Bezkofeīna kafijas kaitējums un ieguvumi. Kafijas zīmoli, sastāvs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kafija ir viens no mūsu laika populārākajiem dzērieniem. Bet ne visi var atļauties to izmantot tradicionālajā formā, tāpēc ražotāji sāka ražot alternatīvu versiju - bez kofeīna. Lai gan pašlaik bezkofeīna kafijas kaitējums un ieguvumi ir ļoti pretrunīgi jautājumi. Mēģināsim to izdomāt.

Kā produkts tiek izgatavots

Kofeīnu nesaturošas un šķīstošās kafijas pupiņas tiek ražotas dekofeīna atdalīšanas procesā – tas ir, šīs vielas izvadīšana no kafijas augļiem. Šī procedūra tiek veikta dažādos veidos, bet vispopulārāko var saukt par "Eiropas". Lai to izdarītu, kafijas pupiņas kādu laiku iemērc karstā, bet ne verdošā ūdenī, pēc tam tās notecina un īpašā šķīdumā noņem kofeīnu. Visbiežāk kā šķīdinātāju izmanto metilēnhlorīdu vai etilacetātu. Tad graudus aplej ar verdošu ūdeni, noskalo un nosusina. Šajā gadījumā produkts var zaudēt dažas no savām derīgajām īpašībām, taču šīs metodes izmaksas ir visaugstākāszems.

Pat pēc 12 kārtējas pupiņu apstrādes joprojām nav iespējams no tām pilnībā izņemt kofeīnu - šīs vielas procentuālais daudzums galarezultātā būs no 1 līdz 3. Garša atšķirsies no tradicionālā dzēriena. sliktāk, jo neliela daļa šķīdinātāja paliks graudos. Dažreiz kofeīna noņemšanai no kafijas pupiņām tiek izmantota spiediena gāze, kuras pamatā ir oglekļa dioksīds. Bet tiek uzskatīts, ka šādā veidā iegūtais dzēriens satur cilvēka veselībai kaitīgas vielas, tāpēc šo metodi izmanto reti.

Kofeīns bez kofeīna

Ir bezkofeīna kafijas zīmols, kas ražo produktu, izmantojot tā saukto dabisko kofeīnu. Tie ir īpašu šķirņu koku augļi - Coffeaarabica (arābu kafija) un Coffeacharrieriana (kamerūnas kafija), kas gēnu mutāciju dēļ kofeīna vietā satur teobromīnu. To dzimtene ir Brazīlija, un tos atklāja 2004. gadā. Dzēriens, kas gatavots no to augļiem, saņēma tādu pašu nosaukumu - Coffeaarabica.

Nākotnē ir iespējams krustot tādus kokus ar citiem, kuru augļi satur kofeīnu, lai izstrādātu jaunas kafijas šķirnes.

Šveices stilā

Divdesmitā gadsimta beigās Šveicē tika izstrādāta tā sauktā "ūdens" metode. Šķīdinātāju izmantošana šajā gadījumā nav nepieciešama. Metode sastāv no tā, ka kafijas pupiņas uz noteiktu laiku iemērc ļoti siltā ūdenī, kas no tām izvada kofeīnu, kā arī aromātiskās eļļas. Pēc tam šķidrumu notecina ungājiens ir instruments, kas nosaka šīs metodes unikalitāti – ogles filtrs. Caur to tiek izvadīts ūdens, kā rezultātā kofeīns tiek neitralizēts, un paliek aromātiskās eļļas.

Citas kafijas pupiņas iemērc iegūtajā šķidrumā, pēc tam no tām tiek noņemts kofeīns, saglabājot eļļas. Rezultāts ir dzēriens bez kofeīna, bet ar brīnišķīgu garšu un aromātu. Šīs metodes cena ir augstāka, taču jūs varat pārmaksāt par izcilu garšu.

Dzērienu bez kofeīna zīmoli

Pasaules tirgū ir atrodama m altā kafija bez kofeīna, kā arī šķīstošs dzēriens. Jūs varat tos iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču lielveikalā, taču īstiem elites šķirņu pazinējiem labāk doties uz specializētām nodaļām. Populārākās ir "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", kā arī labi zināmais bezkofeīna kafijas zīmols - "Aromatico". Šie produkti tiek izlaisti tādās valstīs kā Vācija, Šveice, ASV un Kolumbija.

