Diēta paaugstinātam cukura līmenim asinīs: produkti, ēdienkartes paraugi, padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pareiza uztura principu ievērošana ir vissvarīgākais nosacījums, lai ievērotu cilvēku, kuram ir paaugstināts cukura līmenis asinīs. Sabalansēts uzturs palīdz uzturēt normālu stāvokli. Un tagad mums vajadzētu runāt par diētu, kas norādīts augsta cukura līmeņa asinīs, un pārtikas produktiem, kurus atļauts lietot.

Vispārīgie uztura principi

Tos var identificēt šādā sarakstā:

• Ēdienam jābūt ogļhidrātam.
• Ikdienas enerģētiskā vērtība ir 1500–1800 kalorijas.
• Jāizvairās no badošanās.
• Uztura pamatā jābūt saliktajiem ogļhidrātiem, augļiem, dārzeņiem, kā arī dzīvnieku un augu olb altumvielām.
• Kaitīgi produkti ir jāizslēdz. Īpaši vienkāršie ogļhidrāti.
• Produktiem jābūt atlasītiem ar zemu kaloriju daudzumu, kā arī jākontrolē glikēmiskais indekss.
• Uzturam jābūt daļējai. Jums jāēd 5-6 reizes dienā mazās porcijās.

Katramcilvēkam, kurš interesējas par diētas principiem, kas ieteicami pie paaugstināta cukura līmeņa asinīs un uzturā norādītajiem pārtikas produktiem, jāzina, ka svarīgi ievērot arī dzeršanas režīmu. Nedrīkst pieļaut, ka rodas slāpes. Dienas norma ir vismaz 2,5 litri tīra ūdens.

Dārzeņi

Bietes un kartupeļi ir jāizslēdz no uztura, jo tiem ir augsts glikēmiskais indekss. Priekšroka jādod ceptiem, vārītiem un svaigiem dārzeņiem. Tie veido vienu no galvenajām diētas daļām, kas paredzētas augsta cukura līmeņa asinīs gadījumā.

Šajā sarakstā ir jāizceļ augu izcelsmes produkti, kurus var lietot uzturā bez bailēm:

• Ķirbis.
• Cukīni.
• Baklažāni.
• Saldie pipari.
• Kāposti.
• Bow.
• Tomāti.
• Svaigi salāti.
• Gurķi.
• Zaļš.

Dārzeņi ir ļoti noderīgi, jo tie ir barības vielu avoti, kas piedalās gremošanas un vielmaiņas procesos – tie ir minerālsāļi, vitamīni, mikroelementi, uztura šķiedras un organiskās skābes.

Augļi un ogas

Diēta, kas noteikta augsta cukura līmeņa asinīs, ierobežo šīs grupas produktus. No saldajām šķirnēm būs jāatsakās - jāierobežo vīģu, meloņu, vīnogu, rozīņu un banānu lietošana. Jums vajadzētu pilnībā atteikties no datumiem.

Bet ir atļauti šādi produkti:

• Citrusaugļi: greipfrūti, apelsīns, citrons, mandarīns.
• Augļi: nektarīni, āboli, persiki, plūmes,bumbieri.
• Meža un dārza ogas: ķirši, zemenes, saldie ķirši, avenes, dzērvenes, jāņogas, mellenes, mellenes.

Pārgatavojušos augļos ir vairāk kaloriju nekā parastajos, tāpēc arī tie ir jāizmet. Starp citu, no atļautajiem var pagatavot augļu dzērienus, kompotus un limonādes. Šādi dzērieni dažādo uzturu.

Zivis un gaļa

Turpinot pētīt pārtikas produktu sarakstu ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs, jāņem vērā, ka šādā stāvoklī ieteicams lietot zema tauku satura šķirnes:

• Lielu gaļa.
• Cālis.
• Turcija.
• Truša gaļa.
• Teļa gaļa.

Gatavojot gaļas ēdienus, noteikti noņemiet ādu un liekos taukus. Dažreiz ir atļauts atšķaidīt uzturu ar subproduktiem - vistas sirdīm, mēli, aknām. Bet jums būs jāatsakās no šādiem produktiem:

• Desiņas.
• Desiņas.
• Kūpināta un vārīta desa.
• Liellopu gaļa un trekna cūkgaļa.

Tomēr augsta cukura līmeņa asinīs atļauto produktu saraksts nav nemaz tik mazs. Diētu var dažādot ar jūras veltēm:

• Cod.
• Līdaka.
• Karpas.
• Zandas.
• Kalmārs.
• Ķemmīšgliemenes.
• Garneles.
• Mīdijas.

