Apetīti rosinoši un veselīgi cepti baklažāni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pieredzējusi mājsaimniece zina, ka baklažāni ir labi jebkurā veidā. Ar tādiem pašiem panākumiem tos var sautēt, cept vai vārīt. Bet vislabāk ir tas, ka cepti baklažāni saglabā savu garšu un derīgās īpašības. Speciālisti šo gatavošanas iespēju izmanto diezgan bieži.

Pildīts dārzenis

Parasti ceptus baklažānus gatavo cepeškrāsnī. Līdz ar to produkts, protams, zaudē savu formu, bet saglabā visu, ko daba tam devusi. Pavārgrāmatas ir pilnas ar receptēm, piedāvājot dažādus veidus, kā pagatavot šo nenovērtējamo dārzeņu. Varat, piemēram, pagatavot pildītus ceptus baklažānus. Sarežģītu ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Darbam nepieciešami: 3 svaigi baklažāni, 1 saldais pipars, 250 grami tunča filejas, nedaudz tomātu mērces, pāris ēdamkarotes augu eļļas un tikpat daudz rīvēta cietā siera.

Darbības jāveic stingrā secībā:

1. Pipari un zivis nejauši sagrieztas ar nazi.
2. Sagrieziet baklažānu gareniski divās daļās un uzmanīgi noņemiet mīkstumu arizmantojot tējkaroti.
3. Iegūto masu arī sadrupina un pēc tam apcep pannā.
4. Pievieno piparus, tunci un turi visu uz mazas uguns vēl 2-3 minūtes.
5. Tagad uzlieciet mērci un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Sāliet atlikušās baklažānu pusītes un piepildiet ar sagatavoto maisījumu, un pēc tam novietojiet uz ietaukotas ar augu eļļu cepešpannas.
7. Nosūtiet veidni cepeškrāsnī uz 10-12 minūtēm. Vispirms jums jāpārliecinās, ka temperatūra iekšpusē ir 180 grādi.

Šādi pagatavoti cepti baklažāni nav jāēd karsti. Pēc atdzesēšanas no tiem var pagatavot brīnišķīgu auksto uzkodu.

Izmantojamās rezerves

Daudziem rodas jautājums, kā pagatavot ceptus baklažānus ziemai? Uz šo jautājumu ir grūti viennozīmīgi atbildēt. Labākais, ko darīt, ir:

1. Nomazgājiet svaigus dārzeņus un novietojiet uz tīras cepešpannas, nenogriežot astes.
2. Tad ievietojiet tos cepeškrāsnī un iededziet uguni. Pēc brīža ūdens sāks iztvaikot.
3. Tiklīdz dārzeņi kļūst pavisam mīksti, tie ir jānomizo, negaidot pilnīgu atdzišanu.
4. Cieši ievietojiet atlikušo mīkstumu tīrās burkās un sāli ar ātrumu 20 grami uz litru produkta.
5. Pēc tam trīsdesmit minūtes sterilizē ūdens vannā un satin ar metāla vākiem.

Iegūti vismaigākie ceptie baklažāni. Ziemai tos labāk ievietot pagrabā. Jebkurā laikā varat atvērt burku un pagatavot brīnišķīgus salātus vaibiezeņa zupa. Saputojot saturu ar mikseri kopā ar ķiplokiem un zaļumiem un pēc garšas pievienojot majonēzi, iegūstat ēstgribu un ļoti maigu dārzeņu kaviāru.

Kombinētā versija

Katru gadu kādas labas saimnieces kulinārijas krājkasīte tiek papildināta ar jaunām receptēm. Baklažāni tajā, kā likums, ieņem ne pēdējo vietu. Galu galā ir patiesas leģendas par to ieguvumiem cilvēkiem. Īpaši tas būtu jāņem vērā rudenī, kad ir ierasts uzkrāt krājumus. Ja ir plānots liels darba apjoms, tad jūs nevarat apnikt sevi un ziemai pagatavot visvienkāršākos ceptus baklažānus. Ir dažādas receptes, taču labāk ir izmantot vienu oriģinālu un ļoti interesantu veidu. Tās būtība ir šāda:

1. Vispirms nomazgātie dārzeņi ir jāsagriež jebkurā ērtā veidā. Tās var būt gareniskas plāksnes vai šķērsvirziena apļi.
2. Tad tos vajag izcept. Šeit varat izmantot cepeškrāsni, bārbekjū vai grilu.
3. Tagad gatavie gabali jānoliek uz griešanas dēļa, jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jānosūta uz pāris minūtēm saldētavā. Darbs tiek veikts pa daļām un prasīs kādu laiku.
4. Pēc tam produktus var liet plastmasas maisiņos un glabāt saldētavā līdz nākamajai sezonai.

Ja nepieciešams, jums vienkārši jāsaņem pareizais baklažānu daudzums un jāizmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Turklāt iepriekšējai sagatavošanai tie būs vienkārši jāatkausē.

Cepti dārzeņi

Baklažāni ir viens no tiem dārzeņiem, kurus gandrīz nekad neēd svaigus. Tā īpašību dēļ tam vienmēr ir nepieciešama sava veida apstrāde. Bet tas neliedz no tā pagatavot izcilus karstos ēdienus un aukstās uzkodas. Piemēram, cepti baklažāni ar tomātiem ir ļoti garšīgi. Šim nolūkam paredzēto produktu komplektam būs nepieciešami diezgan pieticīgi: 700 grami baklažānu un tikpat daudz tomātu, ķiploka galviņa, sāls, nedaudz paprikas un 200 grami siera.

Gatavošanas process ir ļoti ātrs:

1. Vispirms baklažānu jāsagriež šķēlēs, pārkaisa ar sāli un jāatstāj šādā stāvoklī uz 20-30 minūtēm. Tas palīdzēs noņemt lieko rūgtumu. Norādītais laiks būs pietiekams, lai sagatavotu pārējos produktus.
2. Vispirms ķiploki jāizlaiž caur presi, pēc tam tomātus jāsagriež šķēlēs un sieru jāsarīvē atsevišķā traukā.
3. Noskalojiet baklažānu un uzmanīgi novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
4. Pēc tam uz katra gabala ielieciet ķiploku un tomātu šķēli.
5. Pabeidz ar sieru.
6. Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru vismaz uz 180 grādiem un uz pusstundu nosūtiet tajā cepešpannu.

Pasniedzot dekorē trauku ar jebkuriem zaļumiem, bet principā var iztikt arī bez tā.