Bīstami kafija bez kofeīna

Pastāv viedoklis, ka bezkofeīna kafijas pupiņas ir praktiski nekaitīgas. Taču tā nav gluži patiesība – produkta kofeīna attīrīšana notiek ar ķīmisku līdzekļu palīdzību, līdz ar to galu galā dzēriens tiks atbrīvots no kofeīna kaitējuma, bet apveltīts ar citu vielu "buķeti", kam ir kaitīga iedarbība. uz cilvēka ķermeņa. Tāpēc kafijas bez kofeīna patiesais kaitējums un ieguvumi ir pelnījuši īpašu uzmanību.

Biežas lietošanas briesmasprodukts var būt šāds:

• Acs iekšējā spiediena paaugstināšanās, kas palielina glaukomas attīstības iespējamību.
• Palielināta kuņģa sulas ražošana, kas noved pie kuņģa-zarnu trakta slimībām.
• Dehidratācija. Dzēriens ir dabisks diurētisks līdzeklis, tāpēc, lai pasargātu sevi no urīnceļu slimībām, pēc vienas kafijas tases izdzeršanas dienas devai pievieno vienu glāzi ūdens.

• Kalcija izskalošanās no ķermeņa kauliem. Tiesa, šī problēma ir atrisināma. Ieteicams lietot vitamīnus un ēst pārtiku, kas satur šo elementu, piemēram, biezpienu, olas, pienu, krējumu, riekstus.
• Vēža šūnu augšanas provocēšana. Šo punktu zinātnieki vēl nav pierādījuši, taču šai hipotēzei ir vairāki apstiprinājumi.
• Atkarības attīstība izraisa paaugstinātu nogurumu, miegainību, letarģiju, apātiju un smagos gadījumos depresiju.

Protams, ja izdzersi 1-2 tases kafijas dienā, augstāk minētie punkti tevi neietekmēs, taču pārmērīga dzēriena lietošana ne pie kā laba nenovedīs. Tāpēc, lai neitralizētu bezkofeīna kafijas radīto kaitējumu un lai jūsu ķermenim būtu maksimāls ieguvums no kafijas bez kofeīna, ieteicams ievērot mēru un neaizrauties ar šo produktu.

Kafijas bez kofeīna priekšrocības

Šis dzēriens var pozitīvi ietekmēt arī pieauguša cilvēka ķermeni. Kafijas ieguvumi veselībai ir šādi:

• Uzlabot fizisko ungarīgā veiktspēja.
• Stress izturības paaugstināšana.
• Samazinot II tipa diabēta risku. Tas ir saistīts ar faktu, ka, dzerot dzērienu, smadzenes sāk labāk absorbēt glikozi.
• Podagras iespējamības samazināšana, īpaši vīriešiem. Bet šim jums ir jāizdzer 4-5 tases dienā.

• Uzlabo gremošanu. Dzerot kafiju pēc ēdienreizes, jūsu ķermenis to labāk absorbēs.
• Prostatas vēža riska samazināšana par 20%. Turklāt šī vienība tiek veikta neatkarīgi no kofeīna satura dzērienā.
• Uzlabot reproduktīvo funkciju vīriešiem. Tiek uzskatīts, ka produkts spēj palielināt spermatozoīdu aktivitāti.
• Īpaša uzmanība ir pelnījusi kafijas labvēlīgās īpašības grūtniecēm.

Dzēriena priekšrocības grūtniecēm

Topošajām māmiņām vajadzētu izvairīties no dzēriena ar kofeīnu. Bet kafija bez kofeīna grūtniecēm pat noderēs. Ir pētījumi, kas apstiprina, ka šī produkta lietošana samazina spontāna aborta iespējamību. Bet, protams, kafiju šī iemesla dēļ nevajadzētu dzert pārmērīgos daudzumos - pietiks ar 2-3 tasītēm dienā.

Galu galā tas, vai dzert vai nedzert dzērienu, ir atkarīgs no jums. Bet jāatceras, ka lielās devās jebkuras zāles kļūs par indi, un otrādi. Izdzerot 1-2 tases dzēriena dienā, jūs varat gūt daudz pozitīvu emociju, vienlaikus samazinot kaitējumu. Un kafijas priekšrocības bezkofeīns būs ļoti svarīgs jūsu ķermenim.