Aprikožu ievārījums: mājās gatavota recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aprikožu ievārījums ir lieliski piemērots jebkurai tējas ballītei. Mēreni salds gardums ar veselām gaiši oranžu augļu šķēlītēm un mandeļu garšas kodoliem patiks izvēlīgākajiem gardēžiem. Šādam ievārījumam vislabāk piemērotas lielas aprikožu šķirnes, piemēram, Parnassus, Hardy, Black Velvet un citas. Šādos augļos kauls ir viegli atdalāms no mīkstuma, kas nozīmē, ka tos būs ļoti viegli sadalīt ievārījuma šķēlēs. Bet biezam ievārījumam der arī tā sauktais savvaļas medījums - mazas koši oranžas krāsas aprikozes. Mīkstuma garša būs piesātināta, kas gatavajam ievārījumam piešķirs īpašu, medus saldumu. Labākās šī garšīgā un veselīgā kāruma receptes ir parādītas zemāk.

Aprikožu ievārījuma šķēles sīrupā

Vai vēlaties nobaudīt vasaru aukstās ziemas vidū? Tad neaizmirstiet ziemai pagatavot gardas un skaistas aprikožu ievārījuma šķēles dzintara sīrupā. To var padarīt biezu kā karameļu, vai arī varat pievienot mazāk cukura un vairāk ūdens. Tad sīrups izrādīsies šķidrāks, gandrīzkā kompots.

Aprikožu ievārījuma gatavošana soli pa solim ir šāda:

1. Gadus, bet ne mīkstus spilgti oranžus augļus (1 kg) sadala šķēlēs un liek lielā katlā.
2. Sīrupu pagatavo uz mazas uguns no 250 g ūdens un cukura (1,5 kg). To vajadzētu pagatavot, pastāvīgi maisot. Gatavošanas procesā cukuram pilnībā jāizšķīst, un sīrupam jākļūst biezam un caurspīdīgam.
3. Karstu sīrupu lej uz sagatavotajām šķēlītēm. Šajā formā aprikozes tiek ievadītas 4 stundas.
4. Pēc norādītā laika panna tiek novietota uz uguns virs vidējā. Aprikozes uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas. Katliņu noņem no uguns un atstāj istabas temperatūrā uz 12 stundām.
5. Atdzisušo ievārījumu vēlreiz uzvāra. Pēc tam katlu atkal noņem no plīts, līdz tā saturs ir auksts.
6. Tagad varat pagatavot sterilizētas burkas.
7. Ievārījumu pēdējo reizi liek vārīties. Pēc tam to vajadzētu sadalīt pa burkām, pārklāt ar vākiem un sarullēt ar kannas atslēgu.

Karaliskais ievārījums no aprikožu šķēlītēm ar kodoliem

Sīrups nav jāvāra nākamajam kārumam. Aprikožu šķēles vārīsies savā sulā. Bet tad jums ir jāpavada brīvais laiks, lai iegūtu nukleolus. Vai jūs joprojām izmetat aprikožu kauliņus? To nevajadzētu darīt, jo tie ir tikpat garšīgi kā rieksti. Ar sēklu kodoliem ievārījums kļūs patiesi karalisks. apstrādāt togatavošana sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Aprikozes (1 kg) sadala šķēlēs. No augšas augļus pārklāj ar cukuru (1 kg) un atstāj pannā 12 stundas. Šajā laikā tiem vajadzētu izdalīt daudz sulas.
2. Pēc brīža panna tiek iestatīta uz vidējas uguns. Visu tajā esošo saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tieši 5 minūtes. Gatavošanas procesā ievārījumu nedrīkst maisīt. Pietiek nedaudz pakratīt pannu ar rokām. Pēc piecām minūtēm ievārījums jānoņem no uguns un jāatdzesē 10 stundas.
3. Atkārtotai gatavošanai ir jāsagatavo nukleoli. Lai to izdarītu, jums ir jāsadala kauli un jāizņem no tiem garšīgi rieksti.
4. Kodolus mazgā tīrā ūdenī un nosūta uz pannu uz aprikožu šķēlītēm ar atkārtotu vārīšanu. Otrajā reizē arī ievārījumu vāra 5 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
5. Pēc 10 stundām jāsāk trešā brūvēšana. Aprikožu ievārījums vārās 5 minūtes, pēc tam to izklāj iepriekš sagatavotās burkās. Šis gardums labi uzglabājas vēsā, tumšā vietā visu ziemu.

