Upeņu liķieris "Crème de Cassis"

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Creme de Cassis liķieris patiks elitārā alkohola cienītājiem un saldumu cienītājiem. Tas ir franču izcelsmes, cietoksnis ir aptuveni 20%. To ražo vīna pudelēs ar tilpumu 0,7 litri. Ražo liķieri uz upeņu ogu bāzes. Dzērienam ir bagātīgs un neticami patīkams ogu aromāts un pīrāga garša. Parasti to ieteicams pasniegt ar desertiem vai vienkārši tīrā veidā ar ledu vai citronu, bet var pasniegt gluži kā saldo galda vīnu pie dažādiem ēdieniem romantiskām vakariņām.

Šis dzēriens bieži tika minēts Agatas Kristi romānos. Šo liķieri ļoti mīlēja Herkuls Puaro, viņas detektīvu varonis, slavenākais detektīvs pasaulē. Šķidruma nosaukums cēlies no malvas rozā daudzgadīgajiem ziediem "creme de cassis".

Degustācijas iezīmes un gastronomiskie pāri

Atraktīvā un piesātinātā dzēriena purpursarkanā-bordo krāsa iedvesmo un rada īpašu burvīgi romantisku noskaņu. Tā blīvajā aromātā jūtamas gatavu un sulīgu ogu notis.jāņogas. Garšā dominē piesātināti ogu toņi ar ilgu maigu un ne visai saldenu pēcgaršu ar dabīgu upeņu un īsta medus notīm.

Šis alkoholiskais dzēriens parasti tiek pasniegts tīrā veidā vai pievienots dažādiem kokteiļiem.

Ražošana

Gatavojot Creme de Cassis liķieri, tiek izmantotas itāļu upenes. Kombinācijā ar atšķaidītu spirtu tas tiek izturēts, pēc tam filtrēts un atstāts lielās mucās, lai nogatavinātu dzērienu.

Creme de Cassis kokteiļi

Red Rock Canyon kokteilis. Lai pagatavotu šo kokteili, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Cointreau apelsīnu liķieris atdzesēts līdz +4-5 ºС 7 ml tilpumā;
• Creme de Cassis liķieris tādā pašā daudzumā;
• persiku brendijs - 7-8 ml;
• 45ml degvīna;
• 10-15 pilieni Campari rūgtā liķiera uz aromātisku garšaugu un augļu bāzes;
• maraschino kokteiļa ķirsis - 1-2 gab;
• viena apelsīna šķēle.

Visas sastāvdaļas, izņemot apelsīnu liķieri, sajauc šeikerī ar ledu un kārtīgi samaisa. Pēc tam izkāš augstā glāzē ar ledu. Kampari lej virsū un rotā ar augļiem.

Jolly Roger ir oriģināls kokteilis ar neparastu garšu. Sastāvdaļas tā pagatavošanai ir vienkāršas un pieejamas:

• 1 bāra karote Creme de Cassis;
• tik daudz persiku vai apelsīnu liķiera;
• šampanietis;
• citrona aplis kā dekorācija.

Šampanieša glāzē ielej divu veidu liķierus, un uz tās malas tiek uzvilkts citrona aplis.

"Royal Kir". Šī kokteiļa pagatavošana: 10 ml Creme de Cassis upeņu liķiera ielej vīna glāzē, pēc tam pielej 100 ml šampanieša (vēlams sausa).

"Sarkanais grēks". Lai pagatavotu šādu kokteili ar kārdinošu nosaukumu, būs nepieciešams:

• 35ml Upeņu krēms de Cassis;
• apelsīnu sula 15ml;
• jebkurš šampanietis (biežāk tiek izmantots sauss vai sarkans).

Šī kokteiļa pagatavošanas metode ir neticami vienkārša. Jums vienkārši jāsajauc šķidrums un sula ar ledus kubiņiem. Un tad ielej glāzē šampanieša kokteiļa. Dekorēšanai uz glāzes malas var piekārt jāņogu ogu ķekaru (b altu, melnu, sarkanu) vai oranžu apli.

Jarola Creme de Cassis

Šā veida upeņu liķieris tiek pārdots 0,7 litru traukā, un tā stiprums ir 17%. Tas ir ražots Holandē uz dabīgas upeņu sulas bāzes. Šim liķierim ir saldena garša, un ogu nokrāsas piešķir tam īpašu bagātību. Alkoholisko dzērienu "Jarola Creme de Cassis" var uzskatīt par lielisku sastāvdaļu dažādiem kokteiļiem, un to var izmantot arī tīrā veidā. Viens no populārākajiem kokteiļiem, kas ietver šo liķieri kombinācijā ar šampanieti, ir Kim Royale.

Liķierim ir biezi sarkana krāsa, burvīgs īstu upeņu un salds aromātskoncentrēta garša. Pasniedz +19 °C temperatūrā.

Mājas dzēriens

Šo liķieri var pagatavot mājās. Lai iegūtu divus litrus alkoholiskā dzēriena, jums būs nepieciešams:

• pusotrs kilograms upeņu;
• pusotrs litrs degvīna vai 50% spirta;
• ne vairāk par kilogramu cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ogas rūpīgi nomazgā, izšķiro un noņem kātiņus. To daļas tiek sasmalcinātas ar blenderi vai ar virtuves kombainu nelielā ātrumā. Pēc šīs procedūras kauliem jāpaliek neskartiem. Sasmalcinātas ogas ielej lielā burkā un piepilda ar degvīnu. Uzliet vismaz vienu mēnesi vēsā un tumšā vietā.
2. Pēc mēneša ogas saspiež ar marli. Visa alkoholizētā sula tiek pilnībā filtrēta un izvadīta caur kokvilnas filtru. Atkarībā no iegūtā šķidruma daudzuma pievieno cukuru. Uz litru alkoholizētas sulas parasti ir nepieciešami aptuveni 200 grami cukura. Crème de Cassis variants kokteiļiem iegūts, pievienojot 45% cukura no kopējā dzēriena tilpuma.

Pievienojot cukuru, samaisiet sulu blenderī ar mazu ātrumu apmēram 5 minūtes. Pēc izšķīdināšanas dzēriens tiek pildīts pudelēs un aizkorķēts. Pudelēm jābūt cieši noslēgtām. Jāatceras, ka dabīgie liķieri mēdz ļoti ātri oksidēties (apmēram 2 mēnešu laikā) un tāpēc zaudē savas labākās īpašības.