Plānās pankūkas ar pienu: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāda ir recepte plānām pankūkām ar pienu? Kādas sastāvdaļas tam nepieciešamas? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Mūsu vidū pankūkas ir iecienīts ēdiens. Tie ir sāpīgi garšīgi un labi karsti. Delikāts, smaržīgs, ar sīkiem caurumiem klāts, plāns - kas var būt labāks!

Viņi cep pankūkas gan svētkos, gan darba dienās. Un Kapusvētki bez tiem vispār nav iedomājami. Saka, jo vairāk pankūku ēdīsi svētku nedēļā, jo bagātāks un labāks būs viss nākamais gads. Tāpēc cilvēki cenšas tos cept ar vairāk. Un galu galā nevienam neapnīk ēst pankūkas, un daži pat nožēlo, ka svētki ātri beidzas. Viņi vienmēr ir laipni gaidīti jebkurā dienā. Tāpēc mēs turpmāk apsvērsim dažas receptes plānām pankūkām ar pienu.

Noslēpumi

Receptes plānām pankūkām ar pienu nav zināmas visiem. Daudzas mājsaimnieces nezina, kā cept spēcīgas un plānas pankūkas, vai, gluži pretēji, irdenas un pūkainas. Atklāsim jums dažus noslēpumus:

• Parpankūku pagatavošanai labāk izmantot kviešu miltus. Ja jums garšo pūkainas pankūkas, tad varat ņemt griķus vai auzu pārslas.
• Lai mīklā neveidotos kunkuļi, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus.
• Vai vēlaties smalkus produktus? Trīs reizes izsijā miltus.
• Ūdens ir pamats stiprām un plānām pankūkām. Bet, ja jūs gatavojat tos ar pienu, tie būs daudz garšīgāki. Sajauciet ūdeni un pienu, lai iegūtu garšīgus un izturīgus produktus.
• Labāk, ja pankūku cepšanai ir atsevišķa panna.
• Lai pankūkas būtu pūkainas, pagatavojiet tās uz rauga mīklas vai kefīra.

Klasiskā recepte

Tātad, apsveriet ideālo recepti plānām pankūkām ar pienu. Jūsu produkti izrādīsies garšīgi un smaržīgi, nelīp pie pannas un neplīsīs. Veikt:

• trīs art. piens;
• viena ēd.k. l. cukurs;
• trīs olas;
• 0,5 tējk sāls;
• pusotra st. piens;
• divi māksla. l. augu eļļa + cepamā eļļa.

Tātad, veiciet šādas darbības:

• Pēc šīs receptes mīklu pienā plānām pankūkām vajadzētu pagatavot šādi. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet cukuru un sāli. Ja vēlaties pagatavot saldākas pankūkas, palieliniet cukura daudzumu līdz 3 ēdamkarotēm. Atcerieties, ka, liekot pārāk daudz cukura, produkti izrādīsies pārāk cepti, kas ir nevēlami. Un, ja aizmirstat par šo sastāvdaļu, jūsu pankūkas būs bālas.
• Maisa saturu ar putotāju.
• Ielejiet pusi piena mājas temperatūrā, nepārtraukti maisot.
• Šajā maisījumā iesijā miltus.
• Labi samaisa ar putojamo slotiņu, lai iegūtu tāda paša veida masu.
• Tagad pievienojiet maisījumam pārējo pienu un vēlreiz samaisiet.
• Šai mīklai jābūt identiskai biezajam krējumam. Tas ir elastīgs, viskozs un pilnīgi brīvs. Šeit ir svarīgi pieturēties pie zelta vidusceļa. Ja mīkla ir pārāk plāna, tad pankūkas saplīsīs, un jums būs grūtības tās apgriezt. Ja mīkla ir blīva, tad iegūsit biezus produktus. Tie nebūs gaisīgi un viegli, un uz tiem neredzēsiet caurumus. Lai saprastu, kādai jābūt mīklai, pankūkas pašam jācep vismaz divas reizes.
• Gatavajā mīklā ielej augu eļļu, samaisa līdz viendabīgai masai un ļauj ievilkties 20 minūtes (var atstāt uz nakti ledusskapī).
• Sagatavojiet pannu. Tam jābūt ar zemām malām.
• Novietojiet pannu uz lielas uguns un karsējiet, līdz tā kļūst viegli dūmaka. Starp citu, pirmā pankūka var izrādīties kunkuļaina, jo panna nav pietiekami silta.
• Cepšanas pannu iesmērē ar eļļu un ar kausu lej uz tās mīklu. Tajā pašā laikā tā ir jāapgriež, lai mīkla sadalītos plānā vienmērīgā kārtā.
• Cep pankūku, līdz produkta malas ir nedaudz izžuvušas un mīklas augšdaļa kļūst bieza. Pēc tam virziet nazi gar izstrādājuma malu, lai to varētu viegli paņemt. Apgrieziet pankūku ar rokām vai ar lāpstiņu.
• Cep pankūku, līdz tā ir gatava no otras puses.
• Salokietsalieciet pankūkas uz šķīvja, katru apslakot ar eļļu (ja vēlaties tās pasniegt ar šo sastāvdaļu).
• Pasniedziet gatavas pankūkas ar krējumu, ievārījumu, sviestu vai medu.