Dzintara ievārījums no apelsīniem un aprikozēm

Nākamajai receptei vajadzēs arī aprikožu kauliņus, pareizāk sakot, to nukleolus, kā arī pusi apelsīna un pusi citrona. Soli pa solim ievārījums tiek sagatavots šādā secībā:

1. Aprikožu daiviņas (1 kg) saliktas katlā.
2. Citronu un apelsīnu (katrs ½ gabaliņus) sagriež patvaļīgos gabalos tieši ar mizu. Jāizvāc tikai rūgtie akmeņi, ja tiebūs.
3. Citrusaugļus sasmalcina blenderī līdz mīkstumam un nosūta uz aprikožu šķēlītēm.
4. Kadiņa saturu pārlej ar cukuru (850 g) un atstāj uz 3 stundām, līdz parādās sula.
5. Pēc kāda laika ievārījums tiek nosūtīts vārīties uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas uguni samazina, un aprikožu šķēles vāra savā sulā 10 minūtes. Pēc tam pannu var noņemt no uguns un ievārījumu pilnībā atdzesēt 8 stundas.
6. Sagatavojiet nukleolus un pievienojiet tos ievārījumam, kad to gatavojat atkārtoti. Šoreiz to vajadzētu pagatavot līdz vajadzīgajai konsistencei, apmēram 20 minūtes. Pēc tam ievārījumu liek burkās. Atliek tikai to saritināt ar kārbas atslēgu.

Šajā aprikožu ievārījuma receptē var iegūt 1 litru saldā garduma. Varat to uzglabāt vēsā vietā apmēram 6 mēnešus.

Persiku un aprikožu ievārījuma recepte ziemai

Pēc sekojošas receptes var pagatavot gardumu, kas lieliski der ne tikai tējai, bet arī kā pildījums mājas pīrāgiem. Aprikožu ievārījumu ar persikiem pagatavo šādi:

1. Vispirms jāsagatavo liels katls ēdiena gatavošanai.
2. Persikus (600 g) un aprikozes (400 g) sadala šķēlēs, izņem kauliņus un pašas pusītes sagriež vēl divās vai četrās daļās. Rezultātā jābūt plānām šķēlītēm.
3. Apkaisiet persikus un aprikozes ar cukuru (700 g) un atstājiet tos istabas temperatūrā uz 4 stundām.
4. Uzvāra pannas saturu uz vidējas ugunsuguni 5 minūtes pēc aprikožu masas vārīšanās. Pēc pannas pārklāšanas ar marli pilnībā atdzesējiet ievārījumu 8 stundas.
5. Atkārtojiet tās pašas darbības vēl 2 reizes. Pēdējā vārīšanas reizē ievārījumā uz naža gala jāpievieno citronskābe, jālej burkās un jāuzvelk vāki.

Kā pagatavot ievārījumu ar valriekstiem un aprikozēm?

Zemāk ir vēl viena garšīga ziemas recepte. Aprikožu ievārījums izrādās nedaudz pīrāgs, ar izteiktu riekstu garšu. Tas ir diezgan viegli sagatavojams. Galvenais ir ievērot šādu procedūru:

1. Aprikozes (1,5 kg) sadalītas šķēlēs un aplietas ar cukuru tādā pašā daudzumā. Sagatavotos augļus atstāj uz 6 stundām, līdz no tiem izdalās liels daudzums sulas.
2. Liek ievārījumu uz plīts, uzvāra un vāra apmēram 15 minūtes.
3. Gatavo riekstus. Notīriet tos un apcepiet sausā pannā. Pārlejiet valriekstus uz karsto ievārījumu. Pilnībā atdzesējiet.
4. Liek ievārījumu atpakaļ uz plīts un vāra 10 minūtes. Gatavo ievārījumu sajauc, kārto burkās un satin.