Galvenais ir pareizi pārstrādāt dzīvnieku olb altumvielu avotus. Nekādā gadījumā tos nedrīkst cept. Labāk vārīt vai cept. Šādi ēdieni ir veselīgi un barojoši.

Piena

No uztura būs jāizslēdz šādi produkti:

• Dzeltenais siers.
• Krējums un skābs krējums.
• Trekns piens.
• Smērējums, margarīns un sviests.

Bet, no otras puses, diēta ar augstu cukura līmeni asinīs ļauj patērēt šādus pārtikas produktus:

• Rjaženka.
• Jogurts ar zemu tauku saturu.
• Veselības siers.
• Suluguni.
• Siers.
• Nesaldināts dabīgais jogurts.
• Biezpiens ar zemu tauku saturu.

Neskatoties uz to, ka šie produkti ir atļauti, un, tos lietojot, jums jāzina, kad apstāties. Kefīrs ar zemu tauku saturu ir noderīgs, taču izdzert litru vienā reizē, kā daudzi var un mīl, nevajadzētu.

Graudi

Neaizvietojams komplekso ogļhidrātu avots augsta cukura līmeņa asinīs gadījumā. Diētas atļauto pārtikas produktu saraksts ir šāds:

• Mieži.
• Auzu pārslas.
• Hercules.
• Griķi.
• Prosa.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskuss.

Šie graudaugi ir labi, lai normalizētu cukura līmeni. Bet no mannas un b alto šķirņu rīsiem būs jāatsakās. Tas pats attiecas uz musli un ātri pagatavojamiem graudaugiem. Tie satur konservantus un stabilizatorus, kā arī saldinātājus, kas ir ļoti kaitīgi.

Starp citu, vienmēr labāk izvēlēties rupjos graudus.

Stingrs aizliegums

Diēta ar augstu cukura līmeni asinīs ir diezgan nopietna. Cilvēkam, kurš sācis to ievērot, būs jāatsakās no daudz kā, tostarp no parastajiem labumiem:

• Saldie biezpiena sieri.
• Cukurs.
• Konfektes.
• Saldie gāzētie dzērieni un enerģijas dzērieni.
• Sīrupi.
• Iestrēgums.
• Saldās sulas.
• Halva.
• Saldējums.
• Jebkuri konditorejas izstrādājumi un saldumi.
• Maiznīcas gardumi, cepumi, smalkmaizītes, kūkas, pīrāgi utt.
• Alkohols.

Tie ir kaitīgi pārtikas produkti – pietiek pat ar nelielu gabaliņu, lai cukura līmenis asinīs "pārlēktu" līdz kritiskajam līmenim.

Smalka vaniļas kūka

Varētu domāt, ka ar šādiem ierobežojumiem ir ļoti grūti labi ēst. Bet nē, pat ievērojot diētu ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs, ēdienkarte var būt dažāda. Izpētot vairākas noderīgas receptes, par to tiešām ir jāpārliecinās.

Ja vēlaties kaut ko konditorejas izstrādājumu, varat pagatavot pat šokolādes kūku. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Beztauku dabīgais jogurts - 250g;
• vistas olas - 2 gab.;
• milti - 7 ēd.k. l.;
• zema tauku satura skābs krējums - 100 g;
• fruktoze - 4 ēd.k. l.;
• šķipsniņa cepamā pulvera un vaniļas.

Vispirms jāsajauc fruktoze ar vistas olām, un pēc tam, pievienojot vanilīnu, biezpienu, miltus un cepamo pulveri, kārtīgi saputo.

Izklājiet cepešpannu ar papīru un ielejiet tajā mīklu, pēc tam nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 250 °C. Cep 20 minūtes. Kamēr biskvīts gatavojas, vari pagatavot krēmu - saputo vanilīnu, skābo krējumu un fruktozi.

Ieeļļojiet iegūto kūku ar šo smaržīgo masu un dekorējiet ar savu iecienītāko.augļiem. Vai rieksti.

Omlete ar brokoļiem un paipalu olām

Lielisks variants sātīgām un gardām brokastīm. Lai pagatavotu šo omleti, jums būs nepieciešams:

• citronu sula - 4 pilieni;
• brokoļi - 1 gab.;
• paipalu olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - neliela šķipsniņa;
• ūdens - 15 ml.

Mazā traukā sakuļ olas un masai pievieno sāli, ūdeni un citrona sulu. Labi nomazgājiet zaļos kāpostus un sasmalciniet. Ielej olu masā, samaisa, un lej karstā, eļļotā pannā. Omlete tiek pagatavota 6 minūtes uz mazas uguns.

