Joņogu ievārījumi: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Joņogu ievārījumi ir izsmalcināts un veselīgs gardums, kas patiks visprasīgākajiem gardēžiem. To pagatavošana nav grūta, taču šis process prasīs kādu laiku. No šī raksta varat uzzināt, kā ātri un efektīvi izveidot desertu.

Par ogu priekšrocībām

Upenes ir īsta vitamīnu krātuve. Tas satur unikālu minerālvielu un vitamīnu kombināciju. Īpaši noderīgu ogu padara augstais C vitamīna saturs. Pietiek dienā apēst tikai divdesmit jāņogas, un apmierināsi sava organisma ikdienas vajadzību pēc šī vitamīna. Tomēr tas nav vienīgais ogu ieguvums. Upenes ir bagātas ar P, E, B, A grupas vitamīniem, pektīniem, tanīniem, fosforskābi, ēteriskajām eļļām, kāliju, fosforu, dzelzi u.c.

Ēdienu gatavošanā mūsu aprakstītā oga tiek novērtēta un no tās top daudzi ēdieni: ievārījumi, kompoti, augļu dzērieni, ievārījumi, marmelāde, ievārījumi. Īpaša priekšroka parasti tiek dota ēdieniem, kas pagatavoti bez termiskās apstrādes vai ar minimālu siltumu. Sagatavojiet jāņogu ievārījumu, lai pēc iespējas vairāk atklātu ogaskulinārija, īpaša māksla, ar kuru mēs jūs iepazīstināsim.

Joņogu ievārījums ar biezinātāju. Sastāvdaļas

Apmulsis par šī ēdiena gatavošanu, katrs pavārs saskaras ar dilemmu: ātri pagatavot desertu un padarīt to šķidru vai lēnām iztvaikot no ogas mitrumu un beigās iegūt gandrīz nederīgu produktu. Mēs jums atklāsim pieredzējušo mājsaimnieču noslēpumu - daudzas no viņām gatavo jāņogu ievārījumus, pievienojot dabīgos biezinātājus uz pektīna bāzes.

Tātad, lai pagatavotu mūsu aprakstīto ēdienu, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kilograms;
• melnās jāņogas - 1 kilograms;
• biezinātājs ievārījumam "Confiture" (vai jebkuram citam) - 1 iepakojums.

Joņogu ievārījums ar biezinātāju. Gatavošanas metode

Tā mēs nonācām tuvu jautājumam, kā pagatavot jāņogu ievārījumu. Detalizēts darbības ceļvedis ļaus jums apgūt šī ēdiena recepti bez lielām grūtībām.

1. Pirmkārt, oga vairākas reizes jāšķiro un jāmazgā.
2. Tad to vajag apkaisīt ar cukuru proporcijā 1:1.
3. Tālāk jāņogas rūpīgi samaļ ar blenderi un liek uz uguns.
4. Tad nepieciešams iegūtajā masā iemaisīt "Candy" biezinātāju.
5. Tagad ievārījums ātri jāuzvāra un jāvāra astoņas līdz desmit minūtes. Tiem, kas vēlas pēc iespējas paātrināt procesu, varattopošajam desertam pievienojiet nevis vienu, bet divus biezinātāja iepakojumus.
6. Pēc tam karstais ievārījums jālej sterilizētās burkās un jāsatin ar iepriekš uzvārītiem vākiem.

Tātad mūsu jāņogu ievārījums ir gatavs. Šī ēdiena recepte var būt labs palīgs jebkurai mājsaimniecei.

Klasisks jāņogu ievārījums. Sastāvdaļas

Tiem, kam patīk ievērot vecos un pārbaudītos ēdienu veidošanas veidus, publicējam šo recepti. Tas ir diezgan darbietilpīgs un prasīs noteiktas prasmes. Vai vēlaties iemācīties pagatavot jāņogu ievārījumu pēc mūsu vecmāmiņu receptes? Pēc tam sagatavojiet šādus produktus:

• jāņogas (melnās vai sarkanās) - 2,2 kilogrami;
• avenes (garšai) - 350 grami;
• cukurs - 1,3 kilogrami;
• ūdens - 1 glāze.

Klasisks jāņogu ievārījums. Gatavošanas metode

1. Vispirms ogas jāielej dziļā traukā un jāpievieno ūdens. Pēc tam trauki ar avenēm un jāņogām jāliek uz uguns 5 minūtes, lai augļi nedaudz mīkstinātu. Ogas sāks dot sulu, tāpēc iznākums būs diezgan šķidra masa.
2. Tālāk, tas ir jāatdala no sēklām un mizām. Šeit var noderēt parasts siets ar lieliem caurumiem (pretējā gadījumā process aizņems pārāk ilgu laiku). Mums vajadzētu tajā ievietot savu ogu masu un sākt to slaucīt.
3. Tagad mums vajadzētu būt ļoti skābai un plānai sulai. Tas jāielej katliņā (neemaljēts!), jāliek uz lēnasuguns un sasildīties. Pēc tam sulai jāpievieno cukurs (600 grami litrā) un pilnībā jāizšķīdina.
4. Tad iegūtā saldā masa jāvāra līdz pilnīgai sabiezēšanai. Lai to izdarītu, uz lēnas uguns uzturiet produktu nedaudz vāra. Karstā deserta konsistenci noteikt nav iespējams, tāpēc var izmantot mūsu vecmāmiņu pārbaudīto triku – uz apakštasītes virsmas uzpilināt dažus pilienus ievārījuma. Ja tie neizplatās, ēdiens ir gatavs.

