Piena dzērieni: saraksts, derīgās īpašības un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Piena dzērieni ir viegli sagremojams dzēriens, kas satur lielu daudzumu uzturvielu un uzturvielu. Lai iegūtu garšīgu produktu, tiek pievienotas ne tikai īpašas baktērijas, bet arī dažādas garšvielas, ogu vai augļu sulas. Šajā rakstā apskatīsim šādu dzērienu nosaukumus, priekšrocības, kā arī gatavošanas receptes.

Piena dzērienu saraksts

1. Kokosrieksts ir nedaudz saldens b alts šķidrums, kas izskatās pēc parastā piena. Jums jāzina, ka šī ir sula, kas atrodas kokosriekstu iekšpusē. Šis dzēriens ir izgatavots no rieksta b altās daļas.
2. Riekstu piens. Iegūstiet dzērienu no dažāda veida riekstiem.
3. Bifeļu piens ir dabisko antioksidantu un uzturvielu avots. Neskatoties uz augsto tauku saturu, dzērienam ir maiga garša. Tas var būt bēšā vai b altā krāsā, un tam nav smaržas.
4. Chal - iegūts kamieļu svaiga piena dabiskās fermentācijas procesā augstā temperatūrātemperatūra. Īstu dzērienu var nobaudīt tikai Turkmenistānā.
5. Shubat dzēriens ir raudzēts piena produkts, kas izgatavots no kamieļu piena.
6. Iedegums ir raudzēts piena produkts, kura pamatā ir jogurts.
7. Ayran attiecas uz raudzētiem piena produktiem. Viņi sajauc aitas, kazas un govs pienu, pievieno raugu un iegūst dzērienu fermentācijas procesā.
8. Sūkalas ir sūkalas, kas paliek pāri no sviesta pagatavošanas.
9. Kumiss ir raudzēts ķēves piens.
10. Matzoni ir raudzēts piena produkts ar nelielu rūgtumu.

Šajā sarakstā ir arī labi zināmi dzeramie jogurti, cepts piens, rūgušpiens, raudzēts cepts piens un kefīrs.

Noderīgas īpašības

Katram piena dzērienam ir savas īpašības, kas parādītas tabulā.

Vārds	Ieguvums	Kaitējums
Kokosriekstu piens	Palīdz stiprināt imunitāti. Tam ir antibakteriāla, kā arī pretsēnīšu iedarbība. Šķiedru saturs labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Dzēriens satur fruktozi, tāpēc to var dzert cilvēki, kuri cieš no cukura diabēta. Tas normalizē aknu darbību, kā arī vielmaiņas procesus, kas palīdz zaudēt liekos kilogramus. Magnija saturam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu.	No lietošanas vajadzētu atturēties no cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz gremošanas sistēmas traucējumiem. Svarīgsņem vērā, ka konservētajam produktam tiek pievienotas mākslīgās piedevas, kas negatīvi ietekmē organismu.
Buffalo Milk	Liels kalcija daudzums (par 60 procentiem vairāk nekā liellopiem) stiprina zobu emalju, matus, nagus un kaulus. Uzlabo imunitāti. Satur A, E un B vitamīnus, kā arī dzelzi, magniju, varu un cinku. Tas reti provocē alerģiskas reakcijas, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem ar govs piena nepanesību.	Var izraisīt gremošanas traucējumus augsta tauku satura dēļ.
Shubat	Labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību un nervu sistēmas darbību. Vitamīnu un minerālvielu saturs palīdz stiprināt imūnsistēmu. Atšķirībā no citiem piena produktu veidiem šis dzēriens satur vairāk tauku un olb altumvielu.	Dzērienu nevajadzētu lietot, ja esat aptaukojies un jums ir jutīgas zarnas.
Riekstu piens.	Lieliska iespēja cilvēkiem, kuri vēlas aizstāt govs pienu, t.i., alerģijas slimniekiem vai veģetāriešiem. Liels dzēriena pluss ir tas, ka tas nesatur laktozi. Sastāvā ietilpst B grupas minerālvielas un vitamīni, kā arī PP, A un C.	Kaitīgs, ja cilvēkam ir alerģija pret riekstiem.
Tang	Labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas traktu, aknu darbību. Tiek galā ar tādām problēmām kā aizcietējums. Samazina holesterīna līmeni. Lielisks dzēriens aukstumāremdē slāpes. Zems kaloriju saturs palīdz to iekļaut dažādu diētu izvēlnē. Izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.	Nepareizi pagatavots dzēriens var izraisīt caureju.
Ayran	Palīdz stiprināt imūnsistēmu un piemīt antibakteriāla iedarbība. Normalizē gremošanas sistēmu. Dzēriens lieliski uzmundrina un remdē slāpes.	Nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa slimībām, gastrītu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Paniņas	Dzērienā esošais kalcijs lieliski stiprina kaulus, labvēlīgi ietekmē matu un zobu emaljas stāvokli. Samazina skābuma līmeni un noņem grēmas kuņģī. Ieteicams cilvēkiem, kuri nepanes laktozi. Lieliski piemērots dehidratācijai un gremošanas normalizēšanai. Satur minerālvielas un vitamīnus (B, E, K, A, C).	Nedrīkst lietot gastrīta vai kuņģa čūlas paasinājuma, kā arī caurejas gadījumā.
Kumis (labums un kaitējums)	Pateicoties vieglai caureju veicinošai iedarbībai, attīra organismu. Lieliski piemērots, lai cīnītos ar izsalkumu vai slāpēm. Paaugstina hemoglobīna līmeni. Atjauno zarnu mikrofloru.	Ja dzēriens tiek lietots lielos daudzumos, tas var izraisīt caureju.
Matzoni	Dzēriena saturošie proteīni palīdz sportistiem veidot muskuļu masu. Noderīga pirms gulētiešanasnomierina nervu sistēmu. Izvada toksīnus no organisma. Dzēriens ir bagāts ar aminoskābēm, vitamīniem (A, D, B), olb altumvielām un minerālvielām. Uzlabo asinsriti. Tas pozitīvi ietekmē nieru un aknu darbību.	Nedrīkst lietot, ja ir saasinājušās kuņģa slimības, jo dzēriens var palielināt skābumu.

