Biezpiena kūka: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot biezpiena kūku? Kas tas par desertu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Droši vien visi zina, ka biezpiens ir viens no visnoderīgākajiem raudzētajiem piena produktiem. Papildus izcilajām garšas īpašībām tai piemīt daudzas ķermenim ārstnieciskas īpašības. Kā pagatavot gardu biezpiena kūku, uzzini zemāk.

Ar kiselu

Aicinām pagatavot neticami gardu biezpiena kūku ar želeju. No vienas puses, tas ir biezpiena kastrolis, no otras puses, smalka un izsmalcināta kūka. Lielākai vizuālajai identitātei sagriež glītās plānās šķēlītēs un pasniedz ar ogu sīrupu vai mērci, ievārījumu. Tātad, mēs ņemam:

• cukurs - 200 g;
• pāris olu;
• sausais biezpiens 9% - 450 g;
• govs sviests - 100g;
• manna - viena ēd.k. l.;
• sēklas no ½ daļas vaniļas pāksts;
• 120g skābā krējuma;
• želeja (zemeņu, ķiršu vai aveņu) pasniegšanai.

Kā gatavot?

Pagatavojiet šo biezpiena kūku šādi:

1. Biezpienu noslaukiet caur sietu. Pievienojiet mannu, olas, cukuru, govs sviestu, vaniļas sēklas un skābo krējumu, samaisiet.
2. Iegūto masu liekam veidnē, kas nosmērētas ar govs sviestu un pārkaisītas ar kviešu rīvmaizi, liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°C, uz 45 minūtēm. Cepiet produktu līdz zeltaini brūnai.
3. Liek uz trauka, pārlej ar želeju (zemeņu, ķiršu vai aveņu).

Puffs ar rozīnēm

Vai vēlaties pagatavot kārtaino mīklu ar biezpienu? Šīs garšīgās pufītes ir ātri un vienkārši pagatavojamas! Veikt:

• viena ola;
• 400 g biezpiena;
• cukurs - četras ēd.k. l.;
• viena ola (ieeļļošanai);
• trešā tējk vaniļa;
• divi māksla. l. skābs krējums;
• 400 g bezrauga kārtainās mīklas;
• pūdercukurs un sezama sēklas (kaisīšanai);
• sauja tvaicētu rozīņu bez kauliņiem.

Šajā siera kūkas receptē ir ieteikts rīkoties šādi:

1. Savienojiet cukuru, biezpienu, skābo krējumu, vanilīnu, vienu olu un k altētas tvaicētas rozīnes, samaisiet.
2. Atkausē mīklu, sagriež divās daļās. Izrullējiet 15x35 cm taisnstūrī.
3. Vienmērīgi uzklājiet pusi pildījuma uz mīklas, tikai nedaudz līdz malai.
4. Ritiniet, saspiediet malu, pagrieziet šuvi uz leju. Sagriež 4 cm platos gabaliņos.
5. Izdariet to pašu ar testa otro daļu. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, virsū liek mīkluapsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar sezama sēklām (vai kanēli, magoņu sēklām, cukuru).
6. Cep produktu līdz zeltainam 200°C.
7. Atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež porcijās un pasniedz.

Biezpiena deserts (bez cepšanas)

Un kā pagatavot biezpiena kūku bez cepšanas? Jums būs nepieciešams:

• 500 g mīksta biezpiena;
• 30g želatīna;
• augļi (pēc garšas);
• 300 g skābā krējuma 10%;
• cukurs (pēc garšas).

Pagatavojiet šo desertu šādi:

• Sajauc saldo krējumu un biezpienu līdz viendabīgai masai.
• Pievienojiet medu vai cukuru pēc garšas.
• Želatīnu pārlej ar glāzi ūdens 10 minūtes. Pēc tam uzliek nelielu uguni un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz želatīns pilnībā izšķīst. Nevārīt!
• Želatīnu plānā strūkliņā lej saldā krējuma-biezpiena masā, kārtīgi samaisa. Jūs iegūsit šķidru masu.
• Ogas un augļus liek veidnes apakšā, pārlej ar iegūto maisījumu un liek uz pāris stundām ledusskapī.
• Desertu dekorē ar ogām, piparmētru zariņiem, sīrupu, sagriež mazos gabaliņos un pasniedz.

Padoms: Labāk ņemt mīkstu biezpienu, jo to ir vieglāk sajaukt ar skābo krējumu. Turklāt tekstūra ir maiga, bez kunkuļiem. Ja vēlas, saldo krējumu var aizstāt ar jogurtu.

