2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mājas apstākļos gatavotiem svaigiem sieriem ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar veikalā nopērkamajiem. Šis produkts nesatur kaitīgus ķīmiskos savienojumus, krāsvielas. Turklāt tas lieliski garšo un ir izgatavots no vienkāršām, pieņemamām sastāvdaļām. Rakstā ir runāts par populārām receptēm un mājas siera uzglabāšanas pamatnoteikumiem.
Feta siera gatavošana
Šim ēdienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Trīs lielas karotes skābā krējuma.
- 200 mililitri dzeramā ūdens.
- Piens 1 l apjomā.
- 7 grami galda sāls.
- Divas lielas karotes citrona sulas.
Šis ir viens no iecienītākajiem svaigajiem sieriem, un to ir viegli pagatavot mājās.
Siers tiek gatavots šādā veidā. Uz plīts jānovieto katls ar pienu un jāuzsilda. Apvienojiet šo komponentu ar skābo krējumu. Labi samaļ ar karoti. Pēc septiņām minūtēm, kad piens sasniedz vārīšanās temperatūru, maisījumā jāielej citrona sula. Tad pienā vajadzētu parādītiesserums. Pēc tam masu filtrē. Sieru jāpārklāj ar marli un uzliek smagu priekšmetu. Pēc 60 minūtēm to izņem un sasmalcina. Ēdamā sāls jāizšķīdina ūdenī un jāievieto tajā produkta gabaliņi.
Diezgan populāri ir arī svaigi biezpiena sieri. Viens no šādiem ēdieniem ir aprakstīts nākamajā sadaļā.
Vēl viena slavena recepte
Ēdiena sastāvs ietver:
- Apmēram 200 grami biezpiena.
- Ola.
- 50 g sviesta.
- Apmēram 200 mililitri piena.
- Puse mazas karotes cepamās sodas.
- Nedaudz sāls.
Šī ir viena no vienkāršākajām svaigā siera receptēm. Tajā ir pieejami komponenti.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, pienu vajag uzsildīt uz uguns un apvienot ar biezpienu. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un patur uz plīts vēl 5 minūtes.
Kad sūkalas sāk atdalīties, masu filtrē un novieto uz marles virsmas. Visam šķidrumam vajadzētu izplūst no tā. Tad maisījumu ievieto traukā ar blīvu dibenu, apvieno ar galda sāli, cepamo sodu, olu, mīkstu sviestu. Masu karsē uz plīts apmēram 7 minūtes. To periodiski vajadzētu maisīt. Pēc tam sieru liek formā, kas pārklāta ar pārtikas plēvi. Viņi uzliek smagu priekšmetu un tur ledusskapī 3 stundas.
Dažu svaigo sieru gatavošanas metodes ietver fermentu – rūgu. Viena no šādām receptēm ir aplūkota nākamajā nodaļā.
Mozzarella
Šim ēdienamnepieciešams:
- Četri litri piena.
- Apmēram 170 g ūdens.
- Maza karote citronskābes.
- Skābes mīkla (uz naža gala).
Šī ir viena no tradicionālajām itāļu svaigā siera receptēm. Mocarella ir sagatavota šādā veidā. Citronskābe jāapvieno ar filtrētu ūdeni 125 mililitru apjomā.
Ir jāizšķīdina arī skābs. Šī komponenta darbības joma var atšķirties. Pirms gatavošanas izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Saskaņā ar šo recepti fermentu uz naža gala apvieno ar 50 ml vēsa ūdens.
Pienu nepieciešams sajaukt ar skābi. Turiet uz uguns 3 minūtes. Pēc tam to noņem no plīts. Kuģis jāaizver ar vāku un jāatstāj pusstundu. Kad masā veidojas plombas, tās ir jānoņem.
Pēc tam recekļus ievieto caurdurī, lai noņemtu šķidrumu. Daļa sūkalu tiek atdzesēta. Sajauc ar galda sāli. Pārējo masu vajadzētu uzsildīt. Siera fragmentus uz 15 minūtēm iemērc šķidrumā, lai tie kļūtu elastīgi. Pēc tam gabaliņus jāatdzesē, piešķir tiem vajadzīgo formu, iemērc auksti sālītajās sūkalās.
Kā novērst produkta bojāšanos?
Mājas siers ir ēdiens, kas rūpīgi jāuzglabā. Tāpat kā jebkurš piena produkts, tas var kļūt skābs. Tad pārtikas kvalitāte ievērojami pasliktināsies. Kā saglabāt sieru svaigu?
Mājas izstrādājumus nevajadzētu glabāt ilgi. Vēlams to izmantot pēc iespējas ātrāk. Galu galā, tādipārtikas produktos (atšķirībā no veikalā nopērkamajiem produktiem) nav iekļauti konservanti, kas var pagarināt glabāšanas laiku. Turklāt jāatceras, ka temperatūras svārstības pasliktina trauka īpašības. Ja tie ir pārāk augsti, tad siers kūst, tā sākotnējā konsistence sāk brukt. Aukstumā produkts zaudē savas derīgās īpašības. Tāpēc no šādām situācijām ir jāizvairās. Kā ilgāk saglabāt sieru svaigu? Tas viss ir atkarīgs no tā daudzveidības. Produktus ar mīkstu struktūru vislabāk glabāt emaljas pannā. Pārtika ar cietu konsistenci jāuzglabā pārtikas plēvē, porcelāna vai stikla traukā. Jāatceras arī, ka mājās gatavoti sieri savu svaigumu ledusskapī saglabā ne ilgāk kā 4 dienas.
Ieteicams:
Cik ilgi var uzglabāt svaigi spiestu sulu? Svaigi spiestas sulas priekšrocības
Svaigi spiestu sulu var uzglabāt ne ilgāk kā dažas stundas. Konservantus izmanto ilgstošai uzglabāšanai. Lai vitamīni un noderīgie elementi tajā paliktu aktīvi, tiek izmantota šoka sasaldēšana. Pēdējais ir iespējams, kad temperatūra kamerā strauji pazeminās
Vai ir iespējams uzglabāt šokolādi ledusskapī: šokolādes uzglabāšanas noteikumi un iezīmes
Šokolāde ir ļoti garšīgs, bet kaprīzs produkts. Daudzi cilvēki zina, ka tas kūst augstā temperatūrā, un mēdz to paslēpt tur, kur ir vēsāks. Šodien mēs sapratīsim, vai ir iespējams uzglabāt šokolādi ledusskapī. Izrādās, ka ieguvumi, ko tas dos, ir atkarīgi no pareizas delikateses izvēles. Ja apstākļi nav piemēroti, flīze zaudēs ne tikai izskatu, bet arī garšu
Franču sieri un to veidi. 10 populārākie franču sieri
Siers ir Francijas lepnums. Tie ir pazīstami visā pasaulē ar savu nepārspējamo garšu un aromātu
Svaigi spiesta ābolu sula: derīgās īpašības, sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi
Ābolu sula ir ļoti garšīgs un veselīgs dzēriens. Tas ir bagāts ar organiskajām skābēm, cukuriem un ogļhidrātiem, kurus organisms labi uzsūcas. Ja šaubāties par iepakotā produkta dabiskumu, varat to pagatavot mājās. Tālāk sniegtā recepte ir viegli izpildāma
Zutis suši: atlases noteikumi, uzglabāšanas iespējas, receptes un gatavošanas nianses
Kas ir suši zutis vai unagi? Vai tas tiešām ir kūpināts produkts? Kā to gatavo vēlākai lietošanai ēdienos? Kā pagatavot zušu suši un ruļļus - soli pa solim