Tiklīdz pannā esošā sula pārvēršas blīvā želejveidīgā masā, to var liet sterilizētās burkās. Tātad jūs varat pagatavot aveņu-jāņogu ievārījumu ziemai. Visbeidzot, deserts laika gaitā sabiezēs. Tas var ilgt no pāris nedēļām līdz diviem mēnešiem.

Joņogu ievārījums lēnajā plītē. Sastāvdaļas

Nav nekā vienkāršāka kā gatavot jāņogu ievārījumus lēnajā plītī! Speciālisti stāsta, ka šī oga satur daudz pektīna, tāpēc tai pat nav nepieciešams pievienot biezinātāju. Patīk vai nē - izlemiet jūs. Mēģināsim noticēt šīs receptes veidotājiem un pagatavosim ievārījumu no šādiem produktiem:

• jāņogas (b altās, sarkanās, melnās) - 800 grami;
• cukurs - 2,5 glāzes;
• ūdens - 150 mililitri.

Joņogu ievārījums lēnajā plītē. Gatavošanas metode

Uzreiz atzīmējam, ka šī recepte ir paredzēta ievārījuma pagatavošanai Polaris multivarkā 0517AD. Ja jūs lietojatcitu modeli, pēc tam pārbaudiet tā raksturlielumus instrukcijās. Varbūt ar tā palīdzību ēdiena pagatavošana prasīs vairāk vai mazāk laika. Jāņogu ievārījumu lēnajā plītī gatavo šādi:

1. Vispirms jāsagatavo oga. Tas ir jāatdala no zariem un lapām, jāizšķiro, rūpīgi jāizskalo un jāielej ierīces bļodā.
2. Tālāk jāņogām jāpievieno auksts ūdens - tas neļaus ogai piedegt.
3. Pēc tam multivarka ir jāaizver un jāiestata “multicooker” režīmā. Masa ir jāvāra ierīcē 20 minūtes 100 grādu temperatūrā.
4. Tad mīkstinātā oga jāieber sietā un kārtīgi jāierīvē ar lāpstiņu vai koka karoti.
5. Tagad jums vajadzētu izlemt par cukura daudzumu desertā. Lai to izdarītu, jums jāizmēra iegūtā biezeņa daudzums. Parasti no 800 gramiem jāņogu iznāk 2,5 glāzes sulas. Tātad, mums vajadzētu uzņemt tādu pašu cukura daudzumu.
6. Pēc tam atliek tikai sajaukt sulu ar cukuru un iegūto maisījumu ielej lēnajā plīts, aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet to "ievārījuma" režīmā. Lai deserts būtu gatavs, pietiek to pagatavot 20 minūtes.
7. Tālāk šķidrais ievārījums jālej sterilizētās burkās. Laika gaitā tas sabiezēs un iegūs vēlamo konsistenci.

Izvadei jābūt līdz 700 mililitriem deserta. Tāpēc tā konservēšanai jums var būt nepieciešamas tikai divas burkas: viena - 250 mililitri, bet otra - 200 mililitri. Pēc iepildīšanas tie jāsaritina ar vārītiem vākiem, jāapgriež otrādiapakšā, atdzesē un uzglabā noslēgtā tumšā un vēsā vietā.

Noderīgi padomi

Tagad jūs zināt, kā pagatavot jāņogu ievārījumu. Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša, galvenais ir nebūt slinkam un izberzt ogu caur sietu. Bet ko mēs darām ar gatavu desertu? Kā to pasniegt draugiem un ģimenei vislabvēlīgākajā gaismā? Jāņogu ievārījums labi sader ar pankūkām, smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem, grauzdiņiem ar sviestu. Galu galā tos var baudīt kā parastu ievārījumu, nomazgāt ar pienu vai siltu tēju. Deserts lieliski uzglabājas visu ziemu un ir lieliski piemērots zīdaiņu pārtikai, kas jaunajām māmiņām nepatīk. Tomēr liels cukura daudzums šajā produktā var izraisīt diatēzi, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar to. Tiem, kas rūpīgi kontrolē savu svaru, var tikt aizliegti arī jāņogu ievārījumi. Tad izvēlies saldētas vai svaigas ogas – tās noteikti nekaitēs tavai figūrai. Bet gardā ievārījuma ēšana ar konditorejas izstrādājumiem un krūzi karstas tējas aukstā ziemas vakarā ir īpašs cienasts, ko ik pa laikam var atļauties ikviens.