Kā pareizi pagatavot mate?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spriežot pēc atsauksmēm, daudziem patērētājiem tēja ir parasts prozaisks un neinteresants dzēriens. Šādas attieksmes iemesls ir tas, ka mēs to dzeram gandrīz katru dienu. Turklāt mēs to gatavojam nepareizi. Patērētāju uzmanību galvenokārt pārstāv surogāts un šķīstošie tējas dzērieni aizzīmogotos maisiņos. Pēc ekspertu domām, patiesībā eksotiskā tēja neaprobežojas tikai ar melno, zaļo, hibisku un zaļo ar jasmīnu. Ir arī dažādi dabīgi augu dzērieni ar garšaugiem un garšvielām. Piemēram, daži iesācēji interesējas par to, kā pareizi pagatavot mate tēju? Protams, tas nav zemāks par daudziem citiem dzērieniem, taču ne visur tiek piedāvāts katrā kafejnīcā vai veikalā. Kopumā šis dzēriens nav piemērots visiem. No šī raksta uzzināsit, kā pareizi pagatavot mate.

Produkta ievads

Pirms jūs domājat, kā pagatavot mate, jums tas jādarauzzini, kas ir šis augs. Pēc ekspertu domām, mate tiek saukta arī par Paragvajas holliju.

Pirmo reizi Argentīnā tika novāktas, žāvētas un apstrādātas holly lapas. Tieši šī valsts tiek uzskatīta par dzīvesbiedres dzimteni. Šim dzērienam ir pīrāga, smaržīga un diezgan specifiska garša, ko novērtēja ne tikai argentīnieši. Vēlāk šī dzēriena brūvēšanas tradīcija migrēja uz Dienvidameriku. Eiropas valstīs mate sāka lietot konkistadoru laikmetā. Zīmīgi, ka attieksme pret šo tēju Eiropā bija neviennozīmīga. Tas bija vispopulārākais kolonistu un jūrnieku vidū, kuri ātri kļuva atkarīgi no mate. Jezuītu priesteri šo tēju uztvēra kā velnišķīgu, jo baznīcas kalpotāji to saistīja ar Indijas pagānu rituāliem.

Par gaumi

Tiem, kuri neprot brūvēt un dzert mate, jābrīdina, ka šī dzēriena garša ir diezgan neparasta. Protams, tai, tāpat kā zaļajai tējai, ir zeltaini dzeltenīga krāsa. Tomēr to garšas īpašības ir ļoti atšķirīgas. Ja mate ir vāji pagatavota, tad to var sajaukt ar pīrāgu zāļu tēju. Labi pagatavots, tai ir salda garša ar rūgtumu un ilgu pīrāgu pēcgaršu. Spriežot pēc daudzajām patērētāju atsauksmēm, mate var diezgan spēcīgi ietekmētgaršas kārpiņas. Rezultātā pēc šīs tējas izdzeršanas, visticamāk, zudīs apetīte. Tas izskaidro, kāpēc tie, kas vēlas zaudēt svaru, bieži interesējas par jautājumu, kā pagatavot mate tēju. Tomēr, ja šis dzēriens ir sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, tas sniegs jums visas sajūtas, kas padara to populāru tējas kultūras pazinēju vidū visā pasaulē. Vairāk par to vēlāk.

Par sastāvu

Jāatzīmē, ka mate satur diezgan augstu kofeīna koncentrāciju. Taču atkarība no šīs tējas nenāks, pat ja lietosi regulāri. Šis dzēriens savā sastāvā satur vitamīnus un mikroelementus, proti, A, B, C, E, R. Mate ir bagāta ar lielu daudzumu nātrija, dzelzs, kālija, hlora, mangāna un sēra. Kopumā kopējais bioloģiski aktīvo derīgo vielu daudzums ir 196. Tā sastāvā esošie alkaloīdi piešķir dzērienam saldenu garšu. Pēc ķīmiskās analīzes zinātnieki atklāja, ka mate ir arī bagāta ar organiskajām skābēm (nikotīnskābēm, stearīnskābēm un ursulskābēm), vanilīnu un rutīnu. Proteīni un sveķi ir sastopami mērenā daudzumā.

Kādā traukā gatavot?

Pirms gatavojat mate, iegādājieties īpašus ēdienus. Pēc ekspertu domām, pieņemts to gatavot nevis tējkannā vai krūzē, bet gan īpašā traukā, ko sauc par kalabašu. Tam ir speciāla caurule - bombilla. Klasiskās kalabašas ražošanai izmanto ķirbju mizu. Vajag īpašušķirne, proti, lagenaria.

Mūsdienās specializētajos veikalos ir kalabaša, kas izgatavota no dažādiem materiāliem. Speciālisti iesaka dot priekšroku traukiem, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem, proti, keramikas, kaula, stikla vai koka. Šādā kalabašā vislabāk saglabājas šķidruma temperatūra. Bambuss kļuva par materiālu caurules (bombilla) ražošanai, no kuras viņi dzer mate. Tam ir speciāls plakans iemutnis, kas aprīkots ar filtru sietiņa veidā. Tās uzdevums ir novērst zāles stiebru iekļūšanu mutē.

Cik daudz tējas lapu?