Pollaka fileja ar mērci

No augsta cukura līmeņa asinīs atļautajiem produktiem var pagatavot tik gardu ēdienu. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• Zaļais sīpols - 50g;
• zema tauku satura skābs krējums - 50 ml;
• jaunie redīsi - 100 g;
• citrons - 1 gab.;
• olīveļļa - 40 ml;
• polloka fileja - 1 gab.;
• šķipsniņa sāls un piparu.

Tātad, dārzeņus vajadzētu nomazgāt un kārtīgi sasmalcināt, sajaukt ar garšvielām un skābo krējumu. Šai masai pievieno sulu, kas izspiesta no 2-3 biezām citrona šķēlītēm. Pēc tam pannā uzkarsē olīveļļu un apcep polloku no abām pusēm.

Kad tas gatavs, liek uz šķīvja un pārlej ar sagatavoto mērci.

Sēņu zupa

Šis ēdiens ir jāiekļauj arī savā uzturā, ja cilvēku satrauc nepatīkami simptomi unpaaugstināts cukura līmenis asinīs. Sēņu zupas diēta ir laba šķirne. Tātad, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• svaigas sēnes - 200g;
• kāposti - 200 g;
• burkāns - 2 gab.;
• pētersīļa sakne - 1 gab.;
• konservēti zaļie zirnīši - ½ tase;
• tomāts - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• lauru lapas - 2 gab.;
• melnie piparu graudi - 5 gab.;
• nedaudz zaļumu un zaļo sīpolu pēc garšas.

Ja personas stāvoklis ir normāls un ārsts to apstiprinājis, varat pievienot vēl 4 mazus kartupeļus, kas iepriekš izmērcēti, lai pēc iespējas vairāk noņemtu cieti.

Sēnes 10 minūtes jāaplej ar karstu ūdeni. Kad laiks ir beidzies, izņemiet to un smalki sagrieziet. Neizlejiet ūdeni - tas būs nepieciešams zupas pagatavošanai.

Tieši katliņā sviestā apcep sēnes kopā ar sasmalcinātiem un ūdenī izmērcētiem sīpoliem, tomātiem un burkāniem. Pēc 7 minūtēm pievienojiet buljonu un piepildiet trūkstošo tilpumu ar ūdeni. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un pēc tam vāra uz lēnas uguns 1/3 stundu uz lēnas uguns.

Apmēram pusceļā pievienojiet zirņus un garšvielas. Gatavo zupu pasniedz ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un zaļumiem.

Baklažānu kaviārs

Šī uzkoda var arī dažādot uzturu. Lūk, kas jums nepieciešams, lai to sagatavotu:

• granātābolu sēklas - 70g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• baklažāni - 2 gab.;
• valrieksti - 50g;
• augu eļļa - 30 ml;
• šķipsnusāls.

Baklažāni ir jānomazgā un, nogriežot astes, jācep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pēc tam atdzesē, sasmalcina un liek blendera traukā. Pievieno sasmalcinātus valriekstus, granātābolu sēklas un visu kārtīgi sakuļ.

Jānāk viendabīga masa, kas jāpagaršo ar augu eļļu, sāli un ķiploka daiviņām. Pēc tam jūs varat apkalpot.

Ķirbju krēmzupa

Vēl viena lieliska recepte. Ķirbju ēdieni ir ļoti noderīgi, ja ir augsts cukura līmenis, un, lai pagatavotu šo gardumu, jums ir nepieciešams:

• viegls vistas buljons - 1,5L;
• sīpoli un burkāni - pa 2;
• ķirbis - 350 g;
• sviests - 50 g;
• cietais rīvēts siers - 70g;
• zaļumi un zaļie sīpoli;
• šķipsniņa sāls un piparu.

Atkal, ja ārsts atļauj dažreiz lietot kartupeļus, varat pievienot 2 bumbuļus (pirms noteikti izskalojiet cieti).

Sagrieziet dārzeņus. Uzvāra buljonu, iemet kartupeļus un vāra 10 minūtes. Šajā laikā sviestā apcep burkānus, sīpolus un ķirbi (pietiek ar 7-8 minūtēm). Pēc tam pievienojiet tos buljonam. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts. Pēc tam varat sāli un piparus.

Buljonu notecina, atlikušo masu saputo ar blenderi viendabīgā masā. Pēc tam, nepārtraucot maisīšanu, ielej buljonu - tādu daudzumu, lai iegūtu krēmīgu konsistenci.

