Teļa gaļas ar dārzeņiem receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Teļa gaļa ar dārzeņiem ir lieliska ideja vakariņām. Gaļa ir maiga un ļoti sulīga, un jums nebūs jāpūlas ar papildu garnējumu. Ēdienu var pagatavot simts dažādos veidos, tāpēc ģimenei tas drīz neapniks. Mūsu receptes ar fotogrāfijām teļa gaļai ar dārzeņiem palīdzēs jums orientēties iespēju pārpilnībā un izvēlēties, ko būvēt vispirms. Tomēr jūs varat pakāpeniski izmēģināt visus ieteikumus. Katrs no tiem ir pat izvēlīgākā gardēža uzmanības vērts.

Teļa gaļas ar dārzeņiem recepte Provansā

Šim ēdienam ņemam trešdaļu kilograma teļa gaļas un sagriežam diezgan lielu. Burkānus ar sīpoliem, trīs ķiploka daiviņām un pāris selerijas kātiem sagriež ļoti smalki. Vāra dažus kartupeļus mizās.

Sagatavošanas darbu beigās jāsaliek teļa gaļas sautējums ar dārzeņiem. Vispirms katliņā ar saulespuķu eļļuapcep gaļu līdz kraukšķīgai. Tad pievienojiet tam sagatavotus dārzeņus (izņemot kartupeļus). Kad tie ir zeltaini brūni, ielej pusotru glāzi buljona. Kad uzvārās, pievieno rupji sagrieztus bumbuļus un divus tomātus. Garšojiet trauku ar timiānu, pipariem un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, ēdiet ar prieku!

Pikantais sautējums

Lai pannā pagatavotu teļa gaļu ar dārzeņiem pēc šādas receptes, gaļu vajadzētu sagriezt vai nu nelielos kubiņos, vai diezgan plānās strēmelītēs. Ņemam baklažānus dubultā daudzumā, salīdzinot ar teļa gaļu, rupji sagriežam, sāliem un atstājam pusstundu, lai notecinātu rūgto sulu. Pēc tam tie ir jānomazgā, jāsaspiež, jāapcep un jānosusina ar dvieli.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, divus burkānus - apļos, saldos piparus - kvadrātos. Svaigo čili notīrām no sēklām un sasmalcinām, saspiežam trīs ķiploka daiviņas. Vispirms apcep sīpolu, tad pievieno gaļu ar ķiploku. Tajā pašā posmā mēs ieviešam garšvielas (kanēli, piparu maisījumu, kariju, ķimenes) un sāli. Pēc 5-7 minūtēm pievieno burkānus, pēc pāris minūtēm - papriku. Gandrīz uzreiz ielej divas tases tomātu pastas un nedaudz ūdens. Pēc vārīšanas izklājam sagatavotos “zilos”, un pēc piecām minūtēm teļa gaļa ar dārzeņiem ir gatava. Pasniedzot vēlams pārkaisīt ar kinzu vai pētersīļiem.

ķīniešu

Sagatavošanas darbi ietver teļa gaļas (600 grami, plānās strēmelēs) un dārzeņu (burkāni, cukini, saldie pipari) sagriešanu -arī svītras). Smalki sagrieziet ķiploka daiviņu un svaigu ingveru. Mērcei sajauc trīs ēdamkarotes sojas mērces, pusglāzi vistas buljona, karoti cukura un karoti kukurūzas cietes.

Gaļu ātri apcep uz lielas uguns un noliek malā uz šķīvja. Tās sulās mēs arī termiski apstrādājam dārzeņus līdz kraukšķīgam. Pievienojiet ķiplokus ar ingveru; pēc minūtes teļa gaļu liek atpakaļ pannā un pārlej ar mērci. Turiet trauku uz uguns, līdz mērce sabiezē. Pēc izklāšanas uz šķīvjiem apkaisa teļa gaļu ar dārzeņiem ar sezama sēklām. Ēdienu varat papildināt ar rīsiem.

