Bostonas pīrāgs: receptes, piedevas un cepšanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Boston Pie recepte tika iecerēta un ieviesta vecajā Parker House viesnīcā Bostonā (saskaņā ar leģendu). Tradicionāli to gatavo ar olu krēmu un pārlej ar ātri cietējošu šokolādes glazūru. Tālāk materiālā tiks apskatīti vairāki neparasti pildījumu veidi, kurus var izmantot šī ēdiena gatavošanā.

Viena no tradicionālajām iespējām

Vispirms apsveriet Bostonas krējuma pīrāga standarta versiju. Ir vērts atzīmēt, ka šai receptei ir nepieciešams diezgan liels produktu komplekts, kas jāsadala vairākās kategorijās. Sākumā ir vērts apsvērt galvenos:

• 200 grami sviesta;
• 450 grami miltu;
• 4 tējkarotes cepamā pulvera;
• šķipsniņa jūras sāls (smalka);
• 300 grami pūdercukura vai pūdercukura;
• 4 vistas olas istabas temperatūrā;
• rums;
• 225 mililitripiens.

Sastāvdaļas slāņošanai un matēšanai

Tālāk ir norādītas Boston Cream Pie pildījuma un papildināšanas sastāvdaļas. Saraksts izskatās šādi:

• 200 mililitri bieza krējuma (33%);
• 50 grami pūdercukura;
• šķipsniņa smalka jūras sāls;
• 75 mililitri piena;
• ēdamkarote kukurūzas cietes;
• 2 vistas olas;
• divas tējkarotes vaniļas ekstrakta;
• 85 grami tumšās šokolādes ar vismaz 66% kakao;
• 30 grami sviesta;
• 60 ml zema tauku satura krējuma;
• 60 grami pūdercukura.

Ēdienu gatavošana

Tagad pienācis laiks iepazīties ar Bostonas pīrāga standarta recepti. Lai konditorejas izstrādājumi būtu garšīgi un jūs netulkotu produktus, veiciet visas darbības norādītajā secībā:

• Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī uz 180 grādiem un ļaujiet tai uzsilt;
• divas apaļas formas pārklāj ar cepampapīru. Apsmērē tos ar sviestu un apkaisa ar miltiem.
• Atsevišķā bļodā viegli sakuļ četras olas.
• Citā bļodā iesijā miltus un sajauc tos ar sāli un cepamo pulveri.
• Trešajā bļodā ar mikseri saputo sviestu un cukuru.
• Nepārtraukti pukstot, pievienojiet tējkaroti vaniļas ekstrakta.
• Pēc tam, nepārtraucot apstrādi, pievienojiet olas tajā pašā vietā. Ir nepieciešams tos ielej pakāpeniski.
• Sekojiet viņiem pamazāmIelejiet miltu un cepamā pulvera maisījumu. Pēc nelielas porcijas sausā maisījuma jums jāielej nedaudz piena. Turpiniet šo procedūru, līdz beidzas abas sastāvdaļas (paredzētas kūku pagatavošanai).
• Turpiniet kult maisījumu, līdz iegūstat viendabīgas konsistences masu.
• Tagad katrā sagatavotajā veidnē ielej vienādu mīklas daudzumu.
• Izlīdziniet virspusi ar lāpstiņu. Ievietojiet sagataves cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes. Mīklu pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Ja tas iznāk neapstrādāts, varat pagarināt gatavošanas laiku līdz 30 minūtēm.
• Gatavās kūkas izliek no veidnēm un ļauj atdzist.
• Tagad jums ir jāsagatavo slānis. Novietojiet kastroli ar krējumu uz vidējas uguns. Sildiet tos, līdz tie sāk burbuļot ap malām.
• Pēc tam pievieno sāli, cukuru un samaisa. Pēc tam noņemiet no karstuma.
• Sajauc pienu, cieti, olas.
• Pucot pievieno šo krēmam un visu liek uz mazas uguns. Vāra maisot piecas minūtes, līdz iegūst biezu krējumu.
• Pēc tam noņemiet sagatavi no plīts un pievienojiet rumu. Ļaujiet atdzist, ik pa laikam apmaisot.
• Mazumam uzliek katliņu uz lēnas uguns un pievieno sasmalcinātu šokolādi kopā ar sviestu un krējumu.



