Mencu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mencu receptes būs nepieciešamas mājsaimniecēm, kurām patīk pārsteigt savus ģimenes locekļus vai viesus svētkos ar neparastiem gardumiem. Šī zivs satur daudz mikroelementu, kas nepieciešami ķermenim. Piemēram, menca satur jodu diezgan lielā daudzumā, kas cilvēkam nepieciešams pareizai vielmaiņai un endokrīnās sistēmas darbībai.

Zivju gaļa ir b alta un ar pārslveida tekstūru. Pareizi pagatavojot pēc receptes, gardajam mencas ēdienam būs ļoti maiga tekstūra un aromāts.

Norvēģu zupa

Gatavošanas process ietver diezgan daudz darbību un sastāvdaļu. Bet rezultāts ir ļoti apmierinošs un garšīgs pirmais ēdiens. Vispirms jāapstrādā un jāsagatavo visi dārzeņi:

• 3-4 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 sakne un 2 selerijas kāti;
• mazs sīpols;
• 3-4 ķiploka daiviņas.

Tās ir nomizotas un sagrieztas savā veidā. Kartupeļi - kubi, burkāni - apļi. Atlikušos dārzeņus sagriež plānos pusgredzenos. ķiploki ir smalki jāsagriež ar nazi.

Izkausē 4-5 ēd.k. l.sviests. vispirms šeit tiek sūtītas selerijas un sīpoli. Pēc 10 minūtēm pārējie dārzeņi. Viņi tur nīkuļo 15 minūtes.

Tam pievieno 450 ml zivju buljona, 350 ml piena un 1 glāzi bieza krējuma. Zupu uzvāra un vāra 25 minūtes. Pēc receptes mencas filejas ēdienu garšo ar sāli un melnajiem pipariem.

Šajā laikā zivis sagriež vidējās šķēlēs. Viņa iet uz pannu ar citām sastāvdaļām. Zupu vāra vēl 15 minūtes. Tad tai pievieno sulu no puscitrona un ķekaru sasmalcinātu pētersīļu.

Fideua

Šī mencas ēdiena recepte ir ļoti oriģināla, un pats ēdiens tiek gatavots, izmantojot neparastas sastāvdaļas. Tāpēc ir nepieciešams iegādāties komponentus iepriekš.

1. 400 g kalmāru nomizo no iekšējās un ārējās plēves un sagriež plānos gredzenos.
2. 250 g mencas filejas, kas sasmalcināta mazos gabaliņos.
3. Mērcēt pusi tējkarotes safrāna nelielā daudzumā verdoša ūdens. 4-6 ķiploka daiviņas rupji sakapātas ar nazi.
4. 10 lielas garneles (nemizotas) apcep sakarsētā pannā ar sviestu. Tad tajā pašā vietā sagatavo zivju šķēles. Gatavos produktus noņem ar rievotu karoti uz papīra dvieļiem un nosusina no taukiem.
5. Kalmārus apcep uz pannas ar augu eļļu. Šeit tiek nosūtīti arī ķiploki un 1 tējk. paprika. Tad pievieno 200 g rīvētu tomātu. Masu uzvāra.
6. Makaroni (makaroni) tiek sūtīti šeit unvāra līdz mīkstam.
7. Visas sastāvdaļas porcijās izklāj uz šķīvja. Trauku rotā citrona šķēle.

Fideua ēd siltu. Aukstais ēdiens zaudē savu garšu.

Oriģinālie salāti

Šī mencu aknu recepte ir ļoti vienkārša. Tas satur maz sastāvdaļu. Lai to pagatavotu, jāiegādājas 1 bundža mencu aknu eļļas eļļā.

4-5 olas vāra līdz mīkstas. Tos nomizo un sagriež lielos kubiņos. Aknas un olas sajauc vienā bļodā un kārtīgi samīca ar dakšiņu.

Zaļo sīpolu ķekars ir smalki sagriezts. Viņš kopā ar pusi citrona miziņu un sāli tiek nosūtīts uz kopējo masu. viss labi sajaucas. Salātus pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Prezentācijai varat izmantot īpašu kulinārijas gredzenu.

Ar sinepju mērci

Šī cepeškrāsnī gatavota mencas recepte ir lieliska iespēja svētku vakariņām. Lai zivju gaļa būtu garšīga, to nevajag pārk altēt. Ēdienu gatavošanai 1 mencai ir jānogriež spuras, galva un aste.

