var droši saukt par budžeta līdzekļiem, jo nereti lielākā daļa sastāvdaļu jau ir ledusskapī un taupīgu mājsaimnieču pieliekamajos, taču pat tad, ja kaut kas jāpērk, kabatā tas smagi nesitīsies. Produktu kvalitātei jābūt ļoti augstai, mēģiniet visu iepriekš saglabāt svaigu un atdzesētu. Galu galā veiksmīgas cepšanas atslēga ir visu sastāvdaļu vienāda temperatūra. Lai ieviestu Zebra kūkas recepti mājās, jums būs nepieciešams:

• Kviešu milti, vēlams premium - 320g
• B altais vai brūnais cukurs - 200g
• Zema tauku satura skābs krējums, paniņas, neitrāls jogurts vai kefīrs - 250 ml.
• Vistu olas, vēlams atlasītas - 3 gab
• Dabīgs sviests, bez smērējams - 50g
• Kvalitatīvs kakao - 40g
• Cepamais pulveris - 1 paciņa.
• Vaniļas ekstrakts - daži pilieni.
• Soda - 1/2 tējk
• Sāls šķipsniņa.

Vaniļas mīkla

Kūkas gatavošana sākas ar vaniļas mīklu. Ērtības labad apsveriet cepšanas posmus. Zebra kūkas soli pa solim recepte ir šāda:

1. darbība

Vispirms ievietojiet olas, sāli un cukuru atdzesētā bļodā. Visas sastāvdaļas saputo līdz gludai. Varat izmantot vai nu mikseri, vai parasto dakšiņu vai putotāju. Rezultātā masai jābūt biezām bālganām putām. Ja vēlies krietni atvieglot saputošanu, tad krūzīti ar maisījumu liek ūdens peldē - tādā veidā cukurs daudz ātrāk reaģēs ar olu.

2. darbība

Olu-cukura maisījumam pievieno skābo krējumu un iepriekš mīkstinātu sviestu. Viegli samaisiet, bet nepārspīlējiet. Pieliekot pārāk lielu spēku, var saplīst gaisa burbuļi un mīklas izstrādājumi var nokarāties vai slikti uzrūgt.

3. darbība

Maisījumam pa daļām pievienojiet miltus, kas iepriekš izsijāti vismaz piecas reizes. Nav noslēpums, ka sijāšana bagātina produktu ar skābekli, kas nozīmē, ka cepšana būs gaisīgāka un irdenāka. Arī šajā posmā varat pievienot cepamo pulveri un soda. Pēdējo nav nepieciešams dzēst: soda reaģēs ar raudzētiem piena produktiem un sniegs vēlamo efektu. Mīklas konsistencei jābūt diezgan biezai un mazās porcijās jānokrīt no lāpstiņas. Ja mīkla tek uz leju, tad ir par maz miltu, pievieno vēl nedaudz. Kad esat pabeidzis samaisīšanu, paņemiet svaru un sadaliet maisījumu 2 vienādās daļās. Vienā no tiem varat uzreiz pievienot dažus pilienus vaniļas ekstrakta.

Ja savā pilsētā to neatradāt, vienmēr varat iztikt ar vanilīnu vai vaniļas cukuru. Galvenais šajā jautājumā irnepārcenties.

Šokolādes mīkla

4. darbība

Pārējai mīklai pievienojiet izsijāto kakao un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties, kakao pulverim vajadzētu nedaudz izkliedēties, pretējā gadījumā tas degustācijas laikā nepatīkami čīkstēs uz zobiem, un mēs taču nevēlamies sabojāt desertu, vai ne?

Bet par šokolādes mīklu es gribu runāt atsevišķi. Galu galā šajā gatavošanas posmā jūs varat atteikties no tradicionālās receptes un būt nedaudz radošs, pievienojot vecajai labajai receptei jaunas garšas. Zebras kūka var dzirkstīt ar jaunām krāsām, ja šokolādes mīklai pievienosi nedaudz brendija vai konjaka, m altu kanēli, apelsīna miziņu vai riekstus. Nebaidieties eksperimentēt. Varbūt jūs varēsiet izveidot savu Zebra kūkas recepti, kas jūsu ģimenē tiks nodota gadu desmitiem no saimnieces saimniecei.