Neviens produkts nav ieteicams personiskas piena nepanesības vai alerģisku reakciju gadījumā.

Kāda ir atšķirība starp iedegumu un airānu?

Neskatoties uz to, ka šie raudzēto piena dzērienu veidi ir līdzīgi, tiem joprojām ir atšķirības pagatavošanas procesā.

Ayran ir izgatavots no kazas vai govs piena. Izejvielas nevis uzvāra, bet raudzē ar raugu un vairāku veidu īpašām baktērijām. Vēlāk dzērienam pievieno sāli, ūdeni un dažādus zaļumus.

Lai pagatavotu iedegumu, bāzi, t.i., pienu, uzvāra. Šķidrumiem ļauj atdzist, pievieno rauga starteri un ielej īpaši sagatavotu sāls šķīdumu.

Cepta piena recepte

Cepta piena gatavošana mājās cepeškrāsnī.

Nepieciešamie produkti:

• ½ litri tīra ūdens;
• viens litrs svaiga piena.

Mājas produkts ir garšīgs un maigs. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama panna, vēlams čuguns. Ēdienu tajā sajauc un liek uz uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzkarsē cepeškrāsni, temperatūra nedrīkst pārsniegt 100 grādus. Novietojiet tur pannu un vāriet uz lēnas uguns apmēram četras stundas, nav nepieciešams noņemt iegūtās putas. Pēc brīža dzērienam jākļūst krēmīgam.

Gatavojamais jogurts

Lai pagatavotu dabīgo dzeramo jogurtu, jāuzkrāj šādi produkti:

• litrs svaiga piena;
• 60 grami gatavā jogurta bez piedevām.

Soli pa solim recepte:

1. Pienu iepriekš uzvāra, tad tas jāatdzesē līdz 45 grādiem.
2. Pievieno jogurtu un kārtīgi samaisa.
3. Šķidrumu ielej sterilā stikla burkā.
4. Labi iesaiņojiet un turiet 10 stundas.

Matzoni recepte

Sastāvdaļas:

• 1,5 litri svaiga piena;
• 80 grami mājās gatavota rūgušpiena.

Ēdienu gatavošana.

1. Pienu uzvāra un atdzesē līdz 45 grādiem.
2. Uzmanīgi ielejiet rūgušpienu un samaisiet.
3. Šķidrumu pārnes sterilā stikla burkā, pārklāj ar vāku un ietin kaut ko siltā.
4. Saglabājiet produktu vismaz sešas stundas.
5. Smalki sagrieztas svaigas piparmētras palīdzēs dzērienam pievienot pikantu.

Koumisa gatavošana mājās

Iepriekš rakstā mēs iepazināmies ar koumiss priekšrocībām un kaitējumu, un tagad apskatīsim, kā to pagatavot mājās.

No kā tas sastāv:

• ½ glāzi tīra ūdens;
• 3 grami sausā rauga;
• ½ litru svaiga piena (zema tauku satura);
• 50 grami kefīra;
• granulētais cukurs 20g.

Soli pa solim instrukcijas.

1. Iepriekš uzvāra pienu, uzmanīgi ielej ūdeni un pievieno granulētu cukuru. Turiet uz uguns vairākas minūtes, pēc tam šķidrums jāatdzesē līdz 40 grādiem.
2. Kefīru pievieno un astoņas stundas atstāj siltā telpā.
3. Pēc šī laika šķidrums tiek maisīts un filtrēts.
4. Raugu atšķaida nedaudz siltā ūdenī ar cukuru.
5. Pēc piecām minūtēm ielej tos piena maisījumā.
6. Ielejiet tīrā stikla traukā, aizveriet vāku, atstājiet vēl trīs stundas, tad ielieciet ledusskapī.
7. Dzēriena stiprums ar katru dienu palielinās, pēc divām dienām būs četri grādi.
8. Pirms ievietošanas ledusskapī, jāizlaiž gāze no pudelēm, šim nolūkam uzmanīgi atveriet vāku un pēc divām minūtēm atkal aizveriet.

Garšīgs mandeļu piens

Nepieciešamie produkti:

• divu veidu mandeles (100 grami saldo un 50 grami rūgto);
• pāris litri ūdens.

Gatavošanas process:

1. Riekstus nomizo, aplej ar karstu ūdeni, nosusina, sasmalcina.
2. Mandeles liek katliņā un pārlej ar šķidrām sastāvdaļām.
3. Tvertni ievieto ledusskapī un tur trīs stundas.
4. Izkāš pirms lietošanas.

Ayran no kefīra

Sastāvdaļas:

• 200 grami kefīra;
• ½ tējkarotes sāls;
• puse garšaugu ķekara, proti, piparmētra, dilles un pētersīļi;
• 100 ml tīra ūdens.

Ēdiena gatavošana:

1. Sāli, kefīru un ūdeni saputo ar mikseri (jābūt ļoti aukstam).
2. Zaļumus nomazgā, smalki sagriež un lej glāzes apakšā.
3. Ielejiet piena maisījumu, ayran ir gatavs.

Katrs piena dzēriens ir unikāls ne tikai pēc garšas, bet arī ar ieguvumiem organismam.