Liemenis tiek sagriezts vairākās vidējās šķēlēs. Noskalo un nosusina ar papīra dvieļiem. Steikus labi garšo ar sāli un melnajiem pipariem.

Cepšanas trauks ir ieziests ar olīveļļu. Šeit ir izliktas visas zivis. Tagad jūs varat sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, jums jāapvieno olīveļļa 4 ēd.k. l. un 3 tējk. franču sinepes. Šeit pievieno 1/2 ēdamkarotes cukura un etiķa.

Mērce labi sajaucas. Katru gabaliņu apsmērē ar šo mērci un formu noliek malā, lai zivs iemarinējas. Šajā laikā ir pienācis laiks sākt strādāt ar dārzeņiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Tādā pašā veidā sasmalcina puravu b alto daļu.

Burkāns noberzts uz lielas sprauslas. Visus dārzeņus nedaudz apbrūnina olīveļļā – necep. Šo masu izklāj virsū zivij un pārlej ar atlikušo mērci.

Veidni ievieto cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 1800.

Bacon Terrine

Šī mencas recepte ir diezgan sarežģīta, un tai ir vajadzīgas nelielas gatavošanas prasmes.

1. Sīpolu sagriež kubiņos. burkānus berzē uz lielas sprauslas. 200 g šampinjonu, sagriezti patvaļīgās šķēlēs.
2. Visas sastāvdaļas apcep augu eļļā, sāli un piparus.
3. 800 g mencas filejas, kas m alta ar blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Tam pievieno 1 olu un nedaudz sāls. Labi samaisiet.
5. Zaļumu ķekars ir smalki sagriezts.
6. Bekons ir izlikts veidlapā. Tā malām ir jākarājas pāri sāniem.
7. Šeit ir izklāta puse m altās gaļas un virsū dārzeņi.
8. Nākamā kārta ir atlikušās zivis, un tā ir pārklāta ar divām bekona sloksnēm.
9. Atvērtās vietas nosegtas ar nokarenām bekona malām. Formu pārklāj ar foliju un nosūta cepeškrāsnī uz 1800 uz 60 minūtēm.
10. Pēc vārīšanas visi liekie tauki tiek notecināti.
11. Trauks uz nakti nonāk ledusskapī.

To pasniedz sagrieztu. Pārkaisa ar dažiem pētersīļu zariņiem. Šī mencas m altās gaļas recepte noderēs, ja viesi ir gardēži un viņus ir grūti ar kaut ko pārsteigt.

Neparasti kāpostu rullīši

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami Savojas kāposti. 400 g mencas filejas, atkausē un noskalo. Pusi sagriež mazā kubiņā, bet pārējo sagriež gaļasmašīnā kopā ar vienu sīpolu.

Uz uguns tiek uzlikts ūdens katls. Pēc vārīšanās tur ievieto 8 savojas kāpostu lapas. Jāgaida, līdz ūdens atkal uzvārīsies, un lapas vāra 1-2 minūtes.

Tos izņem ar rievkaroti un pēc atdzesēšanas no tiem nogriež visus biezos spraudeņus. Uz katras lapas liek m alto kotleti. Tagad veidojas kāpostu tīteņi.

Tos apcep 5 minūtes no katras puses augu eļļā. Tad pannā pievieno ūdeni un masu sautē vēl 20 minūtes. Pasniedz ar sojas mērci vai skābo krējumu.

ķīniešu stils

Šai receptei ir diezgan vienkāršs sastāvs. Bet garša ir pikanta un vienlaikus maiga. Lai to pagatavotu, nepieciešams nomazgāt 800 g mencas filejas un nosusināt ar papīra dvieli. Pēc tam to sagriež plānās strēmelītēs.

Tagad jums ir jāsagatavo panējums. Lai to izdarītu, vienādos daudzumos sajauciet miltus, cieti un sauso papriku. Zivis šajā panējumā labi sadrupinās. Tas ir izlikts cepšanai labi sakarsētā pannā ar lielu daudzumuaugu eļļa.

Mencas pagatavošana šeit aizņem 10 minūtes. Tam jābūt zeltainam no visām pusēm. Šajā laikā tiek gatavoti dārzeņi. 12 gab. ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. vienam rūgtajam piparam izņem serdi un sasmalcina plānos gredzenos. Salds - sagriež strēmelītēs.