Rakstu veidošanas smalkumi

Rakstu kūku iekšpusē var veidot pēc saviem ieskatiem vai arī varat atkārtot fotogrāfijā redzamo tehniku. Mēs izdomājām soli pa solim kūkas Zebra recepti, atliek iepazīties ar mīklas izklāšanas metodēm, lai izveidotu rakstu. Ir vairāki vienkārši veidi:

• Ievietojiet abas mīklas daļas atsevišķos maisos. Cepšanai sagatavotajā formā izklāj mīklu mazās strēmelītēs, mainot gaišas un tumšas krāsas. To var izdarīt apļos vai pa diagonāli, jebkurāgala rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
• Cits veids ir piemērots tiem, kuri nevēlas daudz mocīties ar zīmējumu. Lai to izdarītu, mainiet vaniļas un šokolādes mīklas porcijas un nelielās porcijās ievietojiet tās veidnē, secība var būt haotiska. Kad mīkla ir beigusies, nedaudz sakratiet veidni, paņemiet biezu koka iesmu un veiciet patvaļīgas kustības ar rokām, it kā sajaucot mīklas kārtas iekšpusē un ārā. Šeit jūs varat droši parādīt savu iztēli, un pats interesantākais ir tas, ka kūka katru reizi izdosies ar unikālu rakstu.
• Arī klasiskais veids, kā veidot svītrainu rakstu kūkai Zebra, ir ļoti vienkāršs. Lai to izdarītu, precīzi veidnes centrā ielejiet karoti mīklas. Mainiet krāsas, līdz viss ir beidzies. Svītru platumu var regulēt pēc mīklas daudzuma, jo vairāk ielejiet centrā, jo platākas būs līnijas. Ja vēlaties bieži zīmēt, izklājiet ne vairāk kā ēdamkaroti vienā reizē.

Cepšanas funkcijas

Pirms cepšanas noteikti sagatavo formu, apakšu var pārklāt ar pergamentu, vai arī var izmantot "franču kreklu". Ja jūsu forma ir izgatavota no silikona vai keramikas, tad jums nekas nav jāizmanto, cepšana tik un tā tiks viegli noņemta. Cepeškrāsns ir jāuzsilda, ja jums ir elektrības skapis - iestatiet augšas-apakšas režīmu un apļveida pūšanas funkciju.

Optimālā temperatūra smalkmaizīšu cepšanai uz raudzētiem piena produktiem ir 160-165 grādi. Šajā temperatūras režīmā kūkas drupatas paliks mitras, bet tajā pašā laikābūs pūkains un viegls. Runājot par laiku, process aizņems apmēram 45-50 minūtes. Pēc 35 minūtēm no cepšanas sākuma ar iesmu var regulāri pārbaudīt kūkas gatavību. Tiklīdz tas iznāk sauss, izslēdziet uguni. Nedaudz atveriet durvis un atstājiet veidni cepeškrāsnī vēl 25-30 minūtes. Pēc tam izņemiet "Zebra" no veidnes un ļaujiet pilnībā atdzist uz trauka vai režģa.

Krēms vai glazūra?

Zebra kūkā ir tas, ka pat atsevišķi bez impregnēšanas un krēma tā ir ļoti izskatīga. To var pasniegt kā kēksiņu, un pārliecinieties, ka pēc viesu aiziešanas nepaliks ne gabaliņš. Tomēr visu šokolādes cienītājiem ir patīkams bonuss: kūka var mirdzēt ar jaunām krāsām un pārvērsties par sarežģītu un diezgan pieklājīgu desertu, ja to greznojat ar piedevu.

Šeit ir divas iespējas, no kurām izvēlēties:

• Šokolādes glazūra. Tradicionāli gatavots uz augstas kvalitātes šokolādes vai kakao, krējuma un sviesta bāzes. Jūs varat nedaudz sarežģīt recepti un sagatavot glazūru uz želatīna. No klasikas tas atšķiras ar spoguļa spīdumu un lieliski saglabā savu formu pēc sacietēšanas. Glazūras darba temperatūra ir aptuveni 37 grādi, pie šādas konsistences var noklāt visu kūkas virspusi, un ap malām sanāks skaisti pilieni.
• Krēms. Šeit jūs varat dot vaļu savai iztēlei un pagatavot krēmu uz olb altumvielu, krējuma vai siera bāzes. Bet obligāts nosacījums ir šokolādes toņu klātbūtne receptē, jo mums ir jāuzsver tumšās mīklas garša.

Kūkas salikšana un dekorēšana

Ja jums patika mūsu aprakstītā kūkas Zebra recepte un kā ilustrācija uzrādītā fotogrāfija, varat ērti noformēt savu desertu līdzīgā stilā. Lai to izdarītu, sadaliet gatavo cupcake divās daļās, katru pusi iemērciet ar spirtu saturošu sīrupu vai vāju kafiju. Pēc tam pagatavojiet šokolādes krēmu ar krējumu vai siera krēmu ar kakao.

Salieciet kūku, katru kārtu smērējot ar kārtīgu krējuma kārtu, un neaizmirstiet izrotāt ārpusi. Kā piedevu varat izmantot riekstus, konfeti, krāsainu cukuru, kakao vai rīvētu šokolādi.

Ļaujiet vaļu fantāzijai un izveidojiet savu unikālo Zebra kūkas recepti!