No biezpiena un cepumiem

Reti kurš prot pagatavot kūku no cepumiem un biezpiena. Aicinām izpētītvienkārša recepte. Atkarībā no cepuma deserts var būt dvesma vai smilšu kūka. Bērniem tas patīk, pat tiem, kam negaršo biezpiens. Pamatnei ņem cepumus (taisnstūrveida vai kvadrātveida, biskvīta vai smilšu kūkas, kārtainās) - 60 gab.

Pildījumam ir jābūt:

• 100 g rozīņu (pēc izvēles);
• 1 kg biezpiena;
• 0,5 tējk kanēlis (pēc izvēles);
• viena glāze cukura (vai pēc garšas);
• divi māksla. l. skābs krējums (ja biezpiens ir pārāk sauss);
• paka vaniļas cukura (pēc izvēles).

Fondam jums būs nepieciešams:

• 8 art. l. piens;
• 4 ēd.k. l. govs sviests;
• 8 art. l. cukurs;
• 4 ēd.k. l. kakao pulveris.

Kūkas gatavošana no cepumiem un biezpiena

Piekrītu, bildē biezpiena kūka izskatās lieliski! Pagatavojiet to šādi:

1. Vispirms pagatavojiet izdomājumus. Lai to izdarītu, uzliek pienu un sviestu uz uguns, pievieno kakao un cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Atdzesē masu. Šis fondants nesastingst, bet mums tas būs vajadzīgs.
2. Tagad pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, biezpienu (var izlaist caur sietu) samīca ar parasto un vaniļas cukuru, ja nepieciešams, pievieno saldo krējumu. Pildījumam nevajadzētu izkliedēties.
3. Salieciet kūkas: iemērciet 20 cepumus no vienas puses fondantā, ievietojiet vairākās rindās uz cepešpannas cieši kopā ar fondantu uz augšu. Šim nolūkam jūs varat arīizmantojiet griešanas dēli. Tālāk uzliek virsū un vienmērīgi sadala ½ no biezpiena masas, izlīdzina. Tagad 20 cepumus no abām pusēm pilnībā iegremdējiet fudge, izklājiet tāpat kā iepriekšējos, pa virsu biezpiena masai. Uzliek tiem un izlīdzina otro biezpiena masas daļu. Uzlieciet virsū 20 cepumus, vienu pusi iemērcot fondantā, tikai tagad ar fondantu uz leju. Viegli saplaciniet pildījumu un cepumus, jo tie, veidojot formu, var izklāties.
4. Nosūtiet dizainu uz nakti ledusskapī. No rīta nedaudz koriģē tā formu, sagriež kvadrātos.
5. Kūku virspusi apkaisa ar krējumu vai ko citu.

Cita iespēja bez cepšanas

Šī ir lieliska iespēja ātri pagatavot saldas kūkas pie tējas. Tie ir gatavi tikai pusstundas laikā. Krēmam var pievienot augļus, rozīnes, riekstus vai arī vienkārši pagatavot biezpiena krēmu bez pildvielas. Veikt:

• 200 g cukura;
• piens - 200 ml;
• 50g rozīņu;
• 50g valriekstu;
• 600g Jubilejas cepumi;
• 500 g mīksta biezpiena;
• kakao - divas ēd.k. l.;
• 150g govs sviesta.

Ražošanas process:

1. Sviestu samīca ar cukuru.
2. Pievieno mīkstu biezpienu, pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri. Noliek malā uz divām minūtēm, lai cukurs izšķīst.
3. Pievienojiet rozīnes un kakao (ja vēlaties, pievienojiet riekstus).
4. Labi samaisiet krējumu.
5. Katru cepumu iemērc pienā uz 5 minūtēm.
6. Cepumus liek biezā kārtā uz līdzena trauka. Augšā ar krēmu.
7. Tādā pašā veidā izklājiet vēl trīs sīkfailu kārtas. Katru kārtu pārklāj ar krēmu.
8. Beigās visu kūku nosmērē ar atlikušo krēmu. Pārkaisa ar valriekstiem vai dekorē, kā vēlaties. Atstājiet produktu pāris stundas, lai tas iesūktos mājas temperatūrā. Pēc tam atdzesējiet.

Burenka kūka

Apsveriet smalkākās šokolādes-biezpiena kūkas recepti. Šokolādes mīklai būs nepieciešams:

• trīs olas;
• glāze cukura;
• 200g tumšās šokolādes;
• šķipsniņa sāls;
• 0,5 tējk kaut kas lielisks;
• 125g mīksta govs sviesta;
• 1 ¼ glāzes miltu.