1-2 ar nazi smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Zivis izklāj uz līdzena trauka centrā, un apkārt skaisti novieto dārzeņu maisījumu. Ēdienu pasniedz ar sojas mērci.

Cepšanas pannā

Mencas steika recepte ir ļoti vienkārša. Saimniecei tās sagatavošana prasīs apmēram pusstundu, ņemot vērā, ka zivs jau ir atkausēta un izmērcēta.

Vispirms mencu notīra un mazgā zem tekoša ūdens. To sagriež porcijās steikos. Tos liek bļodā un piepilda ar pienu. Menca ledusskapī paliek uz nakti.

Tad steikus sālī un apslaka ar nedaudz citrona sulas. Kamēr zivs ir nedaudz marinēta, ir nepieciešams sagatavot panējumu. Lai to izdarītu, 1-2 olas sakrata bļodā ar sāli un garšvielām.

Tad katru steiku iemērc miltos un tad šajā panējumā. Mencu cep pannā ar augu eļļu, līdz no abām pusēm izveidojas skaista garoziņa.

Ar sieru

Šī mencas filejas recepte cepeškrāsnī palīdzēs pagatavot vakariņas 40 minūtēs. Ēdienu gatavošanai 500 g filejas jāsagriež vienādos taisnstūros. Tos sālī un apkaisa ar nedaudz citrona sulas.

Cepšanas trauku ieziež ar jebkuru augu eļļu. Zivis ir izliktas apakšā. Tagad jūs varat sākt gatavot mērci. 100 g skābā krējuma un rīvētu cieto sieru sajauc, pievienojot 1 tējkaroti graudainu sinepju.

Zivi iesmērē ar šo maisījumu un liek cepeškrāsnī cepšanai uz 35 minūtēm 180 grādu temperatūrā0.

Gards pirmais ēdiens

Šī zupa pieder portugāļu virtuvei. Tajā bieži atrodamas mencu ēdienu receptes. Ir nepieciešams vārīt vienu zivi ūdenī, līdz tā ir mīksta. Pēc tam to notīra no ādas un spurām.

Visi kauli tiek rūpīgi izņemti. Jūs varat izmantot pinceti. Sīpolu un ķiploku (3 daiviņas) smalki sagriež. Kartupeļus nomizo (300 g) un sagriež mazās šķēlītēs.

Dārzeņus sūta gatavot, līdz tie ir gatavi buljonā. Tad tos iegūst ar rievām karoti un pārtrauc kartupeļu biezenī. Ar atlikušo buljonu to atšķaida līdz pusšķidram stāvoklim. Zupai pievieno zivju gabaliņus.

Pirms pasniegšanas var garšot ar nedaudz skābo krējumu un sasmalcinātām dillēm.

Pildīta mencas fileja

Cepšanai nepieciešamas 450 g filejas (2 lielas). Tas ir labi atkausēts un mazgāts. Zivis iemērc ar papīra dvieļiem. Ādu rūpīgi noņem ar asu nazi. Fileju apsmērē ar pipariem un sāli - liek ledusskapī.

Pildījumam jāizvāra 1 neliela glāze rīsu. 100 g austeru sēņu sagriež patvaļīgās šķēlēs. Sēnes nedaudz apcep uz pannas kopā ar sasmalcinātu sīpolu. Šī masa labi sajaucas ar vārītiem rīsiem.

M altajai gaļai pievieno ķekaru sasmalcinātu pētersīļu un vairāku veidu iecienītākās garšvielas. Veidlapa priekšcepšana tiek ieeļļota ar augu eļļu. Apakšā liek fileju, virsū ar biezu kārtu liek pildījumu. Viņa labi satver ar roku. Otro fileju nosedz virsū.

Šo sviestmaizi vispirms panē miltos un pēc tam rīvmaizē. To nosūta atpakaļ veidnē un ievieto cepeškrāsnī cepšanai 1800 uz 40 minūtēm. Ēdienu pasniedz siltu uz salātu lapām.

Rakstā tika piedāvātas labākās mencu receptes un dažu ēdienu fotoattēli. Mēs ceram, ka mūsu apskats palīdzēs daudzām mājsaimniecēm meklēt jaunus ēdienus mājas un svētku galda ēdienkartei.