Šajos produktos varat arī ietīt jebkuru pildījumu. Un tās var būt arī pankūku kūku un pīrāgu pamatā.

Plānās pankūkas ar pienu

Mēs piedāvājam jums vēl vienu pārsteidzošu soli pa solim recepti ar plānu pankūku fotoattēlu pienā. Ir zināms, ka pankūku mīklu var pagatavot, pievienojot sodas, bez tās un ar cepamo pulveri. Mēģināsim pagatavot šo ēdienu ar pēdējo sastāvdaļu. Veikt:

• 900 ml piena;
• pāris mākslas. l. cukurs;
• puskilogramu miltu;
• pāris olu;
• viena tējk. cepamais pulveris;
• 0,5 tējk sāls;
• piecas ēd.k. l. augu eļļa;
• govs sviests eļļošanai.

Tātad, pagatavojiet pienā garšīgas un plānas pankūkas. Recepte ietver šādas darbības:

1. Ielauziet olas bļodā. Izņemiet tos no ledusskapja pirms laika, lai tie būtu istabas temperatūrā.
2. Pievieno sāli, cukuru un labi samaisa ar putojamo slotiņu.
3. Izsijājiet cepamo pulveri kopā ar miltiem un nelielu daļu nosūtiet uz olu maisījumu. Labi samaisiet, lai iegūtu viskozu biezu masu.
4. Pielej nedaudz piena mājas temperatūrā, visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
5. Pamazām pārmaiņus pievienojiet visus miltus un ielejiet pienu. Mīklā nedrīkst būt kunkuļi.
6. Pielej augu eļļu unvēlreiz samaisa. Atstājiet uz pusstundu mīklu, kas pēc konsistences līdzīga biezam krējumam.
7. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet, līdz tā kļūst viegli dūmaka.
8. Ielejiet pannā nedaudz mīklas un, to kratot, sadaliet masu plānā kārtā pa visu virsmu. Cep pankūkas 15-20 sekundes.
9. Ar nazi aizāķējot pankūkas malu, apgrieziet to ar rokām vai ar lāpstiņu. Arī otrā pusē cepiet 15 sekundes.
10. Izņemiet produktu no pannas un pārklājiet ar kausētu govs sviestu. Salokiet uz ceturtdaļām un novietojiet uz šķīvja.

Pasniedz pankūkas un ēd karstu.

Blakkūkas verdošā ūdenī

Apsveriet recepti plānām pankūkām, kas vārītas ar pienu. Mīklu šeit pagatavo ar karstu pienu vai verdošu ūdeni. Rezultātā tas kļūst gaisīgs un porains. Cepšanas laikā uz tās virsmas parādās gaisa burbuļi, kas plīst. Tā rezultātā parādās daudz caurumu. Jums jāiegādājas:

• piens (250 ml);
• 350 ml verdoša ūdens;
• pusotra st. milti;
• divas olas;
• 30g govs sviesta;
• cukurs (pusotra ēdamkarote);
• 0,5 tējk sāls;
• viena tējk. cepamais pulveris;
• saulespuķu eļļa (cepšanai).