Ragū vīna mērcē

Puskilogramu teļa gaļas sagriež kubiņos, viegli apcep un sāli. Ielejiet pusglāzi nestiprināta b altvīna un sojas mērci (pēc jūsu izvēles). Vāra zem vāka pusstundu. Citā pannā apcep divu baklažānu kubiņus, rupji sagrieztu sīpolu, burkānus un divus paprikas. Varat pievienot nelielas kukurūzas galviņas, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Cepšanas beigās pievieno sakapātus ķiplokus, piparus un sāli. Apvienojiet dārzeņus ar teļa gaļu jau uz šķīvjiem un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

Teļa gaļa un dārzeņi ar b alto mērci

Kilogramu gaļas sasmalciniet mazās šķēlēs, burkānus - kubiņos, nomazgājiet mazās sēnes un sagrieziet mazos sīpolus uz pusēm vai ceturtdaļās.

Teļa gaļu liekam katliņā cieši, bet bez blietēšanas, pievienojam lauru, smaržīgos zaļumus un timiānu, pārlejam verdošu ūdeni (tā, lai tik tikko apsegtos) un vāram arregulāra putu noņemšana apmēram pusstundu. Procesa vidū ielieciet burkānu.

Citā katliņā uzkarsē ūdeni, kurā iespiežam citrona sulu, ieliekam gabaliņu sviesta un pievienojam sēnes. Pēc vārīšanas turiet tos pāris minūtes ar vāku.

Noķer gaļu, izkāš buljonu. Lielā katliņā sajauc 100 gramus sviesta un trīs ēdamkarotes miltu. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns trīs minūtes. Tad pamazām, cītīgi maisot, ielej litru buljona, liek teļa gaļu ar burkāniem, sēnēm un sīpoliem, sāli, piparus - un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Bļodā samaisiet četrus dzeltenumus un pusglāzi smagā krējuma. Garšojiet maisījumu ar muskatriekstu un pipariem. Pēc pannas noņemšanas no uguns mēs to ievietojam tajā un viegli sajaucam iegūto masu. Atkal uzliekam trauku uz plīts un atstājam uz tā, līdz mērce sabiezē. Beigās teļa gaļai ar dārzeņiem pievieno citrona sulu. Pasniedz ar rīsiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepta teļa gaļa ar dārzeņiem

Tiek uzskatīts, ka cepeškrāsnī gatavoti ēdieni ir diētiskāki. Turklāt tie prasa mazāk pavāra uzmanības un problēmu. Receptes teļa gaļai ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir ļoti dažādas. Apsveriet vienu no tiem.

Apmēram pusotru kilogramu smagu gaļas gabalu pilda ar ķiploku šķēlītēm, sāli, pārkaisa ar pipariem un iesmērē ar augu eļļu. Tam vajadzētu marinēties 3-4 stundas. Tad ieliekam teļa gaļu piedurknē un papildinām ar piecu kartupeļu šķēlītēm, vienu baklažānu, diviem saldajiem pipariem un trim tomātiem. Dārzeņus apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sāli. Mēs sasienam piedurkni un ievietojam to cepeškrāsnīstunda. Trauka gatavības pazīme ir dzidra gaļas sula. Ja vēlaties sarkanīgu teļa gaļu, piedurkne ir jāpārgriež un jānovieto zem grila uz desmit minūtēm.

Sāļās receptes

Ja apvienojat divas gatavošanas metodes, varat iegūt absolūti pārsteidzošu ēdienu. Vispirms puskilogramu gaļas, sagriež mazās šķēlītēs, apcep uz pannas līdz zeltainam. Kad sārtums pārklāj teļa gaļu no visām pusēm, to sāli un, pievienojot nelielu ūdens daudzumu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Divus gaļīgos piparus sagriežam strēmelītēs, četrus tomātus šķēlēs, lielu sīpolu pusgredzenos. Otrajā pannā viegli apcep dārzeņus un sajauc ar gaļu karstumizturīgā traukā. No augšas to visu vispirms apkaisa ar rīvētu kausēto sieru, pēc tam ar rīvētu cieto sieru un nosūta uz cepeškrāsni. Turiet teļa gaļu ar dārzeņiem cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes, līdz izveidojas ēstgribu garoza.