Pasniedz ar grauzdiņiem, zupu pārkaisa ar zaļumiem, sieru un zaļajiem sīpoliem.

Nedēļas ēdienkarte

Viss iepriekš minētais ir jāņem vērā cilvēkiem, kuri uzdod jautājumu: "Ko darīt, ja cukura līmenis asinīs ir augsts, kā to pazemināt?" Diēta var būt daudzveidīga un garšīga, galvenais ir meklēt jaunas receptes un nebaidīties tās pārvērst īstenībā. Un visbeidzot ir vērts apsvērt aptuvenu ēdienkarti nedēļai, ko iesaka uztura speciālisti.

Pirmdiena:

• Brokastis: beztauku biezpiens, porcija griķu putras un glāze kakao.
• Uzkodas: glāze piena.
• Pusdienas: zema tauku satura zupa ar svaigiem kāpostiem, vārītas gaļas gabalu un augļu želeju.
• Uzkoda: nesaldināts ābols
• Vakariņas: vārīta zivs ar piena mērci, glāze tējas un kāpostu karbonāde.

Otrdiena:

• Brokastis: miežu putra, kāpostu salāti, vārīta ola un kafijas dzēriens.
• Uzkodas: glāze piena.
• Pusdienas: zirņu biezenis, marinēts gurķis, liellopu aknas ar mērci un glāze uzvara.
• Uzkoda: augļu želeja.
• Vakariņas: vārīta vistas fileja, štovēti kāposti un glāze tējas.

Trešdiena:

• Brokastis: omlete bez olām ar svaigiem garšaugiem, tvaicēta teļa gaļa, svaigs tomāts, pilngraudu maize un tēja.
• Uzkodas: kraukšķīga maize un bifidobaktēriju jogurts.
• Pusdienas: vitamīnu salāti, sēņu zupa, tvaicēta vistas fileja, cepta ķirbja šķēle un rupjmaizes šķēle.
• Uzkodas: viegls jogurts un greipfrūts.
• Vakariņas: zivs ieslēgtatvaicēts un dārzeņu sautējums, svaigi spiesta sula no skābiem āboliem.

Ceturtdiena:

• Brokastis: porcija griķu, zema tauku satura biezpiens ar krējumu un kafijas dzēriens.
• Uzkodas: kefīrs.
• Pusdienas: diētiskā kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem, vārīta gaļa ar mērci un glāze kompota.
• Uzkodas: bumbieris.
• Vakariņas: karbonāde ar kāpostiem, vārīta zivs ar piena mērci, tēja.

Piektdiena:

• Brokastis: nedaudz auzu pārslu, biezpiena masas ar krējuma mērci un glāzi kakao.
• Uzkoda: želeja.
• Pusdienas: liess borščs, gabals vārītas gaļas, porcija griķu un tēja.
• Uzkoda: viens nesaldināts bumbieris.
• Vakariņas: vārīta ola, vinegrets un tēja.

Sestdiena:

• Brokastis: griķu biezputra, nedaudz kabaču ikri, maizes šķēle un tēja.
• Uzkoda: 2-3 cepumi, augļu kompots.
• Pusdienas: dārzeņu zupa, skābēti kāposti, ūdens biezenis ar liesas zivs gabaliņu, žāvētu augļu kompots.
• Uzkoda: neliels apelsīns un glāze augļu tējas.
• Vakariņas: biezpiena kastrolis ar ogām, mežrozīšu buljonu.

Svētdiena:

• Brokastis: mazsālīts lasis, vārītas olas (1-2 gab.), maizes šķēle, puse svaiga gurķa un glāze tējas.
• Uzkoda: zema tauku satura biezpiens, meža ogas.
• Pusdienas: laisko kāpostu tīteņi, kāpostu zupa, 2 maizes šķēles.
• Uzkodas: krekeri, piena tēja.
• Vakariņas: zirņu biezputra ar tvaicētu liellopa gaļas pīrādziņu, baklažāniem un tēju.

Pamatojoties uz to, jūs varatsaprast, kura diēta ar augstu cukura līmeni asinīs ir norādīta atbilstības nodrošināšanai. Patiesībā tas var būt dažāds – ir desmitiem ēdienu, kas ātri pagatavojami un ļoti garšīgi. Galvenais, lai uzturs ķermenim būtu pilnvērtīgs.

Starp citu, vēl 2 stundas pirms gulētiešanas varat ieturēt vakara uzkodas. Tas var būt skābs ābols, glāze zema tauku satura jogurta, cepts auglis, kāds raudzēts piena dzēriens, pāris krekeri ar tēju utt.