Šī recepte plānām pankūkām ar caurumiem pienā ir lieliska! Ēdiens jāpagatavo šādi:

• Pienu nedaudz uzsilda, lai olas pēc tam nesarecētu.
• Ielejiet pienā, sāli un cukuru, sakratiet ar putojamo slotiņu.
• Pievieno olas un samaisa masu līdz tādam pašam stāvoklim.
• Pievienot iepriekšgovs sviests izkausēts ūdens peldē. Pievienojot katru jaunu komponentu, neaizmirstiet maisījumu labi samaisīt.
• Miltus izsijā kopā ar cepamo pulveri un pievieno masai. Vēlreiz samaisiet, līdz nepaliek kunkuļi.
• Uzlieciet tējkannu, lai tā uzsiltu, lai iegūtu 350 ml verdoša ūdens.
• Ielejiet mīklā pareizo daudzumu verdoša ūdens un ātri samaisiet saturu.
• Atstāj mīklu ievilkties 20 minūtes.
• Novietojiet pannu uz uguns un karsējiet, līdz tā ir viegli dūmaka. Ja cepsiet pankūkas sausā pannā, tās izrādīsies kaloritākas. Ja ieziest ar augu eļļu, tad būs mežģīņotāks un skaistāks.
• Tātad uz ietaukotas vai sausas pannas uzlejiet nedaudz mīklas un, to apgriežot, sadaliet saturu plānā vienmērīgā kārtā.
• Cep uz lielas uguns. Rūpīgi apgrieziet produktus ar nazi.
• Cep līdz zeltaini brūnai no otras puses. Izņemiet gatavos produktus no pannas un salieciet uz šķīvja kaudzē.

Pasniedziet ar to, kas jums patīk. Šādas pankūkas ir labi pildīt arī ar dažādiem pildījumiem. Ēdiet ar karstu tēju un izbaudiet maigo un gardo ēdienu.

Blakusi ar verdošu pienu (bez olām)

Aicinām izpētīt vēl vienu recepti plānām pankūkām ar caurumiem pienā. Daudzi cilvēki domā, ka nav iespējams pagatavot pankūkas bez olām. Bet viņi kļūdās. Tātad jums ir jābūt:

• piens (1 l);
• 70 ml ūdens (pēc izvēles);
• puskilogramu miltu;
• 100g govs sviesta;
• cukurs (trīs ēdamk.l.);
• 1 tējk sāls;
• soda (divas trešdaļas tējkarotes);
• pāris tējk kukurūzas ciete;
• liesa eļļa (cepšanai).

Pēc šīs receptes plānas pankūkas ar caurumiem pienā gatavo šādi:

1. Sadaliet pienu divās vienādās daļās. Vienā no daļām iesijā miltus, pievieno sodu, cukuru, sāli un cieti. Visu kārtīgi sakratiet ar putojamo slotiņu. Ja mīkla ir pārāk bieza, ielejiet tajā nedaudz silta ūdens (100 ml). Starp citu, kukurūzas cietes vietā var ņemt kartupeļu cieti.
2. Otro pusi piena ielej katliņā, uzliek uguni, ieliek govs sviestu un uzvāra.
3. Nosūtiet mīklai verdošu pienu un ātri samaisiet līdz tādam pašam stāvoklim. Mīklas konsistencei jābūt tādai pašai kā biezam krējumam. Lai iegūtu plānākas pankūkas, pievienojiet vēl siltu ūdeni.
4. Labi uzkarsē pannu. Ja vēlaties, varat to ieeļļot.
5. Mīklu lej kausā, izklāj plānā vienmērīgā kārtā un cep produktus no abām pusēm. Kad tie tiek cepti, uz tiem parādīsies daudz burbuļu, kas ļoti ātri pārplīsīs. Rezultātā veidojas mazi un lieli caurumi.