• Nepārtraukti maisot, vāra līdz gludai.
• Pēc tam ļaujiet tai atdzist, laiku pa laikam apmaisot.
• Tagad pirmo kūku iesmērē ar krēmu. Uzlieciet otro virsū.
• SamontētsKūkai pārlej glazūru un pasniedz.

Bostonas dzērveņu pīrāga recepte

Diezgan interesants un neparasti garšīgs pildījums šim ēdienam. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 130 grami miltu;
• 3 olas;
• glāze cukura;
• 150 gr. sviests;
• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• 300 grami dzērveņu;
• 80 grami grauzdētu valriekstu;
• pusglāze cukura;
• 3 ēdamkarotes pūdercukura.

Ēdienu gatavošana

Lai iegūtu gardu Bostonas dzērveņu pīrāgu, jums tikai jāveic visas darbības norādītajā secībā. Jums ir jāveic šādas darbības:

• Atstājiet sviestu no ledusskapja, līdz tas kļūst mīksts.
• Atsevišķā traukā sajauciet olas un cukuru kopā ar to. Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri, līdz iegūst viendabīgas konsistences mīklu.
• Cepšanas trauka dibenu izklāj ar cepampapīru.
• Apakšējo kārtu izklāj dzērvenes.
• Novietojiet virsū riekstus.
• Apkaisa apstrādājamo priekšmetu ar cukuru.
• Visam virsū liek mīklu.
• Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 200 grādiem.
• Kūku pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī. Gatavošana aizņem 40 minūtes.
• Pēc norādītā laika noņemiet foliju un turpiniet gatavot Bostonas dzērveņu pīrāgu vēl piecas minūtes.
• Tad tas ir jāapgriež no cepamā trauka uz šķīvja, oguuzklājiet uz augšu un apkaisa ar pūdercukuru.

Vēl viena interesanta iespēja

Pēc tam apsveriet Bostonas quiche ar vaniļas krēmu recepti. Tā kā tam ir nepieciešams daudz atkārtotu sastāvdaļu, nepieciešamo produktu saraksts ir jāsadala. Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 3 vistas olas;
• 220 grami miltu;
• 100 grami cukura;
• 30 grami vaniļas cukura;
• 90 grami sviesta;
• 120 mililitri piena;
• šķipsniņa sāls;
• tējkarote cepamā pulvera;
• st. karote augu eļļas.

Krējuma sastāvdaļas

Otrais sastāvdaļu komplekts. Lai pagatavotu olu krēma slāni, jums būs nepieciešams:

• 100 grami niedru cukura;
• 60 grami vaniļas cukura;
• 30 grami kukurūzas cietes;
• 4 olu dzeltenumi;
• šķipsniņa sāls;
• 30 grami sviesta;
• puslitrs piena.

Glazūra

Pēdējais sastāvdaļu komplekts vienai no svarīgākajām pīrāga sastāvdaļām. Jums būs nepieciešami tādi produkti kā:

• 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 3 ēd.k. karotes cukura;
• 100 grami skābā krējuma 15% tauku;
• 30g sviesta.

Ēdienu gatavošana

Tālāk apskatīsim Bostonas quiche pagatavošanas instrukcijas. Vispirms jāsagatavo biskvīts. Tas tiek darīts vakarā. Nepieciešams:

• Uzlieciet kausu uz vidējas uguns un samaisiet pienukopā ar eļļu. Maisot pagaidiet, līdz vārās. Jums arī jāgaida, līdz eļļa izšķīst.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olas līdz gaismai. Tas aizņem 5 minūtes.

