2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sālīti tomāti burciņās! Tas ir pilnvērtīgs sinonīms frāzei "pasaules uzkoda". Šis ir produkts, ko visi dievina jebkuros svētkos - svētku, ģimenes, draudzīgā, viesu. Viņi, tāpat kā marinēti gurķi, izskatās pēc Vinipuhova medus: te viņi ir - bet tie nav uzreiz! Un sālījums, kurā viņi gozējas, ir atsevišķa rīta dziesma pēc ikvakara pulcēšanās: glāze iekšā uzreiz izārstē visus, kas cieš no paģiru simptomiem.
Labi, beidziet slavēt. Pretējā gadījumā šo rindu autors riskē ar siekalām, nepabeidzot tekstu. Tagad jums tiks piedāvāta izsmalcināta recepte marinētiem tomātiem burkās, bet ne tikai viena.
Īsti! Kā no mucas!
Sagatavo burkas ar tilpumu 1,5 litri. Katram vajadzētu ietilpināt kilogramu vidēja lieluma tomātu ar blīvu mizu, pusi saldo piparu, sagrieztu gredzenos, rupji sakapātus dilles un mārrutkus, 3-4 ķiploka daiviņas, sagrieztasuz pusēm 10-15 bumbiņas melno rūgto piparu un lauru lapu. Ja jūsu rīcībā ir ķiršu un/vai upeņu lapas, varat arī. Ūdens un sāls (60 g uz litru) nonāks sālījumā
Pareizi noskalojiet tomātus, garšaugus, ķiplokus. Tīrās, sausās burkās liek dilles, mārrutkus, ķiplokus, melnos piparus, lapas. Pēc tiem - tomāti un saldie pipari. Sālījumu uzvāra un karstu lej burkā (iepilinās apmēram puslitrs). Ielieciet katru burku baseinā - un trīs dienu sālīšanai. Augšējais vāks (neaizvērt!) ar polietilēna vākiem. Raudzētais sālījums palielinās tilpumu un ielej bļodā.
Pēc sālīšanas noņemiet putas no kārbu augšdaļas, nolejiet sālījumu katliņā, kur vāriet 5 minūtes, noņemot putas no tā. atkal. Atsevišķi pagatavojiet papildināšanas sālījumu. Izskalojiet tomātus, neizņemot tos no burciņām tekošā ūdenī. Ielejiet veco verdošo sālījumu, uzpildiet ar jaunu. Sarullē, apgriež, ļauj atdzist. Ziemā atveriet sālītos tomātus burkās - un izbaudiet pilnībā!
Sālīti ar "slotu"
Šā recepte ir paredzēta tomātu konservēšanai, piemēram, "krējumam" - visi to zina. Ir svarīgi, lai tie iekšpusē būtu vienmērīgi sarkani, bez b alta serdes. Trīs kilogrami "krējuma" saldai dvēselei ietilps divās trīslitru burkās. Tajā pašā laikā tiem vajadzētu būt bez zirgastēm un sabojātiem eksemplāriem.
Bet vispirms jāiegādājas "slota" sālīšanai "vecmāmiņu" bazārā. Tās sastāvs var atšķirties, taču rezultāts vienmēr ir lielisks. Izmazgāta "slota"jāsagriež tā, lai iegūtu gabaliņus, kas nav garāki par sērkociņu, un sasmalcināto labi samaisa, lai maisījums būtu viendabīgs. Bez skopām ar to nosedz katras burkas dibenu, lai pilnībā nosedz (jābūt apmēram tikpat daudz.) Nosūtiet tur duci melno piparu zirņu, trīs - smaržīgos un pāris lauru lapas un krustnagliņu pumpurus. Kamēr nomazgātie tomāti gaida stundu, pagatavojam sāls šķīdumu (200-250 g sāls uz litru, un kauliņš, liels un nekādā gadījumā ne jodēts!). Vienai burciņai vajadzēs aptuveni 250-300 g sālījuma, ar kuru visas garšvielas pārlej karstas. Un tikai pēc tam tomāti kopā ar nemizotām (!) ķiploka daiviņām tiek sūtīti uz burku. Virsū liek "slotas" griezuma atliekas. Burku piepilda ar parastu aukstu ūdeni, pārklāj ar neilona vāku, viegli sakrata un apgriež, lai sāls vienmērīgi sadalītos iekšpusē.