Biezpiena slānim ņemiet:

• divas olas;
• 400 g biezpiena;
• milti - divas ēd.k. l.;
• kondensētā piena bundža;
• paciņa vaniļas cukura.

Šo recepti kūkai ar biezpienu (var redzēt deserta fotoattēlu augstāk) īstenojiet to šādi:

1. 30 x 20 cm veidni izklāj ar augu eļļu un izklāj ar pergamentu.
2. Mīciet biezpienu ar vaniļu un olu. Pievieno miltus un iebiezināto pienu, kārtīgi sakuļ.
3. Salauž šokolādi gabalos, izkausē ūdens peldē.
4. Sajauc miltus ar smalcinātāju, izsijā.
5. Mīksto sviestu ierīvē ar sāli un cukuru gaisīgā masā. Pa vienai pievieno olas, katru reizi saputojot līdz gludai. Pievieno šokolādi, sakuļ līdz gludai. Tagad pievieno miltus unpārspēj vēlreiz.
6. Ielieciet trešdaļu šokolādes mīklas veidnē, izlīdziniet to. Tālāk izklāj biezpiena masu (sešas karotes), pa virsu - atkal šokolādes mīklu un tā tālāk. Pēc tam ar nazi pārvelk zigzaga līniju virs maisījuma (var vairākas reizes), lai iznāk marmora raksts. Nepieskarieties apakšai.
7. Cep desertu cepeškrāsnī 180°C 45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tajā var būt drupatas, bet ne neapstrādātas mīklas.
8. Gatavo kūku atdzesē, izņem no veidnes. Sagrieziet 16–20 taisnstūros.

Mini siera kūkas ar ogām un šokolādi

Šīs košās mazās siera kūkas ir viegli pagatavojamas. Maiga biezpiena krēma kombinācija ar ogu želejas un b altās šokolādes garšu labi atsvaidzina karstās vasaras dienās. Smilšu pamatnei ir jābūt:

• 1 ēd.k l. cukurs;
• 150g cepumu;
• 60 g govs sviesta.

Biezpiena krēmam ņem:

• 80g b altās šokolādes;
• 8g želatīna;
• cukurs (pēc garšas);
• 200 ml krēms 30%;
• vanilīns;
• 500 g biezenī mīkstā biezpiena (var izmantot rikotu).

Ogu želejai būs nepieciešams:

• 6g želatīna;
• 50g cukura (vai atkarībā no ogu salduma);
• 250 g jebkuru ogu + dažas dekorēšanai.

Ražošanas process:

1. Cepumus salauž gabaliņos, ar blenderi sasmalcina mazās drumstalās.
2. Izkausē govs sviestu un sajauc ar drumstalām.
3. Iegūto masu liek kēksiņu formiņās (ja ne silikona, tad tajās pirms tam liek papīra formiņas). Sablietējiet ar pirkstiem vai karoti, nosūtiet uz pusstundu saldētavā.
4. Želatīnu mērcē vēsā ūdenī uz 10 minūtēm (vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem).
5. Uzsildiet 100 ml krējuma (nevāriet!), pievienojiet šokolādi un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet tur želatīnu, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sajauc ar biezpienu, viegli saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri.
6. Pārējos 100 ml krējuma saputo līdz mīkstām virsotnēm, pa daļām iemaisa biezpiena krēmā, viegli maisot no apakšas uz augšu.
7. Iegūto masu izklāj veidnēs (neaizmirsti atstāt vietu želejai!), izlīdzina virsmu. Nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī, lai sastingst.
8. Tagad pagatavojiet želeju. Lai to izdarītu, iemērciet želatīnu vēsā ūdenī.
9. Ogas (var ņemt sarkanās jāņogas un mellenes) liek katliņā ar cukuru, karsē uz mazas uguns. Pēc 10 minūtēm ogas zaudēs savu formu. Tagad izslēdz uguni un visu sasmalcina ar blenderi. Ogas var ātri izberzt caur sietu, lai tās neatdziest un noņemtu sēklas un mizas. Bet nevajag. Masai pievieno želatīnu, maisa, līdz pilnībā izšķīst. Nedaudz atdzesējiet.
10. Ogu želeju vienmērīgi izklāj uz sacietējušā biezpiena krēma. Dekorē ar atlikušajām ogām.
11. Ievietojiet preces atpakaļ ledusskapī, lai sacietētu.

Ja jums nav mafinu formiņu, varat pagatavot vienu lielu siera kūkukūka. Tikai pēc tam sagrieziet to porcijās. Labu apetīti!