Pasniedziet gatavas pankūkas ar sviestu vai skābo krējumu. Ēd karstu.

Pankūkas ar pienu un konjaku

Un tagad apsveriet ļoti neparastu recepti plānām pankūkām ar caurumiem pienā ar konjaku. Šo ēdienu gatavo bez sodas. Lai to izveidotu, jums ir jābūt:

• puslitrs piena;
• 100ml ūdens (pēc izvēles);
• konjaks (četras ēdamkarotes);
• milti (250 g);
• trīs olas;
• 60g govs sviesta (pēc izvēles);
• šķipsniņa sāls;
• cukurs (1 ēdamkarote);
• liesa eļļa (cepšanai).

Pēc šīs receptes plānas pankūkas ar caurumiem pienā var pagatavot ar sviestu vai bez tā. Izvēlieties opciju pats. Ja gatavojat ar eļļu, ūdens nebūs vajadzīgs. Ja jūs to nepievienojat, tad izmantojiet nedaudz ūdens, pretējā gadījumā jūs saņemsiet ļoti biezu mīklu. Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Iesijā miltus lielā bļodā.
2. Lēnām ielejiet neauksto pienu, saturu maisot ar putojamo slotiņu. Mēģiniet salauzt visus gabalus.
3. Iepriekš no ledusskapja izliktās olas sakuļ mīklā. Pievieno sāli, konjaku un cukuru. Konjaka vietā varat pievienot degvīnu.
4. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu un pievienojiet eļļu. Ja gatavojat bez eļļas, tad ielieciet nedaudz skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet. Masai jābūt identiskai biezam krējumam.
5. Novietojiet mīklu malā uz vienu stundu. Gan jau ar 15 minūtēm pietiks (ja steidzies).
6. Uzkarsē pannu uz uguns, iesmērē ar augu eļļu. Uz tās plānā kārtā uzlej nedaudz mīklas. Cepiet, līdz apakšpuse ir brūna.
7. Pagrieziet pankūku uz otru pusi un turpiniet cept.
8. Salieciet priekšmetus uz šķīvja un pasniedziet ar visu, kas jums patīk.

Pateicoties alkoholam, produkti iegūst bagātīgāku garšu un kļūst maigi. Starp citu, tā jūs pankūkās nejusties.

Uz cepta piena

Tikai daži cilvēki zina recepti plānām pankūkām ar caurumiem, kas pagatavotas ar ceptu pienu. Viņš tiešām ir pelnījis uzmanību. Galu galā daudziem ceptais piens asociējas ar krievu vecmāmiņas plīti un atmiņām par ciematu. Jums ir jābūt:

• 0,5 l cepta piena;
• trīs olas;
• pāris mākslas. l. cukurs;
• pāris glāzes miltu;
• trīs art. l. augu eļļa;
• viena tējk. cepamais pulveris;
• 1 paciņa vaniļas cukura (pēc izvēles).

Pēc šīs receptes ar fotogrāfiju ar garšīgām plānām pankūkām pienā, ēdiens tiek gatavots šādi:

1. Sakuļ olas ar vaniļu un parasto cukuru ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz putām.
2. Masu maisot, pamazām pievieno visu pienu, tad augu eļļu.
3. Miltus un cepamo pulveri izsijāt caur sietu, pievienojiet maisījumam un labi samaisiet līdz gludai.
4. Cep pankūkas karstā pannā.

Šīm pankūkām var pagatavot karameļu pildījumu. Jums būs nepieciešams:

• cukurs (4 ēdamkarotes);
• 30 ml govs sviesta;
• divi āboli.

Sagatavojiet aizpildījumu šādi:

1. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, tad pievieno tam cukuru un uz mērenas uguns uzvāra. Pagatavojiet līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam apmaisot.
2. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos un nekavējoties nosūta uz pannu. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
3. Ielejiet pankūkas ar karameli, uzlieciet ābolus,sezonu ar skābo krējumu un pasniedz.

