2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Saldais rullītis kādam asociējas ar vecmāmiņas konditorejas izstrādājumiem ar riekstiem, marmelādi vai magoņu sēklām, citam atmiņā palikusi brīnišķīgā ābolu strūdele, citam acu priekšā parādās biskvīts ar olu krēmu vai pudiņu. Konditori ir izdomājuši daudzus desertus. Jebkurā valstī noteikti ir tradicionālo saldo pīrāgu vai bulciņu receptes. Šajā rakstā ir sniegta informācija par to, kā pagatavot rauga mīklas rullīti ar biezpienu. Soli pa solim sagatavošanas fotoattēlu var atrast zemāk.
Pirmais gatavošanas solis
Rauga mīklas rullīti ar biezpienu sagatavo dažos soļos. Process sākas ar testa sagatavošanu. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 0,5 kilogrami miltu;
- 1 ola;
- 230 ml piena;
- 70 grami granulētā cukura;
- 30grams sausā rauga;
- 1 paciņa vaniļas cukura;
- 50 grami margarīna;
- šķipsniņa sāls.
Paņemiet vidēju bļodu, iesijājiet tajā miltus. Tas padara kūku maigāku, mīkstāku un gaisīgāku. Turklāt sijāšana palīdz atbrīvoties no nevajadzīgiem kunkuļiem. Mīklai tiek izmantoti tikai augstākās kvalitātes milti, smalki sam alti un, vēlams, labi zināma zīmola milti.
Ielejiet pienu mazā katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns burtiski vienu minūti, pēc tam nolieciet malā. Ielejiet saturu dziļā bļodā un pārbaudiet temperatūru. Piens nekādā gadījumā nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā raugs var sarecēt un mīkla neizdosies.
Raugu sagrieziet gabaliņos un nosūtiet uz pienu, viegli maisot ar ēdamkaroti, pilnībā atšķaidiet tos.
Margarīnu uzliek uz griešanas dēļa un ar nazi sagriež mazās porcijās. Lai rauga mīklas rullītis ar biezpienu izdotos veiksmīgi, nolieciet margarīnu malā, lai tas uzsilst līdz istabas temperatūrai (tas ir svarīgs cepšanas nosacījums).
Bļodā ar pienu un raugu pievieno cukuru, sāli, olu. Uz turieni sūtīsim arī jau uzkarsētos margarīna gabaliņus. Visu kārtīgi samaisa ar rokas putotāju līdz gludai. Pēc tam nelielās porcijās pievieno miltus un nekavējoties saputo mīklu, lai neveidotos kunkuļi. Kad masa kļūst bieza, noņemiet inventāru un mīciet mīklu ar rokām, līdz tā ir blīva un pārstāj lipt. Tadpiešķiriet tai bumbiņas formu un pārklājiet ar auduma dvieli. Novietojiet mīklas bļodu siltā vietā uz apmēram 1 stundu.
Gatavošanas pildījums
Pirmais gatavošanas posms ir pabeigts. Lai pagatavotu rauga mīklas rullīti ar biezpienu, jāsagatavo pildījums. Lai to pagatavotu, nepieciešams biezpiens (ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem tas izrādīsies garšīgāks), cukurs un olas. Ja vēlas, pildījumam var pievienot žāvētus augļus, vanilīnu, kanēli vai riekstus.
500-600 grami biezpiena mārciņas ar cukuru (pēc garšas), izmantojot koka karoti. Iegūtajai masai pievieno 2 olas, piedevas, visu kārtīgi samaisa.
No rauga mīklas veido rullīti ar biezpienu
Virtuves galdu viegli apkaisa ar miltiem un uzliek gatavo mīklu. Vēl pāris reizes mīciet to ar rokām, lai atbrīvotos no rauga fermentācijas rezultātā radušās oglekļa dioksīda. Paņemiet rullīti un izrullējiet mīklu 1 centimetra biezā kūkā. Izmantojot ēdamkaroti, uzlieciet gatavo pildījumu.
Tad mīklu aptin ar rullīti, var sākt no jebkuras malas. Nesteidzamies uzreiz sūtīt uz cepeškrāsni, vispirms liekam uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu (var pārklāt ar cepampapīru) un atstāj uz 30-40 minūtēm siltā vietā.
Jums piedāvāja recepti rullītim ar biezpienu no rauga mīklas, ko cep no 45 līdz 55 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Kad parādās zelta garoza un neaizmirstams aromāts, varat droši izņemt savu kulinārijas darinājumu no krāsns.
Kā pasniegt rauga mīklas rullīti ar biezpienu
Sagrieziet sārmainus svaigi ceptus konditorejas izstrādājumus gabaliņos. Pasniedz rullīti ar biezpienu no rauga mīklas gan karstu, gan aukstu, papildinot to ar tasi karstas kafijas, glāzi kompota, želeju, pienu vai kefīru.
Mazie triki
- Vai konditorejas izstrādājums ir gatavs, varat uzzināt ar parasto zobu bakstāmo. Rullītis ir gatavs, kad uz tā nav palikuši mīklas kunkuļi.
- Visām mīklas pagatavošanai nepieciešamajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
- Margarīnu var aizstāt ar sviestu.
- Šī rauga mīklas recepte ir piemērota ne tikai rullīšiem, bet arī bulciņām, bizēm un pīrāgiem.
Ieteicams:
Ķiploku un siera maizītes: gatavošanas receptes, rauga mīklas noslēpumi, recepte bez rauga
Mājas kūkas ir garšīgas. Maizītes ar ķiploku un sieru ir piemērotas ne tikai zupām, bet var arī aizstāt pilnvērtīgu m altīti. Kā pagatavot rauga maizītes mājās? Saimnieces noslēpumi. Vai no rauga var izvairīties?
Pīrāgi ar biezpienu: recepte ar foto. Kā pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus ar biezpienu
Šodien runāsim par to, kā pagatavot biezpiena pīrāgus, pārrunāsim dažādas to pagatavošanas receptes un pildījuma iespējas
Recepte bagelēm ar marmelādi ar raugu. Bageles no rauga mīklas ar ievārījumu: soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai
Baigeles ar ievārījumu ar raugu recepti jau sen izmanto kulinārijas speciālisti visā pasaulē. Patiesībā tos pagatavot nav grūti, tikai jāiegādājas visi nepieciešamie produkti. Ir vairākas mīklas un bageļu piedevas šķirnes
Kārtainās mīklas bez rauga: receptes. Ko gatavot no bezrauga mīklas
Kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga ir daudzpusīgi, no tā gatavo sātīgus pīrāgus un mutē kūstošas kūkas. Šeit ir dažas vienkāršas kārtainās mīklas receptes. Izmēģiniet kaut ko brokastīs
Maizītes ar biezpienu no rauga mīklas: recepte
Mājas virtuvē ir receptes, kuras izpildījumā ir vienkāršas un tajā pašā laikā vienkārši pasakaini gardas! Tādas droši var attiecināt uz bulciņām ar biezpienu, kas gatavots no rauga mīklas - ēdiens, kas visiem saprotams ar savu vienkāršību un tajā pašā laikā ar garšas smalkumu un variāciju iespējamību par galveno tēmu
