Kahlua liķieris: apraksts, šķirnes, īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Alkoholisko dzērienu ražotāji ir radījuši simtiem visdažādāko liķieru. Milzīgu slāni starp tiem aizņem kafijas liķieri. Šodien jūs varat atrast vairākus desmitus šī dzēriena šķirņu, kas ietver kafijas piedevas. Un tikai daži kafijas liķieri ir patiesi līderi.

Viens no tiem ir Kahlua liķieris, kam ir meksikāņu saknes un kuru ražo vairāk nekā 70 gadus. Tam ir neaizmirstams aromāts un spilgta, bagātīga garša. Un, lai arī tai nav gadsimtiem senu tradīciju, tās ražošanu neapsaista daudzas leģendas, un recepte netiek nodota no paaudzes paaudzē zem virsraksta "Noslēpums". Tas nav atturējis Kahlua iegūt fanus visā pasaulē un apvienot visus tos, kam patīk labs gars.

Vēsture

Kahlua ir liķieris, kas tika laists tirgū 1936. gadā. Kāds Pedro Domesks no Meksikas nolēma izveidot kafijas dzēriena ražošanu ar grādu. Nosaukums radās gandrīz nekavējoties un tulkots kā "Acolua tautas mājas" (Acolua bija Mezoamerikas tautu nosaukums, kas ieradās Meksikas ielejā 13. gadsimta sākumā). Šim nosaukumam vajadzēja uzsvērt dzēriena nacionālo identitāti. Spāņi ir nedaudz modificējušiesnosaukumu savā veidā, izrunājot šo vārdu kā "ulua", par godu Sanhuanas de Uluas cietoksnim.

Sākumā ražošana atradās Meksikā, un 1994. gadā uzņēmumu pārņēma Allied Lions. 2005. gadā lauvas tiesu no uzņēmuma iegādājās franču kompānija Pernod Ricard. Mūsdienās Kahlua liķieri ražo ne tikai Meksikā, bet arī Dānijā un Anglijā. Un dzēriens tiek pārdots vairāk nekā 120 valstīs. Gada laikā "Kalua" cienītāji kopumā patērē 20 miljonus litru šī dzēriena.

Ražošanas funkcijas

Dzēriena pamatā ir Arabica kafija, kas tiek uzskatīta par labāko šķirni pasaulē. Papildus elitārajai kafijai receptē ir iekļauts vaniļas sīrups, īsts meksikāņu niedru rums un rafinēts alkohols.

Kahlua liķieris ir izgatavots tikai no meksikāņu arabikas. Graudi tiek novākti aptuveni 1000 metru augstumā virs jūras līmeņa. Speciālisti saka, ka labvēlīgā Alpu saule piešķir kafijai īpašu šarmu. Novācēji atlasa tikai gatavākos graudus, kas pēc tam nonāk izlietnē, bet pēc tam - k altēt tiešos saules staros. Tālāk seko grauzdēšanas process.

Meksikā ražo arī vaniļu un spirtu, ko pievieno m altai kafijai. Tur tiek ražots arī slavenais rums, kas ir daļa no Kahlua liķiera.

Dzēriena stiprums

Ražotājs ražo Kahlua liķieri ar dažādiem stipruma līmeņiem. Tas ir atkarīgs ne tikai no alkoholisko dzērienu veida, bet arī no importētājvalsts likumiem, uz kuru tas tiks nosūtīts. Parasti alkohola saturs svārstās no 20 līdz 36grādi, kas klasificē dzērienu kā vidēja stipruma dzērienu.

Piemēram, ASV ir atļauts pārdot tikai 20% Kahlua, lai gan dažu štatu likumi pieļauj nedaudz lielākas stiprības.

2002. gadā uzņēmums laida klajā Kahlúa Especial, vienu no spēcīgākajām šķirnēm. Tā stiprums ir 36%.

Šķirnes

Sākotnēji tika ražots tikai viena veida alkohols. Un 20. gadsimta beigās ražotājs nedaudz paplašināja klāstu. Mūsdienās ir zināmas šādas šķirnes:

• Kahlua - tradicionāls;
• Moča - vaniļas šokolāde;
• Franču vaniļa - vaniļa;
• Lazdu rieksts - ar grauzdētiem lazdu riekstiem;
• Īpašs - ar īpašu izturību (36%);
• White Russian un Mudslide - dzeršanai gatavas kokteiļu šķirnes;
• Chocolate Latte - ēšanai gatava šķirne, kuras pamatā ir kafija latte ar šokolādi;
• Spiced Eggnog - ierobežots izdevums olu un vīna kokteilis;
• Piparmētru Moča - piparmētra, ierobežots izdevums;
• Kahlúa Cinnamon Spice - ar kanēli.

Dažas no šīm šķirnēm ir saņēmušas titulus un balvas dažādos laikos. Especial saņēma trīs sudraba medaļas (2005-2007) Sanfrancisko ikgadējā alus darītāju konkursā un bronzas medaļu 2009. gadā.

Kahlua kafijas liķieris, kura cena ir diezgan augsta, Krievijā un NVS valstīs nav pārstāvēts visā sortimentā. Bet vispopulārākās tā šķirnes var iegūt cienījamās vīna darītavās.modes preču veikali.

Cenas

Šodien pārdošanā ir visvieglāk atrast klasisko Kahlua liķieri. 700 ml pudeles cena būs aptuveni 30 USD. Neuzticieties nepārbaudītiem piegādātājiem un pievērsiet uzmanību uzrakstiem uz etiķetes. Oriģinālais dzēriens tiek ražots tikai Meksikā, Dānijā un Anglijā. Jāuzmanās un pārāk zema cena.

Pasniegšana un patēriņa kultūra

Kahlua ir liķieris, ko dzer gan tīrā veidā, gan kokteiļos. Tā garša, kā saka, nav piemērota visiem, un dažiem tas var šķist pārāk salds. Pirms pasniegšanas neatšķaidīts šķidrums ir jāatdzesē.

Šis dzēriens lieliski sader ar krējumu un pienu. Savukārt tiem, kam patīk neparastas kombinācijas un kokteiļi, ražotājs sagādā nelielu dāvanu, ievietojot vairākas oriģinālas receptes tieši uz etiķetes. Populārākie kokteiļi ar šo liķieri ir White Russian, Black Russian, Brave Bull, B-52, Desperato, Black Magic. Kopumā ir zināmas vairāk nekā 200 receptes visdažādākajiem kokteiļiem.

Kahlua liķieris tiek izmantots arī kulinārijā. To pievieno mīklai un dažādiem desertiem, lai tiem piešķirtu cēlu kafijas-vaniļas garšu.