Smaržīgs un gards deserts gatavs!

Rauga pankūkas

Ļoti laba recepte plānām un saldajām piena pankūkām, kas gatavotas ar raugu. Lai izveidotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 900 ml piena;
• sausais raugs (10g);
• divas olas;
• puskilogramu miltu;
• cukurs (2 ēdamkarotes);
• pāris mākslas. l. augu eļļa + cepamā eļļa;
• 1 tējk sāls.

Piekrītu, šī ir pārsteidzoša recepte plānām pankūkām ar pienu. Soli pa solim gatavošana ietver šādas darbības:

• Vispirms pagatavo mīklu. Sildiet pienu katliņā, līdz tas ir silts.
• Ielejiet mazā bļodiņā raugu, pievienojiet karoti cukura un sakratiet. Pēc tam ielej ceturtdaļu tases neauksta piena. Nosūtiet maisījumu uz siltu telpu, lai raugs sāktu darboties. Skaļumam vajadzētu palielināties vairākas reizes.
• Tagad sāciet izveidot testu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus lielā bļodā.
• Šeit pievieno sāli un pārējo cukuru, kā arī atsevišķā traukā saputo olas ar dakšiņu.
• Tagad pievienojiet pienu un samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz nepaliek kunkuļi.
• Nosūtiet mīklu viendabīgā mīklā un kārtīgi samaisiet.
• Tagad labi samaisiet augu eļļu.
• Gatavo mīklu pārklāj ar drānu un nosūta uz siltu istabu. Kad tas sāk palielināties, samaisiet. Un tas jums jādara trīs vai četras reizes. Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes un svaiguma.
• Sāktcep pankūkas, kad mīkla paceļas ceturto reizi. Lai to izdarītu, uz uguns uzkarsē ar eļļu ieziestu pannu. Ielejiet uz tās daļu mīklas, lai iegūtu plānu vienmērīgu kārtu.
• Cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
• Pārlej izkausētu govs sviestu un pasniedz karstu.

Šīs pankūkas ir neparasti maigas un smaržīgas. Tie ir pārklāti ar milzīgu skaitu mazu un lielu caurumu.

Par pienu un raugu: vienkārša recepte

Pēc šīs receptes ar fotoattēlu ir ļoti vienkārši pagatavot plānas pankūkas ar pienu. Šeit testam nav jāveido mīkla. Un pankūkas ir brīnišķīgas. Lai pareizi aprēķinātu komponentu skaitu, jāizmanto mērtrauks ar tilpumu 420 ml.

Attiecībā uz miltiem piena daudzumam jābūt divi pret vienu. Bet tas nenozīmē, ka uz litru piena jāņem mārciņa miltu. Mērtraukā liek mazāk. Tāpēc, lai nesvērtos uz svariem, par pamatu ņem glāzi. Ja jums ir vienkārša glāze 250 ml, tad ņemiet četras ēdamkarotes. piena un divas ēd.k. milti. Jūs noteikti saprotat, kā to izdarīt. Tātad, mēs ņemam:

• 1 daļa miltu;
• 2 daļas piena (840 ml);
• 1 ēd.k l. cukurs;
• viena ola;
• ceturksnis tējk sāls;
• viena tējk. sausais šķīstošais raugs;
• pāris mākslas. l. augu eļļa.

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Miltus caur sietu izsijā bļodā, sajauc ar raugu, cukuru un sāli. Maisiet.
2. Lēnām ielejiet pusi no siltā piena un samaisiet, līdz nav kunkuļu.
3. Tagad pievienojiet pārējo pienu un olu. Labi samaisiet.
4. Vai dabūji mīklu? Nebaidieties, jo tas ir normāli. Pārklājiet to ar drānu un ievietojiet siltā telpā uz stundu. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet, lai sausais raugs pilnībā izšķīst. Mīklai nevajadzētu palielināties apjomā. Tas paliks šķidrs.
5. Pēc stundas noņemiet salveti un ielejiet mīklā eļļu, samaisiet.
6. Uzkarsē eļļotu pannu. Ja tas ir čuguns, tad ieeļļojiet to tikai pirms pirmā produkta gatavošanas. Ja vienkārši, tad eļļojiet pastāvīgi.
7. Katru reizi pirms jaunas porcijas ieliešanas samaisiet mīklu.
8. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu vai sviestu. Vai ietiniet tajās jebkuru pildījumu.