Dārzeņu bagātība

Tie, kam patīk dažādi dārzeņi, noteikti novērtēs piedāvāto recepti. Viņam jums vajag puskilogramu teļa gaļas; ja labāk patīk "miecēta" gaļa, to var iepriekš apcept uz pannas. Ja šis jautājums nav būtisks, nekavējoties ielieciet teļa gaļu cepamajā traukā.

Papildus gaļai jums vajadzēs piecus sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus kāpostus (apmēram 300 gramus), baklažānu kubiņus, ķiploku šķēles pēc garšas un nedaudz zaļās pupiņas. Pirms ieklāšanas formā sajauc dārzeņus, piparus, sāli un pārlej ar skābo krējumu. Varat pievienot dažas papildu garšvielas.

Sajauc dārzeņus ar gaļu unlīmenī. Pārklājiet formu ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem pēc Celsija. Teļa gaļas pagatavošana ar dārzeņiem prasīs apmēram stundu, varbūt nedaudz vairāk. Sātīgi, garšīgi un skaisti!

Lēnā plīts, lai palīdzētu

Neviena saimniecība nevar iztikt bez šī virtuves palīga. Tajā varat pagatavot visu, kas jums patīk, un tas izrādās garšīgs un ar mazāku piepūli un laiku nekā izmantojot jebkuru citu aprīkojumu. Lieliski sanāk arī teļa gaļa ar dārzeņiem lēnajā plītē. Soli pa solim process izskatīsies šādi.

500-600 gramus gaļas, nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielejiet bļodā pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas, ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā. Cepiet tikai teļa gaļu 20-30 minūtes, neaizmirstiet periodiski to apgriezt.

Otrais gatavošanas posms tiek veikts paralēli. Notīram sīpolu, burkānu, saldos piparus un ķiplokus. Sīpolu sagriežam kubiņos, ķiplokus smalki sagriežam (nav vēlams spiest), piparus sagriežam strēmelītēs, burkānus – aprindās vai pusītēs, ja sakņu raža liela. Ielejiet sagataves teļa gaļai un apcepiet ar to vēl desmit minūtes.

Trešajā posmā tiek ieviests cukini. Tas ir jānotīra un jāsagriež kubiņos.

Ceturtais posms ir baklažānu dēšana. Šim dārzeņam nepieciešama pirmapstrāde: sāliet kubiciņus un ļaujiet tiem kādu laiku “iztukšot”, lai iznāk liekais rūgtums. Pēc skalošanas ar tekošu ūdeni ielieciet baklažānu lēnajā plītī.

Piektais solis ir tomātu pievienošana. Ja ne pārāk mīlat tomātu mizas traukos, pirms to ēšanasdārzeņus sasmalciniet, applaucējiet un nomizojiet.

Nu, pēdējā darbība ir virtuves iekārtas uzstādīšana dzēšanai. Pirms tam teļa gaļa ar dārzeņiem ir jāsālī un jāpapildina ar garšvielām. To sortiments tiek izvēlēts atbilstoši ģimenes personīgajām garšas vēlmēm (tās garšvielas, kuras lietojat pastāvīgi, varat izmantot gatavu maisījumu). Jūs varat aprobežoties ar pipariem un garšaugiem, itāļu vai Provansas, vai arī varat izveidot ekskluzīvu komplektu. Ja nepietiek sulas no dārzeņiem, bļodā pievieno vairākas glāzes verdoša ūdens. Trauka galīgā apdare ir atkarīga no jūsu multivarkas modeļa un var ilgt no 20 līdz 40 minūtēm. Ja vēl neesat izdomājis sava palīga funkcijas, vienkārši pārbaudiet sastāvdaļu maigumu ik pēc 10 minūtēm.

Starp citu, arī dārzeņu komplekts šajā receptē var būt (un pat nepieciešams!) Vary. Vienkārši ievērojiet pareizo grāmatzīmes secību: galu galā produkti tiek pagatavoti dažādos laikos. Labu apetīti visiem!