• Tiklīdz tas gatavs, pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli, vaniļas cukuru un visu viegli samaisa.
• Kad iegūta viendabīgas konsistences mīkla, tai var pievienot iepriekš sagatavoto piena maisījumu.
• Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu.
• Ielejiet tajā masu un cepiet 35 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.
• Tiklīdz biskvīts gatavs, tas jāizņem un jāatdzesē.
• Tagad varat pagatavot krēmu. Kausā jāsajauc piens, dzeltenumi, abus šos cukura veidus, sāli un cieti. Visu saputo ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai konsistencei.
• Liek traukus uz vidējas uguns un vāra saturu, līdz tas sabiezē. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams pastāvīgi sajaukt. Tiklīdz krēms pēkšņi kļūst blīvs un biezs, tas jānoņem no uguns.
• Gatavo krēmu ielieciet atsevišķā traukā, ietiniet pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī.
• Kad kārtiņas materiāls ir atdzisis, pievieno tam mīkstinātu sviestu un visu saputo ar putojamo slotiņu, līdz iegūta viendabīgas konsistences masa.
• Sadaliet biskvītu četrās vienāda biezuma kārtās. Katru ieziediet ar sagatavoto krēmu un atstājiet uzsūkties.
• Šajā laikā samaisiet kausāvisas glazūras sastāvdaļas un sāc tās vārīt uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraucot maisīšanu. Tiklīdz saturs kļūst šķidrs un gluds, noņemiet traukus no plīts un ļaujiet glazūrai atdzist.
• Pēc tam viņai jāpārlej kūka un jāļauj tai notecināt pa kūku. Kad kūka izplatās, tā jāatdzesē.

Bostonas priežu riekstu pīrāgs

Vēl viena interesanta šī garduma variācija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 140 grami miltu;
• 240 grami cukura;
• 180 grami sviesta;
• 6 vistas olas;
• viens maisiņš cepamā pulvera;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu mandeļu;
• priežu rieksti (ja nepieciešams, var aizstāt ar valriekstiem);
• 250 mililitri piena;
• 100 ml krējuma;
• 2 ēd.k. karotes cietes;
• vaniļas ekstrakts.

Pīrāgu gatavošana

Lai iegūtu gardu Bostonas pīrāgu, vienkārši izpildiet tālāk sniegtos norādījumus. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• Atstāj sviestu uz galda, lai tas kļūst mīkstāks.
• Tad sajauciet 170 gramus šīs eļļas ar trim olām.
• Tur pievienojiet 140 gramus cukura un maisot pievienojiet miltus.
• Tiklīdz tas ir pabeigts, bļodā ieber cepamo pulveri un sajauc visas sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa.
• Pabeidz ar sasmalcinātām mandelēm un riekstiem. Vēlreiz samaisiet trauka saturu, līdz rieksti ir vienmērīgi sadalīti pa mīklu.
• Pārklājiet cepešpannu ar papīru priekšcep un apkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu.
• Ielejiet tajā masu un sūtiet uz cepeškrāsni. Kūkas pagatavošana 180 grādos prasa 40 minūtes.
• Kad pamatne ir gatava, tā ir jāizņem un jāliek atdzist.
• Pēc tam atsevišķā bļodā sajauc pienu, krējumu, trīs olu dzeltenumus, simts gramus cukura, cieti un vaniļas ekstraktu.
• Visu samaisa līdz viendabīgai masai un vāra uz vidējas uguns. Tajā pašā laikā gatavošanas krējumu nedrīkst pārtraukt maisīt.
• Tiklīdz materiāls slānim sabiezē, trauki jānoņem no uguns, jāpievieno atlikušais sviests un vēlreiz jāsamaisa. Pēc tam atstājiet krēmu atdzist.
• Sagrieziet biskvītu trīs vienāda biezuma kārtās.

Apakšējo un vidu augšējo daļu vajadzētu iesmērēt ar gatavo krēmu. Augšējo slāni pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un pūdercukuru.