Mežģīņu pankūkas

Uzzināsim, kā ātri pagatavot plānas pankūkas ar pienu. Ikvienam patiks mežģīņu pankūku recepte. Šie izstrādājumi ir smalki, caurspīdīgi, pārklāti ar sīkiem caurumiem. Lai tos izveidotu, nepieciešams uzsildīt litru piena līdz 40 ° C, pievienot trīs olas, 0,5 tējk. sāls, trīs ēd.k. l. cukurs.

Sakuļ mīklu ar blenderi līdz gaisīgām putām un tad ievietojiet tajā tējkaroti dzēstas sodas un 3 ēd.k. milti. Turpiniet kult, līdz ir pazuduši visi kunkuļi. Tālāk nosūtiet mīklai pāris ēdamkarotes. l. augu eļļa, samaisa. Atstājiet iegūto maisījumu 1 stundu.

Tam jābūt piesātinātam ar skābekli, jāieplūst un jākļūst vēl burbuļojošākam. Uzkarsē pannusviestu un cep pankūkas. Gatavošanas laikā apgrieziet, kad parādās caurumi.

Rauga pufīgas pankūkas

Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Sasmalcina 30 g svaiga rauga, izšķīdina tos 50 ml neauksta piena (ceturtdaļā glāzes), pievieno sāli (šķipsniņu), 1 tējk. cukuru un nosūtiet mīklu uz siltu istabu.

Pēc pusstundas sakuļ pāris olas ar cukuru (divas ēdamkarotes), sajauc tās ar uzrūgušo mīklu un labi samaisa. Pēc tam maisījumā ielej 950 ml neauksta piena un ielej mārciņu izsijātu miltu.

Sakuļ masu ar blenderi. Ielejiet tajā pāris ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Bļodu ar mīklu pārklāj ar audumu un atstāj uz 3 stundām. Maisiet mīklu ik pēc 40 minūtēm, tiklīdz tā sāk palielināties. Pēc tam cep pankūkas iepriekš ieeļļotā pannā.

Vecmāmiņas pankūkas ar pienu

Aicinām jūs izpētīt vēl vienu brīnišķīgu recepti. Tievās vecmāmiņas pankūkas ar pienu ir izrādījušās ļoti gards, mutē kūstošs ēdiens. Veikt:

• piens 2,5% (700 ml);
• 1 ēd.k l. sāls;
• trīs olas;
• cukurs (viena ēdamkarote);
• milti (septiņas ēdamkarotes);
• 0,5 tējk soda;
• 1 tējk etiķis;
• saulespuķu eļļa (pāris ēdamkarotes).

Lai izveidotu šo ēdienu, veiciet šīs darbības:

1. Uzkarsē pienu un izsijā miltus.
2. Olas ar sāli un cukuru sakuļ ar dakšiņu vai putotāju.
3. Ielejiet tajās puslitru silta un laba pienamaisa.
4. Dzēsiet sodu ar etiķi un nosūtiet uz jau pagatavoto maisījumu. Vēlreiz samaisiet.
5. Tagad sūtiet miltus mazās porcijās, masu maisot ar putojamo slotiņu.
6. Tagad maisījumā ielej augu eļļu, pārējo pienu un samaisa. Mīklas konsistencei jābūt identiskai bieza skābā krējuma konsistencei.
7. Cep pankūkas eļļotā, karstā pannā. Samaziniet uguni uz vidēju.

Gatavās pankūkas liek uz plata plakana trauka ar priekšmetstikliņu un pārklāj ar dvieli. Pasniedziet tos ar skābo krējumu, medu, krējumu vai ievārījumu, kā jums patīk. Ēdiet uz savu veselību!