Biezs ievārījums no aprikožu šķēlītēm ar želatīnu

Nākamā garduma konsistence ir blīva un želejveida. Viss izskaidrojams ar to, ka šādu aprikožu ievārījumu gatavo, pievienojot želatīnu. Soli pa solim process ir šāds:

1. Ieber iepriekš sagatavotas aprikožu šķēles (800 g)glāze cukura, šķīstošais želatīns (15 g) un vanilīns. Pēc tam bļodu, pannu vai sautējumu gatavošanai pievelk ar plēvi. Aprikozes ar cukuru atstāj ievilkties 5-6 stundas. Ja šajā laikā izplūst maz sulas, var pievienot vēl 100 ml ūdens.
2. Uz plīts tiek sūtīts katls ar šķēlītēm savā sulā. Tiklīdz ievārījums uzvārās, tam pievieno šķipsniņu citronskābes. To vajadzētu pagatavot 2-3 minūtes, pēc tam to var izlikt burkās.
3. Pēc šīs receptes mājas aprikožu ievārījums ir jāsterilizē. Tas pagarinās tā glabāšanas laiku. Bankas ar tilpumu 0,5 litri tiek sterilizētas 7 minūtes pēc verdoša ūdens.

Gatavs aprikožu ievārījums ar sodu

Jums nav jāuztraucas par šī cepamā pulvera garšu gatavajā kārumā. Sodu pievieno tikai tāpēc, lai aprikožu šķēles paliktu neskartas, lai gatavošanas laikā tās nesadalītos. Daudzas mājsaimnieces izmanto šo noslēpumu, gatavojot aprikožu ievārījumu. Brūvēšanas procesa soļi ir parādīti zemāk:

1. Cietas un nedaudz negatavas aprikozes (4 kg), sagriež šķēlēs un lej lielā katlā vai bļodā.
2. Pagatavojiet sodas šķīdumu. Lai to izdarītu, jums ir jāizšķīdina soda (1 ēdamkarote) parastajā ūdenī (2 l). Aprikožu pusītes pārlej ar sodas šķīdumu un atstāj šajā formā uz 30 minūtēm.
3. Pēc brīža vairākas reizes noskalojiet šķēles un pārklājiet ar cukuru (3 kg). Atstājiet augļus 6 stundas zem marles, lai tie izdalītu sulu.
4. Pavārsievārījums seko vairākos posmos, katru reizi apmēram 10 minūtes, līdz tas kļūst pietiekami biezs.
5. Gatavo gardumu lej burkās un uzvelk vākus.

Pikantais aprikožu kanēļa ievārījums

Vai nezināt, kā izmantot mīkstos augļus, kas nokrituši no koka? No tiem var pagatavot arī gardu aprikožu ievārījumu, kas pēc konsistences ir ļoti līdzīgs ievārījumam.

Sākumā aprikozes (1 kg) jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež 2 daļās, noņemot kauliņu. Tad tie jāpārklāj ar cukuru un nekavējoties jāuzliek panna uz plīts uz lēnas uguns. Pēc pilnīgas cukura izšķīšanas un vārīšanās ievārījumu vajadzētu pagatavot 20 minūtes. Šajā laikā šķēles uzvārīsies un pārvērtīsies biezā un viendabīgā masā. Tagad gatavo ievārījumu var kārtot burkās.

Aprikožu ievārījums ziemai

Šis ievārījums ir lieliski piemērots cepumu pagatavošanai un biskvīta kūku mērcēšanai. Pēc konsistences tas izrādās viendabīgs, vidēji biezs un pēc garšas ļoti patīkams.

Lai pagatavotu ievārījumu, augļi ir jānomazgā un jāizžāvē. Pārmērīgs mitrums ievārījumā ir bezjēdzīgs. Pēc tam aprikozes jāsadala šķēlēs, jānosver un jāpārklāj ar tikpat daudz cukura. Pēc tam augļi jāatstāj uz galda 3 stundas.

Saspiestās aprikozes vāra 10 minūtes. Pēc tam tos vajadzētu nedaudz atdzesēt un samīcīt ar iegremdējamo blenderi. Ievārījumu liek atpakaļ uz plīts un vāra līdz vārīšanai no 40 minūtēm līdz 1 stundai atkarībā no aprikožu šķirnes. Ievārījumam jākļūst biezam unviendabīgs.