2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pie vārdiem “Gruzijas salāti” krievam asociējas ar milzīgu daudzumu pikantu zaļumu, svaigiem dārzeņiem, dažādām mērcēm ar riekstiem un granātābolu sēklām, kā arī ar Suluguni vai Adyghe sieru un olīvām. Bet neviens jums nedos skaidru vienu recepti. Un tas ir pareizi, jo Gruzijā ir ļoti daudz salātu. Un tiem visiem ir pārsteidzoša garša un milzīgs vitamīnu komplekts.
Zemāk ir dažas receptes, ar kurām Gruzijas virtuve ir īpaši slavena. Salāti var būt tīri veģetārie, kā arī gaļas. Katru recepti var pasniegt ar savām iecienītākajām mērcēm – gan autentiskām, gan kaukāziešu, gan iecienītākajām. Sāksim.
1. Gruzīnu salāti bārbekjū
Divus saldos piparus (ideālā gadījumā sarkano un dzelteno) nomizo un sagriež šķēlēs kopā ar diviem tomātiem un diviem gurķiem. Simts vai nedaudz vairāk gramus Suluguni siera sagriežam kubiņos. Salātu lapas jānomazgā unsaplēst ar roku. Lapas un dārzeņus liekam dziļā bļodā, iemetam melnās olīvas bez kauliņiem (veselu) un smalki sagrieztus garšaugus: baziliku, cilantro, dilles. Mēs izvēlamies pēdējo sastāvdaļu daudzumu, pamatojoties uz savām vēlmēm. Aplejiet trauku ar olīveļļu un dažiem balzamiko etiķa šļakatām. Labi dzer ar Khvanchkara.
2. Gruzīnu salāti ar valriekstu mērci
Sagrieziet trīs gurķus un sīpolu aprindās un trīs tomātus lielās šķēlēs. Ielieciet bļodā. Zilais baziliks un piparmētra ar citiem zaļumiem pēc jūsu izvēles tiek manuāli sasmalcināti virs dārzeņiem. Blenderī sasmalcina 40-50 g valriekstu kodolu, nepilnu tējkaroti sāls, sarkanos piparus uz naža gala un sasmalcinātas 2-3 ķiploka daiviņas. Atsevišķā traukā liek riekstu maisījumu, pievieno 2 ēdamkarotes vīna etiķa un atšķaida ar ūdeni, lai mērcei ir šķidra skābā krējuma konsistence. 10-15 minūtes pirms pasniegšanas sajauciet salātus ar mērci, lai visām sastāvdaļām būtu laiks labi sajaukt.
3. Tradicionālie gruzīnu salāti
Šim ēdienam paredzētos tomātus (3 gab.) sagriež kubiņos. 200 gramus kūpinātas desas sagriež strēmelītēs, bet 100-150 g cietā siera sarīvē uz rupjās rīves. Kopējā masā iespiež divas ķiploka daiviņas, samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam pēc garšas garšo ar majonēzi, kas sajaukta ar svaigiem zaļumiem. Jūs varat izrotāt tik jauku ēdienu ar graudiem
granātābolu un bazilika lapas. Garšvielu cienītājiem varat kopā ar svaigiem garšaugiemizmantojiet estragonu garšaugu. Taču to nokļūšana mūsu pārtikas tirgu plauktos ir problemātiska.
4. Sātīgi gruzīnu liellopu gaļas salāti
Kaloriju satura dēļ to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu kā aukstas vakariņas. 400 gramus liellopa filejas vajadzētu novārīt ar zaļumiem, atdzesēt un sagriezt mazos kubiņos. Divus burkānus novāra mizā un sagriež apļos. 300 grami šampinjonu apcepti un rupji sagriezti. Pievieno 300 g konservētu zirņu, 3-4 zem spiediena izspiestas ķiploka daiviņas, pikantu garšaugu ķekaru. Atsevišķā traukā pagatavojam mērci: burciņu majonēzes sajaucam ar 50 g Tkemali, pievienojam sauju m altu valriekstu, samaisām. Mūsu salātu mērce ar mērci. To pasniedz tikai ar pitas maizi vai maizi. Liellopu gaļu var aizstāt ar kūpinātu vistu.
Ieteicams:
Gruzīnu zupas: receptes ar fotogrāfijām. Gruzīnu vistas chikhirtma zupa
Tie, kuri kaut reizi dzīvē ir apmeklējuši Gruziju, uz visiem laikiem saglabās patīkamākās atmiņas par šo valsti. Tie cita starpā attiecas uz tās nacionālo virtuvi, kurai ir tūkstoš gadu sena vēsture. Tajā ir daudz oriģinālu gaļas un dārzeņu ēdienu, kas ir bagāti ar Gruzijas zemi. Un tiem visiem ir izcila garša, kuru ir grūti aizmirst
Pīļu salāti: vairākas variācijas
Kad uzkodas ar vistas gaļu šķiet kaut kas garlaicīgs un ikdienišķs, bet savu kulinārijas mākslu gribas pielietot putnu gaļai, šis ēdiens var pārsteigt pat pieredzējušu gardēdi. Tātad: salāti ar pīli - jūsu uzmanībai! Dažiem cilvēkiem šāda gaļa šķiet pārāk trekna, taču to visu var attiecināt uz dažādām daļām, izņemot krūšu kauli. Protams, šāda fileja būs tumšāka un treknāka par to pašu vistu, taču tajā pašā laikā garša kļūs maigāka, un paši pīļu salāti – sulīgāki
Labākie gruzīnu restorāni Maskavā. Pārskats par Maskavas restorāniem ar gruzīnu virtuvi un gardēžu atsauksmēm
Šajā apskatā par Maskavas restorāniem ar gruzīnu virtuvi tiks stāstīts par divām populārākajām iestādēm - "Kuvšin" un "Darbaži". Tie atspoguļo atšķirīgu pieeju vieniem un tiem pašiem ēdieniem, taču tas padara tos interesantus
Gruzīnu lavašs: recepte. Kā pagatavot gruzīnu lavašu mājās?
Šis nacionālās gruzīnu virtuves produkts gan pēc garšas, gan pēc izskata atšķiras no smalkākā armēņu līdzinieka. Gruzīnu lavašs, protams, ir par viņu! Šis nacionālais ēdiens ir sava veida Kaukāza iezīme. Prasmīgi pagatavots gruzīnu lavašs izrādās sulīgs un biezs, ar kraukšķīgu garoziņu un smaržīgu drupatu. Pamēģināsim?
Garšīgi salāti: receptes bez majonēzes. Tā vietā vairākas mērces
Salāti ir vēdera prieks gan svētkos, gan darba dienās. Tie piešķir dažādas garšas, un tos var ēst ikviens, kas sēž pie galda. Nomāc tikai mērces vienmuļība: neatkarīgi no tā, kādas sastāvdaļas ir iekļautas ēdienā, tās parasti pilda ar majonēzi. Gavēņa dienās to garlaicīgi aizstāj ar augu eļļu – un šeit fantāzija parasti ir izsmelta. Tomēr pasaules kulinārija zina daudz mērču, no kurām tiek pagatavoti pārsteidzoši gardi salāti