Kā pagatavot mate? Cik daudz brūvēšanas būs nepieciešams? Speciālisti iesaka iepildīt 2/3 no kalabašas tilpuma. Ja vēlaties, lai dzēriens nebūtu ļoti stiprs, ielejiet tējas lapas ne vairāk kā trīs tējkarotes. Tas var būt dzeltenzaļas lapas, zari vai augu putekļi. Pirms mate pagatavošanas trauks ir rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē. Tikai pēc tam tajā var iebērt sausas lapas. Tiem, kuri nezina, kā pagatavot mate kalabašā, eksperti iesaka trauku nedaudz noliekt - brūvējumam vajadzētu gulēt uz vienas no tā sienām. Bombilla tiek piemērota pretējai.

Kā pagatavot mate? Pirmais posms

Mate var pagatavot, izmantojot visparastāko negāzēto dzeramo ūdeni. Jums nav jāmeklē šī tēja.kāds konkrēts avots. Vispirms kalabašā ielej nelielu daudzumu ūdens. Šajā posmā izmantojiet aukstu, karstu vai istabas temperatūru. Spriežot pēc atsauksmēm, tam nav nozīmes. Galvenais, lai tējas lapas trauka iekšpusē ir samitrinātas. Pēc mate ūdens uzsūkšanas tas iegūst biezas, mitras suspensijas konsistenci.

Otrais solis

Tagad atsevišķā traukā ūdens jāuzsilda līdz 80 grādu temperatūrai. Vispirms varat to uzvārīt un pēc tam atdzesēt līdz vajadzīgajam līmenim. Pēc tam uzpildiet kalabašu līdz augšai. Speciālisti neiesaka lietot pārāk karstu ūdeni. Fakts ir tāds, ka mate brūvēšana šajā gadījumā izdalīs tanīnus lielākos daudzumos, kā rezultātā pagatavotā tēja būs diezgan rūgta. Dzēriens tiek pagatavots divu minūšu laikā. Ja šis process aizņems ilgāku laiku, arī tēja izrādīsies ļoti rūgta.

Par turpmāko dzēriena pagatavošanu

Kad kalba ir tukša, varat to uzpildīt ar karstu ūdeni. Lai saglabātu siltumu, turiet to termosā. Tādā gadījumā to vairs nevajadzēs uzsildīt un pēc tam atdzesēt līdz 80 grādiem. Pēc ekspertu domām, to var izdarīt ne vairāk kā trīs reizes. Tā kā pirmajā brūvēšanas reizē lielākā daļa rūgtuma atstās no lapām, nākamo divu laikā dzēriens kļūs manāmi maigāks un vairs nebūs tik rūgts. Ja jums nav calabash, varat izmantot parastotējkanna. Kā pareizi pagatavot mate tējkannā, tālāk.

Eiropas gatavošanas veids

Tas ir šīs alus pagatavošanas metodes nosaukums. Vispirms tējkannā ielej tējas lapas. Uz litru ūdens vajadzēs piecas ēdamkarotes. Kad lapas atrodas traukā, piepildiet tējkannu ar ūdeni. Dzēriens jāievada ne ilgāk kā piecas minūtes. Pēc šī laika šķidrumu var liet tasītēs. Šajā posmā vēlams izmantot sietiņu, kas izfiltrēs zāles stiebrus. Šī gatavošanas metode tiek uzskatīta par klasisku. Kā pagatavot mate tējkannā, lai dzērienam būtu nedaudz pārveidota garša? Šajā gadījumā speciālisti iesaka pagatavot aukstu kokteili. Lai to izdarītu, izmantojiet trīs ēdamkarotes tējas lapu. Ūdenim, kas tiks ielejams lapās, jābūt istabas temperatūrā. Šķidrums iedarbosies desmit minūtes. Pirms tējas ieliešanas glāzēs ievietojiet traukos piparmētru lapas, vaniļas pākstis, medu vai pievienojiet augļu sulu. Spriežot pēc daudzajām patērētāju atsauksmēm, šis mate ir ļoti garšīgs un tonizējošs.

Kā dzert?

Tiek uzskatīts, ka Mate ir dzēriens, kas satuvina cilvēkus. Tāpēc tradicionālais veids ir dzert riņķī no parastas kalmes. Samontētajā uzņēmumā par šo kuģi ir atbildīga viena persona. Tas ir viņš, kurš nodrošinās, ka kalabaša ir pastāvīgi piepildītašķidrums, kā arī uzturēt mate temperatūru. Tādējādi viņš kļūst par tējas ceremonijas vadītāju un vadītāju. Viņam jāsasilda ūdens, jāuzvāra mate, jānogaršo (tas ir tas, kurš saņem rūgtāko dzēriena daļu), un tad bombilla ar iemuti jāpalaiž tālāk pa apli. Protams, nav aizliegts lietot mate vienu pašu. Spriežot pēc atsauksmēm, daudzi dzer šo dzērienu savam priekam.

Nobeigumā

Tiem, kas nolemj sākt dzert mate, ir jāapzinās šī dzēriena specifiskais sastāvs. Regulāra šīs tējas lietošana var ietekmēt jūsu fizisko un psihoemocionālo stāvokli. Tas var viegli atvieglot bezmiega, stresa, trauksmes un depresijas simptomus. Mate izmanto kā toniku, toniku un imūnstimulējošu līdzekli. Daudzi patērētāji ievēro, ka pēc tējas tases pazūd miegainība un apātija, viņiem kļūst vieglāk koncentrēties. Neskatoties uz nenoliedzamajām priekšrocībām, mate nav bez dažiem trūkumiem. Ja jūs to dzerat katru dienu, visticamāk, jūs būtiski kaitēsit barības vadam, urīnpūslim un pat plaušām. Turklāt zinātnieki apgalvo, ka patogēnu jaunveidojumu parādīšanās ir tieši saistīta ar mate lietošanu.