Trīs dienas burkas stāv siltā, gaišā vietā (bet ne tiešos saules staros), tad vismaz divas nedēļas - ledusskapī vai nu uz balkona (ja ir auksts), vai pagrabā. Pēc šī perioda sālītus tomātus burkās, kas pagatavoti šādā veidā, var sākt mēģināt. Un, protams, apbrīnot.
Un nedēļa nepaies aste, lūk, tev ātri sālīts tomāts! Sastāvdaļas: tomātu augļi (gatavi, bet ne mīksti), pētersīļi, dilles, selerijas (lielā ķekarā), 4-5 ķiploka daiviņas un gareniski uz pusēm pārgriezts čili pipars. ķirsis vai ozolsnoderēs arī lapas. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus un garšaugus. Burkas apakšā liek zaļumus, čili piparus un ķiplokus, tad - pārgriež uz pusēm tomātus, virsū - nedaudz zaļumus ar ķiploku. Sālījums: verdošā ūdenī (5 l) pievieno 5 ēd.k. sāls ar slaidu un divreiz vairāk cukura. Ielejiet burkas ar verdošu sālījumu, aizveriet vāku. Iztur dienu istabā, trīs dienas ledusskapī - un steigā pagatavoti sālīti tomāti burciņās ir gatavi!
Ieteicams:
Kā atteikties no saldumiem un cieti saturošiem pārtikas produktiem? Kā aizstāt saldo un miltu
Saldumu un cieti saturošu pārtikas produktu problēma vienmēr ir bijusi ļoti aktuāla. Īstiem konditorejas izstrādājumu un saldumu cienītājiem bieži vien ir patiešām grūti šķirties no iecienītākajiem gardumiem. Bet to izmantošana ne vienmēr ir noderīga, turklāt tas slikti ietekmē figūru. Tātad, kā uz visiem laikiem atteikties no saldiem un cieti saturošiem ēdieniem?
Sālīti ķiploki: noderīgi padomi ražas novākšanai
Kā pagatavot sālītus ķiplokus ziemai: vairākas dažādas ražas novākšanas iespējas. Kā pagatavot baklažānu ar ķiploku
Ēdieni no pākšaugiem - neviens izsalkums nav briesmīgs
Pupiņas ir ļoti apmierinošs ēdiens, senos laikos tās veiksmīgi aizstāja gaļu gavēņa laikā. Pākšaugu ģimenē ir vairāk nekā 20 000 sugu, lai gan lielākā daļa no tām nav piemērotas uzturam, taču to ir interesanti uzzināt vispārējai attīstībai
Kafijas ar pienu ieguvums vai kaitējums. Kam vajadzētu atteikties no šīs kombinācijas?
Kafija ar pienu ir populāra daudzu kategoriju patērētāju vidū. Pētījumi liecina, ka tieši skolēni tam dod priekšroku. Ieguvums vai kaitējums? Daudzi cilvēki dzer kafiju ar pienu, un šī gardā dzēriena fani neapšaubāmi būs ieinteresēti šajā rakstā. Mēģināsim izprast šo diezgan sarežģīto strīdīgo jautājumu
Tomāti ar mārrutkiem. Tomāti eļļā ar mārrutkiem: receptes
Mūsu saimnieces zina daudzas tomātu receptes, taču dažām no tām jāpievērš īpaša uzmanība. Piemēram, uz tomātiem ar mārrutkiem. Galu galā mārrutki tajā ievērojami palielina visa cilvēka ķermeņa apetīti un tonusu, tādējādi izraisot visas slēptās enerģijas un spēka aktivizēšanu. Sastāvā esošās ēteriskās eļļas sniedz mums daudz priekšrocību un turklāt tām piemīt antiseptiskas īpašības. Tagad mēs apsvērsim, kā tas tiek izmantots dažādās receptēs
