Kraukšķīgi marinēti gurķi: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot gurķus, proti, sālījumus. Parasti tiek izmantoti svaigi dārzeņi, nevis pārgatavojušies.

Klasiskā recepte: marinēts gurķis

Galvenās sastāvdaļas:

• gurķi (1 kg);
• ķiršu lapa;
• upeņu lapa;
• ķiploki (četras krustnagliņas);
• rupjais sāls (50 grami);
• fuck;
• diļļu lietussargi;
• ūdens (viens litrs).

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Gurķi rūpīgi mans. Tad ņemam kastroli, ieliekam dārzeņu un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam sešas stundas un vēlams naktī. Es gatavoju sālījumu. Katliņā ielej vienu litru ūdens un ieber 50 gramus sāls. Vāra, līdz izšķīst. Iegūto sālījumu atdzesē un filtrē. Sagatavojam zaļumus, nomazgājam. Ņemam emaljētus vai stikla traukus. Sākam klāt kārtās: upeņu un ķiršu lapas, diļļu lietussargus, mārrutkus, ķiplokus un tad gurķus. Piepildiet ar sālījumu. Uzliekam virsū šķīvi un uz tā atsvaru. Piezīme! Lai marinētais gurķis nesapelētu, būtu labi pievienot sausās sinepes. Tas nav obligāti. Tātad, mēs atstājam bankas siltā vietā piecas dienas. Varat izmēģināt marinētu gurķipēc divām dienām. Ik pa laikam noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas. Bankas var uzglabāt ledusskapī. Šis ir aukstās sālīšanas veids.

Karstā sālīšana

Sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet zaļumus un ķiplokus. Mēs izņemam gurķus no sālījuma. Izdalīt bankām. Izkāš sālījumu un ielej katliņā. Liek uz uguns, uzvāra. Un nekavējoties piepildiet to ar gurķiem līdz augšai. Uztiniet vāku. Burkas noliekam otrādi, lai atdziest, un tad ievietojam pagrabā.

Sālīto gurķu vārīšana maisā

Galvenās sastāvdaļas:

• gurķi (1 kg);
• rupjais sāls;
• ķiploki (divas daiviņas);
• cukurs;
• diļļu lietussargi.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Gurķus labi nomazgājam. Nogrieziet to galus. Ieliku plastmasas maisiņā. Pārkaisa sāli un cukuru. Pievienojam arī diļļu un ķiploku lietussargus. Sasienam iepakojumu (neaizmirstiet kārtīgi sakratīt). Liekam ledusskapī uz sešām stundām vai uz nakti. Šādi viegli un vienkārši varat pagatavot kraukšķīgus gurķus. Apsveriet citu interesantu sagataves recepti.

Ukraiņu marinēti gurķi

Galvenās sastāvdaļas:

• gurķi (2,5 kg);
• ūdens (četri litri);
• ķiploki (divas galviņas);
• čili pipari;
• rupjais sāls;
• diļļu zariņi;
• pipari.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Nomazgājiet gurķus un iemērciet uz nakti aukstā ūdenī. Sterilizējiet stikla burkas. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Uzvāra. Gurķiem nogriež galus ar nazi un sānos izdari nelielus iegriezumus. Burkas dibenā tagad izklājam diļļu zariņus, ķiplokus, asos piparus, uzberam piparu graudus. Virsū liek gurķus. Atkārtojiet slāņus vēlreiz. Kad sālījums vārās, ielej tajā gurķus. Nospiežam virsū ar apakštasīti un uzliekam slodzi, lai šķīvis ir sālījumā. Mēs ievietojam burku vēsā vietā. Kraukšķīgie gurķi būs gatavi astoņu dienu laikā. Tos var uzglabāt ledusskapī vai konservēt.

Sagriezts marinēts gurķis: recepte

Galvenās sastāvdaļas:

• gurķi (1 kg);
• dilles;
• sīpols;
• ūdens;
• cukurs;
• fuck;
• pipari;
• sāls;
• etiķis.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Nomazgājiet gurķus. Nogrieziet zirgastes. Pēc tam sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Liek bļodā un pārkaisa ar sāli. Samaisiet un pārklājiet. Atstāj uz divpadsmit stundām. Mazgājot zaļumus, nomizo ķiplokus un sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Izlejiet sulu no bļodas. Burkās liekam zaļumus, gurķus. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam piecas minūtes. Mēs notecinām ūdeni un piepildām to vēlreiz. Mēs atkārtojam procedūru divas reizes. Pievienojiet ķiplokus, piparus un sīpolus. Sajauc cukuru un sāli ūdenī. Mēs uzliekam uguni, uzvāra, pievienojam etiķi. Rūpīgi samaisiet. Pēc tam pārlej gurķus ar sālījumu un satin burkas. Mēs tos apgriežam. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Glabājiet burkas vēsumāatrašanās vieta.

Papildus sālīšanai gurķus konservē un marinē, kā arī salātus, dzērienus, mērces utt.