Puff kanēļa rullīši. Kā ātri pagatavot kārtaino mīklu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mīļākās kanēļmaizītes ir vesels stāsts, tās dievina ne tikai pieaugušie un jaunieši, bet arī visu vecumu bērni. Tie ir mīksti, smaržīgi un maigi, tiem ir sava unikālā garša, un, pats galvenais, tie neskar fanu kabatas. Pat tie, kas ievēro diētu, šādas bulciņas, protams, nenoniecina, jo kanēlis palīdz paātrināt vielmaiņu. Pagatavot kārtainās mīklas kanēļa maizītes, kuru recepte ir vienkārša un saprotama pat skolēnam, ir pavisam vienkārši un ātri.

Šķirnes

Lielākoties veikalos ir pūšamie kanēļa rullīši cirtiņu formā, dažreiz barankas, vēl retāk kaut kas cits. Atšķirība nav formā, pat ne pildījumā, tas viss ir par mīklu. Tas var būt vai var nebūt raugains. Ja runājam par paštaisītu variantu, tad arī šķīstošā mīkla piešķir garšas atšķirību.

Ātrā mīkla

Ir daudz veidu, kā pagatavot kārtaino mīklu mājās, taču ir tikai 2 galvenie: ar raugu un ātrā bezrauga. Kas ir labs par kārtaino mīklu? To var uzglabāt diezgan ilgu laiku saldētavā,un no tā gatavoto konditorejas izstrādājumu daudzveidība ir vienkārši pārsteidzoša. Turklāt kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga pieder arī pie diētiskajiem produktiem.

Pirmā recepte - ar raugu

Lai pagatavotu kārtaino mīklu ar raugu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg miltu;
• 1 glāze piena;
• 200 grami sviesta;
• 7 grami sausā rauga;
• 2 ēd.k. karotes cukura.

Šīs proporcijas var mainīt, vienkārši dalot vai reizinot ar nepieciešamo mīklas daudzumu. Pēc cepšanas mīkla sapūtīsies un palielināsies, tādējādi padarot kanēļa maizītes no rauga mīklas kārtainās mīklas par neaizmirstamu gardumu.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jāsagatavo augstākās kvalitātes milti, rūpīgi izsijājot tos caur sietu. Vislabāk to darīt vairākas reizes, jo šī procesa laikā milti ir piesātināti ar skābekli, un pats produkts galu galā būs viegls un vēl krāšņāks. Tālāk jāpievieno cukurs, ja mīkla ir nepieciešama nesaldinātu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, tad granulētā cukura daudzums jāsamazina līdz 1 ēd.k. karotes. Nākamais solis ir izšķīdināt 50 gramus sviesta glāzē piena, pienam jābūt istabas temperatūrā. Pievienojiet šim maisījumam raugu un kārtīgi samaisiet. Tad jāsajauc milti un cukurs ar šķidru komponentu un jāsamīca pietiekami elastīga mīkla, kas nelīp pie rokām, bet arī ne visai cieši. Gatavo masu liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai, apmēram stundu.

Auksts sviests jāieliek pārtikas plēvē un jāsarullē plānā kārtā un ar rullīti uzmanīgi jānosit, lai visi kunkuļi kļūtu viendabīgā masā. Tad vajag iegūt atdzesēto mīklu un arī izrullēt plānā taisnstūrī, virsū uzlikt sviestu, jau bez plēves. Tālāk eļļas slānis jāpārklāj ar mīklas otro pusi un jāsaloka aploksnē. Izrullējiet iegūto struktūru. Lai mīklai būtu plānas kārtas, locīšanas un rullēšanas process jāatkārto apmēram 5 reizes, varbūt vairāk.

Otrā recepte - bez rauga

Nr. Lai īstenotu šo recepti, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 0,6 kg miltu;
• 1 glāze ūdens;
• 2 olas;
• 250 grami sviesta;
• citronskābe un sāls uz naža gala.

Receptē ir stingra sastāvdaļu savienošanas secība, vispirms milti ar sāli, sviests, sarīvēts vai smalki sagriezts, ūdens ar jau izšķīdinātu citronskābi un, protams, olas. Jāmīca ātri, līdz sviests izkusis, citādi sanāk sāļa smilšu kūkas mīkla, turklāt viduvēja kvalitāte. Gatavo masu stundu jāatdzesē. Pēc tam, kad mīkla ir atdzisusi, varat sākt cept. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka mīkla nav jāizrullē, kas nozīmē, ka dārgais laiks netiek zaudēts.

Kanēļa maizītes

Kārtainās mīklas izstrādājumiemkanēļa maizītes, kuru recepte ir sniegta zemāk, jums būs nepieciešams:

• Sviests, kausēts – 50g
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
• Kanēlis - 1 iepakojums.

Kārtaino mīklu izrullē plānā kārtā, vēlams taisnstūra formā. Pildījumam sajauc izkausētu sviestu, cukuru un kanēli. Tālāk pildījums jāizklāj plānā kārtā uz izrullētas mīklas kārtas un jāizlīdzina. Kārtu vajadzētu sarullēt un sagriezt 2 centimetrus platos gabaliņos, noplūkt maizītes apakšējo pusi, pretējā gadījumā pildījums var noplūst. Cep 200 grādos līdz zeltaini brūnai, apmēram 20-30 minūtes.

Lieli kārtainās mīklas kanēļa rullīši

Lai pagatavotu lielu maizīti, ar kuru pietiktu visai ģimenei un ar ko varētu izrotāt galdu, nāksies nedaudz pamainīt gatavošanas tehniku. Kopējo mīklas masu vajag nedaudz izrullēt, izgriezt no tās 4 apļus ar aptuveni 15cm diametru, apļa biezumam jābūt ne mazākam par 5mm. Pildījums būs tāds pats kā mazajām kārtainās maizītēm ar kanēli un cukuru. Katrs aplis kārtīgi jāsasmērē ar maisījumu pildījumam, savukārt jāatstāj nedaudz cukura-kanēļa masas gatavā produkta pārklāšanai.

Katrs mīklas aplis ir jāsarullē un viegli jāuzspiež virsū. Lai maizīte sanāktu cirtaini, rullīti vajag pārgriezt tieši uz pusēm, bet ne līdz galam, citādi sanāk 2 atsevišķi produkti, atstāj apmēram 2 cm. Mīklas pusītes jāsagriež pretī viena otraimalas un savienojiet galus, lai jums vajadzētu iegūt vienmērīgu apli. Ar pārējām sagatavēm jums jādara tas pats.

Neatkarīgi no tā, no kādas mīklas tika gatavotas kanēļa kārtainās maizītes, to pirmā priekšrocība ir aromāts, un tieši pateicoties kanēlim tas tiek nodrošināts. Šādus kulinārijas gardumus var pagatavot gan rožu, gan cirtiņu veidā, un patiešām jebkurā formā, tas neietekmē garšu.